12年威士忌介紹

由山崎蒸餾廠所擁有豐富多彩的原酒中，調和師們精心挑選出理想的麥芽原酒調配而成。 橡木桶的選擇上，「山崎」也不同於傳統蘇格蘭威士忌選用單一的橡木桶，卻選用3種不同的橡木桶；北橡木、西班牙雪莉酒桶以及帶有東方沉香味的日本水楢橡木桶。 山崎 12年，來自日本獨有的日本橡木桶(Japanese Oak，水楢)的淡雅，呈現出日本神社的氛圍，口感香氣帶著淡淡伽羅、日本線香的氣息，口感腹郁，迷人的果香與濃郁的麥芽香氣，餘味悠長。 2002年時獲得ISC國際酒類競賽金牌獎肯定，是品酒行家難以錯過的佳釀。 百富12年單一酒桶47.8%單一純麥威士忌 採用首次裝桶的波本桶。 幾乎所有的蘇格蘭威士忌都是使用原本於美國波本酒廠陳年過波本威士忌的酒桶。

1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。 他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。 截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。 威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

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根据苏格兰威士忌协会的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。 當首席釀酒師Gordon Motion重新檢視格蘭路思窖藏時，意外的發現格蘭路思有著驚人的雪莉桶庫存。 整體庫存中，有九成以上的雪莉桶庫存，而這些庫存中，竟然有八成以上是初次雪莉桶。 因此，Gordon Motion 不惜重金以百分之百雪莉桶打造出格蘭路思全新系列商品，提供給酒迷們品飲。 也是一款經典的作品，同樣使用波本桶與雪莉桶進行熟成，聞香時具有豐富的柑橘、蘋果風味，入口時比較感受到雪莉桶的氣息，朱古力、拖肥，還有玉桂與薑味香辛，香甜之餘又不失平衡度。 很多人談論「正確」的威士忌品飲方式，例如先觀察酒色，再聞香，入口慢慢咀嚼，該威士忌走遍味蕾等等。

近年來，艾德多爾的市場需求不斷地提升，相當有遠見的經營團隊也於 2018 年建造第二座酒廠，從設備、製程乃至「三人行」的團隊經營模式，皆延續元老酒廠的規格。 從麥汁生產開始，艾德多爾所用的鑄鐵製糖化槽（The Mash Tun），就是逾百歲的老古董。 後續製程則使用蘇格蘭碩果僅存的莫頓式（Morton’s Refrigerator）冷卻器，使麥汁能更加溫和地冷卻。 再到松木製的發酵槽（Washback）、與蒸餾器上的純淨器（Purifiers）、以及蟲桶冷凝器，都為酒體創造出充滿油脂、麥香、梨香和堅果味等多層次風味的新酒。 而酒廠內僅有兩對蒸餾器，年產量更僅有一般酒廠的十分之一，稀少的產量加上耗時費力的手工釀酒工藝，也讓淬煉出的酒液更顯珍貴。

12年威士忌: 口感

爱尔兰威士忌（Irish whiskey）属于在爱尔兰共和国和北爱尔兰或在它领土上的一些地区生产和陈化的威士忌。 1990年颁布的大不列颠法律调节了威士忌的生产。 它规定了在如下条件下，通过蒸馏谷物的方式获得的蒸馏酒称为威士忌Whisky（或者成为Whishkey）。 传说只要是英国人民到过的地方，都能找到威士忌的仿制品，大部分分布在印度境内，而大洋洲人则是按照苏格兰传统方式生产威士忌。 主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。 加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

其瓶塞由金黄琥珀色的水晶制成，并具有不同厚度的半凹圆块，与水晶瓶内天然酒色互相呼应。 特色：高登&麦克菲尔是全球享誉度最高的独立装瓶商。 12年威士忌 同时，其酒窖里，珍藏着众多知名酒厂的老年份高端威士忌。

12年威士忌: 商品分類

揉合甜桃、蘋果甜味，杏仁、香草香氣，尾韻柔順香甜，跳脫穀物威士忌純酒精的口感，被網友評價為「穀物威士忌必備款」。 「先讓口腔充滿香味，再下嚥」是威士忌的迷人之處，穀物與麥芽交織而成的香氣、純粹的色澤、醇厚飽滿的口感，高年份威士忌歷經長時間的熟成，讓每個感官都能感受到它的頂級高雅，更能體會到工藝的歲月累積。 蘇格登12年單一麥芽威士忌是一款使用長時間發酵、緩蒸慢餾及曠時熟成的工法，並以熟成12年的波本桶和雪莉桶威士忌調和而成。 這樣一支以「Perfect Balance」為標竿的酒，可以說是餐桌上最好的伴侶。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 格蘭菲迪30年單一麥芽威士忌，酒精濃度40%，建議售價37,000元。 格蘭菲迪50年單一麥芽威士忌，酒精濃度43.8%，建議售價1,426,000元。

威士忌最原本的颜色是透明的，所经过的「蒸馏」就像人生一样，越经历越能显出自然返真，再放入桶「陈年」才酿出了琥珀色，「过桶」才有了不凡的香气…. 想了下，还是不喝了吧 但每每想到这里，脑海中便会浮现爆竹味的威士忌，在醒目红色标语下发霉的原料，山寨感极强的作坊，敷衍了事的“劳工”和混乱的仓库。 日本人发明水割，中国人则发展出”加绿茶”的创新饮法，”威士忌加绿茶”已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。 加拿大威士忌的历史开始于安大略湖岸边，19世纪初英国移民在那里建造了第一个酿酒厂。 加拿大威士忌受到了法国人的影响，后者在18世纪在魁北克省生产了朗姆酒在酿酒师HiramWalker的影响下19世纪50年代加拿大威士忌迅速发展。 美国肯塔基州的牧师克莱格（Craig），（大概）是第一个利用印第安人食用的玉米粥，经过发酵，生产出“波本”威士忌的人。

12年威士忌: 威士忌入門必看！這 17 款威士忌你一定要認識！

1823年，英国国会通过颁布《消费法》为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。 在經過審慎評估後，首席釀酒師Gordon Motion決定要讓以往格蘭路思講求單一年份系列走入歷史，而以年份標示定調各年份的獨特性格，讓酒迷們能夠清楚的知道陳釀年份。 最後再來一款蘇格蘭作品，具20ppm的泥煤度，使用了波本桶進行熟成，最後過桶至Oloroso雪莉桶中。 12年威士忌 具柔和的焦糖、拖肥、蜂密與朱古力香甜，還有香料與烘焙味道，不易入口的泥煤作品裡，算是比較易入坑的選擇（$420，億升酒業）。

具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等。 按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。 12年威士忌 此款由雪莉桶陳年的單一麥芽威士忌散發焦糖香氣，並伴隨清新的異國水果風味。 此酒出自一間聲望極高的蒸餾廠，從發麥到裝瓶，所有的工序蒸餾廠事必躬親，不假手他人。 此款單一蒸餾威士忌的果香氣味出奇地明顯，根據酒齡區分，12年的威士忌酒精濃度為40%，15或21年威士忌的酒精濃度則是46%。 這款威士忌雖來自一間新興的蒸餾廠（1999年建立），但已經有它的愛好者，此款單一麥芽威士忌結合了煙燻杜松的風味與香草氣息。

12年威士忌: 雷伯五號 威士忌 200ml

看來無論是對於日本酒還是其他酒，日本人似乎都非常鍾愛加水。 在三得利的官網上有關於此的詳細介紹，這裡就不贅述了。 單瓶此款白州25年的價格，飛天茅臺都能買上好幾瓶，其濃郁複雜的木質香氣中夾雜著巧克力和香草的味道，百轉千回令愛好者們心馳神往。

芝华士12年的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。 麦卡伦臻味不凡系列于去年推出开篇之作臻味可可威士忌，该款威士忌呈现美味独特的巧克力风味，外包装采用废弃的可可豆荚壳精制而成。 質感青年最期待且網羅各方美食的「500趴」活動於台北101水舞廣場正式啟動，身為台灣最熱賣電動機車品牌Gogoro，不僅… 格蘭菲迪「TIME RE：IMAGINED時光臻藏系列」上市之際，於七海文化園區舉辦「時光臻藏奢宴」，引領人們感受時間、品鑑時光。 以「重塑時間的時空隧道」為活動拉開序幕，在光影、聲音、藝術創作等極致感官體驗下，讓抽象的時間概念栩栩如生；在格蘭菲迪打造的沈浸藝術體驗與時光臻藏品酩下，更顯非同凡響、值得一再銘記與回味。

12年威士忌: 威士忌酒制作原料

如果說蘇格蘭威士忌主打的是血統，那日威主打的就是稀缺，比如山崎各種雪莉桶、水楢桶、北美白橡木桶、波本桶和重泥煤等版本。 竹鶴認為，這次的失敗主要原因是他們學習的不到位，他下定決心，要遵循傳統，在日本製造出真正的「傳統蘇格蘭威士忌風味」。 光摘下大獎還不算完，由於日本的威士忌產量本就與蘇格蘭無法相比，且在泡沫經濟時期，日本的威士忌大量減產，使得那些年份酒本來就十分珍貴。 但令他們猝不及防的是，世界的發展之快，已經超乎了他們的想象，現如今蘇格蘭威士忌已猶如昨日黃花，日本威士忌才是現在威士忌界的流量擔當。 如果说蒸馏造就了威士忌的肉体，那么过桶工艺便赋予威士忌以灵魂 如今，一杯威士忌能有这么多不同的风味，过桶扮演了关键的角色。 下次喝威士忌时，不妨留意它是采用何种过桶工艺的威士忌。

威士忌的某些融合技艺已被世人遗忘许久，至今只有格兰菲迪仍采用特别设计、尺寸与众不同的融合缸酿造威士忌。 熟成的威士忌最多会在这些巨型酒缸中静置 9 个月后交融合一，以确保格兰菲迪威士忌拥有绝佳品质与和谐的香气。 12年威士忌 在优质的美国橡木桶与欧洲橡木桶内细致熟化至少12年，在桶中的熟化与融合赋予了威士忌甜美，精妙的橡木桶风味。

12年威士忌: 威士忌酒法规标准

按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 格蘭路思全新商品外包裝的靈感來自「Soleo」，呼應葡萄日曬熟成的時間，由艷麗的橙色一直到沉穩的黑色。 但是，沒有改變的是格蘭路思的瓶身，和一般威士忌酒瓶非常的不一樣，格蘭路思的瓶身發想概念來自樣品室的採樣瓶，酒瓶鑲在透視的外包裝中，宛如一幅藝術品。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，想看更多清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。 這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更了解威士忌，即按此了解；另有一篇日本威士忌入門，請按此了解。

• 擁有200年歷史的「Johnnie Walker約翰走路」，可說是調和威士忌的領導品牌，大多數產品為標註年份，以顏色區分等級，從酒齡最淺的紅牌到最高級的藍牌，網友推薦紅牌更適合調酒，綠牌、金牌、藍牌則適合純飲。
• 日本威士忌的揚名之路 說起威士忌，也許絕大多數人第一個想到的就是蘇格蘭。
• 大多数日本威士忌是在白橡木桶里收成的，有时也会放到雪莉桶里，或者直接用本土的橡木桶。
• 被形容是蘇格蘭「19世紀酒廠奇蹟」的艾德多爾，延續自維多利亞時期的傳統釀酒工藝，一直以來都堅持著三人行的匠人精神，以手工打造出的珍稀佳釀又以醇厚豐富的雪莉桶風格讓許多威士忌老饕為之鍾情不已。
• 一款巧妙混合的百富酒，在歐洛羅索雪利酒桶、首次裝桶的波本酒桶和傳統威士忌酒桶三種不同類型的木桶中陳放了16年。

無疑要全面欣賞一款威士忌的複雜性，我們需要一些步驟與方法，但說到底，飲威士忌終究是個人享受，最重要還是自己喜歡，加不加冰、每一口飲多少，自己話事就好。 由濃郁的泥煤味打開序幕，緊接而來的是非常宜人的細緻果香，威爾斯僅有一間蒸餾廠，釀製的酒液別出心裁，此款威士忌正是其中一款佳釀。 每年我們都照舊在自家佔地一千英畝的百富農場上播種大麥。

12年威士忌: 威士忌酒起源之争

日本著名的餘市、宮城峽蒸餾所，就是由竹鶴一手創辦起來。 現在日果、餘市、宮城峽和竹鶴這幾個品牌，都屬於日本的一個啤酒大廠朝日。 為了續追逐自己的威士忌夢想，竹鶴在那裡創辦了大日本果汁（後來的日果），靠生產蘋果汁來籌措建造蒸餾所和研發威士忌的資金。

以玉米為基底釀造的這款單一榖物威士忌味道甘美濃郁，驚艷味蕾，帶著香草、各式香料與多種柑橘交織而成的豐富滋味。 百分之百以黑麥還有來自加拿大冰川的水釀造的威士忌，以傳統手工方式蒸餾，用白橡木桶陳年，兼具柔順口感與香料氣味。 高嶺上的有機麥芽，讓入口的草本香氣在嘴裡留下迷人的果味餘韻。 我們的工匠彼此對基本材料有深入的了解，盡其所能，渴望製造出最佳品質的威士忌，我們善用他們的技藝與經驗來維持一貫的威士忌釀造工法。 專業知識、技藝與雄心抱負的結合造就了百富與眾不同的特色。 这款酒的梨子香在威士忌当中非常特别，这种味道不同于柑橘的香气或者波本会有苹果味儿以及苏格兰威士忌的樱桃味儿。

12年威士忌: 威士忌酒食物营养成分

在所有影響百富威士忌口感的事物中，蒸餾器的形狀與尺寸是最重要的兩項。 百富的壺型蒸餾器與眾不同，內部的 Balvenie Ball 球形結構讓威士忌口味更加濃縮及香甜。 12年威士忌 百富聘僱自己的銅匠就是為了讓影響百富威士忌風味至為關鍵的蒸餾器保持在最良好狀態。 百富的四位翻麥師傅每天翻攪大麥四次，直到大麥發芽到能夠送入燻窯的程度為止。

12年威士忌: 威士忌酒各国工艺

注：WWA是由全球業界權威媒體《威士忌雜誌（Whisky Magazine）》所創立，是全球範圍內對威士忌這一酒類中最權威最專業的年度評選榜單，可說是威士忌界中的奧斯卡。 而打通軍需的路子則使得其在商業上也一掃之前的陰霾，僅昭和14年他就向日本陸軍和海軍出售了超過15000瓶的威士忌。 從壽屋退社後，竹鶴就去到了其最初建議三得利建設蒸餾所的北海道餘市町，著手於屬於自己的蒸餾所，這也就是現在大名鼎鼎的餘市蒸餾所。 1923年三得利的前身壽屋啟動了製造威士忌的計劃，當時的社長鳥井信治郎堅定的認為，只有竹鶴政孝能幫他完成他的夢想。 他出生於一個釀酒世家「竹鶴酒造」，年輕時便遠渡重洋去格拉斯哥大學留學，學習有機化學和應用化學，在學習之餘他更是醉心於蘇格蘭威士忌的製造方法，如飢似渴的學習著。

就这样，其品牌“芝华士”诞生于十九世纪九十年代。 麦卡伦始建于1824年，以其独特的单一麦芽威士忌闻名于世。 麦卡伦威士忌品质卓越、特点鲜明，彰显了麦卡伦自亚历山大 • 里德在苏格兰东北部斯佩河的高原上建立以来，对于卓越品质的不懈追求。 麦卡伦臻味不凡系列臻味啡凡威士忌的创作，从咖啡豆中汲取灵感，旨在探秘咖啡世界及咖啡豆的传奇旅程，其外包装也是采用废弃的咖啡豆壳制作而成。 氣壓、溫度、濕度等任一細小的因素，都將影響著威士忌陳年與酒液品質。 在數十萬只橡木桶的原酒中，僅有三桶能夠成功綿延50年的光陰。

大家飲威士忌時常常聽到Single Malt，意思是指單一純麥威士忌，是單一酒廠出品，並以大麥為原料的作品，個性十足；調和威士忌Blended，是指將不同種類、來源的威士忌原液混合調和，追求風味的平衡、統一性與穩定性。 我們飲過不少的Johnnie Walker，從黑牌到藍牌都屬於調和威士忌。 百富12年雙桶單一純麥威士忌 在兩種不同橡木桶熟成孕育的特殊風格百富 DoubleWood在熟成期間由傳統橡木桶移至曾盛裝雪莉酒的歐洲橡木桶。

而鳥井則認為要因地制宜，蘇格蘭威士忌西化的口味根本不適合日本人，需要本土化的改良才能讓日本人接受威士忌。 要了解日本威士忌，就必須要先說兩個人和兩個企業，人是竹鶴政孝和鳥井信治郎，企業則自然是三得利（Suntory）和日果（Nikka）。 一言以蔽之，威士忌是以水、酵母、麥類（大麥、小麥、黑麥等）和其他穀物通過糖化、發酵、蒸餾、熟化和混配等工藝釀製而成的蒸餾酒，其酒精度數可以在40-60度之間，屬於烈性蒸餾酒的一種。 在各種酒界競賽中，日本威士忌頻頻拿獎，而在渠道和拍賣會上的售價，日本威士忌更是壓了蘇格蘭威士忌一頭。 甭管是单一麦芽威士还是调和威士忌，它们都是威士忌版图不可或缺的一部分。

台灣總代理廷漢企業表示，艾德多爾21 年因全球市場需求提升造成搶購熱潮，導致台灣市場去年一整年缺貨。 今年，廷漢企業特別向酒廠大力爭取，才獲得少量的配貨。 小批次手工生產的艾德多爾21年為高年份原酒，依循最傳統的製程採用非冷凝過濾工序，裝瓶時不添加一滴水，完美地保留艾德多爾的原酒風貌，更被讚譽為雪莉桶代表之作。

12年威士忌: 威士忌 12年

售價4日元50錢的三得利威士忌白札並不如預想的那麼受歡迎，由於仿造蘇格蘭威士忌的風味，擁有明顯的泥土氣和煙燻氣味，使得它非常不合日本人的胃口，不少人都反映，「簡直難喝的要命」，銷量只能用慘淡來形容。 日本生产的威士忌主要以大麦（玉米）作为原料，用铜质的壶式蒸馏器或者连续蒸馏器进行蒸馏，陈年在盛装过雪利酒或波特酒的酒桶中进行。 威士忌上的年份，大多有兩種：最常見的12、15、21、30年是指蒸餾過後至裝瓶的時間，亦是在橡木桶內陳年的時間；另一種直接寫年份，如1993年，則大多是該作品的蒸餾年份。 要注意，所謂年份的正確意思，是以該瓶威士忌裡最年輕的成份為準，例如一瓶12年的威士忌，可以是99%用30年老酒，加1%的12年酒，但法規之下也只能寫12年。

美国是进口山崎最多的国家，占了山崎出口量的60%。 山崎和众酒厂一样也是用不同的同酿酒，也会酿各种年份的酒。 这款酒除了白橡木桶之外还用了雪莉桶、Puncheon桶。 ​ 基本上来说日本威士忌和苏格兰威士忌有很多相似之处。 其中一个相似点就是日本也用苏格兰的橡木桶来酿酒。