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同时我省略了一些文学批评、圆艺及植物栽培部分，因为它们专业性太强，无法迎合大众品味。 ”布莱克的翻译有一味迁就目的语读者之嫌，他的译文以沈复与芸的婚姻生活为连接点，没有保留原文的笔记本小说这种特殊的文体风格，他的翻译目的是满足西方人对东方爱情的猎奇心理。 但他恰恰忽略了林语堂所重视的爱情故事中所展现出来的中国传统文化的人文精神。 他将中国历史悠久的园林文化视为多余的描写，统统删节。 相较之下，林语堂忠实原文又不拘泥于原文，不仅重在展现中国文人精神、保持原文体风格，亦最大限度使英文读者容易接受译文。 《红楼梦》是中国古典小说的代表之作，在19世纪，就出现了各种形态的片段译文。
体内缺乏维生素B12，将影响造血器官的正常功能，不能正常生产红血球，将未成熟的较大红血球提早释放到血液中，这种红血球不能担负运送氧气的功能，形成巨幼红血球贫血。 最初，科学家就是在用猪肝治疗这种恶性贫血时发现维生素B12的。 维生素B12同时还参与髓磷脂的合成，能维护神经组织的正常功能。 据最新研究表明，维生素B12的缺乏，是诱发老年性痴呆症的一个因素。 以质取胜才使得这平凡的小方块充满了神奇的魅力。 随着科技水平的发展，王致和人对腐乳的研究也逐渐地进入更深的层次。
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这些“臭”很多都不是原材料的异味，很多都是因为发酵的原因。 气味不能决定美味，所以很多食物不要被“臭”来影响食用了。 “我们在谈臭食地理的时候，很多时候是对历史的回顾。 探求臭之域，既是探求臭食之史，也是探求臭食之今。 “闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。
先后翻译了《儒林外史》及《老残游记》的部分篇章。 老残游记的手稿被一位朋友带去英国，最终在英国出版。 这是他们翻译中国文学的起始阶段，也带给他们很多快乐。 林太乙用198个字来解释“西王母”，内容涉及“西王母”的出处，“西王母”其人、家庭、形象及传说中的考证。 其中很多内容即使是中国读者亦不甚了解，足见译者之态度认真严谨。
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主要分为以下几类：关于中国的时令和节日；关于中国历史传奇人物；关于器物和用度；关于中国政府制度和礼仪；关于风俗习惯；关于中国人的性格和观念；关于社会生活。 剑桥大学汉学讲座教授，英国著名汉学家，驻华翻译、领事翟理斯（Herbert Allen Giles）出生于英国牛津的一个文人世家。 1867年，他远涉重洋，来到中国，成为英国驻华使馆的一名翻译学生。 1897年，翟理斯全票当选为剑桥大学第二任汉学教授。 与翻译《三与楼》时省略回目的做法不同，德庇时的《好逑传》译文保留了小说章节回目，但把它改写成了十个回目，分为上下两卷。
- 臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。
- 他的译文开始引起英语世界对来自东方国度的神奇世界的关注。
- 沈复原作是文言文，文字基本为四字格，字斟句酌，结构非常整齐，显得优美而大气。
- 乔利没有能够出版全译本，但是，他仍然是《红楼梦》第一个摘译本的译者。
- 《聊斋志异》是比较适合这种翻译模式的，因为它每篇独立成篇，不需要统一人名、地名，在质量上容易保证准确和统一。
- 在改革开放和市场经济条件下，“王致和”转机建制，强化管理，科技兴企，把一个简陋的手工业作坊改造为文明生产方式的现代化食品企业。
- 乔利以多病之躯，第一次翻译并出版了两卷英译《红楼梦》，其中的艰难，可想而知。
最后轶失的两卷《中山记录》（Experience）及《养生记道》（The Way of Life），亦译出卷名，标出“原缺”（Missing）。 林语堂选择翻译《浮生六记》是由他当时特定的心态所决定的。 1923年，林语堂从美国回到中国，其时“林氏与‘语丝社’同仁们展开‘社会批评’和‘文明批评’，站在爱国青年一边，走在当时文化、文学阵营的前列，紧跟着鲁迅的步伐前进，敢于同封建势力及其代言人作斗争”。 然而20世纪的中国政局变化太过剧烈，1928年《剪拂集》结集出版时，知识分子林语堂的思想已开始有了变化，政治热情已经下降，对迷离的局势感到厌倦，对过去几年间作为语丝派成员所作所为，有“隔日黄花之感”。
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对比《红楼梦》原文，可以看出，译者省去了曹雪芹的“作者自云”“看官你道此书从何而来”等关于石头的来历及空空道人等段落，直接讲到甄士隐的故事。 原文此处则是“一日炎夏永昼，士隐于书房闲坐，手倦抛书，伏几盹睡……”，然后梦见一僧一道，谈论了结风流公案、绛珠仙草、警幻仙子等。 译文省略了所有与“太虚幻境”相关的情节与人物。 志芸臭豆腐 译本正文部分共包括51篇译文，全部是《聊斋志异》里最经典的篇章。
随之加入2%的青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。 志芸臭豆腐 （1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。 豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。 如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。
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在这种内外和外力的作用之下，中外文学交流史从此谱写了新的篇章。 “臭豆腐”是中国传统小吃，臭不可闻，然而味绝佳，喜爱者众多。 英语读者不可能理解“臭豆腐”一词，发臭变质的豆腐如何还能成为中国人的美食？ 此处林语堂对这种中国特殊小吃直译为“stinking bean-curd”，解释为“stale pickled bean-curd”，即虽为“发臭的豆腐”，但类似于“酸菜豆腐”，保留了原意。 因为英语读者对“酸菜”比较熟悉，于是可以理解到“臭豆腐”是一种中国小吃，经过特殊类似于做酸菜的工艺处理。
中国的臭食还有一种做法，不腌不泡不发酵，而是食物自然腐朽，并以此达到臭的目的。 武汉的新洲，有一款臭食叫做臭羊肉，就是洗干净的羊肉腿挂在阴凉通风的地方，自然腐化制作完成的。 霉臭同样也是中国臭食中一大项，和泡臭不相上下。
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小小的“红方”、“青方”已经不仅仅作为餐桌上的调味品，因其较高的营养价值和保健功效，已经渐渐成为人们饮食的一道必不可少的正菜、成为人们调理身体、促进健康的佳品。 它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。 古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。 享有“铸军魂，展军威”美誉的中国人民解放军某军团战士，正是因为每年夏季食用王致和公司赠送的臭豆腐，才摆脱了“夏练三伏”造成的腋下、股下皮肤溃烂的困扰，不再受脚气的侵袭。 王致和臭豆腐，是豆腐乳中的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。 A：市面上有許多專為素食者製作的臭豆腐料理，且也會特別標示素食的類別，因此茹素者也可享受到美味且多樣化的臭豆腐料理。
这也是到目前为止《儒林外史》唯一的一个全译本。 志芸臭豆腐 1964年，杨宪益和戴乃迭接到外文出版社的任务，那就是将中国古典名著《红楼梦》全本翻译成英文。 这个卷幅浩大的翻译工作因“文化大革命”一度中断，直到1978年，杨宪益、戴乃迭翻译的三卷本《红楼梦》终于出版。 从王小玉出场，轻轻发声，从无音到有音，短短瞬间，听众已心醉神驰。 志芸臭豆腐 “五脏六腑里，像熨斗熨过，无一处不伏贴”，这是一个夸张的比喻，正是这个比喻，把观众对王小玉声情并茂的说唱反应烘托了出来。
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《浮生六记》正是作者叙述自己与妻子在日常生活中的种种琐事，林氏将这些文字译为口语化的英语是符合作者描述的普通家庭所使用的语言规则的，同时，也在一定程度上还原了原文的语气和语体。 这段话，来自于林语堂所译《浮生六记》（Six Chapters of a Floating Life）的后记。 《浮生六记》，清代文人沈复所著文言自传体小说。 书名典出李白《春夜宴季弟桃李园序》中的诗句“浮生若梦，为欢几何？ ”其体裁特别，以一自传的故事，兼谈生活艺术、闲情逸趣、山水景色，文评艺评等。 作者沈复（1763—1822），字三白，是个以游幕、经商为业的下层人士，一生怀才不遇，乃做《浮生六记》，详细真实地记录个人生活的方方面面。
我们来比较原文和译文，首先，原文章回题目为“女魁星北斗垂景象，老王母西池赐芒筵”，林太乙省略了题目，直接加上阿拉伯数字“1”。 全书开端第一段话从“昔曹大家《女诫》云”，至“试观首卷，便知梗概”，此为中国传统小说中常见的议论式开头，译者省略了全段，直接从第二段“且说天下名山，除王母所在昆仑之外”开始翻译。 原文第三段被分为三段，“这日正值三月初三王母圣诞”及“行至中途”两处单行列段。
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