ramosginfizz 調酒詳細介紹

倒入杯中的拉莫斯金菲士放入冰箱冷藏一分钟之后，泡沫会更加持久有力，这时候可以用吸管扎一个小孔然后从小孔中倒入苏打水。 这种加蛋不加价的做法，应该是可以追溯至威士忌酸酒（Whiskey Sour）身上，威士忌酸酒的辈分可说是鸡尾酒界的元祖级，它诞生于1870年之前，而加入蛋白，使这杯酒的口感更为柔顺温和，是常见的传统作法。 平常調酒的過程最基本的控點考慮，溶水量，甜酸平衡，溫度控制，氣泡進入酒體。 加入冰塊第二次搖盪冷卻後倒入杯中，補上蘇打水後就會發生一個有趣的現象，打發的泡沫會緩緩浮出杯中，就像是火山一樣。

除了清爽的Gin Fizz，變化版的Ramos Gin Fizz（拉莫斯琴費茲）在Bar Mood Taipei榮登2021年女子點播率冠軍，不難想像這杯需要搖盪至少10分鐘的大魔王調酒，絕對難不倒人稱「調酒界最速男」的調酒師Nick。 以Gin Fizz為原型再加入鮮奶油、蛋白、橙花水等，完美的Ramos Gin Fizz必須讓細緻鬆軟的蛋白霜漂浮在頂層，滑順綿密的厚厚蛋白霜宛如甜點般香甜，酒液則帶有酸甜卻不失濃厚口感，存在感十足。 下回想看調酒師的二頭肌，Ramos Gin Fizz應該是最佳養眼又好喝之選。 Ramos Gin Fizz受歡迎之處，在它酸甜清香的口感，琴酒、橙花水與兩種檸檬汁，配上鮮奶油與蛋白，酸甜中帶點微微的濃郁感，表面會浮上一層厚厚的泡沫，在春夏時喝來特別爽口。

ramosginfizz 調酒: 經典調酒101 Vol.10 拉莫斯琴費茲 Ramos Gin Fizz

臉頰的兩側開始分泌一點唾液和一些甜味，這個是野生的花蜜出來的味道。 現在的喉嚨，高山烏龍茶所出現的茶韻，最後嘴巴會有一點像是青草的甘苦，那個是抹茶的回甘。 2020年今天調酒技術發展一日千里，蒸餾酒廠也是一樣，到底選擇哪一種類型的Gin更能代表你的風格和個性，這是很重要的問題。 我試過不少的品牌，也試過組合，也試過別的高手作品。 這杯調酒堪稱當時最費工的調酒沒有之一，因為原始酒譜中 Ramos Gin Fizz 需搖整整 12 分鐘。 ramosginfizz 調酒 但是這杯調酒又太受歡迎了，Henry Ramos 因此聘了 20 位調酒師，甚至還有專門搖酒的 「shaker boys」。

自帶音效的Gin ramosginfizz 調酒 ramosginfizz 調酒 Fizz就算沒有讓女子們耳朵懷孕，在蘇打水倒入杯中傳來細微的吱吱聲，不僅是酒名由來，也挑起了愉悅的品飲氛圍。 最常見的Gin Fizz以琴酒、糖、檸檬汁、蘇打水調製，酸甜平衡的風味在碳酸氣泡裡輕盈舞動著，就算不是夏天也很難讓人錯過它。 在2020年夏天由周杰倫再度帶領起的Mojito(莫西多)風潮，琅琅上口的旋律提醒著人們經典調酒Mojito的舒適暢快。

ramosginfizz 調酒: Ramos Gin Fizz【GQ經典調酒101#10】 :: 鮮奶油調酒

櫥櫃與桌椅外貌仿舊，卻藏不了本身新鮮的活力。 兩者之間的落差形成一陣舒服的微風，在室內不斷循環。 维持在低温，就越能够摇出质地较坚硬的泡沫，这就像我们做咖啡时，用冷藏的牛奶更容易打出浓稠的奶泡，因为可以打得更加持久。 ramosginfizz 調酒 这才是摇12分钟的真相啊～人这么多多，一人摇个30秒，轮不到两趟就搞定了。 魔性的泡沫啊～～～～～原来是大力出奇迹，不，人多力量大。

我決定先咬咬看底下石頭的部分，一咬下去，石頭在我嘴裡很快地化開，鮮明的甜味乍現，過後溫和的滋味在嘴裡綿延。 「不介意的話可以現在沖一壺看看嗎？感覺很搭我的甜點喔！」甯的眼裡突然成了一座星象儀，看得我不自覺吞了口口水。 我還來不及反應，她又鑽回廚房，我只好隨意逛逛她明天就要開幕的店。 她的店開在一間老屋裡，內部看起來並無重新改裝，刻意留下以前的氣息。

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但是其實這是不正確的，會建議大家一定要用吞咽的方式，在嘴巴至少可以滾動一下後再吞下去，這樣你在試酒才是有意義的，不然你喝別人的東西都沒有意義。 我從來沒聽過有人這麼形容過我的咖啡——當然也是因為我幾乎都是自己喝——而且聽她這麼一說，我確實也發現自己的咖啡味道有點類似白花的香氣，但卻一點情境也沒有，只是無聊的賣弄。 沒辦法讓甯喝到我自己平常喝到的味道，實在太遺憾了。 現在已經很明顯地看到分成上下兩段，下面是呈綠色，上面像雲朵一樣。 我們會聞到一個淡淡的蜂蜜香味，有一半是野生花蜜帶一點龍眼蜜的味道，一半是蜂蜜氣泡水帶出來的香氣。

Shake（搖盪）遠比看起來還要費力，真連續搖上12分鐘，那一天接下來恐怕也不用做事了（笑）。 由于需要大力摇和，因此加冰之后很容易冰块化成水影响口感，蛋清、奶制品鸡尾酒可以提前不加冰干摇一轮，对于这杯拉莫斯建议两轮，加入基酒、柠檬汁、糖浆和奶油干摇一次，加入蛋清干摇第二次。 这是一杯非常经典的新奥尔良风鸡尾酒，在1880年代，由亨利 C. ramosginfizz 調酒 原始的酒谱指定，需持续摇和12分钟，以摇出足够扎实质地坚硬的完美泡沫。 将除了苏打水之外的材料加入雪克杯中摇和～加冰后非常卖力地摇和，持续至少一分钟。

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另外最大的不同就是 Ramos Gin Fizz 加了鮮奶油和蛋白，這就讓這杯調酒和 Gin Fizz 各方面都產生了天壤之別。 【做法】將所有材料加入Shaker中，由於材料中使用蛋白及鮮奶油等較濃稠成分，必須拉長Shake時間，必須完全均勻呈細奶泡狀，最後再倒入些許蘇打水即可完成。 人人走進酒吧只為點這一杯，導致發明者Henry C. 後來因為禁酒令的關係，New Orleans Fizz沉寂了好一陣，最後才又在紐約Roosevelt Hotel復出，改名Ramos Gin Fizz登場。 Ramos Gin Fizz，譯作「拉莫斯琴費茲」，是一杯著名的經典，有著少女感的酸甜氣泡口感、視覺上更有甜點般的泡沫漂浮。

不過那已經是以前的事情了，現在調酒器材的作工已經比以前細緻很多，還能輔以電動攪拌器與一些小撇步，其實調一杯Ramos Gin Fizz並不是那麼費事，很多酒吧精心設計的原創酒款都比這杯酒的工序麻煩多了（雖然已經有預調，也就是事先準備好的步驟）。 問題比較大的，反而是器材與杯具的清洗需要更仔細一點，否則殘留的油脂，便會影響到後續調酒的味道。 那現在我們來喝第一口，通常在喝這一種比較大量泡沫的調酒都會建議你要先把嘴唇放在杯壁上面含住，喝的時候往裡面吞，切記不要用吸的！ 很多人會用啜飲的方式會吸上面，吸一下它會噴在你的舌尖跟上顎所以很多人在這個時候就會說「啊！你的好烈啊！好酸啊！」之類的。

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我又吃了一口母岩，不過和剛才不一樣，這次打算非常用心去品嘗蛋白霜的滋味。 ramosginfizz 調酒 但也許剛吃過味道比較重的生巧，蛋白霜顯得不太夠味。 年末年始大盤點，亞洲50大酒吧統計台灣女子最愛調酒排行榜，琴酒為基底的調酒人氣持續高漲，白蘭地調酒擄獲資深玩家。

記得挑那個手部肌肉發達的猛男調酒師來調，因為有可能只有他能調得出來這杯肌肉地獄調酒。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 最後，寒舍艾麗酒店承襲寒舍集團慈善公益精神，今年與「台灣導盲犬協會」合作舉辦「點亮希望．讓愛分享」捐款活動，逾十二月份整月份期間於館內捐款百元即可獲得可愛導盲犬娃娃磁鐵一個，希望培訓更多導盲犬隻，成為視障朋友們的眼睛，守護與尊重更多可貴的生命。 我看著她吃自己的作品，配我的咖啡，表情是那樣滿足。

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