凍豆腐減肥詳盡懶人包

營養醫學專家劉博仁醫師曾分析，豆腐的蛋白質，可支撐胃部的飽足感，延長胃排空的時間，相對會減少澱粉、油脂類等高熱量食物攝取的慾望。 凍豆腐優質的脂質不飽和脂肪酸，亦能同時降低體內壞膽固醇，保護內臟及皮膚的健康。 （圖片來源：PhotoAC）凍豆腐中的蛋白質非常豐富，代表構成蛋白質旳胺基酸含量也十分高，而胺基酸就能促進脂肪燃燒及新陳代謝。 日本醫療法人財團神戶海星醫院衛教資訊亦道出，凍豆腐中的營養濃縮了，鈣質含量比普通豆腐高近5倍，而鐵質則高近7倍之多，小朋友及女性都可以多進吃凍豆腐。 【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】放完長假不但要做收心操，最怕體重也跟著年年有『餘』，要減去吃出來的體重，許多人開始想出千方百計，就是要甩掉多餘脂肪。 其中以日本名人流行利用凍豆腐飲食減肥法，據聞成功瘦身，引起特別關注。

但營養師說，豆製品雖然是良好的蛋白質來源，卻要注意維生素B群缺乏。 就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D扮演非常重要的作用。 雖然豆腐含鈣非常豐富，豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物，才能更有效地發揮作用。 傳統新鮮豆腐飽和脂肪少，蛋白質成分完整，並富含人體有益的植物性化學物質，相較於肉類來得熱量低且營養價值相當，吃起來也更具飽足感，就不容易因為肚子餓而亂吃其它高熱量又沒有營養的垃圾食品，以及含糖風味飲料。

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再加上，其零膽固醇的特性，更能減輕心血管負擔。 李雨珊則認為豆製品沒有膽固醇，確實是優質蛋白質的來源之一。 但是長期食用豆製品作為蛋白質來源，則有維生素B群不足的疑慮。 除了選擇豆腐種類，還有煮法也是至關重要的一環，煮豆腐千萬要避免油炸、重鹹滷味、濃濃湯底的火鍋，最好改成蒸、煎、水煮較為健康、0油，對身體無負擔，又有助於減肥。 但是，豆腐經過冷凍後形成凍豆腐，且內部結構會形成多孔洞狀，當凍豆腐放入湯品或烹調時，這些孔洞狀就可以吸附湯汁或醬汁，讓凍豆腐更具有滋味。 一口咬下就會汁液噴發，也因為多孔狀的結構讓凍豆腐口感更具咬勁，讓吃過的人更想繼續吃下去。

因此，有慢性腎臟病、急性胃部潰瘍、急性痛風期的病友，若是因為想減重而三餐大量吃下凍豆腐，反而會加重病情。 所以，建議有上述疾病的病友，應該諮詢營養師有關凍豆腐的攝取量，會比較安全。 天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師指出，凍豆腐是將新鮮傳統豆腐切成適當大小後，放入冷凍庫放置2天即完成。 其實，傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變，所以熱量及營養成分相似，每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。 凍豆腐減肥 不過，許書華提醒，凍豆腐裡面的孔洞，可能會吸附一些湯汁，導致熱量變高，所以從火鍋中把凍豆腐夾起來之後，把湯汁稍微擠壓掉，對減肥可能更有幫助。

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事實上，察覺自己到底吃飽了沒有，一直都是營養師對於有減肥需求者第一優先要傳授的觀念。 且透過這樣的方式也有助於民眾養成細嚼慢嚥的習慣，減少暴食、吃太快、太飽等不良行為發生，避免在不知不覺中攝取過多食物。 傳統豆腐冰冷凍，製成有孔洞的凍豆腐，基本上營養、熱量和傳統豆腐差不多，但營養師建議控制熱量還有更好的選擇。 蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。 動物內臟如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。 另外，雞胗、豬肝等動物內臟，也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

但你知道比起傳統豆腐，「凍豆腐」效果可能更好嗎？ 在日本早已風行多年，盛傳不須計較熱量，只要在午餐菜色中加入凍豆腐，1個月就能瘦3公斤。 美女醫師許書華也證實了，指兩者熱量、營養素相差不大，但凍豆腐的確因口感而更能提升飽足感，鈣質含量也較高。 許書華指出，日本很夯的凍豆腐減肥法，標榜在飲食上不需特別節制，只要在午餐中加入一道凍豆腐類的菜單，一個月能鏟3公斤。 其實，無論是為了健康或減重，都鼓勵大家攝取原型食物，而凍豆腐的製作就是藉由將傳統豆腐冰到冷凍庫，以形成一個小小孔洞得名，其富含蛋白質、低熱量，皆與傳統豆腐差不多，有趣的是因為口感不同，甚至更有飽足感。 最近日本大熱的「凍豆腐減肥法」，標榜毋須特別節食，只需在午餐加入一道凍豆腐的菜式，一個月就能減去3公斤（約6.6磅）。

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將凍豆腐搭配自己喜歡的蔬菜煮成湯，當成一餐，不但纖維質豐富，也能兼顧蛋白質攝取，滿滿一碗蔬菜豆腐湯吃完也會很有飽足感。 土田隆建議每天只要在用餐時多吃一片凍豆腐，每天吃17g凍豆腐就可能幫助減肥，良好的飽足感還能幫助防止吃太多，土田隆自己已經61歲了，體重卻能維持在55kg左右，據稱他的秘訣正是吃凍豆腐。 高蛋白：凍豆腐同時也含有豐富的蛋白質，蛋白質含量大約是雞胸肉的2倍之多，蛋白質是製造肌肉的材料，同時還能幫助提高新陳代謝。 近來天氣轉涼，最適合吃鍋暖身，但許多慢性病病友對飲食有諸多禁忌，也讓人疑惑：「到底糖尿病可不可以吃火鍋？」營養師指出，其實謹記八字口訣－「飲食均衡，分量適當」，注意份量與進食順序，就可以安心吃火鍋。 至於，想效法宋慧喬晚餐吃豆腐的瘦身法，豆腐能不能無限量吃到飽？

而且，凍豆腐碳水化合物含量低，容易吸收，也適合減肥者食用。 遵守「蔬果579」原則，謹記成年女性每天建議攝取7份蔬果（每份約一個拳頭大）的指示，均衡攝取新鮮蔬果，來補充植化素，就是增加身體抗氧化能力、輔助瘦身的好方法。 最重要的是，想要有效發揮豆腐的輔助瘦身好處，在豆腐的選擇上，更要避開以大豆沙拉油製成、加工繁複的百頁豆腐；改挑選板豆腐、嫩豆腐、凍豆腐替換，才能有效降低膽固醇、油脂攝取量，減少身體負擔。 黃豆中含有的女性荷爾蒙前驅物——大豆異黃酮與雌激素結構類似，適度攝取能輔助調節雌激素分泌不足。 對女性朋友來說，豆腐等黃豆製品可謂瘦身期間很好的蛋白質補充選擇。

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注意冷凍時，不要讓豆腐重疊，在扁平的盤子上，每隔約1厘米排放一塊豆腐，最後用保鮮膜包好，放到冰箱的冷凍室。 台北市立天文館表示，8日的「火星衝」將是未來10年內最大、最亮的1次，之後要到2033年才能看到更大、更亮的火星；天文館當晚將與知名Vtuber（虛擬直播主）共同透過專業望遠鏡直播解說。 做法：將番茄及香菇高湯放入果菜汁機打碎、倒入鍋中，再放入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、玉米、板豆腐煮熟，最後撒上適量羅勒葉及黑胡椒調味即可食用。 材料：板豆腐1塊、牛番茄2個、洋蔥半個、高麗菜100公克、紅蘿蔔10公克、1支玉米（可用適量南瓜替換）、香菇高湯200c.c.、黑胡椒少許、羅勒葉少許。 63歲林小姐在步入更年期那年，擔心老化加速，緩解不適，而開始補充女性荷爾蒙，今年年初陰道常微微出血，她還以為回春，日前接受健康檢查，… 農委會繼宣布日本連鎖壽司明年將用台灣石斑魚，1日再與日本貿易商簽署備忘錄，每年至少採購5100公噸台灣鳳梨與香蕉。

趙函穎營養師表示，在討論晚餐吃豆腐是否有助瘦身前，首先要提到的是，宋慧喬餐餐7、8分飽的概念，對於減肥能不能成功非常重要。 而且，生理期後的7到14天，也可以適量攝取豆腐；因為這個時間點，女性體內的雌性激素分泌旺盛，是瘦身的黃金時段，一定要趁這個機會，多吃點豆腐，加速體內脂肪燃燒，減肥效果會更好。 韓國女星宋慧喬的豆腐減肥秘方，是早餐、午餐吃7、8分飽，而晚餐只吃豆腐，這樣做法是可行的！ 凍豆腐減肥 只是晚餐只吃豆腐恐怕營養不均衡，建議晚上的豆腐大餐可以搭配其他顏色的蔬果，例如：番茄豆腐湯、藜麥豆腐沙拉…等，讓平淡無味的豆腐變得豐富又美味。 板豆腐、嫩豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、雞蛋豆腐，好多種豆腐該怎麼選呢？

凍豆腐減肥: 口感更像肉的凍豆腐食譜

豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。 凍豆腐減肥 這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。 但是，皂苷卻會帶來一個麻煩，引起體內碘排泄異常，如果長期食用可能導致碘缺乏。 所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

大家都知道火鍋的熱量很高，想吃火鍋減肥，食材要很挑，而日本流行吃凍豆腐減肥，還說有刮油去脂的作用，甚至1個月可以減掉3公斤……凍豆腐減肥真的可行嗎？ 豆腐含相當優質的植物性完整蛋白質及零膽固醇，卻要注意缺乏維他命B雜。 不過，若凍豆腐食用不當，卻有可能愈吃愈肥，得不償失。

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營養醫學專家劉博仁醫師分析，豆腐的蛋白質，可支撐胃部的飽足感，延長胃排空的時間，相對會減少澱粉、油脂類等高熱量食物攝取的慾望。 另外，很多人為了減重節食，導致蛋白質攝取不足，反而造成肌少症，讓脂肪有迅速復胖的機會，當肌少症發生，可能連帶引發骨質疏鬆，提高骨折機率。 另外，蛋白質缺少，也可能會導致腎臟出問題，造成水腫，還可能使皮膚發炎、指甲變脆弱、頭髮稀疏易斷，也容易感染或感冒。

豆腐一向予人健康又有營養的形象，原來雪凍後更有減肥效果，而韓國女神宋慧喬更曾以「凍豆腐減肥法」成功減磅。 有家庭醫生表示，近年日本大熱的「凍豆腐減肥法」，聲稱一個月可減約6磅，她解釋因為凍豆腐相比傳統豆腐更有口感，會帶來更高飽足感；而且它是低熱量、高鈣、高蛋白質的食物，所以的確是減肥的好幫手。 另外，她提到有3個豆製品陷阱，提醒大家選擇豆製品時要多加注意，以免誤墮熱量陷阱。 豆腐本來就是減肥好物，低熱量、高蛋白質，深受許多瘦身一族的喜愛！

凍豆腐減肥: 生活訊息

網路盛傳凍豆腐富含有不輸肉類的豐富蛋白質，以及含有大豆異黃酮、大豆皂甘等多種營養物質，較一般豆腐營養加倍。 甚至日本有美容專家宣稱，自己每天午餐將凍豆腐取代肉類，一個月內輕鬆瘦下三公斤。 許書華提醒，凍豆腐有很多孔洞，打邊爐是會吸附湯汁，從而容易令你吸收更多熱量，故建議從火鍋撈起凍豆腐後，先將湯汁擠壓走才食用，相對不易致肥。 不過，雖然「凍豆腐減肥法」有利減肥，但許書華再三強調，減肥不應只採用單一方法，仍要注意均衡飲食及控制熱量，才能更快速達到減肥目標。 雖然豆腐對於減肥有很大的幫助，但有些豆腐其實是「減肥地雷」！

• 李雨珊則認為豆製品沒有膽固醇，確實是優質蛋白質的來源之一。
• 許書華也強調，減肥不要用單一減肥法，還是要注意飲食均衡及熱量控制，才能比較快達成目標。
• 鈣質能加快體內的脂肪燃燒，而牛奶就是美白減肥的佳品哦！
• 板豆腐、嫩豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、雞蛋豆腐，好多種豆腐該怎麼選呢？
• 再加上，其零膽固醇的特性，更能減輕心血管負擔。
• 營養醫學專家劉博仁醫師曾分析，豆腐的蛋白質，可支撐胃部的飽足感，延長胃排空的時間，相對會減少澱粉、油脂類等高熱量食物攝取的慾望。
• 她再三強調，減重千萬別只用單一減肥法，仍要注意飲食均衡及熱量控制，才能更快速達到目標。

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凍豆腐減肥: 傳統豆腐是公認的營養食品，每天適量吃豆腐助減重

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