基本調酒全攻略
Daiquiri是調酒師Natalie Czech的首選，不過如果想要釋放壓力，Shot和啤酒才足以擺脫一整天的疲勞。 這是一款非常人氣的墨西哥風味雞尾酒，據說能與Bloody Mary相媲美。 材料同樣怪異，在調製過程中會用到辣椒醬、醬油和鹽，有時候還會用辣椒粉，反正就是五味雜陳，有別於一般的雞尾酒。 不同的酒杯代表著不同定義的調酒，有餐前酒、餐後酒、長飲型態的調酒可做選擇，例如：一般的短飲型酒杯以雞尾酒杯為主，建議15分鐘內飲料還保持著最佳狀態時喝完最能品飲到短飲型雞尾酒的風味。 懶人調酒教室：●這一道廣受歡迎的餐前飲料，可以切一片檸檬片在杯口輕輕的抹一圈，再丟入飲料中；輕輕啜飲，於是鼻子裡充滿琴酒和檸檬的清香，加上苦澀略帶甘甜的通寧水，適合一人獨飲。 基酒的意思是「調酒基底的酒」，也可以說是調酒的核心。
- 好了，光講工具就用了那麼多圖，感覺沒精力講技巧了啊。。。
- 只是，邊喝酒精度不低的雞尾酒邊使用冰鑿，千萬要小心啊，畢竟你只有十根手指頭，對吧。
- 有「西班牙國酒」美譽的Sangria，是西班牙每個家庭、餐廳、酒吧都拿手的一款基本調酒，其調配方式並沒有固定比例，以紅酒、新鮮水果、氣泡飲料為基礎，依照個人或家庭傳統的喜好加以變化。
- 這款調酒的作法是先將所有材料倒入調酒杯中，再加入冰塊，然後用攪拌棒調和均勻，接著用濾冰器濾除冰塊並倒入杯中，最後可以用一顆酒漬櫻桃點綴。
然而，由於威士忌酒精濃度較高，入喉時常伴隨著嗆辣感與濃厚酒味，有時會讓人望之卻步。 想要感受威士忌的魅力，又擔心酒味太過濃烈，不妨試試以其為基酒的調酒。 說實話我還是覺得多去好的酒吧喝酒，看看調酒師怎麼做，可以交流一下，說不定還能拜師學藝。 畢竟調酒真的不是看了配方就能學會的，溫度的把握，調酒的手法都很重要。
基本調酒: 「蹲低，是為了跳更高。」後疫情時代，Pinkoi 品牌化危機為轉機的 5 大策略
雪克杯是最常使用的調酒工具，它的作用是在混合材料時，能快速降低酒的溫度。 使用方式是在杯中加入所有材料和冰塊，然後用力搖晃，直到杯壁出現小水珠。 九後餐酒館的阿湯 aka 東門Jay Park，將為大家帶來一杯韓系調酒，首先將威士忌加入冰塊降溫調製一下，再加入蜂蜜燒酒，像High Ball一樣補到滿，也可以再加入果乾裝飾、配著吃都可以，一杯甜甜的威士忌蜂蜜調酒就完成啦。 然後還經常出現的，很適合自己在家做底酒的，就是朗姆了，不想弄的很複雜的話，加菠蘿汁或者可樂都很好。 然後mojito也不難做，我自己試過的，最複雜的但是的確也是我超愛的，是hurricane（新奧爾良某酒吧發明的，非常熱帶，不過需要兩種rum這事略討厭）。。
Long Light Bar的傑森，即將要帶給大家一點古早味！ 首先將話梅隨意切碎和小紅莓一起加入有冰塊的杯子，倒入威士忌再拿起筷子攪拌一下，最後加入檸檬蘇打水就完成了啦！ 他也教大家更專業的做法，可以先將話梅及小紅莓事先泡入酒液中，讓酒吸取更多風味，但若是臨時在家想喝一杯，就按照上面輕鬆的做法也可以喔。 不過，我家一般還有伏特加，因為vodka基本上是，加什麼就是什麼的味道，而且還能當料酒用。
基本調酒: ⃣ 伏特加 Vodka
絕大多數的雞尾酒都是用Shake和Stir這兩種方法來調製的，舉例的話：Pina Codada，Mai Tai等等。 比較流行的Pina Colada就是用這種杯子，常出現在有夏威夷及海灘情節的電影中，插個菠蘿或者小傘在上面，同學們請自己腦補圖像。 再來說說Champagne Flute，就是正常的香檳杯。
當然還有其他口味的糖漿，因為糖漿的保質期長，用量少，所以備上些常用的木有關係，雪碧可樂這種軟飲也可以備一些，你已經看出雪碧的重要性了吧！！！ 果汁就建議只在調製前有計劃的準備或鮮榨（鮮榨比較不甜，又新鮮，強烈推薦）。 常用的裝飾有薄荷葉，檸檬，橙子，草莓（並不僅僅是裝飾，果肉果皮都能入酒入味）等等等等，現在外面太黑了，不然答主把後院的自留地里瘋長的薄荷給你照一個。
基本調酒: 調酒裝飾
總值，你要先了解自己喜歡的口味，如果這個很難，可以先明確自己不喜歡的口味（比如我特別不喜歡pisco）。 這樣可以在自己喜歡的口味上花更多的精力，嘗試更多的變化（因為雞尾酒的世界實在是很浩瀚）。 用此杯的的雞尾酒有Tequila Slammer，Slippery Nipple，還有知名轟炸機B-52（老闆，給我點個火）。 好了，光講工具就用了那麼多圖，感覺沒精力講技巧了啊。。。
想要慢慢享受氣氛和微醺感覺，白蘭地或威士忌都不賴。 英文又叫 cocktail pin；雞尾酒除了注重風味平衡，另外一個非常重要的元素就是 “garnish” 裝飾，雞尾酒不只要好喝，喝之前手機也要來一杯，這時候 garnish 就超重要，你知道很多人根本不管酒好不好喝，拍起來漂亮就100分。 這邊特別推薦不鏽鋼材質的，因為比起其它材質的更有質感且可重覆利用。 琴酒加上通寧水，是一款常見的餐前飲料，做法也超級簡單，酒精濃度相對較低，一個人在家追劇時，很適合獨飲一杯琴湯尼。 建議可以將酒杯及通寧水放進冷凍庫冰鎮 15 分鐘，感受沁涼的風味。
基本調酒: 調酒師花式調酒
這是款不太容易調製的調酒，其中添加的糖漿增加了味道的層次，整體味道是偏酸的。 生蛋白在這款調酒中是作為一種乳化劑使用，因此當飲料製作時，蛋白經過搖動能形成特殊口感的泡沫。 另外台灣朋友最熟悉的威士忌，通常大家家裡有很多拿便宜的來用用就好，在調酒上的使用也比較少。 如果想要做Highball可以用比較便宜的調和威士忌即可，做盤尼西林、Old fashioned則視口味需要選擇。 認真想要鑽研威士忌系調酒的話，可以挑一支美國波本威士忌來用。 如果學習花式調酒還需要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護措施二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規範和漂亮。
冰塊不只是冷卻材料這麼單純，一杯好喝的調酒，冰塊的選擇也很重要，冰塊融化速度和調酒的風味息息相關，不同製做方式、大小的冰塊會有不同的融化速度，一般來說，家裡冰箱冷凍庫的冰塊有實心、硬度高的優點，建議製作大顆一點的大冰塊，融冰較不會影響風味。 一杯好喝的調酒，除了材料之外，杯子也很重要，冰鎮的杯子可保持調酒的風味。 可以事先將杯子放入冷凍庫冰鎮約 2 分鐘，並利用這個時間準備其他材料。 ：紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。
基本調酒: 文章分類
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- 常常有人問說：老闆可以推薦一下新手要買什麼調酒器具，想一次買齊？
- 而如果你還有想要參加各類比賽幫自己累積戰績，還需要進一步深化自己產品的「創新性」與「表達能力」。
- 世界各國的Vodka (圖片來源)考量到價格和泛用性，建議大家可以先找一瓶伏特加來用，不過小編不推最常看到的「絕對伏特加 Absolut」，同價位還有許多其他可以選擇的。
- 伏特加是六大基酒中最早出現的酒，無色、無味、無香氣是它的最大特色，但也是它最大的致命傷，常被說是沒有個性的酒。
如果你是調酒新手，你一定要知道這杯血腥瑪麗裝的是什麼藥，血腥瑪莉主要成分是番茄汁，沒錯，這是一款「鹹的」調酒，喝起來鹹鹹辣辣的，調酒驚悚的名字就先警告你，膽小者勿入！ 小編本人（生理女性）沒有很懂這款特殊調酒的風味，不過血腥瑪麗讓你食慾大開的調酒，很適合搭配肉食（還有薯條）一起飲用。 血腥瑪麗的原型，最廣為人知的就是源自英國女皇瑪麗一世，在她在位執政期間，反對新教，燒死了許多新教徒，而有了血腥瑪莉的稱號。 血腥瑪麗是由一名叫 Fernand Petiot 的調酒師發明的，並在 1920 年代禁酒令結束後將這款調酒配方從巴黎帶到紐約後開始廣為人知。 講授酒水知識、中外名酒常識、茶文化、現代酒吧管理、酒吧工作程序、酒吧禮儀服務與顧客溝通技巧、雞尾酒的市場流行趨勢分析及其調製創新知識。 系統傳授流行雞尾酒的調製技法、雞尾酒的配色與裝飾美化技巧、現代時尚花式調酒技藝、熱咖啡與冰咖啡等各式咖啡及女士青睞的意大利泡沫紅茶、各式奶茶等無酒精飲料的調製技術、中西式水果藝術拼盤、果雕的製作技術。
基本調酒: 威士忌 Whisky
你是否曾經作客朋友家中時，想調製一杯需要搖盪的雞尾酒卻苦無雪克杯? 派對上常見，不用任何調酒專業器具，僅以玻璃罐調製的威士忌酸酒；專業調酒器具的存在不代表缺了它們就無法調酒，現在就挑些材料試試看吧。 在銅杯加入伏特加和薑汁汽水，之後加入檸檬汁並攪拌混合，最後使用切片檸檬片做裝飾。 簡單來說，伏特加是六大基酒裡最沒個性的酒種，因為經過反覆蒸餾，本身沒有特別的酒味，只留下了酒精濃度，還有讓人喝醉的能力!?
作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑑定出酒的質量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。 基本調酒 最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。
基本調酒: 調酒容量基本常識 百種酒類簡易的酒譜
1986 年日本調酒大師上田和男調製出「國王谷」（King’s Valley），翠綠的酒色象徵勃勃生機。 在未使用綠色原料的情況下，上田和男的創舉震驚調酒界，讓國王谷的名享譽國際。 搗棒的功能是把杯中的香料、水果、糖塊等碾碎，使其釋放香氣。 使用搗棒時要注意別太用力，否則可能會把杯子弄碎。
簡單的可樂調酒中，可能威士忌可樂更有名一點，但比起來小編個人覺得自由古巴更好喝一點。 瑪格莉特是少數以龍舌蘭維基酒的熱門調酒，幾乎每間夜店、酒吧都點的到。 有時會看到藍色、粉紅色的瑪格麗特，是因為有些酒保會以「龍舌蘭＋橙酒＋鹽口杯」為基本公式，加入草莓、哈密瓜等口味的調酒或是糖漿。 也適合作為餐前酒引用，或是派對上破冰的第一杯調酒。 蘭姆酒其實有相當多的分類和品牌，現在在國外相當火紅，有許多的小批次精品適合純飲。
基本調酒: 調酒新手常見問題
糖口杯指的是先將萊姆塗抹在杯口上，再以滾動杯口的方式在杯口砂糖抹上一層砂糖。 下面調酒教學就來介紹，如何運用經典的六大基酒 DIY 調酒，7 款調酒製作時間不超過 30 秒，超簡單又快速！ Smirnoff Ice 來自俄羅斯，是一款非常暢銷的預調雞尾酒，因為口感酸甜而且酒精度低，所以深受不怎麼喝酒卻又想體驗一下朋友的歡迎，不過呢…都已經到了可以去酒吧嘗試正宗雞尾酒的年齡了還在糾纏著這只有5度的即飲產品，真的是會遭調酒師鄙視的哦。 終於等到了合法飲酒的年齡，解禁的大朋友們自然是急不及待想要奔向酒吧豪飲一場，舉杯宣告成人！ 不過作為酒吧文化中的新手，你真的知道該點些什麼才不顯得自己幼稚嗎？ 今天要介紹的15款雞尾酒有的比較適合酒量不好的人或女士，有的是流行喝法，比較具有玩味，但大多是調酒師眼中只有剛解禁的新手才會選擇的飲品，想假裝自己成熟的朋友記得要避免了哦。
哈，當然有，但一次買齊大可不必，看你玩到哪慢慢添購就好啦！ 調酒的領域可深可淺，要買可是買不完滴~接下來就來先說一下什麼是必備，什麼是選配。 最廣為人知的龍舌蘭酒就屬 Tequila 了，被視為是墨西哥靈魂的龍舌蘭酒，原料龍舌蘭草是一種長得非常像巨大鳳梨的植物，他的莖內部多汁飽含糖分，因此非常適合拿來發酵釀酒，一般來說龍舌蘭會有柑橘類香甜的果香氣息。 伏特加與其他基酒相比，比較「無色」、「無甜味」、「無香氣」，調酒過程僅有酒味且不會影響到其他配方的味道與顏色。
而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。 在國內，調酒師隨着酒吧行業的興旺，也漸漸成為熱門的職業。 在國內，已有上萬人拿到勞動和社會保障部頒發的“調酒師資格等級證書”。 據有關資料顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年缺5000名左右的調酒師。 但是每個行業都有狀元，有的月薪在五六千甚至上萬元人民幣，如果做到管理位置，那麼月薪會過萬。
基本調酒: 聖誕花圈 DIY 教學超簡單！推薦材料包&手作體驗課程
製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。 2、認識酒吧的基本情況，知道自己以後的工作地點和工作的內容、服務人羣、服務的技巧等。 讓大家從多方面多角度去認識酒吧，事實上酒吧並不是象大家所聽到的所説的那種壞地方，正確的認識酒吧和酒吧文化、特性等 。 使用兩截調酒壺時，冰塊和材料都放在上層；使用三截調酒壺時，冰塊和材料都放在下層。 另外有一種實用的不鏽鋼制計量杯，一端可以量20毫升的分量，另一端則可以量40毫升的分量。
基本調酒: － 伏特加調酒｜鹹狗 Salty Dog
它的別名為”無苦汁的馬提尼”，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。 製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。 1、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練。 如果是初次接觸的話,可以學習時間長的課程,可以選擇從3-6個月,3-6個月的班都是從基礎到學會,班級時間越長的學到的知識就越多越全面,如果已經有基礎的,你可以選擇更適合你的課程. 調酒師是一種綜合了多種職能的職業——擁有魔幻雜技般的調酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道，必須具備較高的綜合素質。 調酒師的規模遠遠滿足不了酒吧行業的人才需求，花式調酒師更是少之又少。
Manzanilla是一種沒有甜味的雪利酒，產自西班牙沿海小鎮Sanlúcar de Barrameda，乾香酒體中帶著淡淡的水果香氣，甘美爽脆，需要冰鎮飲用，非常適合搭配貝類海鮮，還有西班牙小吃和奶酪享用。 基本調酒 據說Old Fashioned這款雞尾酒首次出現在19世紀80年代的美國，由於調酒師當時選擇以老式玻璃杯來盛裝酒液，因此決定以這款杯子來命名。 Old Fashioned最原始的配方是裸麥威士忌、方糖和苦精，後來摻入蘇打水和水果汁液據聞是為了應對的美國禁酒令。 懶人調酒教室：●蘇打水無色無味，為碳酸飲料的一種，利用蘇打水調製飲料不但不會影響酒材的風味，還會造成清爽的口感。 同樣的如果希望能增加飲料的甜味，則可以加入七喜汽水來達到這樣的效果，但是要考慮到材料之間能否協調。 ●但是雞尾酒除了調製方法和酒材比例外，裝飾物的搭配和整體美觀也十分重要，可利用簡單的檸檬片或柳橙片來製造華麗的效果。
如果你想試著在家居家調酒買醉，小編也在這篇調酒教學：「居家小酌、派對必備，7 款調酒教學，簡單到不可思議！」推薦 30 秒即可開喝的調酒。 調酒新手常見的一個問題，調酒杯有高有低，有什麼差異嗎？ 你是一位享受男人、享受美食、享受生活女子，適合來這杯柯夢波丹，柯夢波丹酒精濃度較低，是一杯推薦給想要優雅暢飲但不想馬上進入超ㄎㄧㄤ模式的人。
基本調酒: 教你歐美酒吧自在說英文 – 酒吧必備英文
從酒品的基本知識入手，首先了解中外名酒如何分類，再學習有關雞尾酒調製的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調製雞尾酒。 願意做調酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學習調酒；第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。 基本調酒 基本調酒 從“外行”要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調酒師。 想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。
基本調酒: 適合餐前飲用的「威士忌酸酒」
沒有冰的話，就用石頭吧，下圖這種Whiskey Stone其實是設計給那些想喝冰Whiskey但是又不想酒的純度被影響的酒友們的。 最好的使用方法還是冰在冷凍裡面，但是冷藏的話多少也是會有點用處的，我們偉大的某寶上應該有賣的，姐就不打廣告了，反正大家都不給我提成和廣告費╮（￣▽￣）╭，希望能幫到你。 別看長島冰茶外觀看起來像是紅茶，其實它後勁驚人，又被稱作失神酒，跟前面幾款相比少了濃縮果汁，所以這款酒味偏重、濃度也偏高，除非明天早上沒排行程，不然筆者自己比較少點這杯來喝。 女主角凱莉的御用酒，這款調酒的創作靈感更是起源於名叫《柯夢波丹》的時尚雜誌，也是筆者最喜歡的一款經典調酒，每次不看酒單就直接點它了，而且又是很討喜的粉色，非常適合喜歡酸甜口味的時尚女子。 2-藍色夏威夷Blue Hawaii(蘭姆酒+藍色柑橘酒+檸檬汁+鳳梨汁) 光拿到藍色夏威夷這杯調酒，看到整杯藍色的樣子暑氣已消一大半，藍色的酒液帶點酸甜的口感，好像徜徉在夏威夷的沙灘上，享受海風吹拂，相當適合夏夜暢飲。 量酒器（Jigger），也就是量杯，是調酒師必備且相當常用的器具。
