costco 抹茶粉7大好處
但若是作為教學或是大量工廠使用，這款抹茶粉是相對適合的。 若非原廠包裝，加工過程中難以確保品質的一致化，在風味上也可能會有所影響，因此不管是日本還是台灣，都建議是選擇原產地原包裝的抹茶粉會最佳。 日本小柳津抹茶粉這個品牌除了在日本已經有72年的歷史了，而來自靜岡的抹茶粉產量是全日本冠軍。 因此抹茶粉的保存上，不建議使用「透明」或是「會透光」的包裝。 所以若抹茶粉本身的外包裝是透明的材質，或是明顯採取分裝的，都有可能會造成抹茶粉的變質，這點要特別注意，我本身是不建議選購。
LINE 購物是匯集購物情報與商品資訊的整合性平台，商品資料更新會有時間差，請務必點擊商品至各合作網路商家，確認現售價與購物條件，一切資訊以合作廠商網頁為準。 抹茶粉在「未開封」的情況下，若是置於常溫（陰涼處）通常能保存6-12個月。 而「開封後」的保存時間又分為兩種：商業用及家庭用。 飲用上，我也建議大家可以加入一點「糖」做為提味的作用（類似煮菜要加一點鹽巴才能提升食物的鮮味一樣）更會帶出抹茶的甘甜香氣唷。
costco 抹茶粉: Costco好市多 抹茶粉
由於身處烘焙產業，我長期需要跟台灣和日本的抹茶粉廠商開會，並進行抹茶粉品質的相關評測與杯評。 歷經無數次和知名且專業的日本正統抹茶廠商開會學習，我對於抹茶粉的了解也越來越深入。 多數日本當地的抹茶粉製造商，抹茶粉的保存期限約為半年，而小柳津抹茶粉的保存期限有符合家用的12個月喔。
這款抹茶粉同樣是小山園系列中的抹茶粉，等級上算是中高階的，顏色的色澤上挺濃綠的，有淡淡的海苔味，但價位上相對不是這麽親民。 對於日本人來說，昆布高湯的味道才叫海苔味，但頂級抹茶粉的味道對於日本人來說是一個獨立的味道，並不在酸甜苦辣的味覺中，所以日本人會以「旨味」來稱這個味道。 抹茶粉的挑選就跟台灣高山茶一樣，不同產區的茶有不同特色，不須特別拘泥於產區與價位，挑選自己順口的比較重要。 然而現今台灣市面上魚目混珠的假抹茶比比皆是，好多烘友都曾苦惱的私訊我，到底怎麼挑抹茶才不會踩到雷呢？ costco 抹茶粉 加上網路上缺少一篇統整抹茶粉的文章，因此我決定將從日本茶廠學到的專業分析和前後撰寫超過30篇抹茶粉文章的資訊集大成分享給大家。
costco 抹茶粉: Costco好市多 商品資料庫
小山園抹茶粉的若竹等級在台灣算是非常多人推薦，購買上也算容易。 不管是風味、色澤都有一定水準，但很可惜的地方就是台灣並沒有固定代理商，多數市面上流通的都是代購業者所經營的，自然不一定持有通過台灣農藥相關檢測的證明。 這款抹茶粉在小柳津的等級中為平價的等級，但風味上我們測試的結果優於排名第四的菖蒲，價格上算是非常親名，而且小柳津抹茶粉是市面上少數有過台灣農藥檢測的日本抹茶粉品牌。 台灣市面上流通的抹茶粉，大多都是小賣家從日本代購回來的，幾乎都沒有農藥檢測證明。 因此我會建議，購買抹茶粉時務必要有「農藥檢測證明」（例如以下推薦的十大抹茶粉中，第一與第四名的「小柳津抹茶粉」就有很明確的台灣農藥檢測證明，這種就可以放心使用）。
所以我的建議會相對簡單：若是想單純喝未加其他成分的「抹茶」，那就使用等級較高的抹茶粉。 costco 抹茶粉 若是喜歡「抹茶拿鐵」這種像是有添加奶或其他成分的，使用一般等級的抹茶即可。 100%純抹茶粉，無添加糖，可用作烘焙，製作抹茶拿鐵、抹茶冰沙或是抹茶冰淇淋等，夾鏈袋包裝可保持商品新鮮。
costco 抹茶粉: Costco好市多 商品資料庫
使用日本原裝進口抹茶粉，茶香渾厚、尾韻回甘，隨手包設計、方便攜帶，冷、熱飲皆可，亦可加入冰塊打成抹茶冰沙，加在冰品甜品上增添風味。 品質較好的抹茶粉，顏色上會較翠綠，平價的抹茶粉則較偏黃，風味上苦澀味也會越明顯，味道類似青草味。 品質較好的抹茶粉風味則越甘甜，有人會稱這種甘甜味是「海苔味」，但專業一點來說這叫做「旨味」，日文唸法為「屋媽咪」。 根據我的經驗，多數人喝不太出來不同產區抹茶風味上的差別，更不用說更高溫的烘焙上了。 所以挑選抹茶的邏輯上，你可以比喻成挑咖啡豆、紅酒，自己順口即可。 ，大量空氣與濕氣滲透狀況，建議在1-2週就使用完畢最佳。
而我會挑選這款抹茶粉最主要的原因在於有過台灣的農藥檢測且不管是風味上、色澤上經過我們實測的結果都完勝第二名的小山園抹茶粉的若竹等級。 在台灣的購買上也相對方便，風味上略為苦澀，顯色上為黃綠色，我建議在製作較高溫甜點時使用較為合適。 這款抹茶粉算是網路上很多人推薦的抹茶粉品牌，不管在烤色、風味表現都很不錯，也是每年日本茶品比賽的常勝軍。 除了在台灣購買不太方便之外，產量也不太適合外銷，價格上更是大廠的1-2倍，多數人可是負擔不起這個金額啊。 costco 抹茶粉 costco 抹茶粉 這款抹茶粉基本上是小山園抹茶粉中最初階的等級，他是為了配合和菓子學校的使用上而研發的，在味道與色澤的表現上，我覺得都不是太適合做甜點及飲用。
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但購買上並不是這麼容易，查詢一下也沒能找到台灣相關的廠商在做進口，要不然在風味的表現上我認為很不錯。 costco 抹茶粉 茶香非常濃郁，色澤也算深，水溶性的部分也表現得不錯，其中在溶油的部分更是出色，但香氣上則打了一點折扣。 色澤上的表現與價格性價比的對應下，我就不這麼推薦他了。
若是「家庭用」的情況，並不會非常密集的開開關關，保存1-2個月是沒有太大問題的。 原因很簡單，「低溫甜點」由於烘焙溫度低，抹茶本身的味道在展現上尤其重要。 這時選擇較高檔的抹茶粉，更能凸顯抹茶獨特的甘香美味。 而若是要做低溫甜點（如生乳酪、巧克力、冰淇淋、卡士達、慕斯或布丁等等），則建議挑選「較高檔」的抹茶粉。 首先你要判斷製作品項是屬於「高溫」還是「低溫」甜點。 若你要做的甜點是屬於高溫甜點（如蛋糕、餅乾等），推薦用較「平價」的抹茶粉。
costco 抹茶粉: Costco好市多 商品資料庫
- 這時選擇較高檔的抹茶粉，更能凸顯抹茶獨特的甘香美味。
- 所以挑選抹茶的邏輯上，你可以比喻成挑咖啡豆、紅酒，自己順口即可。
- 但若是作為教學或是大量工廠使用，這款抹茶粉是相對適合的。
- 飲用上，我也建議大家可以加入一點「糖」做為提味的作用（類似煮菜要加一點鹽巴才能提升食物的鮮味一樣）更會帶出抹茶的甘甜香氣唷。
- 首先你要判斷製作品項是屬於「高溫」還是「低溫」甜點。
- 台灣市面上流通的抹茶粉，大多都是小賣家從日本代購回來的，幾乎都沒有農藥檢測證明。
