costco牛小排 料理全攻略

而且也許你會需要把剛剛那最後一片中間切開，取出那條太粗大的筋。 再說一次，你本來就是要這樣切的，不是因為礙於刀工與對肉結構的不熟悉。 旁邊的妹妹也聽好了，那些削下來的肉代表的是霸氣，不是技術不好喔。 一開始你要準備的是一塊乾淨的砧板，一把大小夠大的刀，稍微沾濕的抹布，與廚房紙巾。

然後說說這個部位，我認為大家的刀功雖然要跟專業切肉師比，說穿了一定上不了檯面，但是如果你的刀夠利，切肉其實也不用真的非常精湛的刀術，意思是說不用切很細或切很快，可以慢慢切。 所以最重要的是理解這樣大塊肉的結構，男子漢講求的是邏輯，只要理解了每一個方位是該做什麼的，慢慢切仔細切就可以搞定。 首先今天選的是肩小排這塊，真空包裝一大塊大概快兩公斤，看單價頗平實，大小適中，裡面有牛排肉也有其他肉，非常適合入門。

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老實說，有些適合有些不適合，為了怕一次寫完之後就會沒東西可以寫，我決定分次寫，照市面商業書籍的模式，寫一點點然後講很多故事或垃圾話（應該已經發現了）。 如果買的是薄牛排，像 Costco 牛小排烤肉片，或是網路賣的牛排片，因為薄牛排容易過熟，因此要在冷涷不退冰的狀態大火快煎，而且要多放一些油，這樣子外面焦脆了，裡面也剛好維持 5 分熟的狀態。 但是也因為要在冷凍狀態大火煎焦，所以很容易會有油爆，若火太大再加油爆，甚至鍋子裡的油氣很容易引燃，會變成台式快炒那樣有鍋中火（請特別小心，加蓋關火）。

其他的肉基本上都是澳洲安格斯谷饲牛肉了，品质上可能都不如以上几个，对牛排品质有要求的，建议还是买这些吧。 这里的西冷花纹几乎可以忽略，但是肉香十足，厚切，汁水满满，适合肉食主义者，小夫妻、小情侣，周末搞上一块，搭配红酒，可以说非常棒啊。 价格上259元/公斤、一盒5片470元，折合不到100一片啊，厚切牛排这个价格很不错了，小情侣，或者吃肉的小青年买这款还不错。

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這個一盒份量非常多，還不確定喜不喜歡的人，可以趁著好市多有提供現煎試吃的 … costco牛小排 料理 他也透露分裝前可以使用一個「秘密好物」，也就是橄欖油，只要在分裝前加入一些橄欖油再放冷凍保存，這樣肉比較不會結霜，也能保存的比較久，跟油封肉品的概念一樣。 舒肥法超簡單，把牛排裝進食品級密封袋或真空袋，設好舒肥棒溫度，丟進舒肥隔水加熱就好了！ 每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間，退不退冰差異不大。 在加熱時間到拿出來後，記得再擦乾，把表面焦煎就可以了！

蔬菜清甜甘潤湯頭與入口即化牛肉，裡面有關於「清燉牛肉」的作法。 或是作成滷牛腱也很棒，這道「醬燒牛腱」(附食譜) 是屬於比較偏日式清淡口味的滷牛腱，也很好吃～且Costco美國牛腱心販賣時已經是單獨真空包，所以回家後不用再另外分裝，就可以很輕鬆的即刻放進冰箱冷藏或冷凍保存。 年節將近，相信有COSTCO會員的朋友們一定也不會錯過COSTCO提供的年菜或是伴手禮禮盒，尤其最近應該收到好市多的優惠edm，應該覺得很心動吧。 建議大家在過年前一週去採買，避免過年前一兩天，要不想買的牛肉、龍蝦、蔬菜、水果等食材，佛跳牆、油雞、鮑魚雞湯等料理食品，以及通宵打牌很需要的餅乾、糖果、巧克力等零食，都被搶光啦。 No.3 【 生鮮區】 必買清單：無骨牛小排、干貝、帝王蟹、阿根廷紅蝦 無骨牛小排 也值得推薦，不論是火鍋肉片或是塊狀牛排，我都超喜歡，時間掌控得宜的話，非常鮮甜。

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跟往常一樣，懶人主婦迷你竹我就只用了家裡常有的調味料等，烹調步驟則是能省就省，這回真的可以說，只有3個步驟就能完成看起來很厲害，吃起來也還不錯的蔥爆牛肉。 兩片從中間橫切之後長這樣，然後用切外圍的那種方式漸漸把中間這片筋修出來，你會發現有後半部比較粗的筋真的不是人類能咬的，真的是得切掉。 但是越切，你會發現中間的筋開始變粗，就開始要注意了，直到有一片，你覺得它真的太粗大了就請停手。

• 但經過多次實驗後，我認為只適合來料理多筋多油的牛小排，沙朗、菲力就都不適合，因為隨著料理時間增加（每1 吋肉大約需要加熱1 小時），肉汁還是會流失，肉質也會改變。
• 冬瓜表面有一層白色粉狀，似冬天的白霜，所以冬瓜又稱白瓜。
• 把肉從真空包拿出來的時候，倒掉血水，不要沖水不要沖水不要沖水，現在很重要都要說三次。
• 因此，這道料理比較常出現在重要節日(春節、中秋節)，以及招待客人時的韓國飯桌上。

講到價格，如果你是普通市民，普通天龍國民與普通土豪（真土豪或有妹在旁的假性土豪請隨意拿，千萬不要看價格），我想買的時候都會稍微看一下單價。 單價差距非常之大對吧，這主要是有等級以及部位兩個大的issue，等級在costco有分兩種，高級跟普通的，主要差在牛年紀與油量，高級的有寫他是高級貨，價格通常也不會令你忽略，應該不用太多著墨。 接下來我們以最簡單，也是我最常用的大火快煎法，來煎一塊 Costco 標準 1 吋厚的沙朗牛排，說明在家煎好牛排的 8 個步驟。 請記得以下的牛排份量是「一塊」，而且是已從冷藏室移出到室溫 1 小時的狀態。 因為如果份量增加或牛排溫度改變，下述的時間也需要適當調整哦。 舒肥法：感覺很厲害的料理法，用加熱棒定溫水來控制牛排熟度，長時間低溫加熱可以軟化肉質，設備也不貴（大約3000 台幣）。

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睡眠障礙，是許多人心中說不出的苦，他們來到我的門診，可能都有服用安眠藥的習慣，但藥物副作用卻讓他們頭昏腦脹、白天的生活品質變差，工作沒有效率，因此感到苦惱。 川味口水雞是一道經典的四川菜，尤其是加了辣椒紅油當基底的醬料，光看就讓人口水直流，跟菜的名稱真是十足貼切。 口感鮮香麻辣、香氣四溢的口水雞料理，讓人遠遠就能聞得到這充滿熱情洋溢的氣味。

這一次的美國無骨牛小排火鍋片有4種吃法，今天試的是羅宋湯泡飯，灑上鮭魚香鬆，再加上阿爸自己種的綠竹筍，連歪嘴的Wendy妹都說「讚！」。 以中大火加油把鍋子燒到非常熱的程度，牛排下鍋2 分鐘後翻面再煎90 秒約是五分熟，如何判斷牛排熟度詳見之前介紹。 倒入剩下的紅酒、雞高湯、香料，開大火煮到湯汁沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮1.5 個小時。 因牛肉裹著麵粉，每20 ～30 分鐘要開蓋攪拌一下避免黏鍋。 原鍋內加點油以小火爆香洋蔥5 分鐘，再加入胡蘿蔔、蒜泥、1 小鹽匙的鹽幫助蔬菜出水拌炒約1 分鐘。

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六份裝的真空包裝，每份內有2支，所以總共有12支去骨雞腿，平均1支單價42元左右，回家不用再另行分裝，算是挺方便的。 我是工程師吳阿恩，朝著理想的生活而努力，為了記錄生活的點點滴滴，也為了能夠分享自己過去的人生經歷，期許自己的文章能夠幫助到更多的人。 這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制，這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。 烤雞應該是大多數人去COSTCO會去購買的熟食產品，而且她還是全雞，拿來拜拜也很方便。 依娃除了買烤雞外，其實也很常買八隻烤雞腿，烤的很入味好吃喔。

本網站所取得的個人資料，將提供予本網站與其關係企業為資料庫與會員管理、統計調查與分析，以及行銷等目的下使用。 除有特別說明或依照相關法律規定外，本網站不會將您個人資料移作其他目的使用。 每次逛新竹Costco好市多都不想再移動車子一次，而直接選擇吃Costco的熱食區用餐， 說真的吃了這麼多年…真的想換換口味了。 先說我不推薦「甘蔗五色鍋物盤」 #116698，來當鍋底，雖然他有很多的蔬菜包含高麗菜、牛蕃茄、甘蔗、紫山藥、京水菜、木耳、百合。

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並在新鮮時限內解決掉大分量食材，主廚小林獨創的「週間食譜」，將購買一次性的食材，做足一週七天也吃不膩的料理，巧手變出創意又美味的料理饗宴。 炒過的馬鈴薯經長時間熬煮不易碎掉，加上紅蘿蔔的β 胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，也要透過油脂高溫烹煮才能釋放出來。 奶油熔點較低，混合一點蔬菜油可防止奶油燒焦。 咖哩塊中含有澱粉跟油脂，會使湯汁越煮越稠，在食材尚未軟爛前避免一次全部加入；咖哩塊可先切成小塊，在湯汁裡溶解的會比較快也不容易黏鍋底。 Step2.用手摸摸看牛排，裡面有幾塊較硬的牛筋，牙口不好的人吃起來就會覺得很硬。 建議直接去除，如此煎出來的牛排就會非常軟嫩（若喜歡嚼感則可保留）。

寫了一千字才進入主題我覺得垃圾話等級稍微提升了一點。 costco牛小排 料理 美式賣場好市多好物多，也吸引許多死忠消費者，日前有網友透露，每次買牛小排時，都覺得份量很大，所以都會自己拆封分裝，並且加入一個「秘密好物」保存，引起網友暴動討論。 先煎後烤：先大火煎焦牛排表面後，再丟入烤箱。 主要核心是利用烤箱加熱比較緩和均勻，但不同烤箱加熱效果會影響熟度，有一陣子我常用，但有時成功有時失敗，後來就不用了。 多年來，我當然也試過各種牛排來源，包括網路、實體店家或朋友店裡的和牛。 但我最常買的是好市多（Costco）的牛排，品質和價格都可以接受。

costco牛小排 料理: 好市多牛小排煎法

要用鋁箔紙喔，這可是很重要的，因為其實保鮮膜上面還是有許多孔洞，只有包保鮮膜的話一定會脫水。 你有兩個方案可以考慮，一是像剛剛那樣切，先切肉排，然後切出中間的筋，就有兩條肉條，之後可以切成骰子牛肉。 這樣一來就會有兩塊比較大，而且沒有筋的肉排。 紙巾部分是要擦掉血水的，專業的廚房會拿食物專用抹布來擦，我們家裡應該沒有這種東西，而且感覺用紙巾比較乾淨，後續處理也簡單。

這次買的肉片大概是 2.4kg，我分成 400G 三盒和 600G costco牛小排 料理 兩盒，如果覺得這樣分裝太多的話，我裝到一半的時候會剪一片烘焙紙把肉肉們分開，這樣冷凍後要分開退凍也不是問題。 後來才知道那是因為我還沒參透分裝的這回事，學會分裝大份量的生鮮後，COSTCO costco牛小排 料理 就是天堂呀！ 一次買起來，分裝送入冷凍庫，要用的時候隨時都有呢。 雖然這款豬里肌是“燒肉片”，但厚度其實不薄歐！ 回家後趕緊分裝成我們兩人的一餐份量，冷凍可以保存比較久。

costco牛小排 料理: COSTCO推薦必買食材

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costco牛小排 料理: 食譜二：煎雞排

對於喜歡烤肉的朋友們，吃膩了一般純烤肉，可以試試這款韓式LA牛小排，體驗一下韓國老少都喜歡的鹹甜烤肉滋味。 第一次買Costco的豬頰肉，豬頰肉也就是俗稱的松阪豬是也！ costco牛小排 料理 個人覺得簡單香煎就很好吃，帶點油花與咬勁，有別於一般豬肉部位的口感。

前段的部分，這條筋還是細細一層，這個階段可以無視它。 Costco的牛肉都有做過軟化處理，所謂軟化處理指的是類似用很多細針刺過肉。 所以只要不過度加熱，這邊的筋在吃的時候沒有太大感覺。 前半部指的是比較細的這邊，這半邊的肉紋路勻稱，很適合做牛排。

氣炸牛排很簡單，比煎的還要容易，而且氣炸鍋一次還可以炸好幾份牛排，聚餐肯定是沒問題，這一份氣炸牛小排餐還搭配了蒜片、氣炸蔬菜、香菇、風琴馬鈴薯。 一整份排餐的確都是氣炸鍋料理，而且很快就能完成。 如果有在過年前一天去好市多，可以買熱食區的德國豬腳，價格$409。 德國豬腳不會太硬，又有嚼勁，而且不會過鹹，還附有酸菜。 但如果沒辦法在前一兩天去COSTCO的朋友，但又想要買熟食區的德國豬腳，可以考慮下面兩個做法，回家就先將骨頭跟肉分開，就算是家裡沒有烤箱可以加熱的朋友，也可以簡單變出美食。

煎牛排的時間僅供參考，每家的爐火大小、鍋具導熱性不同，最好判斷牛排熟度的方法就是以「手指」直接觸碰牛排。 冰箱拿出來的牛排先回溫30 分鐘； 下鍋前，四面都灑上鹽並淋上1大匙橄欖油，均勻的抹在牛排上。 我是盈盈，致力於分享「厚片女孩 」的顯瘦穿搭，肉肉的女孩也可以穿得時尚又好看，嫁給了講一口流利北京腔中文的法國老公，我們的生活趣事都在我的IG喔。 本網站將妥善保護您所填寫的資料，如未獲得您的同意及授權，絕不將此一資料透漏給其他第三人，並且依法限制內部人員私自使用此一資料。 陳明坤是個送外賣的，照理送完外賣就要回到店裡，可是他沒有。 他不是個會「捲包逃走」的人，陳明坤很需要錢，二年前，他花了六萬美元從福建偷渡來到紐約。

costco牛小排 料理: 牛排靜置(肉汁飽滿關鍵)

另一半邊有比較複雜的筋肉交錯，除了中間那一條筋之外，還包含了比較小塊的肌肉，筋膜與油脂。 如果作為牛排是說也蠻好吃，但需要修整的部位多的話，就比較無法切出夠大塊的肉排，或是容易成為不規則的形狀。 所以我的選擇是切成肉塊，然後作為咖哩或是其他料理用。 整理牛肉主要就是把一大塊牛肉修整掉筋啦，無用的油塊啦等等，讓大塊肉變成要麻適合煎牛排，要麻適合做其他料理的這種工作。 說穿了，多花一點錢去買切好的牛排行不行，當然可以。

好市多原本推出$1199/kg的白鯧，來自印度洋野生，大概一條魚500~700g，一包內大概2~3隻，過年前一個禮拜推出，非常大受好評。 不過過年期間的鯧魚真的很貴，大家其實可以改買其他魚啦。 永豐餘這款麻油土雞，我覺得把它當作湯底比較好，雞肉大多是雞胸肉，也比較少，但大家可以自己加買雞肉。 這款比較吸引我的地方是他使用大稻埕老店純黑麻油＋獨門安心中藥材配方，溫補養生不燥熱。