威士忌品酒5大優勢
完全沒有標示酒齡的蘇格蘭威士忌需求量向上增長，便清楚說明了這一點，這表示只要威士忌的酒齡超過三年又一天便可裝瓶，且風味和香氣的整體平衡很可能是由一些酒齡較高、較成熟的威士忌來調和，好呈現出更複雜的樣貌。 以穀類為原料，用同樣製程蒸餾、陳年而成，味道較為辛辣，帶著頗為濃烈的榖物香氣與口感，通常是以連續蒸餾器大量生產，成本較低；較少單獨出售，通常會與麥芽威士忌混合做成調和威士忌出售。 只使用同一個酒廠裡運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中，並加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40～50%，是台灣最常見也最受消費者喜愛的種類。 其中，單一麥芽威士忌還有「原桶強度」及「單一桶」兩種， 前者不經稀釋直接調配裝瓶，濃度較高；後者則是從單一橡木桶取出、直接裝瓶出廠的威士忌，通常酒標會標明桶號及其他釀造明細等，數量少，相當受到收藏家的歡迎。 如果對威士忌有點研究，肯定會聽過艾雷島這個令酒友們又愛又怕的威士忌出產地。
1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。 1823年，英国国会通过颁布《消费法》为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。 最後一杯的享用方式也相當特殊，在人員引導下，乘客逐一於酒中噴灑清水，再戴上眼罩、耳機並點播主題音樂，在不受其他感官干擾下，細細以味蕾感受，同樣一杯13年雪莉酒，果真品出截然不同的滋味，令人回味再三。 格蘭利威太空膠囊皆以「創者臻藏」為基底，淺色的Paloma帶著清新果香，由柚子汁、葡萄柚汁、接骨木等原料調製而成；深色Scottish coffee則散發濃厚的香草、咖啡、焦糖等香氣，比擬蘇格蘭清晨香醇的咖啡。
威士忌品酒: 杯子：品酒時最重要的是準備一個優質的杯子。
闻到第一阵香气后，再凑近一点，把杯子稍微倾斜，就能闻到威士忌的前味。 酒痕流的速度比较慢的叫“长挂杯”，流的速度比较快的叫“短挂杯”。 挂杯长的威士忌酒更醇厚，年份比较长，酒精度也比较高。 这个看着有点像痰盂的杯子是纯净杯，底座扁平，肚子浑圆，杯子的开口很大，最能减轻威士忌酒的刺激感，特别适合品高年份或罕见珍稀的威士忌。 威士忌酒杯必须有足够的空间，让鼻子尽情享受威士忌散发的香气，收紧的杯口能帮助鼻子拦截更多层次的香气。 威士忌品酒 值得注意的是，所謂的單一麥芽威士忌，並非來自同一批或是同一桶威士忌，正如前面提到的，「 單一」是指威士忌「 完全來自同一家蒸餾廠 」。
和白酒的主要消费人群局限于中国不同，威士忌的消费区域会广泛得多。 从威士忌产区来作区分，则主要有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本五个地区。 每个地区都有它的特点，但从对全球的影响来看，苏格兰威士忌无疑是一枝独秀的。 其次，橡木酒桶之所以能够让威士忌酒体增加魅力是因为它是会呼吸的。 威士忌品酒 每年0.5-4%的原料蒸发损失（这还是高纬度、寒冷苏格兰的数据），当然要计入酒厂成本了。 威士忌酒瓶上可能会标有两个时间，一个是四位数的阳历（格里高利历）年份，一个则是一两位数这瓶酒的陈年时间。
威士忌品酒: 調和麥芽威士忌
进阶：1791年，联邦政府对酒开征消费税（对烈酒来说是7-30美分/加仑），农场主和酒厂则主张用土地税的形式来减轻负担，为此宾夕法尼亚州的酿酒厂拒绝缴税。 1793年9月15日，华盛顿总统下令派军队镇压暴乱，这就是有名的“威士忌叛乱”了。 很容易理解的历史，美国威士忌是17世纪的爱尔兰和苏格兰移民带来的恩物。 美国威士忌的特点在下面的分类中较容易理解，这里不如多说几句历史。
北海道的余市酒厂是竹鹤政孝为追求自己理想于1934年建立的，这里是他寻找与苏格兰气候、风土尽可能相似的理想场所。 所以，余市的产品，多少带着尽量模仿苏格兰风格的味道。 还有，整理这篇文章才注意到，日本威士忌大多采用高于40 威士忌品酒 vol酒精度发售，不知道是否和日本人习惯加水、加冰块饮用威士忌有关。
威士忌品酒: 日本威士忌歷史簡介
台灣人愛喝威士忌出名，想懂酒從威士忌開始最入門，然而威士忌的種類繁多，百百種的品牌酒款中究竟該挑選哪一支？ IGood 先推薦給你 12 款威士忌，想了解更多的話也有關於威士忌入門知識的介紹，帶你進入威士忌的世界。 Where to buyMore台中市 利百加菸酒專賣店我們的經營理念 創新! 為我們營運之基本信念…新竹市 旭品洋酒原東門城圓環店成立全新的旭品洋酒公司,繼續為廣大消費者服務,已經營20年的經驗,提供更齊全的商品。
理論上一般口味較溫和的飲者，尤其是女孩子不太能接受，但在實際上，只要是能喝上兩口威士忌的女孩兒，反而很愛這種重口味的艾雷島威士忌，一拿上來就話題不斷，兩杯下肚後更是樂趣無窮。 但由於口味較重，適合在品嘗過前幾支相對「清淡」的斯貝塞美酒之後，再來喝Laphroaig，如果反過來喝，前幾支的花香味都破壞殆盡，什麼都喝不出來，那也是可惜了。 至於要加多少水，其實沒有一個明確的規定，必須由品飲者自行感受。 你可以先加「幾滴」試聞一下氣味、嚐一下口感，然後再多加幾滴，感受風味有沒有再被提升。 持續這些步驟，直到你覺得鼻子最能捕捉完美香氣的程度。 假設一次會品嚐一款以上的威士忌，也要特別注意順序。
威士忌品酒: 葡萄酒知識通讓你邊喝邊懂Part.2
此时，寿屋的鸟井信治郎来邀请他一起着手酿造威士忌，以改变日本当时以酒精为原料的拙劣仿制品。 竹鹤从设计到施工全权负责，山崎酒厂于1924年开业。 原料中玉米比例要在80%以上，蒸馏后酒精度在80%以下。 需要用再次利用的橡木桶或内部没有烧焦的新橡木桶陈年2年以上。 单一壶式蒸馏威士忌历史上也曾被称为“纯壶式蒸馏威士忌”（Pure Pot Still Whiskey）或“爱尔兰壶式蒸馏威士忌”（Irish Pot Still Whiskey）。
所以當參加這種沒有倒多少的品酒會時，我衷心建議要量力而為。 最簡單的方式就是先倒一點，比如說15ml左右，在聞香和品飲之後，如果覺得喜歡或是有趣，可以再跟主辦單位要求倒第二輪。 這樣一來不會浪費，二來可以不讓自己身體負擔太重。 有些廠商舉辦的品酒會還會準備一些特製的小點心，比如說果乾、蜜餞、起絲、巧克力甚至生蠔等等，都是他們覺得適合搭配他們自家酒款的食物，或是可以讓威士忌有不同的味道跑出來，很有意思。
威士忌品酒: 雲頂18年 單一麥芽威士忌
依照不同的產區，又分成高地區、低地區、艾雷島、斯佩賽和坎培爾鎮五大區，因為地勢與氣候迥異，風味也截然不同，最受到台灣人喜愛。 台灣威士忌的市場主流產品大概就在1,000元上下，這個範圍的選擇非常多，但是同樣一支酒，在不同地點和時間購買，價格自然不同。 如果平常很少買酒，沒有熟悉的烈酒專賣店，那麼到處可見的「橡木桶」算是可靠的店家，另外也推薦「洋酒城」和「買酒網」，都有實體店面，價格平實公開，不需要交情也可以拿到很不錯的價格。 三、選酒純粹是個人體驗，威士忌製程，大麥發酵、蒸餾後得到的是純淨透明的酒液，這其實是沒有什麼香氣的，必須置放在橡木桶最少3年之後，才能稱之為蘇格蘭威士忌。 而酒香的味道，70%都來自於所選擇的木桶，而不是酒液本身。 所以喝酒完全是一種主觀的情緒享受，每個人喝進去的，都可能有完全不同的感受，不要太過堅持自己的味覺，而去批評別人的喜愛，這是不公平也不成熟的。
前一阵苏格兰公投脱离英国（UK）时，关心苏格兰威士忌价格的人比关心政治格局变化的人不会少多少。 另外，Scotch（苏格兰的）这个词似乎更多场景是用来表示苏格兰威士忌的，格子裙和风笛都没有这个待遇。 19世纪美国南北战争中，北军将领投诉说美国土产威士忌质量低劣造成士气不振，林肯下令寻找好的威士忌作为军需品（读到这个故事，泪流满面）。 当时选择了物美价廉的爱尔兰产品，于是爱尔兰为了出口市场就与美国拼写一致了。 木桶这个东西看似简单，实际通过产业的历史发展也有了各种不同的标准。 小桶使酒体熟成较快同时蒸发也快（这个需要点理科常识了，体积和表面积的关系），小酒桶有约125升容积，大的酒桶则可以达到500升以上之巨。
威士忌品酒: 推薦閱讀
蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。 在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上市销售。 有了这样的严格措施规定，一方面可保障消费者的权益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世界建立起了高品质的形象。 如享誉全球的麦卡伦 单一麦芽威士忌即是如此，即只取17%的”酒心”来作为酿制威士忌酒的新酒使用。
- 1983年在世界单一纯麦苏格兰威士忌的品评中，云顶威士忌位列第一。
- 另外亦推薦參觀「日本第一洞窟酒藏與品味洞窟酒」，在藏元VIP室品味大吟釀古酒等各種洞窟熟成酒，感受日本酒的獨特魅力。
- 聞香時千萬別急著將鼻子塞進酒杯當中，如果焦躁地將鼻子埋進酒杯中，不小心讓所有香氣全都混在一起，難怪每次聞味道都不太一樣。
- 歡迎到這裡交換 ps.建議以20cl~30cl量為單位交換機制,每次交換五~十款不等之高至低年份威士忌.雙方達成協議即可交換.
- 纯威士忌要求只能以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，蒸馏后酒精度稀释到62.5%以下后须储藏在橡木桶中至少两年，装瓶时酒精度不低于40°，只能在一家酒厂生产。
目前有「山崎12年」、「山崎18年」及無標示熟成年份等酒款販售。 加水的多寡也是一門學問，根據我的經驗，每一支不同酒廠的威士忌，陳年的特性不一樣，適合加入水的比例也不相同。 有些專家認為加水讓威士忌從40%降至20%酒精度，像葡萄酒一樣飲用它，最能感受到其完整的風味。 有些專家堅持加水入威士忌比例約三分之一，是最適當的比例。
威士忌品酒: 單一純麥威士忌與調和威士忌
苏格兰的蒸馏塔较小，多用二次蒸馏法；而爱尔兰的壶式蒸馏塔较大，能容纳3万加仑液体，多采用大型单式蒸馏器进行三次蒸馏。 芝华士十二年几乎设立了行业锚点，让十二年成为威士忌酒的一个标准。 没想到写到这里才开始谈到Diageo帝亚吉欧集团，这个世界最大的品类包罗万有的酒类巨无霸这个集团下属品牌我如果列比较知名的估计就几十个了（连健力士这样的啤酒都不放过），约稿方又不是按字数给稿费，算了。 泥煤中“酚类化合物”（Phenol）在酒体中被检测出来的计算单位ppm（Parts Per Million百万分之一）成为科学判定口味的方法。 艾雷岛威士忌显然属于数值靠前的一批，但普遍的30附近还是没法和Octomore品牌的各版本160+ppm相提并论。 我是没喝过，心向往之而不得，能解释的原因只有一个字——穷。
白州12年同样有柑橘类水果的味道，同时混杂切割青草的香气。 加拿大威士忌在国际市场上的名气主要来自其黑麦威士忌的品质。 威士忌品酒 所以加拿大法律下，加拿大境内黑麦威士忌（rye whisky）和加拿大威士忌（Canadian whisky）是可以互换使用的。 首先美国独立战争后，有很多反对独立而失去地位的美国人移居加拿大。 他们自然没忘记带过去成熟的威士忌生产技术，让加拿大威士忌品质得到快速提高。
威士忌品酒: 分享此文：
相对于喝酒，品酒在快乐之外多了一个追求，那就是靠着鼻子和舌头去辨析的酒的风味和结构，然后享受之。 说到“喝威士忌”——首先我认为，酒最重要的作用，是让人快乐和放松，因此你自己的酒喜欢怎么享受，完全是你的自由，拉图加雪碧可以，麦卡伦兑绿茶亦无妨。 在这种情况，别扯什么“尊重酿酒师”、“尊重酒”，掏了钱买单就是最大的尊重。 我列出了一些威士忌中常见且讨喜的风味，如果能把下面我提到的风味都尝试一下，那么绝对可以算得上已经入门威士忌了。 用舌头搅动酒液，这时酒液的香气会进入鼻腔，咽下后还会有残留的酒液香气。
價格與年份都只是威士忌風味光譜中的一端，如果執著於想品嘗昂貴的威士忌，反而會失去接觸其他風味與經典的機會。 生活中，總有一些特別的時刻要慶祝、與好友聚會、歡笑共同度過美好時光，佳餚與美酒都是不可或缺的。 威士忌品酒 Vanger不僅關注你的衣著搭配，更在乎每個人心靈上的富足。
