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並且，由於酒精能與β-胡蘿卜素髮生相互作用，所以經常喝酒的人會增加肝臟損害的可能。 Β-胡蘿卜素是一種非常安全的、無任何毒副作用的營養元素，它含有豐富的胺基酸、維生素、天然保濕因子、微量元素及其它生物活性物質。 Β-胡蘿卜素只有在飲食中同時含有維他命 C 和 E等其他的重要抗氧化劑時才能發揮它的抗癌作用。 大量吸煙或喝酒者應該小心服用β-胡蘿卜素，因為它會提高他們患心臟病和癌症的幾率。。 您的電子郵寄地址將被用於向您發送健康新聞郵件以及有關 iHerb 產品、服務、促銷和特別優惠活動的電子郵件。 您可隨時取消訂閱，方法是點擊每封電子郵件中的“取消訂閱”連結。

如需瞭解更多有關我們使用您的個人資訊以及您的權利的資訊，請查看我們的隱私政策。 根據研究顯示，攝取6微克（μg）的β-胡蘿蔔素，能轉換為1微克的維生素A。 由衛福部國民健康署發布的國人膳食營養素參考攝取量來說，成年男性和女性於維生素A的每日建議攝取量，分別為600及500微克，相當於要攝取3600及3000微克的β胡蘿蔔素，才能因應人體所需。 目前已知服用高劑量的β-胡蘿蔔素補充品，可能會增加吸菸者發生肺癌（Lung cancer）的機率，但對無吸菸者則沒有影響。 Β-胡萝卜素摄食过度会造成胡萝卜素沉著症（carotenodermia）。 beta胡 素 纯品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末。

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降低黃斑部病變機率：老年黃斑部病變（Age-related macular degeneration，AMD），是現代人容易得到的疾病之一，會造成視覺扭曲，影響視力。 根據學者指出，攝取高劑量的β-胡蘿蔔素及維生素C、E、鋅和銅，能夠降低老年黃斑部病變25%的發病風險。 生物合成以异戊二烯焦磷酸为原料，经过二甲烯丙基焦磷酸、牻牛儿焦磷酸、法尼基焦磷酸、牻牛儿牻牛儿焦磷酸、八氢番茄红素和番茄红素中间体。

利用紅酵母產β-胡蘿蔔素的優點是成本低、週期短、發酵易於控制。 據報道，利用高靜水壓處理過的紅酵母，通過響應面分析法優化發酵培養基，可使β-胡蘿蔔素得產量達13.43mg/L。 利用大豆油的生產工藝,用6號輕汽油加10%植物油,可生產油溶液濃度較高的胡蘿蔔素產品。

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但猫可以將少量的β-胡萝卜素轉化成视黄醛，虽然这个量完全不能满足猫的每日的视黄醛的需要量。 调理肉制品（生肉添加调理料） 最大使用限量：0.02 (g/kg) 备注：2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的2017年第3号公告增补。 调理肉制品（生肉添加调理料） 0.02 (g/kg) 2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的2017年第3号公告增补。 叶黄素与玉米黄质是被称为叶黄质的黄橙色植物类胡萝卜素，对眼睛健康尤其是晶状体和视网膜黄斑的健康非常重要。 此外，β-胡蘿蔔素氧化降解過程往往與脱色過程聯繫在一起，氧化降解包括光降解和熱降解，在降解過程中常伴隨着順式和反式之間的異構化。 針對這一問題，使用時可以加進抗氧化性更強的物質，對β-胡蘿蔔素起到保護作用。

研究人員認為，健康、合理、營養豐富的飲食比單一地補充β-胡蘿卜素將更有效地對抗癌症和心臟病。 在國外，β-胡蘿卜素在維生素A、B、C、E等族中知名度最高，無人不曉，正如中國人都知道人蔘的滋補作用。 國內外大量科研資料證實β-胡蘿卜素防治癌症有確切療效。 機體內氧自由其泛濫不但會損害正常細胞，且常引起畸變而形成癌症，β-胡蘿卜素恰恰是氧自由基最強的「剋星」。

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由于人体选择性地把β-胡萝卜素的分子一分为二转化为维生素A，因此β-胡萝卜素摄入过量并不会造成维生素A过多症。 1950年卡勒和Eugster， Inhoffen等人， 和Milas等 完成了它的首次全合成。 80年代早期，提出它可能有預防癌症的作用，從而進一步研究，發現了它有抗氧化劑的功效。 BASF 公司随后也开发了C15 三苯基膦盐与C10 化合物缩合得到角黄素的工艺方法，后经过国内企业改进，以膦酸酯替代三苯基膦为主要特征的工艺方法。 工艺方式以α-紫罗兰酮为起始原料，经多步反应得到C15化合物三苯基膦盐，此C15化合物再与2,7-二甲基-2,4,6-庚三烯-1,8-二醛发生Wittig 缩合反应得到C40化合物角黄素，反应方程式见图6。 发表在《欧洲呼吸杂志》上的研究表明，吃含有 β-胡萝卜素的水果可以改善呼吸和肺功能。

因此，当孕妇或哺乳期的母亲需要服用β-胡萝卜素补充剂时，应该接受医师或医学专家的指导建议。 beta胡 素 Β-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维他命C和E等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用。 大量吸烟或喝酒者应该小心服用β-胡萝卜素，因为它会提高他们患心脏病和癌症的几率。

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工业品一般制成β-胡萝卜素的食用油脂溶液或悬浮液、乳化液以及可分散于水的粉末。 为提高其稳定性，可添加抗氧剂、乳化剂、分散剂，并可含有不同的比例的反式/顺式异构体。 Β-胡萝卜素主要有合成型和天然型，天然型又分为发酵法和植物提取法。 受原料含量和纯度低的限制，天然型β-胡萝卜素产量很小，全球β-胡萝卜素产量约在80～100吨/年。 相比天然型，合成型β-胡萝卜素价格较低，产量和市场规模相对较大，2020年全球产量可能到达1000吨。 -胡萝卜素1g相当于视黄醇的量将-胡萝卜素制成微囊的目的是女，27岁，过多食用胡萝卜，使血中胡萝卜素含量增加，发黄多出现的部位是（）。

几乎不溶于水、无机酸、无机碱、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、环己烷，溶于石油醚、乙醚、油类，易溶于二硫化碳、丙酮、苯、氯仿。 溶于三氯甲烷、正己烷、石油醚、微溶于乙醇、乙醚、食用油、几不溶于水。 中国科学院院级科技专项体系包括战略性先导科技专项、重点部署科研专项、科技人才专项、科技合作专项、科技平台专项5类一级专项，实行分类定位、分级管理。

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据GIR 调研，按收入计，2021年全球β-胡萝卜素收入大约312.6百万美元，预计2028年达到378.6百万美元，2022至2028期间，年复合增长率CAGR为 %。 同时2020年全球β-胡萝卜素销量大约 ，预计2028年将达到 。 beta胡 素 2021年中国市场规模大约为 百万美元，在全球市场占比约为 %，同期北美和欧洲市场分别占比为 %和 %。 未来几年，中国CAGR为 %，同期美国和欧洲CAGR分别为 %和 %，亚太地区将扮演更重要角色，除中美欧之外，日本、韩国、印度和东南亚地区，依然是不可忽视的重要市场。 胡萝卜素具有维持眼睛和皮肤的健康、预防夜盲症、改善视网膜黄斑区病变、白内障、干眼症、眼睛疲劳及视力减退、皮肤粗糙的症状、有助于身体免受自由基的伤害、维持和促进免疫功能等作用。 美國国家癌症研究中心杂志与新英格兰医学杂志在1996出版的论文研究了维生素A（作为视黄基棕榈酸酯的形式）与β-胡蘿蔔素是否具有预防癌症的效果。

• 为提高其稳定性，可添加抗氧剂、分散剂、乳化剂，并可含有不同的比例的顺反异构体。
• Β-胡萝卜素的稀溶液呈橙黄色至黄色，浓度增大时带橙色，并因溶剂极性不同可能会稍带红色。
• Β-胡蘿卜素只有在需要時才轉化爲維生素A，因此它是提高維生素A水平的一種安心方式，並且不會有維生素A中毒的風險。
• 如果饲喂不含胡萝卜素的食物，则小火烈鸟会变成白色，所以在外國的動物園展示中該種鳥的專用飼料會經過特殊調配。

由於β-胡蘿蔔素具有眾多雙建結構，因此在熱、離子和光作用下容易異構化，遇氧時容易氧化。 而且除了氧、光、熱等因素外，抗氧化劑、金屬離子、pH值等，對β-胡蘿蔔素的穩定性也有影響。 所以，β-胡蘿蔔素在使用時，應儘量隔絕氧氣、光照、高温等，同時採用包埋技術解決這一問題。 Β-胡蘿蔔素只有在飲食中同時含有維他命C和E等其他的重要抗氧化劑時才能發揮它的抗癌作用。

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Β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。 分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。 Β-胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺式及15-顺式4 种形式。

• 在国外，β-胡萝卜素在维生素A、B、C、E等族中知名度最高，几乎是无人不晓，正如中国人都知道人参的滋补作用。
• 大量吸烟或喝酒者应该小心服用β-胡萝卜素，因为它会提高他们患心脏病和癌症的几率。。
• 纯净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末，对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。
• 天然防癌功效：根據美國國家癌症研究所（National Cancer Institute）指出，β-胡蘿蔔素此類抗氧化物，能夠降低自由基對人體的損害，對預防癌症有相當重要的地位。
• 他們可以在保健專業人士適當的指導下，有針對性地補充β-胡蘿蔔素，他們的症狀可在大約數個星期後慢慢地得到改善。
• 細胞間形成的間隙連接使細胞質相互溝通，通過交換小分子來調節代謝反應。

首先，β-胡萝卜素具有良好的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其适合与儿童食品配伍。 beta胡 素 它还能用于药片糖衣着色，色泽、稳定性均优于柠檬黄、胭脂红复色糖衣法。 国内β-胡萝卜素已作为着色剂列入中华人民共和国国家标准（食品添加剂使用卫生标准GB－2760－96）。

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胡萝卜素是一种四萜类化合物，常作为色素或营养添加剂用于食品和动物营养，目前主要由化学合成或三孢不拉霉发酵生产。 胡萝卜是古代从国外引种而来的一种根茎类植物,所以古代人给它冠以一个“胡”字。 胡萝卜的桔红色色素后来被化学家分析出来是一种化学物，因此人们就将它命名为胡萝卜素，并一直沿用到今天。 胡萝卜，不仅是营养食品，而且具有防癌等功能，含有丰富胡萝卜素和多种微量营养素的胡萝卜，是常见的一种蔬菜。

例如：眼睛的视力取决于眼底的黄斑，如果没有足够的β-胡萝卜素来作保护与支持，这个部位就会发生退行性的病变，也就是老化了，视力会衰退甚至最终发生夜盲。 这种疾病多发于老年人，虽然医学界认为这是衰老的一种表现，但却同时指出这种退行性眼疾是可以通过摄取足够的β-胡萝卜素来预防的。 这一重大发现让人们对胡萝卜素有了新的认识，认为它不仅是实现均衡营养所必需的物质，同时还有助于人们预防疾病、延年益寿，提升身体素质和生活质量。 公司的生产及科研设备齐全，拥有多台进口先进检测设备，产品质量稳定，在国内外客户中享有很高声誉。 饮食中脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收，脂肪经胰酶和胆盐作用形成胶粒，胡萝卜素溶于其中而一同被吸收。 脂肪可刺激胆汁分泌乳化脂肪，从而促进类胡萝卜素的吸收。

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服用β-胡萝卜素补充剂可以帮助安心地提高维生素A水平，同时避免维生素A毒性的风险。 它还具有天然的去角质能力，能促进细胞更新，优化皮肤的健康和外观。 研究表明，富含β-胡萝卜素等植物化学物质的饮食有助于提高皮肤对太阳紫外线辐射的防御能力。

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Β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于氯仿，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧化反应。 本报告研究全球与中国市场β-胡萝卜素的产能、产量、销量、销售额、价格及未来趋势。 重点分析全球与中国市场的主要厂商产品特点、产品规格、价格、销量、销售收入及全球和中国市场主要生产商的市场份额。 历史数据为2017至2021年，预测数据为2022至2028年。 Β-胡萝卜素的稀溶液呈橙黄色至黄色，浓度增大时带橙色，并因溶剂极性不同可能会稍带红色。

人体会根据需要将 β-胡萝卜素转化为维生素 A，从而避免维生素 A 的任何潜在毒性。 维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。 维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。 天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A）。 酶法提取β-胡蘿蔔素研究主要是提高果汁飲料中β-胡蘿蔔素的含量。

研究人员指出，白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，除此之外维生素以及矿物质的含量同样十分丰富，生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，从而有效的调整胃肠机能。 菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。 以相对密度1.06～1.07的麦芽汁为培养基，经高温灭菌后接种2%～3%的红酵母，在26~C和Ph值5～6的条件下通风培养48h。

它是自然界中存在最普遍、最稳定的天然色素，许多天然食物如螺旋藻、绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有β－胡萝卜素。 0℃时在100ml己烷中可溶该品109mg，不溶于水、丙二醇、甘油，几乎不溶于甲醇和乙醇，对氧、热及光不稳定。 增强皮肤的健康：一份2012年的研究报告指出，获取足够的抗氧化剂及微量营养素，包括β-胡萝卜素，可以增强皮肤抵抗紫外线辐射的能力，并有助于维持皮肤的健康。

近年来，对其主要合成途径的研究取得了重大进展，已从分子水平阐释其生物合成途径，关键酶基因先后得到分离，并已初步实现通过遗传工程技术改变植物和微生物中类胡萝卜素的组成和含量。 化学合成法是指采用有机化工原料，通过化学反应合成β-胡萝卜素的一种方法。 自1953年β-胡萝卜素的工业化合成生产开始，其产业不断得到发展。 亚利桑那大学进行的一项研究证实了 β-胡萝卜素对口腔白斑患者的疗效，口腔白斑病的突出特点是牙龈和脸颊内形成的增厚的白色斑块。 大多数白斑斑块是良性的，但有些可能是癌症的早期迹象。 50 名患者每天服用 60 beta胡 素 毫克 β-胡萝卜素，持续 6 个月，然后选择参与者继续治疗或使用安慰剂治疗 12 个月。