costco 酪梨油6大分析

但已經有文獻指出，這類油脂含有高量的單元不飽和脂肪酸，因此耐高溫的程度比我們想像中好，也代表初榨橄欖油和酪梨油還是可以運用在煎、炒等烹調方式。 而酪梨油的高溫穩定度類似於特級初榨橄欖油，因此酪梨油亦可用於煎、炒等烹調方式。 之後，他們將這22件酪梨油產品作為樣本進行化學分析，以了解其品質與真偽。

• 加州大學戴維斯分校的研究發現，從美國線上與實體零售通路購買的22件酪梨油產品中，有6件混入大豆、葵花籽等其他油脂，15件在有效日期結束前就已經氧化、酸敗。
• 再者，主打於當地分裝裝瓶後直接進口，而非在台灣進行分裝，除了可避免開封後的氧化作用，更確保讓消費者享受到酪梨油高質感的營養與美味。
• 隨著全球愈來愈重視健康，酪梨成為健康新寵，單就美國來說，2000年時全國僅消費5.42億磅酪梨，但在2018年已暴漲至24.5億磅。
• ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
• 一般的食品認證自不必說，它還通過了 Kosher猶太教規食品認證，不但能放心招待外國朋友，更因遵守了嚴格的猶太教規，證明了其不容小覷的絕佳品質。

不但每一瓶油多含20顆酪梨的營養價值，而大家最重視的不飽和脂肪酸度更高達80%以上，適合直接飲用之外，更遑論其不易起油煙的特性亦值得青睞。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 這種摻假作法不僅用更便宜的價格限縮了真正特級初榨酪梨油的市場，其內容物實際上是成本低很多的大豆油，也造成了不公平競爭以及欺騙消費者。 A：其實除了用來炒菜、涼拌或直接飲用之外，成分天然的酪梨油也適合用來護理頭髮與肌膚，可說是多用途的油類產品；唯獨每個人的體質不同，因此在使用上也有些要點需要特別留意，有興趣的讀者請繼續瀏覽下方段落。 擁有百年專業榨油技術的德國品牌—布蘭德（Brändle），相當注重品質的控管，從栽種酪梨種子，就以友善環境、不使用農藥及化學肥料的方式來種植，並堅持透明公開其生產履歷，讓消費者了解從「產地到餐桌」的生產流程，增加選購時的安心感。

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通常，在種植酪梨時並不需要使用大量農藥，為了便於進出口也不太會加入其他的添加物，所以是相當安心的食材。 不過，由於我們在熱壓法中有提到，為了預防酪梨營養氧化或補足失去的養分，某些商品可能會額外添加其他化合物，請特別留意這一點。 日常生活飲食中總少不了油脂，無論是使用在飲食、烹飪或是肌膚、頭髮的保養上，來源天然的植物油總是受到消費者的青睞與歡迎。 這次我們要介紹的酪梨油，顧名思義是從酪梨中榨出的天然油脂，不僅沒有太獨特的味道、適合直接飲用，其豐富的營養價值對身體健康也非常有益。

他說，色彩較暗、具遮光性的瓶子能幫助減少光的射入，降低油脂氧化的風險。 Selina Wang則表示，高含量的游離脂肪酸（FFA）也會縮短保質期。 酪梨富含單元不飽和脂肪酸，因此在油脂特性上類似於橄欖油，根據2012年發表於《食品化學》的研究，學者認為冷壓酪梨油對高溫的穩定度與特級初榨橄欖油相似（註 costco 酪梨油 ）許多人對於初榨橄欖油有些誤解，認為這類的油脂完全不適合高溫烹調，只適合涼拌。

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雖然都是以低溫冷壓的方式製成，這款酪梨油可是針對廚房烹飪設計的專用料理油喔！ 嚴選非基因改造的 HASS 酪梨品種，在壓榨過程中去除了酪梨天然的味道，所以不用擔心會影響料理整體的風味，適合不太喜歡酪梨氣味的人。 Chosen Foods 是來自美國的食品品牌，旗下的酪梨油採含油量高的墨西哥酪梨製作，並以低溫冷壓來去除雜質，並使其保有高達260度C 高發煙點的特性，更別說它的容量之大，除了當作沙拉淋醬，用來炒菜再適合不過。

2015年的一篇動物研究給予實驗老鼠，約為成年人每天40毫升酪梨油，發現可以減少糖尿病大鼠腦中的氧化壓力和改善粒線體功能，因此作者推測可能可以幫助預防糖尿病腦病變（註 ），學者也推測功效可能來自於酪梨油中的葉黃素和植物固醇這些脂溶性營養素。 但整體而言，酪梨油是富含單元不飽和脂肪酸的好油脂，可作為日常飲食中油脂的主要來源之一。 2020年7月，該研究結果公布在國際期刊《食品控制（Food costco 酪梨油 Control）》上，並且揭露了驚人的事實：22件美國市售酪梨油中，有82%是有問題的！ 其中有6件酪梨油涉嫌摻假，混入了葵花籽油、紅花油和大豆油等其他油脂；另外還有15件在有效日期結束前就已經氧化、酸敗，其風味、品質與營養價值大打折扣。 加州大學戴維斯分校的研究發現，從美國線上與實體零售通路購買的22件酪梨油產品中，有6件混入大豆、葵花籽等其他油脂，15件在有效日期結束前就已經氧化、酸敗。 這都是因為酪梨油尚未有明確的標準定義，也因此缺乏監管，研究建議唯有建立酪梨油的「食品身分標準」，才能杜絕此類現象再發生。

costco 酪梨油: 作者簡介_林世航 營養師

一般來說，酪梨油在未開封的保存或賞味期限大約為半年至一年期間（因不同商品可能有所差異），一經開封之後，酪梨油與氧氣接觸便會開始氧化，所以無論瓶身上的保存期限是多久，建議在開封後三個月內使用完才能享受酪梨油的新鮮品質。 也許有很多人會將可食用的酪梨油當成肌膚美容油來使用，但是要小心這些商品中若含有化學物質或添加物，可能反而會讓肌膚出狀況。 若真的想拿食用酪梨油做肌膚保養，不妨依照選購要點，盡可能選擇「冷壓法」製成，且不含任何化學添加物的商品，並在使用前先做過敏測試。 costco 酪梨油 一般來說，以高溫壓榨的植物油雖然可以高效率地榨出大量的油脂，但是相對酪梨油的營養成分也會因為高溫而容易氧化喪失，這時候就會需要額外添加營養劑來彌補。 另一方面，以低溫冷壓小心地壓榨酪梨，可減少摩擦產生的熱能影響，雖然比起熱壓法少了一半的榨油量，也會因為產能低導致價格偏高，卻能完整保留住酪梨豐沛的營養與風味。 由於酪梨除了含有豐富的單元不飽和脂肪酸，一些研究已發現攝食酪梨有助於人體健康。

如果各位正在煩惱手邊的冷壓初榨油無法使用在高溫料理上，那麼，這款同樣以冷壓初榨製成的酪梨油一定可以滿足需求。 此外，單一瓶油就選用了約10～20顆墨西哥最好的酪梨品種壓製而成，每100毫升就含有69公克不飽和脂肪酸的高營養價值，對於調節血脂功能有著值得期待的效果。 好食課為一群具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師所組成，我們的核心使命為《食育》，將食品營養的知識分享給你們，促進大家的《健康》，達到《好生活》的目的。 A：通常到食品材料行、進口超市、連鎖大賣場都能找到酪梨油產品，好處是購買後就能立刻使用。 此外，目前各大網路購物平台也都網羅了各家廠牌推出的款式，想要多方比較的話不妨先從此處找起。

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由於酪梨油有低溫（低於10度C以下）可能會固化的特性，若手邊的酪梨油因低溫而硬化，放置在室溫下便會回復原狀。 而另一種針對肌膚護理專用的酪梨油，主要使用在外在保養上，是不能食用的，還請特別留意。 已創立30多年的 BIO PLANÈTE 是歐洲第一家有機食用油工坊，為了創造出擁有天然風味的美味油，他們只使用100%經過歐盟認證的有機原物料。 這款酪梨油採用來自公平貿易認證、肯亞小農種植的酪梨，以溫和冷壓法獲得的油品擁有宛如奶油般滑順滋味與香甜，特別適合使用在涼拌料理、沙拉上，讓料理創作更加具有創意與特色。 從新鮮酪梨提煉油脂的方法主要有兩種：「熱壓法」以及「冷壓法」，如果想要高品質的酪梨油，請優先選擇能保留豐富營養價值的「冷壓法」。

整體來說，由於每個人的體質不同，若本身有皮膚問題困擾，建議還是先諮詢主治醫生的意見為佳。 根據近年研究，患有濕疹、異位性皮膚炎等皮膚症狀的朋友須盡量避免或減少攝取酪梨產品。 再者，主打於當地分裝裝瓶後直接進口，而非在台灣進行分裝，除了可避免開封後的氧化作用，更確保讓消費者享受到酪梨油高質感的營養與美味。 深綠不易透光的瓶身亦便於放心保存，綜合上述，不難想見為何它如此享有高人氣了。 costco 酪梨油 酪梨所富含的營養，容易在農場採收到工廠壓榨的運送過程中氧化流失，若能以最短的時間完成榨油，將能進一步保障油品的新鮮品質。

costco 酪梨油: 吃當季／全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病，但這3種人要節制！

1992年一個小型臨床實驗，給予16位健康成年人以酪梨為主要油脂來源的餐食（油脂佔總熱量30%，其中75%來自於酪梨），可以減少血中總膽固醇與低密度膽固醇的含量（註 ）。 此外，酪梨富含玉米黃素與類胡蘿蔔素，因此有研究發現酪梨萃取物具有抑制攝護腺腫瘤細胞株生長的效果（但這僅止於細胞實驗）（註 ）。 過去民眾常常聽到要吃低油飲食，但實際上低油的飲食建議已經開始退流行，實際上我們應該不只要注意油脂含量，更要重視油脂的種類與脂肪酸的分佈，像是飽和性脂肪酸的含量、W6/W3脂肪酸比例等因子，更會影響我們的健康。 酪梨富含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸等營養成分，1998年起更被金氏世界紀錄認定為「最營養的水果」。 隨著全球愈來愈重視健康，酪梨成為健康新寵，單就美國來說，2000年時全國僅消費5.42億磅酪梨，但在2018年已暴漲至24.5億磅。 市面上標榜冷壓初榨的油品眾多，這支於30度C 以下壓榨而成的油品，可說是名符其實。

紫外線也是酪梨油的大敵，為了維持油品的品質，最好選擇遮光性佳的深色油瓶。 萬一酪梨油是裝在透明瓶子中販售，買回家後也最好使用能遮光的瓶子分裝或以鋁箔覆蓋，以避免紫外線的影響。 不過，站在營養師的角度，任何的油品都不建議高溫烹調，應該不建議以高溫烹調烹調任何食材，避免營養素的流失和產生不好的物質。 然而，酪梨榨成油後，整體營養價值與酪梨本身會有差異，酪梨有的功效，酪梨油不一定也有。

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以此類推，如果酪梨農場與壓榨機都位於同一個地點場所，不僅能妥善集中管理，更能確保製作出高品質的酪梨油。 老實說，長時間飲用含有化學添加物的油品，對身體及肌膚保養來說都將是一種負擔，可以的話，還是盡可能選擇不含添加物的天然油脂比較好。 近年竄起的酪梨油已成為家庭主婦／主夫的新寵兒，而藉由以上的詳細說明後，相信各位也都對這類商品有了新的認識。 接下來，為了進一步釐清讀者心中的疑問，以下也同步分享幾個由專家解答的常見問答集，敬請一併參考看看。 有鑑於此，在使用酪梨油之前不妨做個過敏測試：先在肌膚較為細緻的部位（例如上臂的內側）塗抹一層少量的酪梨油，並注意24小時內是否產生搔癢或紅腫等不適的狀況。 加上此為噴油瓶的包裝，輕輕一按即可均勻落在食物之上，便利性不言可喻。

以低溫冷壓萃取出的酪梨油，飽含對人體有益的 Omega-9，深綠色的油品聞起來帶著淡淡的好聞奶香，直接飲用也相當美味。 此外，擁有發煙點255度C costco 酪梨油 的耐高溫，還可應用在炒菜等高溫烹調上，優良品質與多種食用方式獲得美食家、家庭主婦的一致信賴與好評。 注重商品品質的各位，在購買商品之前，記得也要關注包裝上的成分或是有機等認證標章。

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但也因為本身已有蒜味，適用的場合比起原味來得限縮，需要先考慮好使用方式再購買。 一般的食品認證自不必說，它還通過了 costco 酪梨油 costco 酪梨油 Kosher猶太教規食品認證，不但能放心招待外國朋友，更因遵守了嚴格的猶太教規，證明了其不容小覷的絕佳品質。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 一般橄欖油、沙拉油、芥花油…都不耐高溫，而耐高溫的椰子油未精煉的椰子味太重不適合炒菜，精煉後的雖無 …

我在搜尋了酪梨油的相關文獻後，發現僅有少數研究直接探討酪梨油的健康益處。 A：此兩者食用油都有益於調節膽固醇含量，且各自擁有獨特的香氣，基本上以特性來說並無太大差別；不過酪梨油的發煙點約莫為271°C，相較橄欖油的180～210°C 又更勝一籌，故在料理及烹飪上也較無限制。 儘管酪梨油對健康、美容有著不少好處，甚至也因促進腸胃蠕動而被指稱有助減肥，但整體熱量還是很高，請注意別攝取太多的卡路里喔！ 不過若是將酪梨油應用在飲食以外的用途，例如：按摩肌膚的按摩油，則不在此限。 不過，亦有說法指出：酪梨中富含的葉酸、維生素是對皮膚細胞很好的營養元素，有助排出引發皮膚搔癢的組織胺，其整腸作用也能對過敏症有所改善。

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「除了測試各大品牌的商品外，我們還購買了酪梨，自己在實驗室中提取了出酪梨油。因此就化學上，我們知道純酪梨油會是什麼樣子。」Selina Wang說道。 不過，這款商品單價較為偏高，原料則選用南非產的酪梨品種，若對紐西蘭酪梨情有獨鍾的顧客，可能就要選擇別款囉。 可惜為了去除油品的雜質，在製程中的低溫蒸氣處理也會讓葉綠素等營養素流失，相較於其他冷壓初榨的酪梨油，其含有的營養成分可能會少一些。 ，並且追求第一時間以低溫冷壓完成，將壓榨處理好的第一道初搾酪梨油裝入深色瓶中，大大降低了因配送導致油品氧化的可能性。 而且本款已經加入了大蒜做好調味，烹調時可以少一條準備的手續，就能享受到擁有鹹香口感的美味。

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說到酪梨油，大家或許會先選擇產自紐西蘭的商品，但其實這家主打優質食用油，來自加拿大的生機食品公司也值得參考選購。 除了採用低溫冷壓製法，使榨出的油品含有豐富營養，並達約249度C 的發煙點等不遜色的品質以外，其製程更恪守國際安全食品標準，且積極申請獲得許多專業的國際認證。 紐西蘭的豐盛灣因其得天獨厚的肥沃火山土壤與充足日曬，使它享有世界最佳品質酪梨產地的美譽。