威靈頓牛排餐廳全攻略

一上桌就可以聞到整個奧勒岡奶油的噴香直衝鼻腔，入口可以馬上感受到蘑菇在鐵鍋上翻炒產生的鑊氣、奶油的香氣、蘑菇在鐵鍋上烙過的香味，咬下去又有蘑菇的水嫩鮮甜，整個各種美味融合交織出來的濃烈令人欲罷不能。 依據Orchid Restaurant 蘭官網的介紹，主廚Nobu的料理概念為「乾淨、簡單和專注，運用台灣在地食材與國際烹飪技術，令菜餚蘊含風土深度」。 我自己吃完的解讀是不追求花俏的手法或擺盤的現代法餐，而是專注於呈現食材的美味，並令品嘗者充滿驚喜的體驗。 Orchid Restaurant 蘭餐廳位在寧靜的安和路上，餐廳內以金、黑兩色打造沉穩又摩登的用餐環境。 餐廳中央的圓形大理石吧台與上方的圓弧燈飾，巧妙的呼應了餐廳名字Orchid的”O”字。 Orchid Restaurant 威靈頓牛排餐廳 蘭餐廳也在2020年獲得米其林餐盤推薦。

• 的自製版本使用的是自製的醬料搭配事先烤過的蔬菜堡，旁邊再搭配上帕馬森乾酪以及上方的日本蝦夷蔥，整體的口感不錯還保留了節瓜片多層次的口感是屬於很舒服安全的餐點。
• 主廚以高湯先醃漬過再煎，吃起來有如「舒肥」般的軟嫩但卻不是用「舒肥」法做的，有羊肉獨有的香氣但是一點都沒有羊騷味！
• 波斯特位在文化中心旁熱鬧的廣州一街上，不知道是不是座落在文教區之中，黑糖每一次來用餐，都會覺得其他客人的氣質都好好。
• 清爽的口感及獨特的香氣，旁邊有醃漬過的杏鮑菇及花椰菜，中間大大顆的是溫泉蛋，旁邊更附有烤麵包。
• 店家廚藝相當精湛，肉質與酥皮口感都掌握得相當好，建議趁熱品嘗，美味及口感都是滿分的好吃。

發想自日本天王木村拓哉主演的《型男主廚三星夢》，一道招牌菜餚「百合」、由羊奶起士做成的巴伐利亞奶油。 而這道則是用當今最紅的燕麥奶來取代羊奶，運用氮氣料理方式將百合、杏仁、夏威夷豆打成泥，最上方撒上松露怎能讓人不心動。 不妨來全台唯一一家蔬食Fine Dining：「 Curious.Taiwan 」。

威靈頓牛排餐廳: 甜點

近年台灣西餐的主廚們，不約而同都推出一道主菜──威靈頓牛排。 這道由鴨肝、蕈菇、牛排與酥皮組合而成、令人罪惡感爆棚的英國美食，在每位主廚的手藝詮釋下皆各具風格。 而在台北大直「LOPFAIT樂斐法式餐廳」的冬季菜單中，主廚鄭裕錞（Josh）更進一步做出比威靈頓牛排更古典的版本，讓人從19世紀的英國轉場到17世紀的法國羅亞爾河。 這款羊排吃起來並沒有過多複雜調味也沒有羊羶味 (這個很重要), 正是我喜歡的原味 Style , 外層的焦香襯托出肉的嫩度, 嫩與細緻更是我吃完這款羊排的感想. 此外 , 這道也有很特別的食材配角- 牛蒡, 意想不到地脆爽. 許多饕客認為蘭餐廳的招牌主餐菜餚有兩款 – 羊里肌與威靈頓牛肉派.

每逢春季, 台灣饕客最期待的高級食材就是白蘆筍,蘭餐廳 的 2022 年新菜單採用等級頗高的3A等級白蘆筍, 白蘆筍份量比預期地多, 多汁脆口, 連濃郁鴨蛋沾醬也覆蓋不住白蘆筍的清甜, 我喜歡這種簡單直球般展現出白蘆筍獨特風格的菜餚. 薯泥的部分用小鍋子稍微加熱收乾成一團薯泥就可以吃，薯泥吃起來滑順綿密，松露香氣很明顯，配著乾煎蘆筍香甜味相互堆疊，搭配些許現磨胡椒就很好吃。 牛菲力軟嫩多汁的口感，配上手炒蘑菇餡料跟生火腿的鹹香提味下，更能襯托牛肉的鮮甜滋味，咀嚼時揉合千層酥皮的奶香，光是單吃沒沾醬料就很美味了說。 無麩質的巧克力蛋糕搭配蜂蜜檸檬醬，吃起來清爽無負擔，巧克力蛋糕吃起來口感蠻像紮實的生巧克力，搭配檸檬醬層次更多。 上方的草莓好像有加上一點蜂蜜的香氣，整體是很完美的餐後甜點。 湯底是法式清湯的製作方式使用的是淡菜，上面使用的是日本兵庫縣的生蠔，旁邊點綴的是桃屋辣油增添一些辣味香氣開胃。

威靈頓牛排餐廳: Orchid Restaurant 蘭 午餐套餐

Lawry’s Taipei既然都在信義區了，不能不介紹的當然還有堪稱信義區最經典的「勞瑞斯牛肋排餐廳」！ 1938年成立於美國比佛利山，台北信義區的Lawry’s 就是比照的比佛利的氣派豪華，裝潢大走藝術、復古風，如果喜歡古典風味的另一半絕對會這環境感到相當滿意。 而來到勞瑞斯就一定要點他們最經典的烘烤頂級牛肋排，首先用銀色餐車將牛肋排帶到你眼前，肉品的部分則是大走英式鄉村的風味，柔嫩的口感、配上濃郁香甜的肉汁，再搭配約克夏布丁餅，讓你可以優優雅雅的品嚐完10oz絕對不是問題。 低調華麗中不失時尚的氣質，讓浪漫的約會增添不少優雅的氣氛。

來到Orchid Restaurant 蘭好像不能沒有吃過一次威靈頓牛排阿！ 本來以為這麼小一個怎麼夠吃，結果發現在上菜前我倆就已經飽到雙眼發直，真是不要小看法餐這種看似小小少少的菜色，要把整套吃完真的不容易。 表皮煎得很香，鴨肝的鹹味搭上果醬的甜味非常解膩，實在不得了。 香蕉泥則是帶個強烈的酸度，臉會皺在一起的那麼酸，雖然兩種沾醬一酸一甜是合理，但這個酸過頭了我們幾乎是沒有吃。

威靈頓牛排餐廳: 生活消費

馬鈴薯一部分加入酵母奶油威煮，一部分做成柔軟的馬鈴薯慕斯， 帶有淡淡的酵母味，口感不差但就是吃起來有些乾口，整體要說不好吃也沒有但我就是對於酵母馬鈴薯與鰻魚的搭配理解不能。 驚為天人的美味，無刺只是基本功但他的香氣簡直就不科學，處理的外脆內嫩，豐滿哥吃完自己的還問我：你鰻魚可以給我吃一塊嗎？ 咖啡色的東西就是酥炸後的酵母，服務生說 除了口感外會有焦糖爆米花風味。

Steak Inn如果就是喜歡經典老味道，那位於仁愛圓環巷弄中的雅室牛排就相當推薦。 在台灣開了26年的老字號高級牛排，是許多台北人的共同回憶，其中招牌酥皮蘑菇湯，讓你喝下的瞬間就有小時候的回憶湧上心頭。 另外，牛排的選擇上爐烤美國頂級黑牛老饕牛排更是桌桌必點，牛排含油適中，不太膩口的風味更能凸顯出鮮美的牛排口感。

威靈頓牛排餐廳: 雙人份 威靈頓牛肉派 $3880(每位)

你看那透出的粉紅色澤，不說伊比利豬很多人還以為點的是牛肉勒。 水牛城辣雞翅的辣度大概微辣跟小辣中間，雞肉的嫩度迷人，阿新我自己特愛吃腿啦！ 威靈頓牛排餐廳 多利魚細緻的口感跟滿滿的鮮味，一點也不遜色辣雞翅欸，有點出乎意料。

單獨喝旁邊的清湯很清爽有一股土瓶蒸的香氣，生蠔的鮮美柔嫩烹調的時間拿捏的很剛好，加上旁邊清湯的甜味中合起來的海味很明顯。 再加上辣油適當的微辣香氣刺激這道湯味道頗有層次，是個很不錯的開始。 牛排被抹上一層特製蘑菇泥拌松露，佐以酥皮包裹後再次烘烤，使外層酥皮色澤金黃而閃耀，內層肉汁鮮美軟嫩，多層次風味在嘴裡一道道湧現，豐富滋味令人流連忘返。 來看看波斯特的版本，我覺得口感變的輕盈許多，價格也是很好接受的，超適合聚餐、生日、情侶來用餐紀念特別的日子。 繼熱賣破萬隻的頤宮片皮鴨四吃之後，萬眾期待的頤宮中餐廳頂級燒鵝也在即日起銷售，主廚選用比公鵝更富油脂香氣的母鵝，將鵝腹內填入鴨醬、調味鹽與多種辛香料醃漬使之充滿香氣。 單吃可感受肉質細膩油滑、皮脆汁美，再以餅皮包覆鵝皮、蔥段、小黃瓜與甜麵醬，層層風味濃厚。

威靈頓牛排餐廳: 咖啡廳進駐台北101享獨家調酒！

一訪時從店家口中得知二樓即將動工整修，沒想到短短數月後，二樓已經開放使用，假日更是坐無虛席。 當天我預約了一個威靈頓牛排套餐，內容有海鮮牛肝菌菇濃湯、老麵帢巴提尼佐番茄大蒜醬、義式香醋鮮蝦沙拉、RKZ威靈頓牛排，因為情人節活動的關係，還多送了一個甜點肉桂糖霜老麵＋鮮奶冰淇淋。 店內的吧檯區還不小，不只是裝飾，而是滿滿的專業度，因為貓王經典排餐提供調酒服務，所以下班、聚會想要小酌沒問題。

連續榮獲米其林指南推薦的【寶艾西餐廳】，以頂級歐陸料理聞名，供應各類燒烤、美國頂級牛排與新鮮海鮮，用餐氛圍優雅舒適，成功率百分百的「求婚桌」，更是聞名遐邇。 LSD Café 威靈頓牛排餐廳 Salon位於台北東區，除了餐廳，也像是咖啡廳，店內有不同的咖啡、茶等飲用，而價格也相當平價，像是小牛菲力威靈頓僅要520元，比起動輒一兩千，可說相當平價，還能吃到不少特別的餐點，像是烤蝸牛等，非常值得嘗試。 起司控的最愛，滿滿的起司覆蓋在牛排上，每一口都是濃郁的起司香氣。 輕輕夾起底層的牛排，會呈現誘人的牽絲，濃濃的起司，充滿鹹香的美味，搭配軟嫩細緻的牛排，是相當完美的組合！ 店家會將牛排切好分塊，所以食用相當便利，濃厚誘人的起司，覆蓋在牛排上面，每一口都是美味破表的口感。

威靈頓牛排餐廳: #維多莉亞酒店：N°168 Prime 牛排館

首先我真的不會欣賞酵母，完全沒有焦糖爆米花味就是酵母味阿！ 外酥內軟的酸種麵包搭配原味奶油不錯吃, 我個人依舊偏好 “Naked Bistro 裸餐酒“ 的煙燻風味奶油, 我建議不要續麵包, 因為整份套餐的份量會吃很飽. 的自製版本使用的是自製的醬料搭配事先烤過的蔬菜堡，旁邊再搭配上帕馬森乾酪以及上方的日本蝦夷蔥，整體的口感不錯還保留了節瓜片多層次的口感是屬於很舒服安全的餐點。 是無菜單料理基本有兩種套餐分別為主廚套餐1500元/人、威靈頓牛排套餐1800元/人另外也有威靈頓牛排套餐以及方便素套餐。 威靈頓牛排餐廳 Panslut不接受當天訂位請記得一定要提前訂位，並匯款訂金保留。 另外，君品酒店也推出每份259元的肉桂捲，由甜點主廚以牛奶甜麵糰揉製成內層鬆軟的肉桂捲，層層麵團沾滿滋味濃厚的濃郁肉桂醬，頂部碎胡桃與脆糖增添多層次口感，內餡奶霜香濃，口感溫熱濕潤，咀嚼後香氣四溢，幸福感爆棚。

使用菲力牛排抹上黑松露蘑菇醬，再使用酥皮包覆，再刷勻蛋黃液，進烤箱烤製而成。 外層的酥皮酥香美味，又充滿奶香氣，裡層的菲力牛排大約５～７分熟，肉質軟嫩多汁，相當適口美味。 這道菜餚難在火侯的掌控，需將酥皮烤至酥香，內層的牛排也要保持鮮嫩度，不能過老。

威靈頓牛排餐廳: 高雄約會餐廳-波斯特餐廳｜不用千元來吃威靈頓牛排｜2022聚餐生日慶祝餐廳超推薦

A CUT二度蟬聯米其林一星A CUT牛排館，再度為餐廳14年的歷程寫下全新里程碑！ 牛排首推為 A Cut 精選美國頂級肋眼牛排，油脂豐富吃起來口感軟嫩好入口，飽含肉汁的牛排滋味並不會太膩口，帶點清甜的風味，讓老饕們都相當喜愛。 威靈頓牛排是１道經典的牛排料理，菜式的名稱相傳是以威靈頓公爵命名， 俗稱「酥皮焗牛柳」，是相當費工的高級料理。 現在在「好吃好吃2號店」也可以平價消費，319元輕鬆品嘗得到！

• 而這道則是用當今最紅的燕麥奶來取代羊奶，運用氮氣料理方式將百合、杏仁、夏威夷豆打成泥，最上方撒上松露怎能讓人不心動。
• 一隻可以直接咀嚼的金黃酥炸軟殼蟹，裹上薄薄的麵衣，裡面還放入舊金山風味蟹肉球，自製路易式沾醬與酥脆口感巧妙融合，真的讓人開胃了不少。
• 台北市長蔣萬安（左2）21日除夕當天特別前往慰問衛生局及聯醫值班醫護人員，感謝他們在第一線守護民眾健康，並發送小紅包祝賀新春快樂。
• 尤其是精修後的牛菲力幾乎是瘦肉為主，少了點油花甜味，此時來點微酸香甜紅酒醬，肉香會更加明顯，無怪乎吃牛排都喜歡配紅酒，的確是最佳夥伴。

19 to 1 鮮選牛排專賣店 以親切的價格提供肉質好的牛排，在老饕們的心中有牛排專家一般的形象！ 要知道好牛排很多，但通常價位也很高尚啊，太便宜的牛排又讓人很不安心。 OSteak Taipei 的甜點走質樸路線，不以浮誇見長。

威靈頓牛排餐廳: 【高雄餐廳】 GREEN餐廳二訪 暖心肉骨茶麵 經典威靈頓牛排 二樓開放窗前綠意盡收眼底

先來說說香料羊排，使用的是紐西蘭小羔羊我覺得香料混合的不錯而且也有去腥。 牛排烹調程度完美鎖住了肉汁，肥腴柔滑的鴨肝沾上松露紅酒醬，一起入口滋味實在美妙，上頭的松露薄片在整道料理頗為加分，細細地品嚐，享受在美食史上地位屹立不搖的羅西尼牛排，每一口都是滿足，意猶未盡。 寶艾西餐廳室內裝設大理石噴泉，潺潺水聲，在用餐期間增添一番風味，最著名的百分百成功的「求婚桌」就在此。

的外型非常有趣，長得跟雪茄真的一模一樣，外面是法式餅皮裡面是芝麻內餡，吃起來有層層香酥帶著清爽芝麻香，整根雪茄吃完也完全不膩口。 威靈頓牛排餐廳 搭配上新鮮水梨、花草粉末，棉花糖口感泡泡的，加上水梨薄片清脆感非常爽口，接在主菜後清清口腔十分得宜。 九孔鮑處理得非常好，口感嫩中又帶脆，剝皮辣椒的香氣、 帶酸的土佐醋的醬汁讓人開胃，是道海味豐盛，吃了會通體舒暢的清爽夏季前菜。 假如剛剛沙母蟹黃燉飯的濃郁香氣是比較溫潤的話，干貝海膽燉飯的鮮味就是一個重磅直拳，一拳給你Ｋ.Ｏ濃烈鮮香。 侍酒師的酒也選得好，柏艮地的Pinot Noir，帶著草本植物香氣，丹寧感柔軟。 先醒了一個半小時，單喝時果香不明顯，但吃完威靈頓牛排再喝一口酒，淡淡的莓果香被引出來了，單寧柔軟細緻。

威靈頓牛排餐廳: 蔬食也有Fine Dining！全台首創「Curious」吃得到「威靈頓牛排」、洋肚菌油澄麵超飽！還有木村『日劇菜』找靈感？

並特別將肉醬的油脂、肉脂比例調整成更貼近台灣人的口味，吃起來不顯油，也比較順口。 副總統賴清德18日就任新科民進黨主席，也往2024總統之路邁進一步。 備註：冬季套餐全套含開胃小點、前菜、主菜、甜點等共10道菜式，另搭配二款佐餐麵包，每套依據主菜差異為 3,980 元～5,280 元／人。 取材自香港富豪人家喜慶大菜「蟹肉蛋白琵琶燕」，熱前菜「鳥取松葉蟹鉗」Josh將頂級的松葉蟹以天婦羅的概念設計，取出完整蟹鉗後酥炸，將蟹身肉加入蛋白打發製成蟹餅，並且以日本馬糞海膽與法國黃酒製作傳統醬汁沙巴雍，讓港味與和風融合為年末歡慶的法式美味。 經過變奏的還有「孢子芥菜」，Josh將過年圍爐必吃的長年菜，改以同屬芥菜的冬季限定娃娃菜詮釋，略帶些許苦韻的娃娃菜，藉由法式經典的奶油水煮與醬汁熬煮等手法烹調的羊肉醬汁、煙燻淡菜美乃滋，為外型宛如「萬年青」盆栽意象的佳餚。 這次樂斐的冬季菜單，呈現的風味是直球對決，隨著套餐序曲的酸、辣、鹹、潤，每道菜的輪廓都十分清晰，更有趣的是暗藏許多中式喜慶料理的滋味在裡面。

威靈頓牛排餐廳: 台北君悅酒店 Bel Air 寶艾西餐廳

4根大肋排燉到肉質軟嫩，很輕易地就從骨頭分離，店家有準備了沾醬，帶有蒜味辣椒的醬汁，搭配新鮮肋排真好吃。 位於鼓山區凹仔底公園附近的《GREEN》餐廳對我們來說不陌生，去年10月份曾經來用過餐，對於餐廳用餐氛圍留下不錯印象。 這家餐廳是圍繞著綠意為主題設計，這樣的概念是出自於老闆想法。 位在晶華酒店B2的「 Curious.Taiwan 」是由蔬食餐飲「小小樹食」集團全新打造的頂級蔬食Fine Dining餐廳，以精緻且細膩的菜餚，邀請大家一同體驗蔬食美好，更結合了Speakeasy Bar，吃完還可以有個微醺之夜。 四根大肋排燉到肉質軟嫩，很輕易地就從骨頭分離，店家有準備了沾醬，帶有蒜味辣椒的醬汁，搭配新鮮肋排真好吃。

威靈頓牛排餐廳: 比薩屋Pizzapub 台北喜來登飯店-善導寺站美食(內有menu)

接下來就把滿滿的蒜香奶油塗在麵包上，剛烤好的麵包外面吃起來相當酥香，裡面因為有滿滿的蒜香奶油，入口有奶香和蒜香，溫溫的麵包香也可以融化奶油變得更香。 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳在於海鮮的料理上另我十分讚賞，對於蔬食的詮釋也創新又細膩，當然不可能每道菜色都合我胃口，但整體吃下來依然覺得表現很不錯。 不知道在夏季前能不能解封，這套菜單沒有被太多人吃到真的是蠻可惜的。 使用越光米做成的高湯，帶出清新的米香，香菇高湯浸泡過的綠竹筍 、鹽醃漬過的豆薯薄片，口感爽脆， 風味細緻的一道料理，接在軟綿綿的鮭魚後面，大概有他的用意。

威靈頓牛排餐廳: 牛排經典之味 羅西尼牛排

當店員端上這一杯湯品, 我第一個反應是 “ 這看起來太像煉乳! ”, 這道防風根濃湯喝起來像絲綢般無雜質的馬鈴薯濃湯, 濃郁且有鹹度. 加熱的方式，鬍子公爵建議是直接冷凍放入烤箱加熱，烤箱需預熱，在烤盤上抹點油會讓威靈頓牛排底部更酥脆。 小卡的背面則是印上了威靈頓牛排冷凍保存期限、冷凍加熱的方式等，上頭有詳細的註明烤箱加熱的溫度跟所需時間。

威靈頓牛排餐廳: 高雄美食同好會

青醬和奶油醬的結合，讓青醬變柔和了，醬汁充分融入了米飯裡，米飯燉到透，不會有米心不熟的口感，裡頭還放了許多蔬菜在裡面。 二樓的空間和一樓是相同主題，以綠色、原木色、大地色系為主，空間相當寬敞，座位之間的安排也不會太擁擠。 酥皮烤的香酥跟牛排中間的夾層看起來薄薄，但有著滿滿的料，塗上蕈菇、肝醬，之後用生火腿塑型，最後才是酥皮製作。 威靈頓牛排餐廳 要是可以伊比利豬建議8分熟剛好，因為全熟無法發揮伊比利豬的特殊性啊！

威靈頓牛排餐廳: 台北寒舍艾美酒店寒舍食譜-2020米其林推薦餐廳(內有菜單)

如果想要特別一點，本貓建議選茶飲，因為茶飲是現摘青草茶，服務生當場剪下葉子沖泡給客人，很有特色。 Danny & Company說到「台灣」高端的牛排品牌，不能不提的即是以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」。 提供克羅克先生三明治、法士達牛肉三明治及燻雞肉三明治任選，飲料則有紅茶、綠茶、花茶、汽水等。 [周刊王CTWANT] 蕭敬騰（老蕭）在小年夜當天受邀參加在巴黎舉辦〈KENZO 2023秋冬時裝秀〉，當晚他身著春夏秀款條紋丹寧連體褲，搭配皮鞋亮相，廓形硬挺尤顯俐落帥氣，演繹品牌輕鬆時髦的美式復古風格。