剝皮辣椒鍋9大優點

其中，「尬鍋」最招牌「金熬剝皮辣椒雞鍋」是主廚走訪台灣鄉鎮，混搭各產地的剝皮辣椒，才打造出兼具清新辣度與回甘甜味的百搭湯底，曾創下單月熱銷一萬五千鍋的佳績。 以及融合蒜香與蛤蠣精華的「金銀蒜頭蛤蠣雞鍋」，濃郁滋味燉入雞腿肉中，光是喝湯就是一種享受！ 此外，就連副食也很推薦銷魂雞肉飯、日曬油蔥麵線、尬個炸蛋等台式小食，一定有不會讓你失望。 選用安全優質的氣冷雞，雞肉彈性結實且鮮甜。 剝皮辣椒鍋 懷舊餐廳裡面就是要有這種古早味的食材，可以配酒配飲料，最重要的是還能配湯！ 炸黑輪沾胡椒粉很對味，店員介紹是來自嘉義很厲害的胡椒粉。

如果說最懷念的古早味，鐵定是爆炒的石頭火鍋，因為後來流行日式跟韓式口味的涮涮鍋，台式的石頭火鍋店愈來愈少，很開心來這邊可以吃到個人石頭鍋，爆炒前會先隔好不會噴油煙很貼心，麻油加上乾魷魚、蒜苗、蒜頭、洋蔥拌炒，爆香完再加入高湯，濃重的食材跟湯融合在一起。 湯頭炒過香味洋溢，乾魷魚的味道及洋蔥會讓湯比較清新一點，沒有像傳統的那種那麼油膩，喝起來相對順口清甜。 海鮮巨無霸很澎派，干貝、鮮蚵、蛤蜊、鯛魚、小花枝、天使紅蝦、草蝦、白蝦，滿滿一盆什麼海鮮都有，海鮮的味道用石頭火鍋的清甜涮過，更顯香氣。

剝皮辣椒鍋: 嘉義火鍋

根據統計，台灣有超過2成的網路使用者曾經在網路上遭… 剝皮辣椒鍋 自2013年首間門市於台北公館商圈開幕後，「coco.Brownies可可布朗」再於台北東區商圈開設「光復形象店」。 膠原蛋白使湯底變得更加濃稠，唇齒間能感受溫潤的膠質感，主打讓女性越喝越美麗，鮮嫩的玉米雞肉質香甜肥內，再蘸上如嬌特製的松露蔥油醬或是獨門胡椒粉一起入口，更是鹹香開胃。

王品旗下「藝奇日本料理」今（5）日進駐南紡購物中心，同時祭出開幕優惠，12月5日-12月20日期間只要姓名與「藝奇」同音一字，到店享用2客套餐即款待櫻花和牛。 另外，「王品牛排」中山北店今日也改裝重新開幕，12月5日~12月15日期間來店享用套餐2客，即款待「海大蝦佐干貝」1份。 將雞腿、蒜頭、一整碗的枸杞與米酒、一整罐的剝皮辣椒汁倒入鍋中，並加適量的水淹過雞腿，煮滾後轉小火燉煮40分鐘即可。 這次燉湯是使用Berndes 29cm的鑄鐵鍋，除了容量大，外觀米白色漸層很耐看又漂亮。 每日現熬湯底新增全台第一款用牛肝菌和大量蔬菜熬煮的「牛肝菌鮮蔬鍋」，以及全台灣唯一以「全素」出發的「剝皮辣椒鍋」，完全不加雞骨提味、不用米酒提鮮，皆富含高營養價值同時有助消食，清爽的口味用來涮食更具有豐富的層次感。

剝皮辣椒鍋: 剝皮辣椒雞鍋 $358

「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾。 如嬌指出，花膠味道鮮美、營養價值高，主要成分為膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，自古以來就是宮廷進補、女性保養的聖品，也是香港常使用的煲湯食材。 如嬌創辦人之一的許益豪，即以過去在香港的餐飲經驗，結合王家揚、陳勁維、邱泓傑等夥伴之力共創如嬌，讓台灣民眾也能品嚐到港式經典滋味。

• 鍋中的雞肉四大塊的帶骨雞腿肉，剝皮辣椒也給不少，另外還有蛤蜊、枸杞跟薑片。
• 乾香菇用熱水泡軟，剪去蒂頭，再剪切成香菇絲。
• 湯底本身就有濃厚的蒜香與剝皮辣椒味道，加上雞肉燉煮，入口時是濃郁且甘醇蒜香雞湯味道，中後段則是上揚至鼻尖的香辣感。
• 若有問題與疑問，親切的老闆娘都會耐心介紹。
• 夏好夏滿用餐方式很簡單，就是選１種火鍋套餐，也有幾種雙拼的套餐。
• 一名女網友28日在《我愛全聯-好物老實說》社團中表示，去逛全聯時發現她和孩子都在愛吃的「石二鍋」出了剝皮辣椒雞肉鍋，看到冷凍庫剩一盒就拿了，回家打開裡面有一包冷凍雞肉，還有2包內含剝皮辣椒的高湯。

這鍋沒準備高湯，食材本身就是高湯來源，只要把大白菜下鍋加水約蔬菜6-7分蓋鍋蓋煮開，小火燜煮10分鐘。 除了冬季必嚐的療癒湯底，店內悉心料理的單點菜色也不容錯過！ 「剝皮辣椒鮮活醬蟹」融合剝皮辣椒元素迸發新滋味，可以將蟹黄放上白飯再以海苔包覆食用，或是直接把飯拌進醬蟹裡，2種吃法都能感受鮮美蟹味；另外，因螃蟹屬性較寒，品嚐時同步送上熱薑茶讓饕客嚐後暖身，實在好貼心。 特別的是，在「如嬌」還能吃到結合中韓元素的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，以及淋上特製XO醬、大方鋪上日本空運新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」，在追求飽足感的同時，還能品嘗到鮮甜海味，感受主廚在餐點設計上獨具的巧思。 除了品味玉米雞鮮嫩的肉質，須提前預定的「雙龍戲珠御用海陸套餐」特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐，涮入滿是精華的湯底真的不一般。 如嬌的招牌「黃金花膠雞湯鍋」，以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材歷時三天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」。

剝皮辣椒鍋: 王品人氣火鍋「尬鍋」進軍桃園！中壢「元化店」開幕，月銷一萬五千鍋的「剝皮辣椒鍋」，嗜辣控怎麼能錯過！

不同於一般鍋物，經過48小時熬煮的「黃金花膠雞湯火鍋」，外觀呈現乳黃色澤，喝起來濃郁鮮甜。 所謂「花膠」指得是海魚的魚鰾，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品，更被譽為中菜四大珍稀海味之一。 曾經在香港從事餐飲業的創辦人之一的許益豪，在品嚐到花膠雞湯作為鍋底的美妙後，決心將這樣的美味帶回台灣，經過反覆嘗試後，加入在地食材，成功復刻這款港式美味。 此外店內還有提供另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，濃厚的雞湯與剝皮辣椒的鮮甜辣結合，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，將味蕾提高到新的層次。 24節氣當中的「大雪」在12/7日到來，氣溫驟降的時刻，正是適合進補、品嚐暖心鍋物的最佳時刻，除了台灣人喜愛的日式涮涮鍋及麻辣鍋外，想要品嘗不一樣的鍋物，這間全新開幕的「如嬌花膠雞鍋物」相信不會讓你失望。 以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，將珍稀的「花膠」入饌，並融入在地食材推出香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」，搭配鮮活海鮮、手工鍋料以及日本A5和牛等精選食材，滿足頂級饕客們的味蕾。

而今天要開箱的則是位於花蓮新城的沈嬤嬤剝皮辣椒，以及新推出的蒜香雞肉鍋與剝皮辣椒水餃。 如嬌創辦人之一的許益豪，過去曾於香港餐飲行業工作，在當地嚐到花膠雞湯為鍋底的火鍋後驚為天人，便下定決心將美好滋味帶回台灣，經過不斷的風味測試後成功復刻港式美味，便與夥伴共同創辦「如嬌花膠雞鍋物」，期盼用好食材、好湯底療癒饕客的心與胃。 剝皮辣椒鍋 如嬌花膠雞鍋物即將於12/9正式開幕，為慶祝開幕，大方祭出至12月底前到店消費即贈送每人頭「鮮活九孔鮑魚乙隻」的優惠活動，溫潤雞湯煮上生猛海鮮更添鮮美滋味。

剝皮辣椒鍋: 黃金雞湯煮火鍋！台北頂級「如嬌花膠雞」開幕送鮑魚、活醬蟹鮮味十足

菜盤主要以原型食物為主，很豐盛，份量可以吃得飽飽飽，有海鮮跟滿滿的蔬菜，不過深綠色蔬菜的部分比較偏黃了一些，可惜。 剝皮辣椒鍋 除了蔬菜們外，還有一些火鍋料，不喜歡火鍋料的，可以請店員將魚餃、豆皮等火鍋料換成蔬菜。 料理方式很簡單，將解凍的湯包倒入1000~1500mL的水熬煮，濃淡則依據個人喜好，水滾後加入雞肉、鴨肉丸子以及其他蔬菜料煮熟，即大功告成。 剝皮辣椒鍋 湯棧 剝皮辣椒雞湯底湯棧 的菜盤內容種類多元，有芝麻湯圓、蛤蠣、鴻禧菇等一般火鍋店較少端出來的菜色。 剝皮辣椒鍋 ，從外表就可以看到 湯棧 氣派時尚的門面，不過大家不要被這華麗的外表嚇到，湯棧 價位約莫人均落在300元左右，端出的食材也是相當對得起這樣的價位，除了裝潢、價位值得一推以外，服務也有滿分的水準唷，可說是來台中值得一試的華麗餐廳。

從大阪、京都一路北上到福井、石川北陸地區，是饕家的日本黃金美食路線，這時節有許多地域限定美食，像是越前蟹、若峽灣河豚和福… 如嬌地點鄰近台北捷運中山國中站，以東西融合的風格為設計語彙，可見到桃花、水墨、書法等元素，入口並設有燈籠打卡牆供民眾拍照留念。 店內共規劃44席座位，其中包含8人、6人獨立包廂。 為慶祝新店試營運後正式開幕，即日起至12月31日期間，凡消費即可享每人一隻「鮮活九孔鮑魚」，價值128元。 同樣不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」，乃是由創辦人親自走訪市場，精選純手工製作的真材實料，讓饕客們可以一次網羅芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和蛋餃多種必吃火鍋配料。 「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾，味道鮮美且營養價值高，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品。

剝皮辣椒鍋: 台北人氣火鍋「如嬌花膠雞鍋物」超濃郁雞湯＋上萬元花膠超滋補！來吃就送「鮮活九孔鮑魚」

鴨肉丸子咬起來脆口彈牙，份量足足提供20顆，相當有誠意。 剝皮辣椒鍋 除此之外，店內提供日本A5和牛、美國無骨牛小排、板腱牛肉、西班牙伊比利豬、鮮雞佛等不同肉盤，每份200～1,880元，並有多種海鮮、蔬菜與手工丸餃可供搭配。 另外還有雙人套餐、四人套餐可供選擇，各為980、2,880元。

• 另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣使用招牌黃金雞湯為基底，加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，剝皮辣椒的鮮甜辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，將味蕾提高到新的層次。
• 除了冬季必嚐的療癒湯底，店內悉心料理的單點菜色也不容錯過！
• 如果這些小細節可以再加強一點，一定會為店更加分。
• 沈嬤嬤剝皮辣椒位於花蓮新城的民宅中，剝皮辣椒的事業最早起源於沈阿嬤那一代，堅持傳統手工所展現的品質讓不少顧客青睞，從小看著沈阿嬤製作剝皮辣椒的沈老闆，耳濡目染之下，決定將這個記憶中的好味道推廣出去，成就了現在的所熟知的沈嬤嬤剝皮辣椒。
• 即將於12月9日正式於台北捷運中山國中站旁開幕的「如嬌花膠雞鍋物」，標榜以香港花膠雞鍋底為設計靈感，將每斤要價萬元的「花膠」入饌，推出「黃金花膠雞湯鍋」，光湯底就要價3,200元，估計將成為「全台北湯底最貴的火鍋店」。
• 以及「尬鍋」全台三店同慶，10/6日前邀請3位好友加入尬鍋官方line@帳號，周周抽1名送2,000元開鍋金。

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