cloudybay 白酒8大分析

Cloudy Bay 雲霧之灣酒莊位於南島北端 Blenheim 產區，它是馬爾堡（Marlborough）大產區下的一塊，可以說是紐西蘭最強白蘇維濃的誕生地不為過。 而 Cloudy Bay 酒莊也位於此，你可以不需預約的進去參觀，一入門便是用木頭製成的高雅環型品飲檯，後面的大塊玻璃牆可以看到一桶桶葡萄酒靜靜躺在酒窖中。 在這邊，除了新上市的白蘇維濃一定要試外，傳統法釀造的氣泡酒 Pelorus 與老年份的白蘇維濃一定要要入手。 氣泡酒是因為只有特定地區才有販售的限定品，而陳年的白蘇維濃則是市面根本難尋。

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cloudybay 白酒: Cloudy Bay 雲霧之灣酒莊的釀酒風格 – 「精準 Precise」

1988 年是個分水嶺，因為 Cloudy Bay 開始有了自己的葡萄園，然而即便在自有葡萄園面積不斷擴大的情形下，品牌仍然得向周遭區域內的其他果農們購買葡萄，方能維持需求；甚至到今日，品牌仍與當年第一家合作的小酒莊維持良好的供需關係。 隨著自有葡萄園的設立，加上數年的發展後，Cloudy Bay 開始打入國際市場；品牌第一個大的出口市場是鄰近的澳洲；緊接著從英國、美國，甚至到日本，都漸漸成為 Cloudy Bay 的主力消費市場。 Cloudy Bay擁有140公頃的葡萄園，並且與Wairau山谷其他五個葡萄農莊訂有長期合約。 其中，酒莊的未過桶白蘇維濃、夏多內（Chardonnay）白酒，甚至黑皮諾（Pinot Noir）紅酒，都曾擠進美國第一大專業葡萄酒雜誌《Wine Spectator》的百大排名。 而酒莊的Te Koko浸桶白蘇維濃，更是許多國際酒評家青睞的夢幻逸品。

果實經過去梗破碎後，將自流汁進行發酵前的沈澱靜置，換槽前會將選定酵母加入其中一部份，另一部份使用野生酵母，在低溫的溫控不銹鋼桶中發酵，有其中5%的酒會在大型的橡木桶中發酵，獲得一些輕柔氧化的風味以增加複雜度。 Heidi Plüss，便如鄰家媽媽般拉着筆者閒話家常，男主人Mr. Werner亦有種葡萄，釀葡萄酒，更會在黃昏時份讓客人們集中在酒園中邊吃自製的麵包邊試酒，襯着落日晚霞的美景，酒自然倍添醉意。

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2009年，云雾之湾开启崭新冒险，在中部奥塔哥（Central Otago）产区建立了第二个葡萄园，在此专门生产品质上乘且精致细腻的云雾之湾缇华怡黑皮诺红葡萄酒。 目前，云雾之湾的马尔堡葡萄园出产霞多丽、黑比诺和传统酿造的罗盘葡萄酒。 这些葡萄酒的卓越品质和多样品种展现了马尔堡葡萄酒产区的优越地位。 云雾之湾的故事始于1985年，与众不同、沁人心脾、充满活力的长相思白葡萄酒于同年问世。 云雾之湾由Cape Mentelle创始人David Hohnen建立，是马尔堡区（Marlborough）历史最为悠久的五大酒庄之一。

酒莊位於紐西蘭南島北端的Wairau山谷海灣，而這個海灣的名稱Cloudy Bay，則成為酒莊名稱的發想源起。 這個海灣庫克船長Captain Cook在1770年航行到此地時命名為Cloudy Bay。 Nicolas：在過去的 10 年左右，我們持續推出不同葡萄品種的酒款，像是 Riesling、Pinot Gris 等，另外像氣泡酒的部分，我們在 2005 年時正式推出有年份的氣泡酒，這些都是我們不斷努力嘗試出的結果。 此外，過去 10 年最大的重點就在於 Pinot Noir；誠如剛剛所說，1989 年我們自己第一個種的 Pinot Noir 葡萄園在 2003 年才真正確定是有發展性，這中間經過 14 年的耕耘及觀察，意指釀酒產業得需要長時間的投入。 此時，Cloudy Bay 穩定、優異的品質已在葡萄酒市場上不脛而走，其中又以創立之初便開始發展的 Sauvignon Blanc 最為成熟，是品牌代表作品。

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對 Jim White 來說，2019 是令人激賞的一年，他用「excited」 來形容接近完美的葡萄品質與等不及要把它做成成品的心情。 對於釀酒而言，不是每件事情都要衝在最前頭、在酒款上尋求更多變化；有時候，釀酒產業應該要停下腳步往回看，看看自己所處的位置及條件。 當釀酒師能夠精準掌握、瞭解本身既有的條件後，再來去試著開創全新的商品及酒款，這對於釀酒產業來說才是首要重點。 請留意，如同一訂單中包含「CLUB SHOPPING 集運」或「商戶派送」的商品， 該訂單或將有多於一次的派送。 澄清透明的淺檸檬綠色，中高的香氣濃度，豐沛多樣的果香，以熱帶水果為主角是芭樂、芒果，桃子和花香也在開瓶不久漸漸綻放，當這些特性鮮明的果味退去，淡淡的草味和基底的百香果味又補了上來，是年輕豐富的白酒。 干型，中高強勁的酸，中酒精度，飽滿的酒體，有中高的味道濃度，除了芭樂籽的香氣，檸檬味也展具整個味蕾，淺淺的礦石感也在味覺中浮現，有中高的尾韻長度。

簡單闡述 2000 年前 Cloudy Bay，以短短 15 年的時間將紐西蘭拉進葡萄酒世界的版圖中，培育出令人驚豔的新世界白酒；此外，更突破性地生產出 Te Koko，以一家年輕的酒廠，值得大力讚許。 2000 年之後，Cloudy Bay 重心依舊不離白酒，但是另一個發展的重點在 Pinot Noir 上。 而這時候廠方真真正正確定 Pinot Nior 在的可行性，品牌也開始收購附近的土地來種植 Pinot Noir，其中之一便是 Omaka Valley 週遭地區的 Barracks Block 葡萄園，於 2004 年開始栽種，為酒廠的未來開始鋪路。

cloudybay 白酒: 紐西蘭 雲霧之灣蒂蔻蔻白酒 Cloudy Bay Te KOKO

90 年代除了重新規劃葡萄園外，這段時間也可以稱得上是「創新突破」的時間點；在國際上已受到諸多肯定、並屢獲大獎的 Cloudy Bay，讓世人見識到新世界白酒的優異品質，然而品牌並不因此自喜。 沉寂 3 年的 Te Koko 1996，終於在 1999 年上市。 作為拓荒者角色總是比較艱辛，因為它必須找出適合當地氣候的葡萄品種，此外，更得投入龐大的資金去摘種葡萄。 然而 Cloudy Bay 的做法很聰明，當時在本身並沒有自有莊園及自產葡萄的情況下，它向鄰近的小酒莊收購優質的葡萄，在 1985 年創立之初隨即推出第一支酒款：Sauvignon Blanc。 1986 年品牌增加 Chardonnay 白酒、1987 加入 Sparkling Wine，到了 1988 年更增加 Pinot Noir，不斷增加、嘗試新的葡萄品種。 Cloudy Bay 不僅僅是個地名，更是紐西蘭葡萄酒的代名詞、新世界白酒的代表作之一；它有個非常貼切且唯美的中文譯名，叫做「雲霧之灣」。

如果認真來看，Sauvignon Blanc的釀酒風格算是有點反社會，當大家追求單寧與酚類成熟的時候，它卻努力在成熟前最後一刻留住青澀鮮明的特性。 cloudybay 白酒 Cloudy Bay酒莊內並沒附設酒店或住宿，因此為客人安排了不同的家庭式酒店，這些迷你型的酒店可說是這裏的一大特色，因為各家都有着自己的葡萄園，釀製自家品牌的葡萄酒，自給自足，亦自得其樂。 坐了十小時飛機，再轉乘內陸機，去到位處新西蘭南島Marlborough的Blenheim，已是當地的中午時份。 抵埗的第一晚，連酒莊也沒有看到一眼，卻去了一家新建好的葡萄園兼私人式出租住宅「Maison Grange」。 當晚，特別邀請到新西蘭當地的名廚Martin Bosley主理晚宴，他曾多次為Cloudy Bay的美酒設計各款菜式，當晚的晚宴菜式由構思到烹煮，都由他一手包辦，不但食物質素高，在點綴裝飾上更是一絲不苟，再配上各款美酒，從小食到甜品，讓大家讚不絕口。

cloudybay 白酒: 產品評價

近年香港人對葡萄酒的認識日漸加深，不少人開始懂得挑選除了法國之外的新世界酒，如果要說做得較為出色的，肯定是那讓新西蘭躍升為世界知名釀酒地的Cloudy Bay酒莊了。 cloudybay 白酒 早前酒莊邀請少數傳媒至當地品嘗美酒，並找來名廚烹調佳餚襯佳釀，為大家帶來一次味覺、視覺、身心上都達到最高享受的美酒旅程。 相信不少人是帶著這是商業酒款的眼鏡來看待 Cloudy Bay 的白蘇維濃。

七八十年代初期，新西蘭的葡萄酒仍寂寂無聞，但Cloudy Bay卻憑着平常沒有太多人關注的Sauvignon Blanc，征服了愛酒之士的味蕾。 Like 1 李孟錚BMW 依德 中和展示中心 各位喜愛BMW車款的朋友們大家好，我是BMW新北中和依德的銷售顧問李孟錚。 若您有考慮購買BMW品牌車款，不妨來BMW中和依德找孟錚替您規畫，我都會將每一位車主當成好朋友經營，愛車大小事遇到問題也能找我協助，竭盡所能替您服務！ Like 11 周思妤（思思）Toyota 北都汽車 八堵營業所 大家好，我是目前擔任Toyota 八堵營業所的銷售顧問周思妤。

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云雾之湾位于马尔堡产区和中部奥塔哥产区的酒窖不仅提供品酒服务，访客还可以在葡萄园和其它区域享受季节性佳肴、私人旅行和定制体验，而坐落于马尔堡产区的The Shack则提供实现自给自足的优质住宿体验。 云雾之湾秉承先锋精神，是新西兰可持续葡萄种植协会（Sustainable Winegrowing New Zealand）的创始成员之一，坚定地致力于在葡萄酒业务管理和葡萄园培育中落实环保措施。 自1985年起，长相思便成为了新西兰葡萄酒的佼佼者，以品质和浓度而闻名于世。

Cloudy Bay 座落於紐西蘭南島的東北部，位在馬爾波羅灣南邊。 1770 年，庫克船長行經此地時，將原本毛利人口中的「Te Koko-o-Kupe」改名為「Cloudy Bay」。 時間快轉到上世紀 80 年代前後，當時正值全球新世界酒款發展之初，而 David Hohnen 憑著冒險拓荒的精神來到紐西蘭馬爾波羅灣地區創立 Cloudy Bay，而它也是第四家於此創立的酒廠。 如需繼續，必須同意所有相關的條款和條件，包括條款及細則、私隱聲明、個人資料收集聲明及相關產品資料摘要。 今次的行程除了筆者及另一位同行者來自香港外，另有日本、新加坡、澳洲及新西蘭的酒版或生活版的主筆出席，酒莊上下，由酒莊經理、釀酒師、公關經理，甚至葡萄栽培師等人總動員地貼身招待我們。

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當中兩位釀酒師Tim Heath及Nick Lane可說是酒莊的靈魂人物，前者所釀製的Sauvignon Blanc及Te Koko絕對是頂級之作，單是Sauvignon Blanc便佔了酒莊五至六成的產量。 經過一日的行程，筆者忍不住向負責招待的公關經理查問，平常是否亦會安排如此豐富的節目給前來參觀的客人，她笑言平日多只會安排酒莊試酒等基本活動，但如果客人希望能出海，在遊艇上試酒亦可代為安排。 她希望讓客人不單能品嘗到Cloudy Bay的美酒，更能好好欣賞到Blenheim這個地區的特色和風情，如此才能理解到如何在如此優厚的環境下，釀製出這麼出色的葡萄酒。

• 澄清透明的淺檸檬綠色，中高的香氣濃度，豐沛多樣的果香，以熱帶水果為主角是芭樂、芒果，桃子和花香也在開瓶不久漸漸綻放，當這些特性鮮明的果味退去，淡淡的草味和基底的百香果味又補了上來，是年輕豐富的白酒。
• 畢業於紐西蘭奧克蘭大學 University of Auckland，之後前往法國 Toulouse 攻讀釀酒學的專門學位，同時在那邊儘情享受法國美食。
• 時間快轉到上世紀 80 年代前後，當時正值全球新世界酒款發展之初，而 David Hohnen 憑著冒險拓荒的精神來到紐西蘭馬爾波羅灣地區創立 Cloudy Bay，而它也是第四家於此創立的酒廠。
• 骨子裡是喜愛閱讀的文青，試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。
• 葡萄酒在生活中扮演良好的角色、容易親近，這是西方社會是普遍多數人能夠理解的觀念，然而東方的社會還初踏入這個階段當中；透過教育，讓東方社會愛喝葡萄酒的消費者們能夠不要盲目崇拜葡萄酒，而是把它當成一個讓生活更美好的事物去享受。
• 如果想安排參觀，3 月底會是最棒的時間，因為所有葡萄都已經成熟，進入採收的階段，你可以看到葡萄園中的成串果實，也能參觀一部分葡萄入場的釀造過程。

的確，2019 年在開花時節天氣有點冷，造成授粉時效率不好，但在 1-3 月，有著非常非常長、乾燥且炎熱的夏季，讓果實完全熟成，這讓葡萄有著非常棒的潛力。 在葡萄園品嚐尚未採收的白蘇維濃時，也驚訝於它濃縮的甜度與香氣，而這樣的熟成甜度將會完全轉化成 2019 Cloudy Bay 白蘇維濃完美的姿態。 這款白葡萄酒充滿著柑橘、青檸、果園花卉和熱情果等清新豐富的香氣，口感豐厚甜美，展現出多汁硬核水果的香甜，輔以淡淡的熱帶風情、細膩的礦物氣息和清爽的酸度，餘韻持久強烈。

cloudybay 白酒: 雲霧之灣酒莊，不甜氣泡酒

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對 Jim White 來說，釀造白蘇維濃宛若直球對決，而勝出的唯一關鍵便是很「精準」的做好每一個環節，從葡萄種植、採收做起，每一個環節都得要做到位，才能呈現出杯中只有柑橘、礦石風味加上明亮酸度的白蘇維濃。 或者是整排葡萄的中間段先採收，頭尾兩端熟程度未達標準的留待下次。 這樣在細部的堅持可以說是 Blenheim 產區的酒莊中之最，當然也是得益於 LVMH 背後豐沛資源下得以如此打磨白蘇維濃這個品種。 這款葡萄酒展現出層次分明、濃郁誘人的鮮果和蜜桃香氣，並帶有溫和的榛子香調。 入口後，即可感受到清爽的口感和豐厚的酒體，散發鮮甜多汁的核果和柑橘花香，餘韻悠長。

cloudybay 白酒: 雲霧之灣酒莊，「蒂瓦希」紅酒

Like 3 閔仲祥Mercedes-Benz 賓泓汽車 台南展示中心 您好，我是 賓泓賓士的新車銷售副理 閔仲祥，大家都叫我『閔教官』，因為 我真的曾經是個教官。 在兩年半前，我是最專業的空軍戰鬥機飛行教官，而現在，我是 您最專業的賓士車銷售顧問。 熱愛露營，個性外向，因為喜愛賓士的造車哲學而投身其中，有任何需求，閔教官都竭誠為 您服務。 所謂教育這點，並不侷限在新世界或者是舊世界的葡萄酒，而是從「葡萄酒」作為原點出發。 全球之名酒評家 Robert Parker 曾說過，為何他會喜愛喝葡萄酒、並願意推廣葡萄酒的原因在於：葡萄酒並不會像啤酒那樣擁有太多氣泡，讓人感到不舒服；也不像烈酒般太過強烈、讓人容易醉。

cloudybay 白酒: 雲霧之灣酒莊，白蘇維濃白酒

MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 如果您繼續使用本網站，我們將認定您接受並理解我們的隱私權政策和使用者條款。 葡萄酒在生活中扮演良好的角色、容易親近，這是西方社會是普遍多數人能夠理解的觀念，然而東方的社會還初踏入這個階段當中；透過教育，讓東方社會愛喝葡萄酒的消費者們能夠不要盲目崇拜葡萄酒，而是把它當成一個讓生活更美好的事物去享受。 Nicolas：透過教育，讓人們不要盲目崇拜葡萄酒，而是把它當成一個讓生活更美好的事物去享受。 在私人餐室的後面，是平常人無法進入的酒桶儲藏室，釀酒師Tim Heath及Nick Lane在晚宴尾聲更帶我們進入更深處親嘗最原味的葡萄酒。 與此同時大家亦在遊艇上邊喝Sauvignon Blanc及Te Koko白酒，邊吃海鮮大餐，滋味十足。

cloudybay 白酒: 相關商品

其中隸屬於 LVMH 集團的 Cloudy Bay 雲霧之灣酒莊則是紐西蘭白蘇維濃的經典代表。 葡萄和產區的完美結合 Cloudy Bay近年來致力於發展酒廠規模、以期許釀造品質卓越的葡萄酒。 酒莊相信專業釀酒廠未來的成功，必需從釀造獨一無二的區域性葡萄為出發點，挑選出最適合在該產區釀造的葡萄品種，結合各個葡萄品種的特性及天然環境條件，才能醞釀出受人認同、無可取代的酒廠風格。 為紐西蘭開拓頂級酒市場的功臣 Cloudy Bay可以說是為紐西蘭白蘇維濃（Sauvignon Blanc）打響名號的經典名莊。 創立於1985年，酒莊由澳洲Cape Mentelle酒莊的創辦人David Hohnen所建立，2004年成為酩悅軒尼詩葡萄酒集團（Moët Hennessy Wine Estates）的一員。 Cloudy Bay與其姊妹酒莊Cape Mentelle相同，只釀造充滿當地風格的的地區美酒。

除了生蠔，龍蝦、貝類、魚類料理，以及生魚片，冬日都是最佳品味時節，而品味海鮮料理時，建議可以選搭白酒，既不過搶食材原本的鮮甜，還能提出隱藏其中的天然鹹味，甚至勾出白酒蘊含的礦石、檸檬等多層次滋味！ cloudybay 白酒 cloudybay 白酒 像是，2019年份雲霧之灣白蘇維濃白酒，濃郁飽滿的水果調性，最適合搭配擁有豐富礦物質風味的生蠔，或是新鮮干貝、香草紙包魚料理，滋味絕美。 2000年推出的迪科科（Te Koko）长相思白葡萄酒采用桶内发酵法，改变了世界对于马尔堡产区代表性葡萄品种的看法。 但白蘇維濃無法如此，經典的白蘇維濃只能用不鏽鋼桶來進行陳釀，為的是最大限度保留白蘇維濃自有的酸度與新鮮的果酸，另外白蘇維濃如果沒有足夠的熟成，它皮的酵素會讓酒款帶有著宛如青草或者是蘆筍的青草味，而這些都無法有其他手段去掩蓋。

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