中華料理介紹
汉代娄护发明的“五侯鲭”，即是中国最早的杂烩菜。 马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款。 北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中，载有200多种菜肴。 由于佛教的传入和流行，加之南朝梁武帝的提倡，佛教斋食逐步在社会上产生影响，使中国早已出现的素菜得到进一步发展。 隋唐五代，中国的花色菜、食疗菜也有新的发展。
初次接触炸酱面的当地百姓们对其鲜美的味道和便宜的价格感到惊讶，继而中国料理开始大受欢迎。 到了上世纪60年代，炸酱面在韩国还属于高级食物；但随着时间流逝，价格和味道逐渐变化，炸酱面已成为充满百姓回忆的食物。 自1884年华侨居住在仁川开始，中国餐馆相继出现。
中華料理: 中華料理の人気ランキングtop10
日本的中餐店分为两种，一种叫“中华料理”，一种叫“中国料理”。 虽然仅有一字之差，但在菜品、价格、餐厅的档次和气氛环境上有着很大差别。 因而，对于一般的普通日本百姓来说，他们更熟悉的是“中华料理”，提到中餐，往往脑袋里浮现的也是经济实惠的日本化的中餐。 中餐在日本一般认为是在江户时代最先传入长崎的。 之后在定居长崎的华侨们的推广下得到普及，而且为了迎合日本人的口味而作了种种改变。
福建菜系 中華料理 由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 以海味为主要原料，注重甜、酸、咸、香、色美、味鲜。 特色菜有：烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾，佛跳墙等。 浙江菜系 由杭州、宁波、绍兴等地的地方菜构成，其中最负盛名的是杭帮菜，鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 中華料理 特色菜有：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡等。 江苏菜系 由扬州、苏州、南京等地的地方菜发展而成。
中華料理: 中華料理の特徴
烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。 特色菜有：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头等。 山东菜系 由济南和胶东两部分地方风味组成，味浓厚、嗜葱蒜，以各种酱料闻名，尤以烹制海鲜、汤菜和各种动物内脏为长。
湖南菜系 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 中華料理 特色菜有：红煨鱼翅、冰糖湘莲、水煮活鱼等。
中華料理: 料理道具 – 中国料理研究家が愛用する料理道具5選を初公開！～中華料理編～ まとめ
炸酱面也被称为“炒酱面”，但只是指将炒好的中国大酱（春酱）盖在面条上；而华侨们在面条上放了蔬菜和肉，又在春酱里加了焦糖，做出了又香又好吃、符合韩国人口味的炸酱面。 早在5000多年前，中国已有烤肉、烤鱼等食品。 周代出现称为“八珍”的名馔，对后世很有影响。 汉魏南北朝时期，中国菜肴迅速发展，名菜大增。
元明清三代，中国菜肴又得到较大的发展，菜肴品种数以千计。 这一时期还由于信仰伊斯兰教的少数民族迁居各地，清真菜作为一种独特风味在中国菜肴中占有一定的位置? 晚清至中华民国初期，随着外国人来华，中国菜肴又融合了某些西菜。 中华人民共和国建立后，尤其是1979年以来，在菜肴的继承与创新上取得了令人欣喜的成果。 中国各地的传统风味菜肴纷纷恢复上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭州、开封、济南、扬州等地还挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和红楼菜等。
中華料理: 日本人も大好きな上海グルメ「小笼包」
中国菜的特点被总结为色、香、味、意、形。 中華料理 宋代，中国菜的发展出现了一个高潮，汴京和临安的市肆中，冷菜、热菜、羹汤和花色菜名目繁多，数以百计。 中華料理 当时市场上已有标明南、北、川味的菜点和素菜，表明中国菜肴的主要风味流派在宋朝时已具雏形。
慢慢地，在京都大阪东京等城市也得到普及。 到了大正昭和时期，“中华料理”作为大众菜肴开始流行。 所以，概括地来说，在日本，相对于正宗地道的高级中餐“中国料理”，“中华料理”指的是已经本土化的、迎合了日本人口味的大众菜。 日本还有许多中国人没有听说过的中国饭菜，比如天津饭。
中華料理: 中国料理の種類と特徴とは？中華料理人気ランキングTOP10をまとめて紹介
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的“八大菜系”。 中華料理 菜品类别中国料理品种繁多，除按地区和民族分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，又有以下两种分类法。 由于消费对象不同，形成了层次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等。 由于中国料理加工制作技法多样，菜肴形式及其作用也有一定差别，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。 无疑，中国美食做为中国文化的重要一部分。
提到天津饭，大概很多喜欢动漫的朋友会想到“七龙珠”，是的！ 日本的“天津饭”，是将鸡蛋和水、虾仁、蟹肉、葱花、香菇等配料搅拌在一起，煎出一张松软的芙蓉蛋，然后盖在米饭上。 其实在天津根本没有这道菜，它不过是日本人发明的“中华料理”而已，因为符合了喜欢吃鸡蛋的日本人的口味而大受欢迎。
中華料理: 中国八大料理について
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