巧克力10大著數
可可豆发酵过程会产生酒精及二氧化碳，酒精还会变成醋酸，种子内蛋白质成分被分解成氨基酸，发芽能力丧失，单宁物质凝固，苦涩味降低。 外观上种子颜色发生变化，生成可可豆特有的红褐色色素，豆仁会收缩与种皮剥离。 高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。
- 然而，两个世纪后的今天，瑞士却成了世人心目中的巧克力王国。
- 一般體重的管理在於熱量的平衡，熱量攝取少於熱量消耗則體重減輕。
- 一般可可脂与巧克力的柔滑口感相关，但基本不含可可中的多酚等有益物质。
- 黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力；白色的巧克力是用可可脂与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力，因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。
- 雖然有研究指出黑巧克力多少可以減緩經期的不適，但一般的巧克力大都含糖和咖啡因，因此可能對於舒緩經痛並無太多的幫助。
同時有證據顯示，兒童和青少年應限制每日的咖啡因攝取量為每公斤體重2.5毫克，等同於一兩杯茶（約200cc）或是小杯的咖啡（約250cc）。 而研究指出，這些茶和咖啡只要不過量，並不需要嚴格限制，因其有助於每天的液體攝取量，並可提供對於人體有益的類黃酮成分。 巧克力除了是傳達情意、紓解壓力的食物，在營養師眼裡，它也是值得推薦的好食物，前提是要選對「真正的巧克力」。 小心，那些添加了高糖、代可可脂的偽巧克力，吃來滿足甜蜜，卻是不折不扣、讓你發胖的垃圾食物。 學會看巧克力成分，就能送給情人一份浪漫又健康的禮物。 可可豆中的可可脂是天然脂肪，雖然含很高的飽和脂肪酸，但不會影響血液中的膽固醇水準，研究發現還能提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL，好的膽固醇)，並降低體內低密度脂蛋白膽固醇(LDL，壞的膽固醇)的氧化作用。
巧克力: 草莓
來自歐洲的高濃度純巧克力，結合台灣在地新鮮水果及嚴選進口堅果，研發出甜而不膩、新鮮爽口的巧克力聖品，完美的獨家比例，媲美五星級的創意甜品。 依武享生活 嗨～我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，讓我分享新竹地區最新最棒的親… 周小寶的遊戲與教學工作室 我是一位教育工作者，一位孩子的媽，也是一位學生，目前就讀於教育系研究所碩… 始創於1800年法國，舉世聞名的巧克力品牌，法國最古老、最著名的皇室巧克力品牌，巧克力中的「勞斯萊斯」。 其中上等的可可豆是來自三大洲以及其他不為人所熟悉的地區，美食家們可以從中品位出來自土耳其的葡萄、西班牙的杏仁、波旁島的香草豆、杜林的栗子以及印度的朗姆酒。
对于一只狗而言，扑向装满巧克力蛋和巧克力兔的复活节篮子，狼吞虎咽地吃掉一两斤巧克力，并不是什么难事。 牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。 黑巧克力中的黃烷醇具有保護細胞避免自由基傷害能力，美國伊利諾大學食品科學與人類營養學系的研究，找來數位血壓偏高的個案，連續 8 週食用黑巧克力，結果發現 8 週後受試者血壓減緩了下來。 另外有研究顯示，若每天食用富含黃烷醇的巧克力，兩個月後血壓可降低 2～3mmHg，中風的機率也會降低 8％。 根據食品安全資訊網〈認識食品標示-巧克力篇〉的資料顯示：「不是吃起來有巧克力味道的食品，都可以用巧克力來命名！食品中如果沒有可可脂成分，則不可以用巧克力命名」。
巧克力: 牛奶餅 / 起司餅/ 牛奶棒
雖然台日兩國的國門都已經重啟，但報復性旅遊卻還遲遲未出現，這當中包括了各式各樣的原因，像沒有假期，或是人力、航班不足等，但這些問題隨著時間都會解決，宣傳觀光資訊的方法，以及可以鎖定什麼客群反而後疫情時代需重視的地方。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。
哈佛的研究员们说他们对可可豆的兴趣来源于对印第安土著的研究。 他们居住在巴拿马湾的圣布拉斯群岛，这些印第安人的血压并不随着年龄的增加而上升，很少有人得高血压。 这种非同寻常的现象可能有许多原因可以解释，但研究员们注意到土著饮食的一大特点是类固酮丰富的可可饮料。 現代人健康意識抬頭，在家自製健康手搖飲不僅是一種趨勢，也是增進家人感情的好方法；而想要製作健康又美味的特調飲品，絕對少不了蜂蜜的點綴。 忙碌了一整天，到了下午總會有嘴饞或是肚子餓的時候，不少人會打開零嘴或是到咖啡廳坐坐，點上一份甜點搭配飲品，就是給自己最好的救贖。 巧克力 從便利商店常見的飯糰，到日式料理店的壽司、拉麵，都可以看到海苔的身影，海苔不單是可以為美食增添風味的配角，對人體的好處更是不勝枚舉。
巧克力: Tags： 巧克力 熱量 經痛 偏頭痛 迷思 黑巧克力 過敏 咖啡因 More…
巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。 储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。 巧克力 储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。
根据权威研究结果，可可黄烷醇具有抑制低密度脂蛋白的氧化降低血小板集聚、改善血管内皮功能、降低血压等神奇的功能。 这个需要咱们做一个实验，先倒两杯热水，把代可可脂的巧克力和可可脂含量高的巧克力分别放进两个热水杯里摇晃，您会发现可可脂的融化较快。 这是因为可可脂的熔点在34到38度左右，所以在室温下是固体，入口就会融化。 而代可可脂是通过植物油氢化或选择性氢化提炼出来的，所以熔点相对较高，融化较慢。 总得来说随着内容物的不同，巧克力保质的时间会有所增减。 尤其是添加鲜奶（或牛奶成份较高）、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。
巧克力: 我們想讓你知道的是
追溯歷史，可可豆原產於南美洲亞馬遜河流域，古代瑪雅人稱可可豆是「神的食物」，當時用可可粉加水、辣椒飲用，被認為有提神、抗疲勞功用，與現代吃法不同。 直到西班牙人將可可豆帶回歐洲，才逐漸演變成現今的巧克力文化。 每到韓國總會買上幾袋的「韓國三光-杏仁板狀巧克力」，即便冒著放在行李箱話融化得糊裡糊塗，還是要帶回台灣！ 這次幫你熱騰騰上架啦～儘管在韓國超商組會鬧缺貨潮，還是要來台灣造福大家。 鹹香味的杏仁果，完美平衡融合在巧克力中，黑巧克力75%+杏仁果25%的完美比例，讓正在減肥的歐爸也忍不住貪嘴來一包。 MMs前陣子將經典的彩虹巧克力變成雪糕，完全讓正在減肥的甜食控大舉失守！
生产巧克力的第一步是获得可可，它来自可可树的果实（可可果）。 可可果去掉外壳后就是有粘性的果肉，而可可豆就藏在果肉里。 工人先要将可可果的果肉掏出来，然后堆成一堆，用香蕉叶盖住，或者装在木箱中。 随后在微生物的作用下，可可果肉和可可豆一起发酵。 美国FDA对食品中天然存在、无法避免、不影响健康的瑕疵作出了规定。 具体到巧克力的要求是：检测6块巧克力（每块100克），昆虫碎片的平均数量不能超过60个，单块巧克力不超过90个。
巧克力: 日本
FunNow為了歡慶台灣開放自由行，也歡迎推薦給日本朋友到台灣觀光旅遊時，使用關鍵評論網讀者獨家優惠碼！ 即日起至明年年底（2023年12月31日）止於 FunNow App 輸入【Taiwan2023】，首次購買台灣地區產品享 7 折上限 200 元新台幣的優惠。 FunNow可切換成日本語言，讓旅客預訂零障礙，還可隨時打開地圖功能，看看周邊有什麼好吃好玩的，馬上預訂、馬上出發！
巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。 在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。 制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。 制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。 巧克力 巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。
巧克力: 美國商品
但要稱作「黑巧克力」除了總可可固形物含量需在35%以上，可可脂與非脂可可固形物也必須分別佔巧克力的18%及14%。 牛奶巧克力與白巧克力除了應含有乳粉成分外，牛奶巧克力至少要有25%的總可可固形物、2.5%的非脂可可固形物，牛乳固形物含量也不可以低於12%。 巧克力 巧克力 過去市售白巧克力的可可成分較低，但如今也規定添加乳粉後的牛乳固形物必須高於14%，可可脂含量必須高於20%才可以稱作「白巧克力」。
單詞「chocolatl」在墨西哥中部殖民地來源中並不存在，因此這個由來不太可能。 另一起源來自尤卡坦瑪雅語單詞「chokol」意為熱，與納瓦特爾語「atl」意為水。 納瓦特爾詞語「chicolatl」意為「被打的水」，可能衍生自起泡的棍的單詞「chicoli」。 詞語「chocolate chip」意為巧克力碎片，首次用於1940年。 巧克力 詞語「chocolatier」意為做巧克力甜點的人，已證明1888年起出現。 巧克力的出現最早可以追溯到公元前19世紀的奧爾梅克文明，在其遺址發現飲用巧克力飲料的痕跡。
巧克力: 巧克力雲莊 皇家伯爵茶生巧克力
