家樂福紅酒6大伏位

剛開瓶的軟木塞有很明顯的烏梅氣息，紅酒倒入杯中則是豬肉乾的香氣，開瓶30分鐘後則是有比較明顯的辛香料味以及黑色水果味道，香氣集中，入喉時酒體非常非常柔順而覺得酒體飽滿甜美，好像酒包上了一層天鵝絨一般，酒液吞嚥入喉之後，口腔才感覺到微澀些苦的單寧。 這是台灣非常有名的南非紅酒，早期在好市多也可以看到，一路喝到現在，他那穩定的品質實在值得鼓掌一下，他還有更高階 Three Pines 系列，如果在家樂福看到千萬不要錯過。 酒莊座落在有南非波爾多之稱的 Stellenbosch 區，氣候適合濃郁型的紅酒，這兩款 Cabernet 家樂福紅酒 Sauvignon 跟 Syrah 都很值得嘗試。 PPB（Pascal Premium Brand） 釀酒集團，亞莫尼葡萄酒的幕後推手首席釀酒師巴斯卡（Pascal Marty），是曾經擔任過法國五大酒莊之一「木桐酒莊（Mouton-Rothschild）」的釀酒師，而現在則選擇定居在智利經營自己的釀酒事業。 西班牙文中 Armonia 亞莫尼為「和諧」之意，亞莫尼系列葡萄酒正是集結了法國波爾多釀酒師的釀酒工法，與智利得天獨厚的生長環境，融合了新、舊世界葡萄酒的特色。

Moscato 是在台灣接受度相當高的甜白酒，尤其是來自於義大利阿斯提（Asti）產區的Moscato d’Asti 微甜白酒與 Asti/Asti Spumante 汽泡酒型，這款酒主要由白蜜思嘉葡萄（Moscato Bianco）所釀製。 這款江湖人稱「3 號」的 Dolce 3 慕思卡甜白酒，開瓶時會有微氣泡，採用 100% 慕斯卡葡萄，在 16～18 度C 間進行發酵，有慕斯卡葡萄的豐沛感，甜味香氣濃郁。 Macabeo 的酸度柔和，很適合釀成即飲型的白酒，除了可釀成清爽、帶花果香氣的白酒，若經過橡木桶熟成，也可製作成富堅果與蜂蜜氣息的濃厚酒體。 使用 Viura 製作的白酒結構佳，相當適合搭配海鮮與白肉。 不少小資族想要嘗試紅酒不敢入門的原因，包含太大瓶、太貴、喝不懂，家樂福這次引進許多小容量、超驚喜價格的酒款，小容量酒款只要97至210元的超親民價格，另外小資入門一定要嘗試的還有買二送一的酒款，其中許多支酒都是達人推薦4星以上的酒款，進入家樂福酒展前拿一本酒展DM作為指引準沒錯，入門嘗鮮跟著達人走準沒錯。 品嚐葡萄酒最怕沒有開瓶器，買一堆酒回來又不知如何擺放，最怕就是沒有適合酒杯喝葡萄酒，品酒的氣氛就這樣被毀掉，也為消費者考量到這些煞風景的問題，這次Wine Fair特別推出一系列酒類配件組，不但增添喝酒時氣氛，也可成為居家裝飾。

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最後一隻是我們在第 13 集介紹過的：Robert Mondavi 2018 年波本桶混釀。 是的，又是一隻波本桶陳年的酒，你就知道我有多喜歡美國產區的波本桶陳年。 這瓶酒有非常深邃飽滿的紅寶石色澤，慢慢開展出烤黑莓派、藍莓和全麥餅乾等濃郁香氣，然後接續的是成熟櫻桃、香草、牛奶巧克力、烘烤咖啡豆與淡淡煙燻香。

2008 年曾被義大利知名葡萄酒雜誌 Capital 選為義大利美酒代表品牌之一，同時也是法拉利 VIP 指定用酒。 家樂福酒展期間為11月５日至12月5日，限定店亦舉辦微醺之夜，邀請達人店內分享私房酒單。 在好市多能取得的平價紅酒，採以五種葡萄混釀，帶有黑櫻桃的香氣，酸度不會過重，但果味突出，也有木質風味的呈現，口感柔順均衡，相當好入口，讓人會想一喝再喝，更有網友說這是他數一數二喜愛的酒款之一。 梅洛（Merlot）：從外觀來看皮薄呈現灰灰的深紫色，果實會稍微大顆一點，在口中帶有自然的甜感與些為梅李味，口感柔順，不管單喝還是拿來搭餐梅洛都是葡萄酒入門者的首選酒款！ 在香氣和酒體層次感上就顯得有點不足，也會有許多人使用梅洛跟其他葡萄品種混釀，來讓葡萄酒的品質更加提升。

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酒色金黃帶些茶色光暈，香氣上具有鳳梨乾、楊桃、乾薑以及微微花香氣息，口感非常Dry且飽滿，不斷刺激唾腺的酸度，但是是舒適的那種，尾韻有嫩薑的辛辣感。 Google 家樂福紅酒 一下才發現，這支酒我在2014年2月跟好友同遊花蓮時喝過，當時沒有適當的酒杯，喝起來就覺得很不錯，而這次有比較好的酒杯再喝依舊相當喜歡。 下午四點開瓶，7小時過去，酒體已經完全釋放開來，左邊的比較蓬鬆柔順，右邊的依舊優雅內斂，摩卡風味依舊非常明顯。 家樂福紅酒 這款2016超級波爾多有著經典的波爾多黑醋栗風味，酸度適中，口感中等不失架構，單寧些微口感柔順，開瓶就好喝的經典波爾多。

偏紅色果味，帶有白胡椒氣息，有架構的酒體，單寧算明顯，口感上一開始有苦味，開瓶一小時後有比較不明顯。 IGP 為「Indication Geographique Protegee」的簡寫，指的是「產品地理標誌保護」。 是由歐盟提供的認證標章，旨在保護特定產品的名稱，以促進其與地理來源和傳統知識相關的獨特特徵。

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我自己是蠻喜歡波本桶葡萄酒的風味，我總覺得像 Cabernet Sauvignon，Chardonnay 這些酒款，有太多產區可以喝出他們的經典，但是像波本桶混釀，甚至是 Zinfandel 做的波本桶混釀，是只有美國酒才可以喝到的創新。 之前介紹過的好市多千語頌雖然好，但是每年產量少，但家樂福在不同價位就提供了不同的選擇。 這隻 Ménage à Trois 的波本桶混釀常常特價只要 420 元，2017 年份又有 3.9 顆星，相當推薦給聽眾們。 來自西班牙的 Rioja 里奧哈產區，蔓沃酒莊出品，由 100% Viura 葡萄品種釀製，使用有機葡萄栽種，有著歐盟有機標章與台灣有機認證字號。 有著甜甜溫潤的花香、蜜桃與蘋果味，微酸但不澀，口感飽滿柔順。 無需醒酒，試飲溫度建議 8 度 C，適合搭配米食料理（如：西班牙海鮮飯）丶各式海鮮、魚類料理（低脂魚）、開胃菜與小食（tapas）。

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• 家樂福酒展期間為11月5日至12月5日，限定店亦舉辦微醺之夜，邀請達人店內分享私房酒單。
• 上一集介紹了好市多，會不會加入了家樂福的酒款之後，有一些不一樣的發現，因為我們最近都在講美國酒，所以這集就用兩個賣場的美國葡萄酒來介紹。
• 無需醒酒，試飲溫度建議 8 度 C，適合搭配米食料理（如：西班牙海鮮飯）丶各式海鮮、魚類料理（低脂魚）、開胃菜與小食（tapas）。

希哈顏色深濃，單寧和酸性物質含量中等偏高，酒體豐滿，通常帶有黑色水果（如黑莓、黑加侖）和黑巧克力的風味。 在氣候比較溫和的地區，希哈葡萄酒則帶有更多的巧克力風味，而不僅僅是胡椒味和香料味。 在氣候比較炎熱的地區，希哈葡萄酒則更多地顯現出香甜成熟的口感。 夏多內是世界上種的最多的葡萄之一，不同地區會有不同的香氣，在冷的地區有蘋果、西洋梨、青梅香氣；在溫的地區會比較有水蜜桃、香瓜、柑橘類的口感；在熱的產區則以芒果、香蕉、無花果的香氣。 有名的布根地白葡萄酒就是用100%夏多內做出來的，常見透過橡木桶培養，會帶來奶油、烤麵包與榛果的味道。

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今年酒展特別邀請重量級達人：T大、Vivian、Eric、Anton、Gama、Vincent，以及網紅部落客：小資男女的紅酒筆記本、阿宅的異想世界，對家樂福 Ｗine Fair 各支葡萄酒評鑑推薦。 這款是許多網友大推薦的平價紅酒款之一，在全聯就能購得，入手容易，不太需要醒酒，風味甜美，酒體飽滿，不會過於酸澀，是大多人都可以接受的酒款，外型也相當可愛，宛如歪頭一般的造型，更是令人印象深刻。 二軍酒的優點就是即使酒品年輕，也能品嘗到陳年葡萄酒的風味，可以高CP值品味波爾多高檔的酒莊，並了解每家酒莊的風格與理念。 事實上除了網友討論的酒類以外，最近家樂福也正在舉辦酒展，活動將一路延續到12月5日。 現場實體賣場有酒類優惠活動以外，民眾若在這期間加入臉書社團《家樂福微醺酒友會》並且貼文分享在家樂福購買的酒類商品，留下50字心得分享，或者打卡分店名稱，就有機會獲得樂飲電動開瓶器、德國法克漫不銹鋼冰桶、樂飲抽真空酒塞器，多樣好禮絕對不能錯過。

他的口感飽滿，平衡感做得非常的好，他有很複雜多層次的口感，黑莓，藍莓派，和摩卡，咖啡的風味，他也有很明顯的焦糖與橡木桶甜香，尾韻的甘草味也幫酒體帶出了層次感。 我覺得他會是一款人見人愛的討喜的 Cabernet Sauvignon，在 Vivino 上高達 4.1 顆星，他的原價是 1000 元，之前酒展特價 899 元，偷偷說，iCheers 上買得到 700 元，超便宜。 食物搭配方面，我覺得這瓶酒會很適合搭配重口味的牛排，羊排，濃郁的義大利麵或是乳酪等等，但甚至單喝我也覺得非常的棒。

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這支酒在法國橡木桶裡面陳年 9 個月，其中 33% 是用新桶。 酒精濃度 14.1%，Vivino 的分數高達 家樂福紅酒 4.1 分，原價 890，特價時常可以到 749 元。 我是覺得在美國產區可以喝到這麼細膩的黑皮諾是很難得的，就像是一個高貴傲嬌的法國少女，剛搬到加州沒多久，還保有她很好的教養和高貴的氣質。

例如：AOC 對單產的限制是每公頃土地至多出產 6000 公升葡萄酒，而 IGP 的生產上限則是每公頃9000 公升葡萄酒，因此常理來說， IGP 的酒款價格相對 AOC 會較親民易入手。 超過百年歷史的法國波爾多第三大酒業集團 Yvon Mau，為波爾多葡萄酒主要的銷售酒廠指標之一。 綠色酒標上有戴著綠眼鏡的法鬥相當好辨認，酒體呈晶瑩剔透的淡黃色，有著柑橘、檸檬、情人果的清爽果味，輕晃後則能展現白桃果香。 適合於夏天飲用，不少人推薦與豬肉、油脂豐富的魚（鮭魚、鮪魚）、白肉的餐酒搭配。 令人驚艷的深紅色澤，有著新鮮野莓果香與一點煙燻烘烤氣息，酒體平衡飽滿，單寧柔滑，口感細緻。

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在產品企劃上，美國葡萄酒的釀造手法是效法法國的波爾多，不論是葡萄品種，或是混釀的手法，在經過這麼多年的演進，已經可以喝到像就世界產區那樣經典的口味，價格卻又相對比較實惠。 而在行銷宣傳的手法上，普遍比歐洲舊世界的酒莊來得更知道怎麼利用社交媒體，推廣他們品牌的形象。 而另一方面，幾個知名酒莊像 Robert Mondavi 和貝林格酒莊，這幾年都強推他們的波本桶陳年葡萄酒，這是一個他們懂得運用自己的優勢來創新的相當經典的範例。 家樂福紅酒 像 Cabernet Sauvignon，Zinfendal 這類豐腴多汁飽滿的葡萄品種，可以承受波本桶的重擊，拿來跟波本桶一起做陳年，是在美國產區才可以喝得到的創新，也某種程度象徵了美國在科技和工藝上一直不斷嘗試新手法的精神，這是我非常喜歡的。 第三隻是白葡萄酒，這隻是貝林格酒莊 2016 年份的夏多內波本桶陳年。 將 20% 的葡萄酒在波本威士忌的橡木桶中熟成 60 天後再裝瓶。

這款長頸鹿，同樣有著豐富的莓果香氣，酒香明顯濃郁，單寧適切、結構細膩、口感柔和，無太酸或太嗆的味道，蠻多品飲者認為相對經典卡本內蘇維濃，此款更具有適口性與柔順性（lighter & smooth）。 但部分品飲者仍覺得澀味稍重，酸度中低，有濃郁的新鮮紅色水果氣息，例如：黑醋栗、深色漿果以及香料。 建議預先醒酒，除了肉類料理，也適合有濃郁奶味的料理或奶油義大利麵。 適合初級品酒或一般品飲者，莓果風味豐富，帶有淡淡木質調。 我們首先先看一下他們的價格分佈，從第一張圖我們可以發現，其實兩個賣場的價格策略不會差太多，都是主攻兩個族群的消費者：一是可以接受的價格在 5, 6 百元以下，可能是剛開始喝葡萄酒的小資族，或是已經有喝酒習慣，可能每天都要開上一隻葡萄酒，但是又不想要太傷荷包的人。

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想不到Pauillac產區的酒折扣後才400多元而已，雖然年份很糟，但小資印象中，Pauillac 產區的紅酒很少低於500元，所以立馬入手。 法國酒酒標上另個常見詞為「Vin de Pays」，它的意思是「地區餐酒」。 因此酒標上 Vin de Pays 後面通常會再標出產區。

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• 希哈（Syrah / Shiraz）：喜歡厚實酒體的人，一定會特別注意希哈葡萄製成的紅酒，大家一定很好奇為什麼它的名稱會有兩種？
• 下午四點開瓶，7小時過去，酒體已經完全釋放開來，左邊的比較蓬鬆柔順，右邊的依舊優雅內斂，摩卡風味依舊非常明顯。
• 法國酒酒標上另個常見詞為「Vin de Pays」，它的意思是「地區餐酒」。
• 我們總共統計了 54 隻產區為美國的酒款，其中 16 隻來自家樂福，38 隻來自好市多，當然不一定所有的酒款在每一間分店都有，我們主要以家樂福和好市多的內湖店為主，因為他們都是比較大，人潮也比較多的分店，還有因為…我住在內湖，離這兩家分店比較近。

單寧是聞不到也看不到的，只能用味覺去感受它的存在，喝下一口紅葡萄酒後，口中會有澀澀的且又苦又乾，這就是單寧了，就像喝一口泡的太久的濃茶一樣！ 單寧會增加葡萄酒的均衡、層次和結構，可以幫助葡萄酒陳年的更久。 衛生福利部「111年台灣健康城市暨高齡友善城市獎」頒獎典禮，5日於台北市張榮發國際會議中心舉行，台中市政府水利局從全國361個機關脫穎而出…

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