威士忌幾度6大伏位
天內喝完，才能品嚐到最美味的紅酒，如果不能在當下喝完，就要利用酒瓶塞等適合的工具，將瓶口封好後，放進冰箱冷藏保存。 至於氣泡葡萄酒，因為含有二氧化碳氣泡，所以開了以後建議跟啤酒一樣，在幾小時內就喝完。 威士忌幾度 個月內飲用完畢，因為烈酒的味道與香氣在這段時間是最美味的，但如果超過一年都沒喝完，烈酒的味道就有可能會發生改變，甚至有安全上的問題，因此不建議再喝。
- 根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。
- 史密斯（Gavin D Smith）：自由記者和作家，他經常接受具領導地位的酒類公司所委託的任務，並主持威士忌活動。
- 用來製作酒桶的木桶原料多為歐洲橡木或美國白橡木，而將酒放入陳年的木桶以狀態可分成「有烘烤過」、「沒烘烤過」、「新桶」、「二手桶」等，不同的狀態理所當然的影響了酒的風味，而以威士忌來說，普遍喜歡使用「二手桶」來陳放。
- 產品的命名：需標示清楚whisky、whiskey、scotch whisky（只有蒸餾、陳年和誕生自蘇格蘭的威士忌才能這樣命名）或Bourbon（波本威士忌）。
- 這道工序的不便之處，在於威士忌可能會變得木質味過重，然而喬治迪凱爾12號威士忌並沒有此問題。
- Oldest藍牌：市面上最老的藍牌版本，特色不僅是logo向左走，酒標上印製著明顯的oldest字樣，這也是藍牌非常早期的產品，價格漲了不少，是老酒當中很好的產品。
一般來說，地下室是最理想的地方；若家裡沒有地下室，也要在家裡找一個接近上述條件的位置來保存威士忌。 在從1920至1933年美國禁酒令期間，所有酒精濃度千分之五以上酒品銷售一律禁止。 威士忌幾度 蒸餾的工藝在15世紀前傳播到了蘇格蘭及愛爾蘭，和歐洲其他地區常見的蒸餾「生命之水」一樣，主要用途為製藥目的。
威士忌幾度: 威士忌酒齡之謎
您可以通過管理您的使用偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結隨時取消訂閱。 紐約米其林二星餐廳主廚 威士忌幾度 Gabriel Kreuther 告訴你如何使用酒——特別是葡萄酒——來料理。 如果橡木桶的质量比较出色，那么在熟成三四十年后，威士忌依旧可以保持很高的酒精度数。
因为不经稀释，桶强威士忌酒标上的酒精度经常会带有小数点。 而且，几乎每一瓶桶强威士忌的酒标上，都会标示出“Cask Strength或Batch Strength”的字样。 它被誉为“酒中贵族”，也是许多资深饮家和收藏家会选择的酒款。 普遍的苏格兰威士忌采用二次蒸馏的方式，而爱尔兰则以三次蒸馏的方式呈现。 当然，也有特殊例外的，比如云顶2.5次、幕赫2.81次这些“奇葩蒸馏法”。
威士忌幾度: － 威士忌經典調酒｜曼哈頓 Manhattan
以玉米為基底釀造的這款單一榖物威士忌味道甘美濃郁，驚艷味蕾，帶著香草、各式香料與多種柑橘交織而成的豐富滋味。 「Suntory Test Kitchen」負責開發三得利各種餐飲相關的活動。 我們走進東京都巷內不起眼的一角，這裡是三得利隱藏的秘密基地，所有相關餐飲的企劃、活動開發，都在這個「Suntory Test Kitchen」。 負責酒類開發的外食推進部飲料類經理菅野登仁雄，過去曾在銀座的酒吧當了10年的調酒師，他說，只要掌握著幾個關鍵，在家也能調出沁涼好喝的Highball。 喬治五世：屬於藍牌的特殊版本，採用水晶瓶設計，為了紀念1934年時英皇喬治五世頒授皇家認證的榮耀而做出的紀念酒款，酒質優秀，同時也具有市場的話題性，價格明顯比藍牌高上一個等級，收購價在8500/每公升。
- 的而且確，在法國境內，蘇格蘭威士忌的銷量，一個月的數字比干邑一年的銷量還要多，莫非，法國人自己很少喝干邑？
- 在木製酒桶（特別是美國橡木桶和法國橡木桶）中陳年的同時，威士忌經歷了六個過程，讓酒液具有最終的風味：萃取、蒸發、氧化、濃縮、過濾、著色。
- 如果說有一件事會在酒吧裡引發威士忌迷激烈討論，偶爾可能導致酒醉爭吵，那就是討論這類烈酒好喝的本質：威士忌的酒齡，它也是讓威士忌成為如此令人興奮且話題十足的主要因素。
- 百分之百以黑麥還有來自加拿大冰川的水釀造的威士忌，以傳統手工方式蒸餾，用白橡木桶陳年，兼具柔順口感與香料氣味。
- 張郁嵐可以算是台灣第一位威士忌調酒師，當初會擔任這個職務，純粹是「想回宜蘭照顧父親」。
- 雖然有些威士忌的標籤上會註明年份，但威士忌的酒齡並非強制要標示。
- 「無論如何先來杯啤酒！」的概念深植日本人心中，威士忌打不進大眾生活。
尤其「萃取」這個過程會讓威士忌獲得許多化合物，包括醛和酸，如香蘭素，香草酸和丁香醛。 釀酒師有時也會將威士忌裝進先前儲藏其他酒類的木桶，像蘭姆酒、葡萄酒的木桶中陳年，以在威士忌中加入特定風味。 「Whiskey」這個拼法在美國及愛爾蘭非常普遍，而「Whisky」則用於其他所有產威士忌的國家。
威士忌幾度: 蒸餾
在英國，如果乘客被發現在汽車有提供安全帶的情況下但未有扣好，除非獲得有效豁免，否則最高可罰款500英鎊。 首相府表示，辛偉誠承認錯誤及道歉，將會繳交罰款。 今次是辛偉誠擔任政府官員以來第2次被發出定額罰款通知書。 他在2020年6月因為出席唐寧街為時任首相約翰遜舉行的生日派對，違反防疫規定亦曾被罰款。 也是一款經典的作品，同樣使用波本桶與雪莉桶進行熟成，聞香時具有豐富的柑橘、蘋果風味，入口時比較感受到雪莉桶的氣息，朱古力、拖肥，還有玉桂與薑味香辛，香甜之餘又不失平衡度。 因为苏格兰的空气比较潮湿寒冷，会“呼吸”的威士忌木桶会将沸点较低的乙醇呼出去，以至于桶内每年散失1%~3%的容量，酒桶内威士忌的酒精度数也会随着时间逐渐降低。
讓酒液在舌頭上面以及舌頭四周流動，同時以唾液降低酒精濃度，接著再緩緩嚥下威士忌。 您可以好好品味酒體結構（乾的、流體的、糖漿似的……）和尾韻（短暫的或持久的、甘美的或具香料味的……）。 酒齡低於15年的威士忌以及波本威士忌：適合餐前飲用。 最後，是最重要的杯子，可以完美還原當年樣貌的銅杯絕對是一個必備要素，同時也讓一杯完美的莫斯科騾子就此大功告成。 饮酒虽不能直接导致癌症，但它却是致癌物的“帮凶”，不仅会使病情恶化，还能抑制免疫系统，使人失去抵抗能力。
威士忌幾度: 威士忌只排第6！醫揭「酒精熱量TOP12」 網傻眼：馬上戒
身為調酒師，要了解威士忌酒的箇中滋味，除了聞嗅，藉由味蕾來品飲，是最直接的方式，也是最真切的感受。 「○五年起，我睡前一定喝三十到五十西西。」張郁嵐說，每次新酒上市前的反覆測飲，更是數也數不清到底喝了多少，「記得酒款上市前，曾經胖到九十六公斤。」後來靠跑步才降到八十四公斤。 他回想二○○五年，酒廠在找酒品研究員，他從人力銀行得知訊息，心想「我念食品科學，應該符合資格。」他面試了三次，通過對橡木桶、威士忌等二十多種香味的測試，如願成為酒廠的一員。 身兼酒廠課長、調酒師及品牌大使的張郁嵐，是酒質把關的守門人，他在去年世界威士忌競賽（ＷＷＡ）被提名為年度最佳威士忌品牌大使。 據外媒報導，全球有36％的海鮮有產地誤標的情況，尤其蝦是水產國際貿易的重要產品，產地詐欺的情況更是層出不窮，為了改善這樣的情況，許多研究都開始投入產地溯源技術，而最新研究就指出，透過比較蝦肉中的微量元素，可以有效分析出產地究竟來自哪裡。 接著，酒精濃度40％這個數字，在一些特定等級的酒款中則成為了「鐵板一塊」的固定數字。
因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。 朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。 琴酒（Gin），又称“金酒”或“杜松子酒”，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。
威士忌幾度: 約翰走路金牌(johnnie walker – gold label)
，目前最主流的酒桶就是雪莉桶，因此雪莉桶威士忌價格普遍都比其他酒桶更高，但這並不是永遠如此，也許未來流行改變，次級市場也會相應變化。 另外，在一些機場免稅店有時候可以看到1000ml抑或是500ml的威士忌特殊容量，那是因為某些國家的免稅攜酒額度為一公升，設計這樣的特殊容量有助於讓旅客衡量能夠攜帶出境的酒款數量。 [NOWnews今日新聞]回想五年前非洲豬瘟肆虐的情況！
上班族壓力大，周末聚餐難免喝酒助興，可能一不小心就喝太多，研究指出，台灣高達45％的人身體較難代謝酒精，常見的啤酒、紅酒含高粱酒，每100c.c會喝進的酒精量有多少？ 以下專訪好心肝基金會執行長、台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師粘曉菁，來為讀者解答。 將威士忌放在適宜的濕度環境下（一般是 50% 的濕度）也很重要。 濕度太高，容易使軟木塞發霉或造成酒塞污染；濕度太低（太乾燥），軟木塞會皺縮，密閉性不好，可能會導致威士忌酒液揮發或者空氣進入酒瓶使威士忌酒液氧化。 威士忌最適合保存在 15-18℃ 的恆溫環境中。
威士忌幾度: 料理課室：以酒入菜
像我這樣喜歡喝便宜酒的人所買的酒款，不需要確認酒標也可知道酒精濃度通常一定是「40％」。 而且不只便宜酒是40％，這個數字甚至中、高級酒等威士忌中大概有8成都是如此。 多數人以為「酒精濃度40%」的威士忌最能讓味道和商品風格達到最佳狀態；然而，實際上這個數字只是當初威士忌生產國在相關法規中所訂的一項規定罷了。 除了先天的基因、體質外，後天的行為也會影響，例如喝進多少濃度的酒精飲品，也會決定身體代謝它需要多久時間。
然而，近日知名Youtube頻道「台灣家庭在德國」自稱將德國香腸帶回台灣，結果因此遭罰20萬元，讓一家… [NOWnews今日新聞]農曆新年到了，往年在過年期間，家家戶戶都會有許多傳統習俗，不過近日卻有網友表示，隨著時代變遷，近幾年過年年味已經越來越淡了，相當好奇原因是什麼，貼文曝光後，不少人點出關鍵在於… 雖然年輕的威士忌比較沒有時間發展出自己的性格，但不表示它們沒有優點。
威士忌幾度: 頂級威士忌之王是它！獲得網友高評價「威士忌品牌TOP10」
黑牌400~1500 約翰走路黑牌常見有三個版本，最簡單的區分方式是看瓶蓋，最早期的版本為瓶蓋全部金色，業界稱為「全金頭」；再來的版本為瓶蓋一半金色，稱為「半金頭」，之後的版本就是以黑色為主的新版。 綠牌700~1400 綠牌主要分為新舊兩版，區分方法與紅牌相同，主要是看瓶身上的logo行走方向，向左走為舊版，價格較高。 金牌700~1500 威士忌幾度 金牌的版本區分方法一樣是用Logo行走方向，向左走的是舊版。 藍牌2500~4000 藍牌是約翰走路最具代表性的酒款，穩定的品質加上不高的售價，是送禮最熱門的選擇之一。 客流量大的酒吧很適合用杯身小巧的一口杯，也方便調酒師控制注入酒量，才不會在極為快速的調酒節奏中浪費酒液。
到了更晚近，在蘇格蘭威士忌協會的引導下，這項法律又要求唯一可以出現在威士忌瓶標籤上的酒齡標示，是瓶中所含最年輕威士忌的資訊。 擁有最頂級、最齊全高年份威士忌的品牌，製造出全球最暢銷21年經典「調和蘇格蘭威士忌」，2019年更推出「21年調和麥芽威士忌」，由超過21種21年以上的純麥威士忌原酒調和而成，更有以台灣風味為靈感的「 23 年蘇格蘭威士忌」獨門之作。 此款單一蒸餾威士忌的果香氣味出奇地明顯，根據酒齡區分，12年的威士忌酒精濃度為40%，15或21年威士忌的酒精濃度則是46%。 角High的製作重點就是先輕擠檸檬角入杯，再以威士忌1、碳酸水4的比例調製。 這個研究能夠解釋得到，為何蘇格蘭人傳統上會為威士忌加水，他們會覺得加多少隨自己喜歡，總之就是會加，那怕是加一滴，也能在水滴落在酒液的瞬間將愈創木酚——也就是芳香散發出來。 可是，在威士忌的世界又盛行「原桶強度」（Cask Strength）——沒有兌水的威士忌，有人會覺得這才是原汁原味。
威士忌幾度: 威士忌，主宰了餐桌上的搭配遊戲 4年前
的而且確，在法國境內，蘇格蘭威士忌的銷量，一個月的數字比干邑一年的銷量還要多，莫非，法國人自己很少喝干邑？ 又或者干邑始終是高價產品，未必如威士忌般豐儉由人。 威士忌的風味都寫在酒標上，像這支Singleton通常做比較多水果味，容易入口，就算你沒喝過，不太瞭解，仔細一看它有告訴你，味道豐富Rich，酒體非常豐富，很飽滿有帶甜味，層次多、18年，大概就是這樣子。 關於作者 精選書摘 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 瑞士巴塞爾大學的研究團隊將現有成本較高的氧同位素分析改良成透過溫度、濕度、降雨就能判斷，而且包含茶葉、咖啡、橄欖油等產品都可適用。 從胡椒到孜然，香料充斥在你我的生活中，也是料理不可或缺的「靈魂」，然而，根據歐盟發佈的香料詐欺報告，有17％香料有詐欺疑慮，其中最嚴重的是奧勒岡葉，有48％的檢測樣本被懷疑有摻混其他植物原料。
藥用蒸餾技術最終由當時的專業醫療人員傳遞給世人。 最早可知提到威士忌的著作是於17世紀一部叫「Annals of Clonmacnoise」的愛爾蘭編年史，當中提到首領在聖誕節時因「喝了太多的生命之水」而身亡。 在蘇格蘭，最早威士忌製造的證據來自於1494年皇家金庫卷軸中的一筆條目，上頭寫著「以國王的命令，將麥芽送至修道士John Cor手上以製造生命之水，足以生產大概500瓶」。 很多人談論「正確」的威士忌品飲方式，例如先觀察酒色，再聞香，入口慢慢咀嚼，該威士忌走遍味蕾等等。
威士忌幾度: 飲酒的正確方法
簡單而言，威士忌是一款以穀物蒸餾而成的烈酒，蒸餾過後再置於各款橡木桶中，讓酒液吸收由木桶賦予的顏色與風味，最後成為我們杯中琥珀色的美酒。 威士忌使用的原料（大麥、裸麥、粟米等）、橡木桶的類型、熟成時間將對酒液的味道都會產生關鍵性影響，這些配方也成就了變化多端的威士忌作品。 除了美国的摩闪威士忌（Moonshine whiskey）外, 幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。
威士忌幾度: 更多關於「葡萄酒」
一般来说，桶强威士忌高浓度的酒精，可以在一定程度上弥补威士忌年份低带来酒体粗糙的缺陷，使其更突出某一种风味，比如花香、烟熏、泥煤风味等。 威士忌幾度 酯类物质是威士忌香气的重要来源，这种让酯类物质溶解于酒中，而不是稀释出来的做法，专业上叫非冷凝过滤。 Jim Sven於EuroMedLab發表講話，有研究指single malt威士忌比起紅酒有更加多的鞣花酸，這是一種抗氧化劑，可以吸收身體內的癌細胞，當然仍然需要更多的研究去證實。 不過，亦有另一研究發現，有節制地飲用威士忌，的確可以預防中風。
威士忌幾度: 烈酒六大喝法
法定的威士忌產區包括斯貝賽（Speyside）、艾雷島（Isle of Islay），這兩個地區的八座酒廠提供了主要的就業機會來源。 在許多地區威士忌產業與觀光業有著密切的關聯，許多酒廠是當地的觀光景點，每年為英國增加3千萬英鎊的收益。 1831年Aeneas Coffey註冊了「考菲蒸餾器」（連續式蒸餾），讓蒸餾威士忌的成本更低也更有效率。
威士忌幾度: 威士忌經典調酒 推薦｜夸克調酒
向右走紅牌：2000年以後的紅牌都算是同一個版本，不論禮盒或包裝變化，在市場上都認定為新酒版本，沒有人進行細部分類。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 品嘗威士忌時，除了純飲享受其本身豐富風味外，不妨試著與餐搭配，體驗餐與酒相輔相成，或是相互衝擊的樂趣。 從古傳承至今，揉合了不同時代、不同地方的文化特色和在地食材，吃的是大廚功力、在地風土，更是台灣的愛熱鬧、樂於分享、互相幫忙的人情味。 更多元包容的餐飲選單、奈米技術的食材、回歸基礎的料理——這些都是亞洲頂尖餐廳大廚認為 2023 年將會出現的餐飲新趨勢。 店面傳來的香氣、掛在店門那勾起美好回憶的紅燈籠——日式燒鳥是到日本旅遊時，不能錯過的美味。
從５～５５度＋，不同的清酒都有不同的試飲溫度，甚至同一款酒可以冷的喝、更適合溫熱著喝，可以說是飲用溫度範圍最廣闊的酒了！。 如果想要更完善地保存，建議可以借助「收縮膜」，從瓶口開始封到瓶底，減少揮發的機會。 對於那些將來有機會上拍賣場的威士忌，「水位」是個很重要的鑑價關鍵，有時幾公分的水位差異，價格可能從天堂掉到地獄（對賣家而言）。 存放在家中，只要留意三點：「避免光照」、「濕度適中（相對濕度50%～70%)」以及「瓶身直立」。 萬冠麗形容，數位典藏就像是「下水道工程」，是人們看不見，卻極度重要、不可或缺的基礎建設；而齊柏林空間的存在，就是讓數位典藏的影像得以「被看見」，讓整理後的作品匯聚成河，讓感動流進人們心中，進而啟發人們為環境努力。
但最後空姐因為離職而不再相見，後來在家鄉美國遍尋想念的愛爾蘭咖啡卻找不著，才發現是當初調酒師為她所特製，也因此才得知了他的心意。 總之，這杯調酒是由日本的調酒大師上田和男在 1986 的比賽中創作出來的，由蘇格蘭威士忌加上柑橘酒以及藍柑橘酒，但調出來的成品竟然呈現了青綠色的顏色變化，就像國王的領土（頭頂）環境很好芳草萋萋一樣，有點像是側車 Sidecar 的變體。 這款與眾不同的調和式威士忌有一個特點：它在蘭姆酒桶裡熟成。 眾多愛爾蘭威士忌的風味大致相同，因此請試試這款，味道獨特。
的確，威士忌要陳年多少年才應該出桶入瓶，這完全是釀酒師的決定，落在這個酒精濃度出桶的Cask Strength威士忌，也許就是有功力的釀酒師所認為最適合的時刻。 高球杯的大容量賦予調酒師足夠的空間混合許多不同的原料和酒液，適合用來製作客製化調酒。 得天獨厚的自然環境與手工技藝，讓百富單一麥芽威士忌特別與眾不同。 雖說酒齡高低，喜歡與否，因人而異，但威士忌酒齡年份標示還是有基礎標準，根據《蘇格蘭威士忌法案》規定，陳年 3 年才能稱之為威士忌，過了這個基礎，才是個人口味的追求。
調和威士忌：混合了Straight Whiskey以及中性穀物烈酒，並得以調色及調味。 不過中性烈酒的百分比必須標示於瓶身，最高能達80%。 威士忌大概是蘇格蘭製造最有名的產品，出口量在截至2012年的這十年間增加了87%，為英國經濟貢獻了42.5億英鎊，是所有食物和飲料出口總額的1/4。 以2012年為例，美國是最大蘇格蘭威士忌市場（6.55億英鎊），緊接著是法國（5.35億英鎊），威士忌是英國前五大賺錢的出口製造以及支撐了其國內35000個工作機會。
