安格拉斯牛排詳細攻略

安格斯牛体型较小、初生重轻，极少出现难产。 安格斯牛协会（黑牛）最早设在芝加哥，后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。 但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。

安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强，是肉牛生产配套系中理想的母系。 据日本十胜种畜场测定，母牛挤奶天数173～185天，产乳量639公斤，乳脂率3.94%。 安格拉斯一直想要扩展养殖场的规模，但是种牛不给力啊！ 第一代的老种牛已经老了，安格拉斯念在它们劳苦功高的份上，没有杀了它们。 虽然现在只有两头还活着，但是被安格拉斯给单独圈养了起来。 在国际米兰度过了自己职业生涯的黄金时间之后，梅阿查于1940年11月28日在墨索里尼的安排下转会到AC米兰。

安格拉斯牛排: 安格斯牛生长发育

全身肌肉丰满，体躯平滑丰润，腰和尻部肌肉发达，大腿肌肉延伸到飞节。 安格斯牛原产于苏格兰东北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等郡，并因此得名。 目前分布于世界各地，是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要牛种之一，在澳大利亚、南非、巴西、丹麦、挪威、瑞典、西班牙、德国等国有一定的数量分布。 另一只母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于1824年火了35岁并生了29只小牛。 现在世界上有注册的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。

安格斯牛为黑色无角肉用牛，以黑色被毛和无角为重要特征，也被称为无角黑牛。 一部分安格斯牛腹下、脐部和乳房部有白斑，出现率约40%。 安格拉斯牛排 我国先后从澳大利亚和加拿大等国引入安格斯牛，目前主要分布在新疆、内蒙、东北、山东省等北部省、自治区。

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他们把梅阿查从床上拽起来，连脸都没让他洗就奔赴球场。 安格拉斯牛排 躺在后座上的梅阿查告诉他们自己“充满爱”的一夜，并说他感觉自己像头狮子。 雄狮梅阿查走进更衣室，安静而迅速地拿到了自己的9号球衣。

安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。 世界上的安格斯牛第一人是苏格兰人休.华生。 华生住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人。

安格拉斯牛排: 牛肉届“四大名牛”之安格斯牛，你了解吗？

梅阿查是国际足联冠军名人堂和意大利名人堂成员。 他以意大利第二名入选国际足球历史和统计联合会/国际足联20世纪最佳25人行列。 “幸好我就住在球场附近，我设法赶上了比赛。

• 用了二十年的时间从一个名不见经传的小农场变成了一个在圈子里小有名气的奢侈品牛肉牌子。
• 安格斯牛体型较小，体驱低矮，体质紧凑、结实。
• 部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑，其出现率约占40%，不作为品种缺陷。
• 于是在安格拉斯在加州最大的的城市洛杉矶开始宣传。
• 肌理紧致均匀，雪花纹分布均匀，口味醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼劲。
• 以稀少的产量来衬托这种牛肉的珍贵，仅仅只供应给洛杉矶的少数几家大饭店和一些知名的牛肉店。

国际米兰以6-0取胜，梅阿查攻入四球，其中前三个都在开场3分钟内打进。 安格斯肉牛是英国古老的肉用品种之一，原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。 “安格斯牛”的饲养环境生长安格斯牛在肉牛圈中，一直顶着傲人的高品质皇冠：世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、欧洲皇室御用肉牛之一。 血统纯正的安格斯牛生活环境要求严苛、饮食极其讲究。 安格斯牛是英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和阿根廷等等国家主要牛种之一。

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安格斯牛排肌理紧致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感。 在牛排的世界，每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径，油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证，也是养牛人辛勤饲养的工作成果。 1946年，梅阿查作为球员兼教练回归国际米兰。 他踢了17场比赛并攻入了他职业生涯的最后两个进球，帮助国际米兰成功保级。 1937年，在主场迎战尤文图斯的比赛开始前一小时，梅阿查仍然没有现身，紧张的董事们派出女按摩师和一位教练开车找他。

青年牛强度育肥：杂交犊牛断奶后经过 1 个月的适应期后转入强度育肥阶段。 以玉米、黑面、麸皮等原料配制混合精料，喂量按体重的 1%计算；以青贮玉米、氨化或微贮秸秆、苜蓿草等为粗饲料，粗饲料铡短 2～4cm 与精饲料混合拌匀为混合日粮饲喂。 育肥到 12 月龄左右，体重达 350～400kg 出栏。

安格拉斯牛排: 安格斯

接下来的一周，他在对卢凯塞的比赛中上演帽子戏法。 1938年梅阿查和国际米兰队友洛卡特利、奥尔米、费拉里等人一道帮助蓝衣军团在巴黎举起世界杯。 同年，国际米兰赢得了他们的第四个联赛冠军，而俱乐部的第一个意大利杯于1939年来到。

自从他们进入养殖场，通过一套有效的办法来管理种牛之后，母牛的受孕成功率大幅度提升。 新一代培养出来的种牛比老种牛好一点，但是繁殖率依旧不高，这让安格拉斯伤透了脑筋。 于是在安格拉斯在加州最大的的城市洛杉矶开始宣传。 以稀少的产量来衬托这种牛肉的珍贵，仅仅只供应给洛杉矶的少数几家大饭店和一些知名的牛肉店。 几头种牛彻底改变了安格拉斯的人生，也改变了这个经营了近百年的家族农场。 除掉每年的种子农药化肥，还有银行贷款以及机械保养费用，实际上安格拉斯家赚的并不多，主要的收入其实还是靠政府补贴。

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1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。 顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。 虽然安格拉斯把家族品牌的安拉斯牧场做成了一个高端牌子。 用了二十年的时间从一个名不见经传的小农场变成了一个在圈子里小有名气的奢侈品牛肉牌子。 安格拉斯牛排 自助吧的動線不太優，因為烤麵包區在自助吧的中間，但是烤麵包需要時間等候，所以大家都會擠在烤麵包區，而且座位上都沒有放衛生紙盒，需要到自助區拿衛生紙，有點不便。 全民养牛的【拼牛排】功能，更是给广大牛排爱好者提供了更加便捷且便宜高品质的牛排。

华生的两头著名的牛，一只公的叫“老翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。 另一只母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于1824年活了35岁并生了29只小牛。 世界上有注册的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。 我国很多省市相继从加拿大、美国、澳大利亚等国引进安格斯牛。

安格拉斯牛排: 安格斯牛肉用价值

安格斯牛成年公牛平均活重700～900公斤，高的可达1000公斤，母牛500～600公斤。 成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。 安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。 安格拉斯牛排 部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑，其出现率约占40%，不作为品种缺陷。 红色安格斯牛被毛红色，与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差异。

• 自助吧的動線不太優，因為烤麵包區在自助吧的中間，但是烤麵包需要時間等候，所以大家都會擠在烤麵包區，而且座位上都沒有放衛生紙盒，需要到自助區拿衛生紙，有點不便。
• 1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
• 和1929年3月17日国际米兰9-0横扫维罗纳的两场比赛中分别打入五球。
• 在对热那亚的关键比赛中，他在球队0-3落后的形势下在下半场上演帽子戏法，追平了比分。

安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。 这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。 没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。 所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。 安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种。 安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大 理 安格拉斯牛排 石 花 纹 明 显，屠 宰 率 60%～65%。

安格拉斯牛排: 安格斯牛排菜品特色

澳洲直采进口谷饲安格斯牛肉，没有抗生素、激素，形成安格斯牛肉柔软多汁，嫩滑香醇的风味。 安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强（泌乳期产奶量800 kg左右)，是肉牛生产配套系中理想的母系。据日本十胜种畜场测定，母牛挤奶天数173~185天，产乳量639 kg，乳脂率3.94%。 安格斯牛母牛12月龄性成熟；发育良好的安格斯牛可在13～14月龄初配。 头胎产犊年龄2～2.5岁，产犊间隔一般12个月左右，短于其他肉牛品种，产犊间隔在10～14个月的占87%。 发情周期20天左右，发情持续期平均21小时；情期受胎率78.4%，妊娠期280天左右。 母牛连产性好、长寿，可利用到17～18岁。

在两个俱乐部超过一个世纪的争斗中，梅阿查是唯一一个几乎成功弥合两队间鸿沟的人。 在次年2月9日与国际米兰的德比战之前，梅阿查在更衣室里哭了，但随后他在比赛中为AC米兰攻入扳平球，两队最终2-2战平。 1940至1942年间，他始终身披红黑队服。

无论如何烹饪，都阻挡不住入口的惊艳，做牛排多汁风味浓郁，做炖煮肉质绵软口味独特。 安格斯牛的牛皮质量较好，可用于制作小牛皮或牛皮皮革制品，如鞋子、汽车座椅、精细皮大衣、手套、手袋、皮带、家具、地毯等。 犊牛出生后先清除口鼻部的黏液，擦拭身体上的黏液，让母牛舔干犊牛身上的羊水。 犊牛产后在距腹部 10～12cm 处充分搓揉脐带 1～2min，用消毒剪刀剪断，用 5%碘酊充分消毒。 出生后 0.5～1.0h喂给第 1 次初乳。

安格拉斯牛排: 安格斯牛排

根据牛体增重和体内组织变化情况，可分前期、中期、后期3 个阶段进行。 初配及产后母牛：注意适时配种，育成母牛16～18 月龄、体重 350kg 时发情配种。 经产母牛产后 60～90d 发情及时配种，防止漏配和失配。 妊娠期：妊娠前期饲养要保证饲料的质量，适当补饲胡萝卜或维生素 A 添加剂，做好保胎工作，预防流产或早产。 哺乳期：母牛分娩后 2 周内自由采食优质青干草，分娩 3d 后补充少量混合精料，逐渐增至正常；分娩 2 周后，日粮粗蛋白含量不能低于10%，同时供给充足的钙、磷、微量元素和维生素。

都是引进国外优质肉牛品种的胚胎或精液，通过克隆和胚胎移植技术建立起的具有中国特色的公牛种源基地，再与本地母本进行杂交繁育，打造出自主品牌，实现规模化产业化生产 。 国外应用安格斯牛广泛地用来杂交繁育来减少难产的可能性，安格斯牛也用来作为遗传去角的测试基因的显性性状。 从208年 至2010年，美 国 安格斯协会报道在育种中遇到一些隐性遗传病，被称为“AM”“NH”和“CA”。 几年前发现侏儒症并检测该病，在2008年一小部分黑安格斯、红安格斯、荷斯坦、西门达尔、赫里福德牛携带跟人一样的骨硬化病，或称石化骨。 在2010年报道在安格斯育种中出现过多肢（多腿）。

安格拉斯牛排: 安格斯牛产奶性能

以美国为例，在美国肉牛总数中，安格斯牛约占1/3。 “安格斯牛”的前世今生历史安格斯牛起源于苏格兰东北部，也称为亚伯丁安格斯牛，与英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。 安格斯牛肉，细嫩又紧实的肌肉层叠交融，深刻、流畅、繁多而均匀，高质量的肉质特色成就了安格斯牛肉鲜嫩爽滑的上佳口感。 经几年的选育培养， 牛群整体生长速度、 各阶段体尺和体重均达到了自定标准， 较本地牛有大幅度的提高，生长发育势头良好。

安格拉斯牛排: 安格斯牛种质研究

国际米兰2-1击败尤文图斯，并以两分优势赢得了意甲联赛冠军。 在梅阿查的带领下，国际米兰（在法西斯威胁下被迫改名为安布罗西亚纳）于1930年，1938年和1940年3次赢得意甲冠军，并于1939年帮助球队赢得第一个意大利杯。 1930年的冠军是1920年以后国米首次获得这一荣誉，他们被视为像博洛尼亚，都灵，尤文图斯和热那亚队这样的黑马。 在梅阿查令人眼花缭乱的技术的推动下，国际米兰夺得了意甲成立后的首个冠军。

在他后来的职业生涯中还曾效力于尤文图斯、A.S.Varese 1910和亚特兰大等球队。 ，1910年8月23日－1979年8月21日），有时也被称作“巴利拉”、佩平或者佩普，已故意大利足球运动员，于20世纪30年代效力国际米兰，司职前锋，为球队出场361次并打进243球。 他至今仍被看作是意大利史上最伟大的球员和前锋（之一）。 ▲這家「安格斯牛排」在2018年12月22日新開幕，地點近苗栗火車站，在北苗加油站斜對面，東海牙醫與捷安特中間。 全民养牛首创线上线下结合的生鲜新零售模式，用户足不出户就可以享受到高品质牛肉。

安格拉斯牛排: 安格斯与黑安格斯有什么区别？

采用随母哺乳法让犊牛和其生母在一起，从哺喂初乳至断奶一直自然哺乳。 喂奶时做到“三定”即定时、定温（35～38℃）、定量饲喂。 犊牛出生后 7～10d，适当运动，0.5h/d；1 月龄时，运动 2～3h/d。 从犊牛生后第 2 周开始，每天要单独喂 36～38℃的温开水。 抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。

那时离开球只有五分钟了，所以我迅速换好球衣，上场和队友们会合。 我都能听到俱乐部董事说：‘比赛结束后我们就处理他的事。 ’幸运的是我取得了帽子戏法，所以后来没有人说一个字！

安格拉斯牛排: 安格斯牛物种学史

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