cristal香檳7大好處

SALON只生產100% Chardonnay葡萄的白中白香檳，也被大家當成是白中白香檳的標竿。 優異的品質讓Krug被稱之為「香檳界的勞斯萊斯」，是作家海明威最愛的香檳。 KRUG Grande Cuvee也出現在漫畫「神之水滴」中，被形容為：格調很高卻沒有拒人於千里之外的心高氣傲的「紳士無尾小禮服」。

推薦品牌：Vilmart & Cie、La Closerie、Egly-Ouriet、Bernard Tornay。 因此若看到這詞，表示你眼前的這款香檳應該是該酒莊的頂級酒款。 其中，白香檳可分為以 100% 白葡萄釀成的白中白（Blanc de cristal香檳 Blanc），以及以黑葡萄釀成的黑中白（Blanc de Noir）。

cristal香檳: 產品詳情

他還僱用瑞典探險旅行家卡夫特（Hugues Krafft）為國際銷售代表。 1870年（即路易．侯德爾去世後兩年），本廠每年平均銷量至俄國就達67萬瓶，輸至美國的出口量也有此數一半。 侯德爾香檳廠（Champagne Louis Roederer）近年在許多專業葡萄酒評鑑裡均表現傑出，尤其難得是依舊維持在家族後代手中，未被精品大集團所併吞，而且財務穩健，酒質不斷提升，是酒友們不可忽視的香檳名門。 其釀酒史曲折，但一直穩定陣腳，破礙除難，才有今日耀眼地位。 黑桃王牌香檳是由擁有兩百多年歷史的 Cattier 酒莊釀造，該酒莊有著深達 30 公尺的陳年環境，自葡萄的種植到最後釀造成功，無一不展現出對傳統的堅持。

Photo by Getty Images辨別香檳差異的一大困難點，來自缺乏適當的詞彙。 由於香檳的氣味不如其他葡萄酒突出，專精於果味濃郁的品酒人可能無所適從，一時找不到相對應的形容詞。 而香檳真正的魅力，蘊藏在長時間與酵母殘渣接觸後，發酵而成的香氣和質地之中。 烤麵包或Brioche（布里歐麵包）一類的詞彙，可說是比喻其香氣中最常見的喻依，但要如何避免濫用辭藻，擺脫千篇一律的描述方式，同時保有香檳的特徵，才是我們該關注的。 香檳在釀造過程產生的香氣，除了上述的麵包味，某些細膩隱約的氣息更具顛覆性，例如：碘、臭氧、金屬、橡膠焦味、牡蠣殼、海草等。

cristal香檳: Dom Perignon 香檳王

由Côte des Blancs知名酒莊Pascal Agrapart出產的葡萄酒風味極佳，層次分明且輕盈活潑，像是瑞士藝術家阿爾貝托賈科梅蒂的雕塑作品中肢體纖細的人物，具有強烈的手工質感。 cristal香檳 Agrapart & Fils香檳與賈科梅蒂的作品中跨步前行的姿態，共同展現出充滿動態的即時性。 「Cristal香檳」這款高級特釀的誕生，要歸功於1876年俄國沙皇亞歷山大二世（Tsar Alexander cristal香檳 II）的生性多疑。

如今我們缺乏對香檳足夠的認知，與香檳在歷史上的市場定位多少有些關聯。 其瓶身與標籤上的廣告行銷手法，致力於營造香檳的奢華、高貴，以及具情調的商品意象，針對香檳本身的內容卻沒有加以著墨。 儘管如此，只要願意多花點心思，不難發現香檳也同樣蘊藏著諸多變化，就算是僅限於知名品牌（如Bordeaux或Burgundy的葡萄酒），學習辨別舌尖上微妙的差異，也能帶來絕妙的成就感。 在香港，以fine-dining為招徠的餐廳多如繁星，不過要矜貴得如Le Dome de Cristal的水平就絕無僅有。

cristal香檳: 產品介紹

但事實上，封瓶前的香檳原是極不甜的氣泡酒，因此，酒莊過去習慣在封瓶前添加補液（Dosage，糖液與其它酵母混和物），量多量少視酒莊而定，而這便決定了酒款的甜度。 我們列出酒標上常見的詞彙，希望有助於更加了解各類型香檳甜度。 相較之下，年份香檳則通常只在優異的年份釀造，每十年通常僅二～四個年份，端視各年份表現而定。 在酒標上，年份香檳會直接標示出年份來，如果看到沒有年份的香檳，那就可以斷定是無年份的香檳了。 水晶香檳香氣鮮活奔放，常帶有杏桃、白花、薄荷和些許烤麵包等氣味。 酒莊的繼承人 cristal香檳 LéonOlry cristal香檳 Roederer 在 20 世紀創造了一個非常平衡的香檳，至始至終表現出一種完美的品質，為後來的干型香檳（Brut Premier）的雛形。

沒關係，為了香檳迷們的福利，我們找到了堪稱義大利香檳的法蘭契柯達不甜氣泡酒，雖然它的外表不如前者閃亮，但就口感而言，卻是同樣的豐富多彩。 香檳界的頭號名牌「唐培里儂」，但因為不好唸所以常常被叫「香檳王」。 命名自無意間釀造出第 1 瓶帶有氣泡的葡萄酒的修道士 Dom Pérignon，品牌創立於 1668 年，現隸屬於 LVMH 集團，最明顯的特徵是其盾形酒標。 他們只有在好年份才釀造，並只擷取第一輪最優質的葡萄榨汁（Cuvée），需要陳年至少 7 年才除渣裝瓶上市。

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這些合作社的規模與品質參差不齊，因此 CM 無法成為特定的價位與風格標準，列在酒標上，幫助不大。 雖說如此，確實也有些香檳合作社力圖振作，端出了高貴不貴的可口香檳。 香檳王年份粉紅香檳，此香檳首次釀造於1959年，用2/3的黑皮諾和1/3的夏多內調配釀成，並不是每年都生產，年份粉紅香檳王的產量僅達一般香檳王產量的4%，優秀的年份有2002年、2000年、1996年、1995、1990年和1982年。 1959年的香檳王年份粉紅香檳被伊朗國王選為慶祝古波斯王朝成立2000年的專用香檳。 如此精確的分選和「分塊」釀造法都是為了保留原始產地風格，使葡萄酒能透過風味追溯原產地，還能保持每個地塊的自然、平衡——不同地塊的葡萄樹就會受保護而不被其他因素影響，每款酒都能表現出它最好的自然性。 路易侯德爾酒莊位於法國蘭斯市（Reims），該酒莊的歷史可以追溯到1776年，酒莊由杜布瓦（Dubois）父子創建。

• Brut Impérial 匯集約200不同葡萄園所生產的優質葡萄。
• 水晶與香檳，光是這兩組名字足夠令人期待萬分，Le Dome de Cristal讓大家在藝術與美食共融的環境，感受沙皇的奢華生活。
• 隸屬 LVMH 集團的酩悅香檳創立於 1743 年，酒廠規模在世界範圍內也是數一數二的大。
• Philipponnat葡萄莊園位處法國香檳區最精華的心臟地帶，同時也是最古老的葡萄酒單一產區之一。
• Bollinger香檳在魯本斯作品中呈現驚人的視覺對比——畫中描繪女性的唯美曲線，以及男性因扭曲肢體而產生肌肉線條，赤裸卻引人入勝的畫面，展露在漩渦般巴洛克式的構圖中。

皮耶爵香檳是歐洲皇室愛用香檳，除了英國女王，瑞典皇室、比利時國王、法國拿破崙三世、俄國女皇凱撒琳娜二世都是Perrier-Jouet的愛好者。 皮耶爵香檳是由調酒大師Herv Deschamps一手打造而成，他融合了夏多內與黑皮諾的葡萄特色，製造出細膩又和諧的風味。 ，調配出相同風味的香檳，此即稱為「無年份香檳」，這種方法可以確保酒莊的風格統一，因此品質相對穩定，價格也比較便宜。 前兩天跟中學同學聚餐，我們盡量每月一聚，輪流做冬，今次請客的「朋友B」選了日式料理，由廚師發板包括魚生壽司及其他熟食等等。

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這款香檳時常被人們忽視，但著實是香氣豐饒爽口，並帶有濃郁溫順的柑橘果香，氣泡也十分綿密。 如果你對這款酒十分感興趣，有一個更聰明的購物選擇：Ruinart Blanc de Blancs，用低於黑桃王牌香檳半價的親民價格，照樣能享受王牌的雍容滋味。 提到全世界最暢銷的香檳，這支擁有經典黃色酒標的香檳絕對榜上有名。

於是我就會問他們知不知道背後的原因，亦總有人會答：「我知！是因為沙皇（俄羅斯的國王）！」接着就是我講故事的時候了，故事要從1867年的「三皇飯局」說起。 cristal香檳 Vincent cristal香檳 Laval因種植有機葡萄而備受推崇，經其手釀造出的香檳品質卓越，特有的韻味體現手工釀造的堅持，且不時能品嘗到厚重的「快克」香氣。 其扎實的結構，個人意識強烈的風味與質地的調製，與後印象派大師塞尚針對靜物、風景或人物的探索，以尋求深刻主觀真理的藝術技法如出一轍。 泰廷爵家族自營酒莊，由於其稀世特殊的葡萄園，讓該品牌的香檳難以被歸類。

cristal香檳: 路易侯德爾水晶香檳2009 750ML, 12%

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