costco牛小排必看攻略
建議直接去除，如此煎出來的牛排就會非常軟嫩（若喜歡嚼感則可保留）。 主要核心是利用烤箱加熱比較緩和均勻，但不同烤箱加熱效果會影響熟度，有一陣子我常用，但有時成功有時失敗，後來就不用了。 大火快煎：這是我近來最喜歡的料理方式，快速又方便。
舒肥法超簡單，把牛排裝進食品級密封袋或真空袋，設好舒肥棒溫度，丟進舒肥隔水加熱就好了！ 每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間，退不退冰差異不大。 在加熱時間到拿出來後，記得再擦乾，把表面焦煎就可以了！ 但是我只建議牛小排或戰斧牛排等油花比較多的才用舒肥法，其他的像沙朗、紐約客、菲力，我都不建議。 如果買的是薄牛排，像 Costco 牛小排烤肉片，或是網路賣的牛排片，因為薄牛排容易過熟，因此要在冷涷不退冰的狀態大火快煎，而且要多放一些油，這樣子外面焦脆了，裡面也剛好維持 5 分熟的狀態。 但是也因為要在冷凍狀態大火煎焦，所以很容易會有油爆，若火太大再加油爆，甚至鍋子裡的油氣很容易引燃，會變成台式快炒那樣有鍋中火（請特別小心，加蓋關火）。
costco牛小排: COSTCO 牛小排
揮別近三年的疫情阻撓，全新的2023年將充滿新的希望。 costco牛小排 costco牛小排 這回礁溪寒沐酒店為了一同慶祝熱鬧的跨年夜，特別將在12月31日舉辦「泰雅情緣 熱力跨年」晚會，除了有多款種類酒直接「不醉不歸」無限喝到飽之外，還有知名「門諾漾文化藝術團」原住民舞蹈表演等多項精彩節目，陪伴賓客享受美好的跨年之夜。 網友看到也熱議「好美的油花」、「這超好吃的…完勝五星級飯店。」、「多學一招了」、「好聰明的方法」、「好專業」，但也有人說「上次買一盒底下的肉不是都是筋就是油，連買兩盒都不好，再也不買了」，原PO也澄清「這次的買的肉下層也很OK」。 这里的西冷花纹几乎可以忽略，但是肉香十足，厚切，汁水满满，适合肉食主义者，小夫妻、小情侣，周末搞上一块，搭配红酒，可以说非常棒啊。 价格上259元/公斤、一盒5片470元，折合不到100一片啊，厚切牛排这个价格很不错了，小情侣，或者吃肉的小青年买这款还不错。 之前比較常買的是另一款嫩煎里肌牛排，一盒平均會有8~9片左右(主要看重量)，這次換部位買「板翼牛排」，一盒約有四塊長條狀牛排。
網友們看到原PO保存牛小排的做法，紛紛狂讚「油封肉，變高級西餐了哈哈」、「一下鍋煎，牛肉香滿屋」、「這超好吃的，完勝五星級飯店」，另外，也有網友提供牛小排吃法「牛肉+好市多鰹魚醬油下去烤超好吃」、「煎牛肉配少許鹽昆布超讚的」。 原本煎牛排的鍋子開小火，加入1 小匙橄欖油炒香蒜末跟辣椒，倒入盤子上的牛肉汁，再加入50ml 的水煮滾， 即是牛排精華醬汁。 以鹽、黑胡椒酌量調味，加入切片蘑菇攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燉煮30 分鐘，期間翻動一下牛肉。 這時應該會看到牛排剛煎的那一面「焦而不黑」，重點是要「焦」，但不能黑！ 50 秒大約是一般家用瓦斯爐的時間，如果您用的爐具比較特別，可能要適當增加或減少時間。 翻面後同樣煎 40 ∼ 50 秒，一般會比第一面少 10 秒，因為鍋子比剛才熱了，然後再翻面。
costco牛小排: Costco必買食材推薦(I)–牛肉篇
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我們烤出來的結果常常是外表酥脆, 內裡鮮紅, 雖說Prime的肉質可以生吃, 但對於大部份人來說還是太血腥了. 倒入番茄罐頭，以鍋鏟搗碎番茄，加入100ml紅酒，用鍋鏟把鍋底黏住的焦黃色部分刮下來溶解在湯汁裡，小火煮到湯汁微滾後放入牛肉。 原鍋內加點油以小火爆香洋蔥5 分鐘，再加入胡蘿蔔、蒜泥、1 小鹽匙的鹽幫助蔬菜出水拌炒約1 分鐘。 牛肉兩面撒上鹽、黑胡椒調味並拍上薄薄的麵粉，鍋內倒入1 大匙油，以中火將牛肉兩面都煎到表面稍微金黃後取出。 Step3.有時牛筋一長條的橫跨整塊牛排，可直接把牛排切成兩塊，避免把上圖不規則狀的牛排直接下鍋；厚薄不一、不規則形狀的牛排很容易煎得生熟不均，直接一刀切成兩半，反而是最好的作法。
costco牛小排: 特別企劃
後來才知道那是因為我還沒參透分裝的這回事，學會分裝大份量的生鮮後，COSTCO 就是天堂呀！ 一次買起來，分裝送入冷凍庫，要用的時候隨時都有呢。 不管是夜市的平價牛排，或餐廳的高級牛排，各有擁戴，然而，除了在外面用餐，也有不少人會買肉回家，客製出自己喜歡的口味，吃法、變化也更彈性。 14日，有網友提到冷凍牛小排的烤法，分享自己的私藏撇步，也有內行人發現，原PO的技巧「米其林廚師也教過」。 挑選丁骨牛排就看個人偏好菲力還是紐約克部位多一些，由於包含了骨頭的重量，通常T-Bone的價錢會比兩種部位都低。
這一次的美國無骨牛小排火鍋片有4種吃法，今天試的是羅宋湯泡飯，灑上鮭魚香鬆，再加上阿爸自己種的綠竹筍，連歪嘴的Wendy妹都說「讚！」。 清香甘甜，尤其燉煮雞湯是最適合不過，而且越熬越濃郁，越熬渾厚層次感越十足。 瓦斯爐火熬煮很容易一不小心就把湯汁煮乾，用電鍋則外鍋水量又很難拿捏，利用IH電子鍋的「燉湯模式」，完全免看顧，一鍵就能燉煮出暖入心窩的溫補雞湯。 覺得天氣變化較大時，不妨為自己與家人熬煮一鍋充滿愛的暖心煲湯吧。
costco牛小排: 好市多COSTCO韓式燒烤牛肉成分
知名美式賣場好市多（Costco）不定期推出優惠商品，再加上經濟實惠等特點，一直以來深受國人喜愛。 怎料有網友表示，近日去好市多買「帶骨牛小排燒烤片」，不過拆開來才發現，最下層的牛小排幾乎沒有肉，只有滿滿的油脂而已，忍不住驚呼「這次衝擊實在是太強了」。 之前有在賣場內試吃過同款燒肉片，雖然厚度較厚，但比較起來覺得若是運用於做料理上，可能薄的火鍋片比較實用，所以這次先買這款美國無骨牛小排火鍋片看看如何囉。 「烤肉」一向是台灣人中秋節最愛的活動之一，不少人會選擇去美式賣場採購肉品，不過卻有一名網友表示，自己購買的無骨牛小排卻變成滿是油花的「牛五花」，發文詢問其他人是否要退貨，結果釣出一堆苦主分享自己的經驗，網友紛喊退貨。 分裝前先將肉品跟海鮮冷凍30 分鐘，稍微凍結食材內的水分，再用廚房紙巾擦去表面多餘的水分，可以防止抽真空時把水分吸到機器裡。 經過剛才兩個 50 秒，牛排的兩面應該都有 70 ∼ 80％ costco牛小排 煎成漂亮的焦黃色了！
一名女網友在好市多買了特價的牛肩小排，回家想料理時翻開內部，原本應該是鮮紅色的肉竟然變黑色，嚇得上網PO文詢問，結果答案只是虛驚一場。 除了這裡提到的大火快煎法之外，牛排還有很多其他的料理方式，像先煎後烤、慢火油淋……；這些不同的嘗試，就交由大家自行嘗試了。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 老實說，Costco的牛肉商品，應該算是鎮館的好市多必買好物之一，從沙朗、牛肋條、無骨牛小排、嫩肩里肌、牛腱、牛腱心、牛五花到牛尾，應有盡有、任君選擇。 「尊重生命全球齊步走」，這項活動在1993年發起，透過愛心箱，籌募國際賑災與骨髓捐贈資料中心基金，全球共同響應。
costco牛小排: 食譜｜COSTCO牛小排、無骨雞腿排、油醋沙拉食譜，施慕芙橄欖油推薦＋LC鍋食譜
大概在五六年前，當時的郭郭很喜歡從COSTCO 買無骨厚片牛小排，回家煎給家人吃，他的烹調方法是直接抹鹽、黑胡椒後就下鍋煎。 Step3.把食材裝進真空袋，真空袋開口塞進真空槽內，再將右邊的鎖定栓轉到「運轉」，按下「真空／封口」。 costco牛小排 其實牛肉會呈現鮮紅色，是因為氧合肌紅蛋白與氧氣發生作用，若牛肉接觸不到氧氣時，缺氧狀況肉的顏色就會轉為紅黑色，讓肉透氣重新接觸到氧氣之後，顏色自然會恢復，再度成為鮮紅色。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 （肉粽）阿母的純手工鹹蛋黃花生粽阿母親手包的肉粽最好吃，今年包的是鹹蛋黃花生粽，裡頭的內餡有：滷香菇、滷瘦豬肉、花生、鹹蛋黃，和往年比起來6, 7樣配料…
舒肥法：感覺很厲害的料理法，用加熱棒定溫水來控制牛排熟度，長時間低溫加熱可以軟化肉質，設備也不貴（大約3000 台幣）。 但經過多次實驗後，我認為只適合來料理多筋多油的牛小排，沙朗、菲力就都不適合，因為隨著料理時間增加（每1 吋肉大約需要加熱1 小時），肉汁還是會流失，肉質也會改變。 第一次買Costco的豬頰肉，豬頰肉也就是俗稱的松阪豬是也！ 個人覺得簡單香煎就很好吃，帶點油花與咬勁，有別於一般豬肉部位的口感。
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很多人會忘記這麼做，因為牛排退冰後可能會有一點血水，記得先用廚房紙巾擦乾牛排表面水份，越乾越好，這樣待會比較容易煎焦表面，也比較少油爆。 厚牛排：像 Costco 那種 1 吋（2.5cm ∼ 3cm）厚的牛排，料理前一定要回到室溫。 意思是說，在煎之前的 1 小時（天氣熱時半小時，天氣冷時 1.5 小時），要先從冰箱拿出來在室溫放著，讓牛排的溫度與室溫接近。 如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移到冷藏退冰，料理前再拿到室溫回溫。 多年來，我當然也試過各種牛排來源，包括網路、實體店家或朋友店裡的和牛。 但我最常買的是好市多（Costco）的牛排，品質和價格都可以接受。
- 網友們看到原PO保存牛小排的做法，紛紛狂讚「油封肉，變高級西餐了哈哈」、「一下鍋煎，牛肉香滿屋」、「這超好吃的，完勝五星級飯店」，另外，也有網友提供牛小排吃法「牛肉+好市多鰹魚醬油下去烤超好吃」、「煎牛肉配少許鹽昆布超讚的」。
- 個人覺得簡單香煎就很好吃，帶點油花與咬勁，有別於一般豬肉部位的口感。
- 這回礁溪寒沐酒店為了一同慶祝熱鬧的跨年夜，特別將在12月31日舉辦「泰雅情緣 熱力跨年」晚會，除了有多款種類酒直接「不醉不歸」無限喝到飽之外，還有知名「門諾漾文化藝術團」原住民舞蹈表演等多項精彩節目，陪伴賓客享受美好的跨年之夜。
- 「尊重生命全球齊步走」，這項活動在1993年發起，透過愛心箱，籌募國際賑災與骨髓捐贈資料中心基金，全球共同響應。
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這時總時間大約 2 分鐘，接下來改中火，每 15 秒就翻一次面，把其他沒有煎焦的也均勻煎焦。 如果有焦黑，表示你這個階段不是太慢翻，就是火太大。 總之，以每 10 ∼ 15 秒的頻率持續翻面和加熱牛排。
costco牛小排: COSTCO中秋烤肉必買食材 | 烤肉推薦食材 烤肉推薦
跟超市比起來真的便宜不得了的豬梅花薄片，這一盒足足有2公斤！ costco牛小排 costco牛小排 打開來分裝時，發現肉片有三層，且每層品質蠻平均的，沒有出現下面比較碎片、比較油的情形。 原PO最後也提醒，上述方式只是自己的「懶人料理法」，家裡的烤箱是用上下火均220度烤，其他網友若是有興趣，也可以多加嘗試，挖掘出最適合自己口味、喜好的烹調方式。
- 總之，以每 10 ∼ 15 秒的頻率持續翻面和加熱牛排。
- 之前有在賣場內試吃過同款燒肉片，雖然厚度較厚，但比較起來覺得若是運用於做料理上，可能薄的火鍋片比較實用，所以這次先買這款美國無骨牛小排火鍋片看看如何囉。
- 眼肉的花纹几乎和西冷差不多，个人觉得性价比不如西冷，眼肉会比西冷能软嫩一些，中心的肥油也能够进一步提香，但是一大块不一定两口子能吃完，两个人都是肉食爱好者除外，所以，适合更大的家庭多一些，做好以后，切成片或者切成块，每人分一些比较合适。
- 很多人會忘記這麼做，因為牛排退冰後可能會有一點血水，記得先用廚房紙巾擦乾牛排表面水份，越乾越好，這樣待會比較容易煎焦表面，也比較少油爆。
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不過，因為會動到噴槍和大火，建議要很有經驗才這麼做。 網路上有人教：用拇指和食指或中指連接的硬度來確認熟度……嗯，這真的要有經驗的人才能判斷啊。 科學一點的方法，就是測牛肉中心溫度，網路也有在賣無線版的牛肉中心溫度偵測器，可以跟手機 App 連動，精準控制時間和溫度，有時我也會用它來料理牛排。
