勞倫斯牛排6大分析
有蟹膏之王之稱的「愛爾蘭霸王蟹」，不僅有飽滿的肉質、厚實的雙螯，蟹膏量更高於一般螃蟹的6-10倍，濃郁中清透一點點似酒的香氣，襯托出海鮮自然散發的甘甜。 當然啦，充滿視覺效果的「冰旋翡翠沙拉」，18年後仍然很浮誇，只見服務人員將放在碎冰塊中的不鏽鋼沙拉盆快速旋轉，同時墊起腳尖抬高手臂，將獨家葡萄酒沙拉醬汁從高處淋到盆內，醬汁均勻拌入爽脆生菜，就像是宣告美好一餐的開始。 ，非常多鮮奶油的提拉米蘇，整體很濕潤，上頭灑上滿滿的巧克力粉，濃郁劃不開。 一般坊間餐飲同業使用的多為肩胛部位的板腱牛排或前腰脊部的菲力牛排、紐約客牛排等。 ，牛肋排色澤非常漂亮，熟度恰到好處，點5分熟，沒有過多的血水，放滿整個盤中，無比吸睛，整個份量超過10盎司，因為骨頭那部分沒算在10盎司裡頭，更可感受到這頂級牛肋排大份量。
Lawry’s勞瑞斯為了呈現最原味鮮美的奢華海鮮，堅持不使用冷凍食材。 蟹膏濃厚豐腴的愛爾蘭霸王蟹、鮮甜鑽石蝦、波士頓活龍蝦以及南非鑽石生蠔澎湃的堆疊，乾冰煙霧繚繞獻上讓人驚艷的豪華美食，而Lawry’s特別強調使用最新鮮活跳的活體海鮮，每一口都可以品嚐的到最鮮沁的海洋氣息。 除了經典菜色不可錯過，勞瑞斯近年也推出更多選擇，例如「葛瑪蘭黑毛豬排」，選用肉質極佳的盤克夏豬，烤得恰到好處，脂肪的香氣非常迷人，美味一點也不輸給牛肉呢。 熱騰騰的蒸氣帶出原味肉汁的香氣令人食指大動，這就是美食的真諦也是採用「烘烤」作為烹調方式，最動人之處。 主廚會利用餐期前的準備時間，將餐車做仔細的清潔擦拭，在車子內部注入淨水，並利用餐車內部的電器加熱設備將水加溫到160℉之後，再以酒精燈維持水溫，能夠自由地推著餐車到桌邊為客人服務，並確實地保持牛肋排的溫度。 只能這裡裝潢真的非常大氣，而且服務員的制服也非常有特色，很有美國影集中的美式復古氛圍，完全可以體驗到高端的服務體驗，當天也很幸運坐到窗邊的位子，採光超級好，還能看到 101。
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Richard N. Frank為了讓客人能夠在以一個很合理平實的價位，體驗到佳釀美食完美搭配的愉悅感受，特地到加州最著名的產酒區「那帕谷」進行多家酒廠的觀察。 經過數次的無記名測試後，決定採用Rutherford Hill Winery作為合作的酒廠，並且在瓶身賦予典雅設計的Lawry’s酒標。 能像勞瑞斯牛肋排餐廳一樣擁有專屬酒標的同業在台灣仍屬極少數，除了釀造生產的量體要夠，也代表著餐廳對美酒搭配的理念堅持。 勞瑞斯著名的冰旋翡翠沙拉秀是揭開這場頂級饗宴的第一波高潮，您的專屬桌邊服務人員推著沙拉車至桌邊，沙拉缽底下枕放著碎冰，如此則可以保持沙拉的溫度進而維持它的青脆口感。 勞倫斯牛排 一整隻的霸氣「波士頓活龍蝦」，不僅蝦螯巨大肥美、肉質鮮甜Q彈，一剝開滿滿的蝦膏也是一大亮點。
戴著大金牌的廚師經驗豐富，俐落地切出客人想要的部位和分量，完全不需要磅秤。 超經典牛肋排餐廳「勞瑞斯」3.0進駐貴婦百貨BELLAVITA，除了享用美味牛排，還能透過大窗戶欣賞信義計畫區夜景，有的包廂還能看到台北101，可是欣賞跨年煙火的貴賓席啊。 走進勞瑞斯牛肋排餐廳，盡入眼簾的是古典精緻的維多利亞式裝潢，不論大廳或包廂都巧妙融入寬幅的台北市景。 北側面對忠孝東路並可遠眺陽明山系，往南則是跨年欣賞煙火的首選方位，可以對著台北101、微風南山、新光三越信義新天地欣賞台北市的璀璨夜景。
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搭電梯抵達B1，出電梯左轉，右手邊是停車場，可見停放許多高檔名車，往左邊走，看到這歐式沙發陳列，在往前走右手邊，即可見餐廳入口，非常低調。 勞倫斯牛排 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 服務人員輕轉著沙拉缽，優雅的墊起腳來並舉起手將勞瑞斯獨家的葡萄酒沙拉醬淋至旋轉的沙拉缽裡，巧妙的將鮮脆的沙拉與酸甜的沙拉醬均勻的融合在一起。
當時，打造一輛餐車的成本高達美金$3,200，簡直等同於一台凱迪拉克轎車的售價！ 當牛肋排師傅推著餐車來到桌邊，應饕客的需求切下所需的熟度和份量並端上桌時，還沒開動享用就已經看到饕客人們滿足的眼神。 肉質纖細多汁且油花適中都完全被毫不保留的表現在肋排的橫切面上。 熱騰騰的蒸氣帶出原味肉汁的香氣令人食指大動，這就是美食的真諦也是採用『烘烤』作為烹調方式的最動人之處。 西元1938年，勞倫斯‧法蘭克(Lawrence L. Frank) 和華特‧肯培 合作的第一家勞瑞斯牛肋排餐廳，在位於加州比佛利山莊 的拉辛尼倫吉大道上 正式開幕。 對勞倫斯而言，開設牛肋排餐廳是實現他小時候長久以來的夢想，無非是希望大家和親朋好友相聚的同時，可以一起大啖牛肋排，分享生命中每一刻美好的時光。
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雙人份的豪華海鮮盤也是這次新菜色的重要亮點，兩人約會慶生時可別忘了選這一道，頂級龍蝦、霸王蟹、鑽石生蠔等應有盡有。 而看起來樸實但卻相當費工的洋蔥湯，還有牛排配菜馬鈴薯泥、玉米、豌豆，以及甜點「英式草莓蛋糕」，也都是從創立以來到現在都維持著原本好味道的經典。 勞倫斯牛排 勞瑞斯最為人所稱道的菜色「經典烘烤頂級牛肋排」，18年來都只採用由美國農業部背書認可、產量只占全美牛肉市場2%的頂級牛肉，而且只取其6～12根牛肋排（Prime Rib）的部位，油花分布均勻帶有大理石紋路。 烹調方式則為以250℃低溫慢烤4個小時，不僅脂肪香氣逼人，同時保有豐富肉汁。
勞倫斯敏銳的直覺告訴了他，餐廳的格調要非常高雅，讓消費者覺得魅力十足，但在價格上要讓消費者覺得可以信賴、精緻卻又物超所值、不會有壓力。 因此，勞倫斯對於盤飾和上桌的呈現手法特別重視；例如在餐桌旁現場切割牛肋排的銀色不鏽鋼餐車，就是個令消費者歎為觀止的創意，仿佛是把迷你廚房帶到餐桌旁來為消費者服務。 勞瑞斯牛肋排餐廳「牛肋排吃到飽」快閃回歸，台北牛排控必吃「勞瑞斯牛肋排」讓你一次吃個夠。
勞倫斯牛排: 勞瑞斯牛肋排餐廳 菜單與價目表
精采的冰旋翡翠沙拉為您的晚餐拉開序幕，穿著一身潔白的專業師傅，搭配紅色絲絨繫著閃耀的金牌領著價值百萬的銀色餐車至桌邊服務，都是Lawry’s 70多年來成功的元素。 長久以來，廣受影視名人喜愛，到Lawry’s用餐的饕客或媒體，常有機會捕捉到好萊塢巨星身影，舉行歡樂的派對或私人聚會。 這次的吃到飽優惠每日僅限量15名，用餐時間限時2個小時，主餐牛肋排、配菜無限量吃到飽之外，套餐還有新鮮現烤麵包、招牌冰旋翡翠沙拉、經典開胃菜與手作湯品，讓牛排控可以吃到一整套「勞瑞斯牛肋排餐廳」最經典組合。 嚴選美國產量極少的頂級牛肋排，用低溫烘烤慢熟的作法逼出牛肉的香氣之外，入口軟嫩多汁的滋味是牛排控激推的。 在「勞瑞斯牛肋排餐廳」中，最經典的場景是服務生推著純手工打造的百萬銀色餐車至桌邊服務，現切的招牌牛肋排配上薯泥、波菜泥、奶香青豆和玉米粒經典配菜，讓人一吃就成主顧的人氣牛排館。
穿著英式家僕裝扮的服務人員正微笑的迎接您的到來，並親切的為您介紹菜單及桌邊服務的流程，讓您在高級典雅的用餐環境中仍能有如身在家中一般的自在。 不論是家庭聚餐、商務餐會、產品發表、會議用餐，都能創造出令人驚艷的用餐體驗。 嚴選食材、選擇最佳的烹調方式，是勞瑞斯提供頂級美食的首要堅持，有美國農業部的認可背書、產量極其有限約只佔美國牛肉品市場2%的的Prime極佳級牛肉。 勞 瑞 斯 停車，這棟大樓B1有停車場，一個小時50元，餐費不能折抵，隔壁一蘭的地下有嘟嘟房，一個小時40元。 勞倫斯牛排 以頂級烘烤牛肋排聞名的Lawry’s，當然菜色不只豪華海鮮，接著登場的是Lawry’s名聞遐邇的頂級Prime烘烤牛肋排，嚴選產量極珍貴的頂級牛肋排5oz，採用低溫慢火烘烤，讓肉質呈現最鮮嫩的口感。
勞倫斯牛排: 勞瑞斯牛肋排餐廳 甜點
台北老字號牛排館「勞瑞斯牛肋排餐廳」，是老饕口袋名單中的經典必吃餐廳。 然而對於牛排控來說，最津津樂道、最期待的莫過於「牛肋排吃到飽」快閃優惠，這次為了歡慶「4/27國際牛肋排日」的到來，將於4/26~4/29期間推出「牛肋排吃到飽」快閃優惠活動，每日限量讓牛排控現在就打電話訂位。 超美的銀色大餐車，打開來看到一大塊一大塊的烘烤牛肋排，粉嫩色澤超誘人。
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