務農夫婦9大優勢

人稱「丹參姐姐」的葉芷妘，過去任職新竹科學園區時因緣際會認識丹參，食用後發現身體變好，遂決定回桃園中壢老家，用有機方式種植丹參，並成立品牌「草本誠食」。 她希望種植最新鮮安全的本土丹參，除了自己研發滴雞精、茶包，還有餐廳用她的丹參煮雞湯，也有業者用來研發機能貓食。 頂著爆炸頭的花蓮玉里農夫謝銘鍵一邊大笑，一邊習慣性揮著誇張的大動作手勢。

只是有機農法較於一般農法價格高，卻能吃到相對安全無毒的好米，還能對台灣這片土地永續經營下去，一舉兩得。 小劍劍說，業者還告訴他，玉里農民種植的蕎麥，香味及氣味遠勝過進口品質，也保存更多的營養價值，這讓他非常感動！ 他說，以後會繼續配合公司來追加面積，把品質作到最好，更希望國人多多支持優質國產蕎麥製品，「讓農民都能賺到錢」。 熟客的累積多半來自實體展售，葉芷妘回憶創業前兩年常跑餐廳、飲料店推廣丹參，但一般人不熟悉，推廣不易。

務農夫婦: 水旱輪作種蕎麥 農夫網紅小劍劍：收入優於水稻

當時她受失眠等問題所苦，對丹參的療效半信半疑，「是不是真的這麼神奇？我決定實驗看看，經痛、手腳冰冷等問題有沒有改善？」結果療效明顯，她覺得丹參具有推廣的潛力，於是決定給自己一年的時間，若無法靠丹參創業，屆時再重回科技業。 最近劍劍也與行政院農委會共同推廣「請勿露天燃燒稻草」，不只結合韓劇鬼怪的片段，還透過大家熟悉的偽燙傷五字訣「衝、托、泡、蓋、爽(台語)」，鼓勵小農採用自然覆蓋的方式，減少對環境生態的傷害，是相當有趣的行銷影片。 我們這次在採訪時，為更了解米的碾壓過程，直接觀看機器碾出好米的過程。 在農家長大的劍劍，身體對部份有害物質會過敏，故很重視食安問題。 當天我們直接來到他們家米倉庫探訪，幸運的是那天陽光也特別迷人。

謝銘鍵說，水旱輪作可減少很多病蟲害，今年是第5年輪作雜糧了，過去幾年他試過輪作大豆、薏仁、蕎麥等雜糧，最後發現「蕎麥效果最好」！ 他解釋，大豆、薏仁都要做出行距，最大問題是還要除草，有些人嫌麻煩就會用除草劑；至於蓼科蕎麥屬的蕎麥，是1年生草本植物，不僅不須做行距，最強大的地方是生長速度比雜草還快，葉片遮蔽到底下雜草的陽光，草就長不出來，所以不需撒農藥，對農民的身體好，對國人的身體更好。 採收後的丹參需要冷凍貯存，常有消費者抱怨，放冷凍放到忘記煮，於是張絜威和葉芷妘研發出常溫丹參滴雞精。 因為對美味的要求，他們來回調整了四、五次才做出滿意的成品，最後開發出濃稠黏唇、口感像濃縮雞湯的滴雞精，也適合蒸蛋、煮粥、當湯底。 葉芷妘第一次聽聞丹參，是一家新創公司老闆說自己「吃了丹參爬樓梯不會喘」。

務農夫婦: 國產丹參有前途嗎？價高但很有競爭力

謝銘鍵說，目前收購價還不錯，1公斤有30元，由於與水稻輪作，二期種蕎麥，平均1公頃產量1噸，可收入3萬元，加上農政單位為鼓勵農民水旱輪作等各項補貼，收入已優於水稻。

• 此外，夫妻倆還開發多款丹參沖泡飲品，無咖啡因的選項適合不易入睡的年長族群，加入包種茶的含咖啡因茶飲則適合年輕族群。
• 我們這次在採訪時，為更了解米的碾壓過程，直接觀看機器碾出好米的過程。
• 現在種稻米的人愈來愈多，他為走出自己的路及推廣更多好產品，從 2017 年開始同時種稻米與黑豆，甚至也種麥，期待用有機及友善耕種方式，推出更多元農產品給消費者。
• 然而高人氣的他，卻一度在網路世界消失，直到2016才復出江湖，這一次身邊多了「農婦」曾名祺，兩人聯袂以臉書粉專「小劍劍-務農夫婦X田園日記」大放閃光，創下單支影片167萬的瀏覽率。
• 當她發現學生「指著玉米說是南瓜」時，決定開放農場作為食農教育場域，讓從沒下過田的孩子能夠好好認識土地。
• 葉芷妘第一次聽聞丹參，是一家新創公司老闆說自己「吃了丹參爬樓梯不會喘」。
• 張同吳表示，丹參種子若未陰乾、在4°C冷藏環境貯存，容易死亡。

劍劍雖是花蓮玉里小農，卻從2006年開始寫部落格，再從Q版插畫逐漸轉型變成搞笑影片達人，以另類搞笑影片顛覆了傳統農業行銷手法。 這類方式耗費較多時間成本，也需要設計橋段，卻讓民眾透過有趣的影片，輕鬆了解農業資訊，進而傳遞食安與環保概念。 劍劍本身是客家人，為推廣農業精緻化，從網路起家，創立自有品牌《劍劍好米創意糧商》及在網路販賣自家的好米。 「我們沒有很大，但不一定要到很大才可以伸出那隻手。」她認為在農業裡要打的是團體戰，也歡迎更多農民一起種丹參，合力把丹參推廣出去。 草本誠食對丹參的用心被許多人看見，有大學老師為了支持，邀他們到校演講，葉芷妘也邀請師生到農場體驗。

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為了種出友善土地又安心的丹參，夫妻倆不撒農藥、使用有機肥，也靠木黴菌強化丹參的體質。 木黴菌是一種有益微生物，透過不同種類的木黴菌，可以達到防治病害、促進作物根系發育、幫助作物抵抗逆境等目的。 張同吳表示，丹參種子若未陰乾、在4°C冷藏環境貯存，容易死亡。 加上丹參的種子小，外觀難辨，「網路上賣的是不是丹參種子？是個問號，如果很便宜，那就是騙人的。」種子難尋，加上想掌控品質，張絜威夫妻決定自己採種，以植株強壯程度作為採種條件，來孕育健康的子代。 2017年，葉芷妘參加第三屆桃樂農計畫，開始認真學習務農，2021年，她的先生張絜威也離開科技業，加入桃樂農的行列，成為葉芷妘的「技術總監」，主責田間管理，業務則由葉芷妘負責。

以2021年為例，台灣進口丹參140.7公噸，全數來自中國大陸。 考量進口中藥材時常有農藥殘留及炮製時二氧化硫過量等狀況，花蓮區農業改良場自2005年開始進行丹參的栽培繁殖試驗，並輔導農民種植，花蓮因此成為台灣丹參的主要產地。 花蓮玉里的米農謝銘鍵（劍劍）曾是部落客，從回鄉種田後，生產稻米、種黑豆、麥等農作物，更將《劍劍好米創意糧商》以客家花布包裝打造農業精品化。 務農夫婦 他曾是美工科與話劇社成員，是這裡推廣農業最具代表之一的年輕小農，這次到訪來聽他如何務農行銷。 最早以「白目農夫小劍劍」為名，玉里返鄉青農謝銘鍵與太太曾名祺拍攝介紹農民生活的影片上傳網路，目前在臉書有粉絲頁「小劍劍-務農夫婦x田園日記」及Youtube頻道，用影片趣味地呈現農村生活點滴，擁有一票忠實粉絲。

務農夫婦: 花蓮 | 劍劍好米：顛覆傳統行銷X農業精品化的玉里有機小農

現在她不再大海撈針，而是善用農糧署、水保局等單位舉辦的展售會，增加曝光機會。 務農夫婦 寵物餅乾品牌「貪貪」也是逛展時認識丹參可以促進血液循環等特性，因而推出丹參機能貓食。 2007年，26歲的謝銘鍵接觸當時流行的部落格，網友一句「你真的是農夫？哪有這麼年輕的農夫？」，他就把相機架在田裡，不會剪接也不會分鏡，就一鏡到底，在田裡嘻嘻哈哈搞笑。 謝銘鍵說，「我早上拍影片、下午去剪接，我只記得剪接裡面的那一個農夫很搞笑，明明就是自己，笑完之後我就忘了一天的疲勞。」於是謝銘鍵在田裡背著肥料桶唱Michael Jackson的歌、在田間衝浪、把灌溉溝渠當成水上樂園的滑水道，用一幕幕的搞笑顛覆網友對農村的印象。 第一眼見到劍劍，帥氣的他赤著腳，一把拾起稻米就湊近鼻子，充滿香氣的金黃色稻米，平常我們可很難看到呢，兩夫妻也是孕育花蓮玉里有機好米的米農之一。

當她發現學生「指著玉米說是南瓜」時，決定開放農場作為食農教育場域，讓從沒下過田的孩子能夠好好認識土地。 務農夫婦 除了自有品牌的滴雞精，草本誠食與福壽實業今年合作推出使用牧草雞以及有機丹參的滴雞精。 此外，夫妻倆還開發多款丹參沖泡飲品，無咖啡因的選項適合不易入睡的年長族群，加入包種茶的含咖啡因茶飲則適合年輕族群。 務農夫婦 劍劍的部份田地在2015年被認証為有機轉型稻米，這是緣自於對土地永續經營的概念，希望稻米能在花蓮友善耕種下去。

務農夫婦: 劍劍好米創意糧商 無毒安全的有機好米

2007年，謝銘鍵在「網紅」這名詞尚未出現的時代，就在Yahoo奇摩部落格「小劍劍-開朗農夫奮鬥史」放上自拍搞笑影片，以誇張歡笑的風格，向外界介紹刻板印象外的農夫生活。 然而高人氣的他，卻一度在網路世界消失，直到2016才復出江湖，這一次身邊多了「農婦」曾名祺，兩人聯袂以臉書粉專「小劍劍-務農夫婦X田園日記」大放閃光，創下單支影片167萬的瀏覽率。 現在種稻米的人愈來愈多，他為走出自己的路及推廣更多好產品，從 2017 年開始同時種稻米與黑豆，甚至也種麥，期待用有機及友善耕種方式，推出更多元農產品給消費者。 而這對務農夫婦的米哪裡買呢，只要加他們的LINE ID，就可以購買囉。

十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 不過法規限制，經過乾燥、切片等加工的中藥材只能由擁有藥證的中藥商販售、進口，因此一般丹參農只能販售生鮮品或加工品，產業發展極受限制，多供貨給餐廳、生技公司或自營宅配。 若小農間能集結合作，以機械化耕種降低成本，並且共同行銷，把餅做大，才是對的方向。 農委會農糧署東區分署分署長徐煇妃說，農糧署推動水旱輪作以減少病蟲害，蕎麥為優質雜糧作物，花蓮是在最近4、5年開始種植，因品質優良受到加工廠商青睞，契作面積也逐年提昇擴大，截至今年花蓮已近200公頃，未來希望擴大到5、600公頃，供應業者全年生產產品的需求。 「直到現在，還很難突破的是根腐病。」張絜威說，只要大雨一來，土壤裡的病菌會跟著水到處跑，體質弱的丹參容易受到感染，甚至死亡。 他目前只能透過採收後的翻耕、日曬消毒來減少土壤中的病原菌；也挖深排水溝渠，避免排水不良而營造有利於線蟲危害的環境。

務農夫婦: 務農夫婦x農村好物

徐煇妃也說，目前為了鼓勵水旱輪作，農糧署針對重點雜糧有「對地綠色環境給付」，以蕎麥為例，一公頃補助4萬5，大專業農可再加1萬元，由於雜糧產銷班目前全數通過產銷履歷，又可拿1萬5補助，希望透過補助鼓勵農民從事對整體環境有利的農業，促進土地永續使用。 謝銘鍵和所屬玉里鎮雜糧產銷班第2班班員，由農糧署輔導成立雜糧集團產區，栽種「台中2號」蕎麥，種植面積約90公頃，與「台灣黃金蕎麥有限公司」契作，製作營養豐富的蕎麥麵、蕎麥拌麵醬、黃金蕎麥茶包等製品，除了內銷也外銷到國外通路。 務農夫婦 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。