211 盤必看介紹

減重最重要是方便，才可以長期執行，他推薦的「211原則」就是簡單容易上手的瘦身飲食法。 吃飯的順序也是成功減肥的學問之一，高敏敏建議可以在飯前喝一杯水，然後改變進食順序為：先吃蛋白質的食物→再吃蔬菜類→最後攝取澱粉類！ 這樣吃下來，除了增加飽足感外，更能達到營養均衡，也不會攝取過於不必要的熱量。 而這樣的概念是從「哈佛健康餐盤」延伸而來，減重名醫宋晏仁醫師更靠著這方式狂瘦20公斤、而且不復胖！

211健康餐盤，是由前衛生署副署長「宋晏仁醫師」，參考「哈佛健康餐盤」，改良成適合台灣人的一種飲食規則。 宋醫師親身體驗，從92公斤瘦到73公斤，60幾歲，看起來像40幾歲。 然而，我仍然鼓勵一般想要「維持體重」的人可以考慮改用這樣的飲食方法，核心目的是穩定我們的血糖，蔬菜類中富含的膳食纖維具有穩定血糖震盪的作用，又可增加飽足感，還同步攝取到所需要的各種營養素及礦物質。 絕大多數肥胖，通常來自吃和不動，就算實施減肥計畫，往往因無法控制食慾，功敗垂成。 家醫科醫師宋晏仁就在節目《醫師好辣》中教大家一套「211餐盤飲食法」，容易執行又不用節食，難怪會從美國一路紅到全世界。

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而據衛福部建議，成人BMI數值應保持在18.5～24為最佳狀態，太高或太低都對身體不好。 例如：身高177CM、體重75公斤，BMI值＝75/1.77X1.77≒24，屬正常範圍內。 211 盤 因此在我的治療建議中常會善用此點，鼓勵不太喜歡吃蔬菜的人多吃。 你可能有注意到，我將「水果」放在碳水化合物區，由於水果含有果糖、蔗糖、葡萄糖，某些水果尤其含糖比高，因此我將水果歸在碳水化合物區，然而水果內除了糖分外，還含有豐富的營養素、礦物質及膳食纖維，因此仍可以適度攝取，只是要注意分量和吃的時間。 先說一下這個餐盤的核心目的，卡路里控制減重法最容易遇到的瓶頸就是「吃太少而感到肚子餓」，生酮飲食及阿金飲食最容易遇到的瓶頸就是「生活中執行不易」，能不能在這兩個問題中找到一個可能的平衡點？

因為我不是營養師，因此在這方面的著墨可能不能像營養師那般周全，僅針對胰島素阻抗病人的問題設計一個較能簡易執行的飲食組成。 最近168斷食法已經從明星、朋友、網友那推薦的人盡皆知了，其實所謂的168斷食，就是每天有16個小時空腹、只留8小時內進食。 這樣的間歇性斷食確實可以讓你瘦，因為空腹時間達16小時，多出的時間，身體就會進入「脂肪燃燒」模式。

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現代人未必能每餐煮食，可以沙律菜代替，油醋醬汁要適量，但沙律醬和千島醬則要避免。 另外，水果最好控制在一個奇異果的大小分量，減肥時適宜吃蘋果、奇異果和火龍果，均屬於糖分較低的水果。 她也說到，如果民眾不吃飯，可以蒸一碗地瓜或是煮一碗山藥排骨湯來取代米飯。 用餐前先喝500cc開水，讓腸胃準備分泌消化液，宋醫生強調餐前喝水對減重的效果非常好，211餐盤的秘密就在於杯水！ 他解釋由於傳統的減肥方法，著力於阻礙消化及抑制吸收，反導致食物吃進肚子後，腸胃無法好好地消化吸收，使大腸變成壞菌的營養來源，製造出對身體有害甚至致胖的物質。 此外，據研究指出，先食用豆類、魚、肉、蛋等優質的蛋白質，再吃蔬菜，才能讓好的腸道菌均衡生長，小腸可以更充分分解食物。

陳欣湄指出，在居家防疫期間，許多人無處發洩情緒，就會透過吃東西來紓壓，平均每人體重都會上升1至3公斤，她認為，適當紓壓有益身體健康，「吃東西我覺得OK啦」，但必須要吃對才能讓體重不上升、血糖不飆高。 211 盤 例如一個沒有要刻意減肥的人，故意多吃個幾餐，他並不會因為這幾餐就變胖，雖可能會重個幾公斤，但恢復「原本的飲食」體重就又會回復，反之也是如此。 而大家在減肥的時候也可以多加關注自己的BMI值，也就是所謂的身體質量指數，以避免自己還沒到正常BMI值就放棄了，或者做得太過火。

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Shelley EE媽指出，從小到大都是瘦子的她沒有減肥困擾，但近3年卻胖了10公斤，直到意會到自己的飲食該控制了，站上體重（脂）機一量，才發現超失控！ 身高160.8公分的她，當時體重69.3公斤，體脂肪一路飆破40%停不下來，下秒螢幕顯示41.3%的體脂肪讓她驚呼「當下心情下一秒就會中風」。 全穀類是未經精製，含有麩皮、胚乳、胚芽等構造的完整穀粒，如糙米、糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米等。 211 餐盤，穀類分量宜以自己單手拳頭做比例，並且只能當它是「配菜」或「點心」。 蔬菜是 211 餐盤的主菜，以一個正方形的餐盒為例，菜量要佔一半。 除了選擇基本的綠色蔬菜，也可包括多種不同顏色的蔬菜，例如南瓜、青紅黃椒都是健康之選。

宋明樺還特別推薦可多食用有「血液清道夫」之稱的木耳、海帶，他們有高達9種的抗凝血成分與豐富的水溶性膳食纖維，能穩定血糖，又能改善血脂肪、降低血壓。 至於高甜度的水果，她則表示要適當攝取，一餐最多吃一碗，且「不要用喝的取代吃的」，才能讓血糖穩定不飆高。 211 盤 這幾年宋醫生一直遵循「211餐盤」，覺得簡單易行，最重要是減重的效果非常好，適合任何體質人士。 最後，宋醫生也提醒進食速度要稍為放慢一點，營養學家建議進食時要細嚼慢嚥，避免吃下過量的食物，也可讓飽足的訊息傳遞到大腦。 沒錯，看到這邊或許你已經發現到了，前述第一段醫師所調整體重的關鍵就是在「全穀類澱粉」。

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第2招「攝取足夠的水」，EE媽強調這非常非常重要，每天建議飲水量為體重乘以30～40c.c.；第3招則是「三餐以外不進食」，少量多餐會不斷刺激血糖波動，讓胰島素不斷上升，更容易囤積脂肪在體內，因此她非三餐不進食，更別說是宵夜了。 網路上流行的減肥法百百種，例如生酮飲食、減醣法，還有前陣子爆紅的168輕斷食法都有人嘗試。 親子部落客Shelley EE媽近期則是靠著「211餐盤」及掌握進食順序等5招，在半年內成功鏟肉13公斤，體脂肪下降12%。 她也大方分享瘦身秘訣，讓自己從豐腴圓潤的身材，再度喚回身材曲線，大家不妨試試。

• 因為我不是營養師，因此在這方面的著墨可能不能像營養師那般周全，僅針對胰島素阻抗病人的問題設計一個較能簡易執行的飲食組成。
• 211 餐盤，穀類分量宜以自己單手拳頭做比例，並且只能當它是「配菜」或「點心」。
• EE媽表示，幾個月前體態豐腴，整個人浮浮腫腫、肚子很圓潤。
• 一般要視乎體質，再決定進食甚麼，或是再量身訂製令人難以牢記的減肥餐單。
• 減重最重要是方便，才可以長期執行，他推薦的「211原則」就是簡單容易上手的瘦身飲食法。
• （台灣唯一被檢驗出有抗癌成份的米種），蛋白質更使用有機、非基改豆類或非基改豆製品。

「211餐盤減肥法」除了能穩定血糖，更能攝取到營養素、補充每日營養所需、維持飽足感，更可培養出好的飲食習慣，也不容易復胖。 減肥時計算卡路里是一件很痛苦的事，而 211 餐盤的重點，可以免除這種痛苦，只要緊記進食次序就可以。 宋醫生參考很多文獻與醫學界做法，訂製出 「水 → 肉 → 菜 → 飯 → 果」的飲食順序，即先飲水，後食肉，如此類推。 素食者可以改成水 → 蛋/豆/奶 → 菜 → 飯 → 果。

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另外，澱粉也可一個人喜好變換成地瓜、南瓜等優質根莖類澱粉。 211 盤 高敏敏表示其實只要遵守各個食材的挑選原則，就可以輕鬆拿捏好比例，建議：蔬菜2等分，以各色蔬菜類、菇類、藻類為主，這些都富含膳食纖維，可以幫助順暢排便。 一般要視乎體質，再決定進食甚麼，或是再量身訂製令人難以牢記的減肥餐單。 這個 211 餐盤，適用於任何體質人士，食材營養簡單，一般人在家或經常在外用餐都可以做到，可算是大魚大肉的減肥餐，並打破不健康吃藥、少量多餐的減肥信念。 任何體質的人士，只需要緊記它的進餐次序，且持續每天進食，就可達至健康瘦身效果。 進食前喝水，這個步驟在 211 盤 211 餐盤減肥法中很重要，千萬不可以忽略，基本上它是整個餐單的精髓。

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