costco牛肉漢堡排怎麼煎5大分析

各位大廚初次發文最近心血來潮買了Costco的冷凍牛肉漢堡排（碁富出的，應該就跟麥當勞一樣？. ） 我嘗試煎了兩次，吃起來幾乎沒有牛肉味不知道問題出在哪邊，請大家解 … 各位大廚初次發文最近心血來潮買了Costco的冷凍牛肉漢堡排（碁富出的，應該就跟麥當勞一樣？）我嘗試煎了兩次，吃起來幾乎沒有牛肉味不知道問題出在哪邊，請大家解惑我 … 話題一出後吸引廣大網友回應，多數人都認為「先退冰」是絕對需要的步驟，「先退冰再說」、「先放到解凍」、「舒肥退冰，差不多後就用大火煎」、「冷凍的牛肉不會好吃，最少也要退冰吧」。 原PO在PTT以「冷凍牛排怎麼煎才好吃阿」為題表示，大家都應該有煎過牛排的相關經驗，但他每次煎牛排吃起來都覺得柴柴的，感覺真的很浪費錢，因此求助廣大鄉民教學。

牛排除了我們這次提到的大火快煎法之外，還有很多其它的料理方式，像先煎後烤、慢火油淋 … 這些不同的嘗試，我想就交給大家自己試了。 米龙牛排的话，淘宝基本上 元/公斤，costco会便宜那是肯定的，但是怎么说呢，买这个部位的牛肉还不如去菜市场买买当地的牛肉得了。 翻面後，一樣焦狀後，用夾子將肉的邊邊也煎焦，完全將肉汁封住，取出牛排。 靜置約1-2分鐘，不要太久，免得裡面的肉過熟。

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然後做日本人常吃的一般常備菜，用Costoco買的雞胸肉做成雞肉火腿， 還有牛絞肉做成漢堡排。 日本最有名的義大利料理廚師La Bettora da Ochiai 落合務主廚的食譜， 同. 大火快煎：這是我近來最喜歡的料理方式，快速又方便。 厚牛排：像 Costco 那種 1 costco牛肉漢堡排怎麼煎 costco牛肉漢堡排怎麼煎 吋（2.5cm ∼ 3cm）厚的牛排，料理前一定要回到室溫。 意思是說，在煎之前的 1 小時（天氣熱時半小時，天氣冷時 1.5 costco牛肉漢堡排怎麼煎 小時），要先從冰箱拿出來在室溫放著，讓牛排的溫度與室溫接近。 美式賣場好市多（Costco）的販售品項豐富，不僅有日常生活用品，還有多樣的冷凍海鮮食品。

該名網友今（17）日在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」中貼文，表示兒子很喜歡好市多賣的一款牛肉漢堡排，其產品不僅肉香味十足，肉排口感扎實卻不硬、好入口，非常值得購買。 但令她感到困擾的是，每次料理時都像在打仗一樣，雖然一滴油都沒加，但漢堡排本身油太多容易到處噴，不僅流理臺髒兮兮，也會害鍋子變的非常難洗。 這次的漢堡肉吃起來就比較香，與生洋蔥攪拌在絞肉中的感覺有很大的不同，加入牛奶浸泡的麵包粉，可以讓漢堡肉吃起來更鬆軟，記得要加上鍋蓋，漢堡肉就會有肉汁。 希望您們也會喜歡這一次分享的食譜。 另外，也有一些網友認為此款漢堡肉「有股澳洲牛肉腥味」、「我覺得很柴，我們家後來都是買好市多牛絞肉，自己做成漢堡肉，肉更嫩更多汁」，因此好不好吃還是比較見仁見智的事。 該名網友今（17）日在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文，表示他去好市多時，買了澳洲純牛肉漢堡片，由於覺得美味、價格實惠，他陸陸續續買了幾次。

costco牛肉漢堡排怎麼煎: 食譜十二：里肌肉炒泡麵

很多人會忘記這麼做，因為牛排退冰後可能會有一點血水，記得先用廚房紙巾擦乾牛排表面水份，越乾越好，這樣待會比較容易煎焦表面，也比較少油爆。 接下來我們以最簡單，也是我最常用的大火快煎法，來煎一塊 Costco 標準 1 吋厚的沙朗牛排，說明在家煎好牛排的 8 個步驟。 請記得以下的牛排份量是「一塊」，而且是已從冷藏室移出到室溫 1 小時的狀態。 因為如果份量增加或牛排溫度改變，下述的時間也需要適當調整哦。 網友看了也紛紛贊同漢堡排的美味，「好吃，牛肉味很濃」、「真的好吃」、「每天都要煎」、「這個有買還不錯吃」、「真的很牛味！」也有網友分享若不愛牛肉味太重的人，可搭配黑胡椒或番茄醬料理。 煎牛肉漢堡片會出很多油，讓原PO很困擾。

有人說板腱牛排可以用舒肥軟化 … 原則上是對的（還記得我做過 72 小時舒肥牛小排嗎？），但口感如何 … 我就沒做過了。 台灣疫情未見好轉趨勢，印度Delta變種病毒又入侵屏東社區，不少人只好趁著出門採購準備大量食材或冷凍食品，減少外出購物染疫風險。 而日前就有網友買了冷凍漢堡排後好奇詢問料理方式「解凍後再煎還是直接下鍋煎」，文章曝光後掀起不少民眾留言教學，甚至有內行分享幾招神奇料理法，讓其他網友紛紛筆記下直呼「下次要試看看！」。 此外，退冰後的絞肉溫度越低，弄成漢堡排時就越容易成形，用手去處理肉的時間自然也會跟著縮短，完成的漢堡排也會更多汁，所以建議大家在做漢堡排的前一天，就把放在冷凍室的絞肉移到冷藏室退冰，讓絞肉在退冰後還能維持低溫。

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太過結實的肉排口感會不夠軟嫩，建議使用雙手小力來回拍打絞肉，打到將裡面的空氣拍出來、不會散開的程度即可。 建議用鹽、胡椒簡單調味即可，將絞肉團整成一個圓形的肉餅球，在其中一面適當地撒上些許鹽巴和胡椒，把調味的那面朝下放至鍋中煎至上色、定形後翻面，在另一面加上調味料就完成。 不要覺得這是一項不可能的任務，其實你只需要前往一趟COSTCO就可以了，在COSTCO的牛肉漢堡肉排是不含澱粉的，非常適合生酮飲食者的人食用。 保有牛肉香氣，獨家風味，美味又可口。 單片包裝，使用方便，搭配麵包、生菜及醬料美味加倍。

【漢堡排】 基本食材牛絞肉一個漢堡排約300克左右的絞肉洋蔥1/4切末鹽及黑胡椒適量(這次用的全部的牛絞肉份量) 豆腐1/6塊蛋一顆打散（不會用完) 牛奶 … 這次好市多推出新品起司牛肉漢堡，不用跑到賣場去，在熟食區就可以買到， … 裡頭除了超厚的牛肉漢堡排，還有新鮮番茄、生菜及起司片，搭配千島醬. 牛肩絞肉1000g（Costco超大盒1000元有找）. 牛板油500g（賣牛肉的小販都有賣）.

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話說 我已經尋尋覓覓好用的牛排鍋很久了….. 我養的大豬是肉食主義者 偏偏在外面吃一客好吃的牛排，動輒七八百甚至上千 真得是很傷本@@ 自己買牛排真的是便宜很多 … 《商業周刊》《經理人雜誌》《天下雜誌》《親子天下》《EMBA雜誌》等媒體曾專訪報導，城邦媒體集團何飛鵬社長專欄中稱他為「追求完全比賽的職業選手」。 costco牛肉漢堡排怎麼煎 《上台的技術》《教學的技術》《工作與生活的技術》《線上教學的技術》等7本書作者。 商業周刊－簡報王專訪、天下雜誌－頂級企業內訓專訪、經理人雜誌、EMBA 等多本雜誌專訪。 其他的肉基本上都是澳洲安格斯谷饲牛肉了，品质上可能都不如以上几个，对牛排品质有要求的，建议还是买这些吧。

价格上259元/公斤、一盒5片470元，折合不到100一片啊，厚切牛排这个价格很不错了，小情侣，或者吃肉的小青年买这款还不错。 如果家里有小朋友的话，买这款菲力真的非常棒，买回家后可以分装成一小块一小块的，简单煎制，这就非常好吃，非常嫩，小朋友咀嚼起来完全没问题的。 冰鲜的肉真的非常软非常软，汁水噗噗的往外冒啊，特别爽！ 冰冻肉就会偏硬偏干，我个人基本上不吃冰冻肉了，另外，奇怪的是，我买冰鲜牛排回来后，如果吃来不及，放冰冻层放了几天再拿出来吃，结果还是比淘宝买的冰冻肉要软嫩要多汁，我一直很匪夷所思。 Costco牛排主要以澳洲牛排为主，美国牛排都比较少，不过牛排牛肉都是冷鲜的，大玻璃窗户里面现割，着实很靠谱。

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舒肥法：感覺很厲害的料理法，用加熱棒定溫水來控制牛排熟度，長時間低溫加熱可以軟化肉質，設備也不貴（大約3000 台幣）。 但經過多次實驗後，我認為只適合來料理多筋多油的牛小排，沙朗、菲力就都不適合，因為隨著料理時間增加（每1 吋肉大約需要加熱1 小時），肉汁還是會流失，肉質也會改變。 將絞肉和喜歡的香料、鹽、胡椒，攪拌均勻，分成數等份，將各部分揉圓，確保大小和重量一致，這樣下鍋時，才能確保烹調時間，口感軟嫩多汁不會太老。 左右的品項，漢堡排吃起來才不會太乾，例如油花較多的牛肩肉就能做出較多汁的漢堡排。 如果只想用豬絞肉，建議選擇脂肪含量低一點的。 時間過的真快，早餐來點牛肉蛋吐司 ，整個飽到不行啊～ 好市多的紅龍牛肉漢堡排真的 …

• 適當的厚度可以留住漢堡肉的水分，若超過最佳厚度，會讓肉排在煎炸時受熱不均，容易讓表面煎乾時，中心仍未熟透。
• 總之，以每 10 ∼ 15 秒的頻率持續翻面和加熱牛排。
• 之前有在賣場內試吃過同款燒肉片，雖然厚度較厚，但比較起來覺得若是運用於做料理上，可能薄的火鍋片比較實用，所以這次先買這款美國無骨牛小排火鍋片看看如何囉。
• 除了這裡提到的大火快煎法之外，牛排還有很多其他的料理方式，像先煎後烤、慢火油淋……；這些不同的嘗試，就交由大家自行嘗試了。
• 这里的西冷花纹几乎可以忽略，但是肉香十足，厚切，汁水满满，适合肉食主义者，小夫妻、小情侣，周末搞上一块，搭配红酒，可以说非常棒啊。
• 日前一名女網友在網路上發文，分享寶雅居然有賣「牙科手用器械包」，而貼文曝光後也掀起討論，有內行人大讚超級好用。
• 最後再回鍋是為了讓表皮能夠燒熱，畢竟冷牛排可不好吃。

在costco買了牛肉，我買的是燒烤片有帶點肥肉，用costco牛肉的漢堡排我是會用100%牛肉，如果肉太瘦了或者是澳洲牛較硬，就還是要加點豬絞肉， … 一直很煩惱冷凍庫了有兩塊沒有很合口味的牛排，入手了KitchenAid迷你食物調理機，第一次就是拿來做漢堡排，正好可以消化冷凍庫的牛排跟豬肉絲庫存， … ，因為它的寄生菌比較少、因此價格比較昂貴，也有人說牛肉的味道比較好，種種因素讓它在日本人心目中，變成最具價值的肉品。 可讓原本牛排裡的肉汁均勻回流到每個組織內，之後切開的牛排就不會流出一堆血水。 最後再回鍋是為了讓表皮能夠燒熱，畢竟冷牛排可不好吃。 這是老K新整理的大台北推薦美食 希望對各位朋友有所幫助 目前以二大類來區分 分別以區域別 及料理種類區分 每一區的最上面為最新的文章 越下面則越舊 越舊的文章參考性可能 …

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5.中火15秒翻面：經過剛才 2 個 50 秒，牛排的2面應該有 70～80 ％ 煎成漂亮的焦黃色了！ 這時總時間大約2分鐘，接下來改中火，每 15 秒翻一次面，把其它沒有煎焦的也均勻煎焦，這時牛排會持續受熱。 如果有焦黑表示你這個階段太慢翻，或是火太大。 以每 10～15 秒持續翻面＆加熱牛排。 感覺很厲害的料理法，用加熱棒定溫水來控制牛排熟度，長時間低溫加熱，可以軟化肉質，設備也不貴（大約 3000 台幣） 。

不管料理方式為何，為了讓漢堡排在煎烤時能夠均勻受熱，儘量不要讓漢堡排的厚度太不均勻。 睡眠障礙，是許多人心中說不出的苦，他們來到我的門診，可能都有服用安眠藥的習慣，但藥物副作用卻讓他們頭昏腦脹、白天的生活品質變差，工作沒有效率，因此感到苦惱。 另煮一鍋滾水，放入青菜燙30 秒後撈起，和切片的小黃瓜墊底裝盤，放上牛肉片，淋上牛排精華醬汁，上桌前把青菜和牛排大略拌一下即完成。 把牛排橫剖一半成兩片3cm 厚，兩面均勻灑上鹽跟黑胡椒調味，並淋上3 ～ 6 小匙的橄欖油，用手抹勻。 倒入番茄罐頭，以鍋鏟搗碎番茄，加入100ml紅酒，用鍋鏟把鍋底黏住的焦黃色部分刮下來溶解在湯汁裡，小火煮到湯汁微滾後放入牛肉。

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如果買的是薄牛排，像 Costco 牛小排烤肉片，或是網路賣的牛排片，因為薄牛排容易過熟，因此要在冷涷不退冰的狀態大火快煎，而且要多放一些油，這樣子外面焦脆了，裡面也剛好維持 5 分熟的狀態。 但是也因為要在冷凍狀態大火煎焦，所以很容易會有油爆，若火太大再加油爆，甚至鍋子裡的油氣很容易引燃，會變成台式快炒那樣有鍋中火（請特別小心，加蓋關火）。 有人會擔心：靜置的牛排是不是會變冷？ 其實牛排 5 分熟的定義是牛排中心溫度 130 costco牛肉漢堡排怎麼煎 F（大約 55 度 C），7 分熟是 140 costco牛肉漢堡排怎麼煎 F（約 60 度 C），意思是：牛排本來就是吃溫的。

菜色：菠菜、牛肉漢堡排（紅龍）、起司、烘蛋- Costco紅龍牛肉漢堡排超好吃， … 各位大廚初次發文最近心血來潮買了Costco的冷凍牛肉漢堡排（碁富出的，應該就跟麥當勞一樣？） 我嘗試煎了兩次，吃起來幾乎沒有牛肉味不知道問題出在哪邊，請大家解惑 … 洋蔥大顆的大約要4顆(以costco的牛絞肉一盒都是兩公斤上來說，要使用洋蔥的量)，切細丁小火慢炒到變軟變透明後放冷(炒的時候如果太乾了可以加一點水炒，一邊炒一邊看 … 家常菜、簡單做系列都是我沒事會做來當午晚餐的菜尤其這個漢堡排， … 1、肉的比例看個人，牛肉愈多肉味愈重，肥肉多些肉汁也會多一些 第一次做 …

costco牛肉漢堡排怎麼煎: COSTCO美國無骨牛小排

小編特地幫大家整理了好市多社團中常常有人推薦購買的商品，並且精選線上購物就能買到的清單，不過要提醒大家，部分商品有最低購買數量的限制，購買前要先看看冰箱容量夠不夠，另外加了運費難免可能會比賣場價格稍高，建議斟酌選購喔。 網路上有人教：用拇指和食指或中指連接的硬度來確認熟度……嗯，這真的要有經驗的人才能判斷啊。 科學一點的方法，就是測牛肉中心溫度，網路也有在賣無線版的牛肉中心溫度偵測器，可以跟手機 costco牛肉漢堡排怎麼煎 App 連動，精準控制時間和溫度，有時我也會用它來料理牛排。 但是在不增加特別設備的狀態下，用計時器做為熟度控制基準，還是我目前最常用的方法。