還因味道中帶有一絲甘甜,也有人將其作為甜點的材料。 豆腐不只低熱量,還含有豐富的營養素及蛋白質,不論是作為減肥餐點中的一樣食材,或是健身中的蛋白質補充品都非常優秀。 而且可活用的料理範圍也相當廣泛,像是皮蛋豆腐、火鍋、滷味、熱炒中,都能見到豆腐的身影;其甚至可以取代肉類的存在,因此在素食主義者的餐桌上也是不可或缺。 中華食品實業股份有限公司創立於1980年,以生產黃豆加工食品為主。 當初設立主因是鑑於傳統家庭式豆腐工廠因社會變遷及製造保存不易而日漸式微,中華掌握了這項市場需求的契機,決定以企業化經營方式,引進日本自動化生產設備,並結合現代科技與傳統手藝精華,大量生產更營養、衛生的充填盒裝豆腐、豆花。 將豆腐放進冰箱冷凍數小時,再移至冷藏或室溫下退冰,料理前使用重物(鍋、碗)加壓擠出多餘的水分,瀝乾切塊後就能料理了。 由於冷凍又解凍,豆腐內部會產生許多孔洞,這些孔洞能幫助吸收醬汁,快速入味。 料理方式:質地不易碎裂的油豆腐有多元的烹調方式,除了很適合以大火快炒,燜滷、紅燒或油炸也都很受歡迎,因為比一般豆腐更容易吸附湯汁,快速燒煮就能起鍋。 料理方式:結凍後的豆腐內部會出現許多細小的孔隙,使其非常容易吸收湯汁和調味料,適合用來燉煮湯品和火鍋,很快就能入味。 因為吸水性較強,建議避免把凍豆腐放入過油或過鹹的湯汁中,若是烹煮麻辣鍋,可以在食用前先以湯匙稍微擠壓、去除多餘的湯水,就能避免攝取過多熱量。 熱量最低「嫩豆腐」熱量50kcal、蛋白質4.9g,其次是「雞蛋豆腐」熱量78kcal、蛋白質6.9g、「傳統豆腐」熱量87kcal、蛋白質8.5g;嫩豆腐熱量雖低,但蛋白質含量卻也是最少的。 中華涼拌: 低gi 料理食譜 不僅是亞洲女神宋慧喬,就連日本減肥女王藤井香江也靠著生理期前吃豆腐,一週狂減5公斤。 好神媽媽恬寶就在《媽媽好神》節目中分享,自己為了參加時尚派對,翻箱倒櫃找出一件件禮服,卻因為肥肉卡拉鍊讓她超受挫,即使勉強拉上整個人也腫得像包肉粽,站上體重機一量,59.4公斤讓她超傻眼。 在豆漿中添加了雞蛋所製成的豆腐,顏色偏黃、口感軟嫩細膩,豆腥味比一般的豆腐低上不少。 其經過將已凝固的豆腐再加壓塑型排出多餘水分的過程,使口感變得較為扎實,蛋白質、礦物質、鐵質等營養素的含量也都相當豐富。 且就算長時間燉煮也不易碎裂,適用於火鍋、燉煮、熱炒等料理,甚至可以打碎後代替絞肉。…