ardbeg威士忌5大優勢

Ardbeg委員會 Ardbeg委員會是由全球Ardbeg愛好者出於對此一「頂尖艾雷島單一麥芽威士忌」的珍惜所加入組成。 原本是作為熱愛Ardbeg人士的論壇，並藉以確保「Ardbeg不再關門」。 委員會成員目前在112個國家有超過40,000名的成員，透過網站上的「委員會空間」，他們可以與其他委員會成員們一同暢談威士忌，並分享Ardbeg的品嚐經驗。

• 据说在太空中陈酿的威士忌，橡木的味道靠后，多了一些类似紫罗兰和黑加仑的花香，还有一些很微妙的口感变化。
• 由於混合的比例如同過山車般的行駛曲線，因此被命名為Rollercoaster。
• 它是一家小型农场酒厂（farm distillery），所用的大麦全都在酒厂内种植。
• 2009年，Jim Murray威士忌聖經將Ardbeg Uigeadail稱為“年度世界威士忌” – 讚美其“完全柔滑的光彩”和“世界上少數幾家釀酒廠可以達到的夢幼般的複雜程度”。

從蘇格蘭本島坐船到艾雷島，如果從Port Askraig上岸，第一個遇到的蒸餾廠就是Coal Ila。 1970年代，當時的（也是現在）所有者Diageo（帝亞吉歐）集團花了一番功夫整建現代化廠房，讓Coal Ila成為艾雷島產量最大的蒸餾廠，也是該集團旗下產量最大的蒸餾廠。 因為Coal Ila產量太大，大部分的酒都運回本島熟成、裝瓶或作為調和式威士忌（最著名的是Johny Walker）調配使用。 或許，Diageo正是看重Coal Ila靠近港口的地利之便，特別提高它的產能。 Bruichladdic的外包裝非常時尚，如果想收藏兼飲用，可先試試「The Laddie 10y」，沒有重到驚人的泥煤味，帶有麥芽、水果、蜂蜜的甜味及橡木桶香氣。

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Bunnahabhain的酒在艾雷島產區中算是「甜美不躁進」的酒，或許是因為老船長的形象，我總會將這樣的酒質與嫻熟穩健的駕船技巧聯想在一起，我如果會在夏天飲用艾雷島，多半是Bunnahabhain。 ardbeg威士忌 2000年，数千名Ardbeg威士忌爱好者组成的“Ardbeg酒迷俱乐部”成立，致力于确保“Ardbeg酿酒厂大门永不关闭”，从而保护威士忌的文化遗产。

該委員會由 ardbeg威士忌 Mickey Heads 擔任主席，有興趣者可在 ardbeg.com 網站免費加入。 口感：泥煤味蒸騰與刺激性的檸檬與萊姆汁，黑胡椒融混進誘人的帶有肉桂芬芳的太妃糖甜味。 煙燻味逐漸氤氳升起，充盈口中，帶來給整個嘴裡有著暖和柔順卡布奇諾與烘烤過的蜀葵。 隨著口感增強、深化，乾煎質感的濃縮咖啡、甘草底與柏油煙燻漸漸發展直到整片覆蓋，口裡充滿泥煤的芳香。

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此《威士忌聖經》是全球威士忌愛好者、酒吧侍者與美酒鑑賞家的最愛，他們信任在過去幾年中嗅聞並品嚐了難以置信的1,500支威士忌的吉姆莫瑞的推薦。 《威士忌聖經》2009年版本中，含括了3,850支威士忌的品飲註釋。 口感：頗為溫和且滑膩，有著同樣如餅乾般的甜味，接著會迅速轉變成更帶有煙味及煤炭味，帶有一些炭油皂及泥土般的氣味，在強烈的甜味出現前有一些藥草的氣味，甜味為帶有香草醬的焦糖及牛奶味道。 香氣：頗為圓潤，有著清楚的煤炭味及泥般的煙味，但也有甜味及些微的香草味伴隨著，使其聞起來更為溫和，隱約帶有杏仁乾的味道，後面有著薄荷與檸檬所組合的氣味，溫和的皮革味也有非常細微的花香味。

Laphroaig Quarter Cask，這是款帶有蜂蜜香甜氣息，卻又不失本色的重泥煤威士忌。 當蜂蜜的氣味過了後，隨之而來是源源不絕的泥煤味，後段帶著碘、海藻、濕泥土等複雜的海洋氣息。 ardbeg威士忌 入口後，除了前面所說的味道，還有著一點點柑桔，及鹹鹹的藍霉乳酪味道，是款很夠味的艾雷島威士忌。 Lagavulin除了產量少、香氣特殊，價格偏高也是一項特色。 初次接觸的人，我建議先從「Lagavulin 16y」著手！

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Ardbeg的蒸馏器决定了它的新酒干净而轻盈，也就是说，需要更长时间的陈年，酒中才有足够的风味物质，否则就需要更高的酒精度。 最直接的例子，奥之岬虽然用桶最复杂，但是46%的酒精度导致它相比其他两个高酒精度的NAS，显得乏善可陈。 这款Scotch Malt Whisky Society 装瓶的Ardbeg单桶蒸馏于1977年，装瓶于1993年。 值得一提的是，由一群纯粹的威士忌爱好者建立于1983年的SMWS，在1993年时依然还是一个完全的私人组织，保持着令人尊敬的非商业性，令人艳羡，跟现在的协会完全不是一回事。 ● 香氣： 極為鮮明、清新的草本調，揉和一絲香草、梨子、現磨黑胡椒與蜜汁火腿的氣息；濃郁的土耳其咖啡、柔滑松脂味。 加一點水會釋放出更多宛如岩蘭草、大茴香般的草本前調，混合著八角、青蘋果與皮革的風味。

泥煤是蘇格蘭盛產的一種燃料，當使用泥煤烘烤麥芽後，麥芽就會吸收泥煤獨特的風味。 但是當我們說一款威士忌帶有泥煤風味時，其實是由許多不同的酚類化合物所組成。 雅柏(阿貝)漩渦Corryvreckan57.1% Corryvreckan是歐洲最大，也是全球第二大的漩渦。 Ardbeg不仅深受其粉丝的喜爱，也备受酒界专家的赞赏，使其成为世界上获奖最多的烟熏单一麦芽威士忌。

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雅柏單一麥芽威士忌不但具有強烈泥煤煙燻的風味，卻又不失甜美的風味表現，讓全世界的威士忌行家都一致推薦。 雅柏單一麥芽威士忌在所有艾雷島上的麥芽威士忌中，口感最細緻且豐富。 其特點並不在於強調重泥煤風味的轟炸，而是以麥芽為主，讓麥芽甜味淡淡透出，創造完美的平衡口感。 兩者所創造出的完美平衡口感，成為了知名的「泥煤悖論」（the peaty paradox）。 平衡是雅柏單一麥芽威士忌的最重要的關鍵，所有的艾雷島威士忌都很獨特，但只有雅柏單一麥芽威士忌能夠如此達到口感的和諧，而與其他酒廠有所區隔。 以「終極艾雷島麥芽威士忌」為傲的雅柏酒廠，在今年度推出名為「Wee Beastie–小野獸」的新款核心佳釀，酒如其名它是一款活力充沛的煙燻小野獸。

因為格蘭傑是位於高地區（Highland）的蒸餾廠，主要是生產清淡型的威士忌需要很好的重泥煤威士忌做搭配，所以雅柏蒸餾廠就以原本的重泥煤風味重現於世。 这是因为阿贝不仅有强烈的烟熏味，同时还是艾雷岛上最甜的威士忌。 这种特殊的口感被爱好者们称为“泥煤悖论（the peaty ardbeg威士忌 paradox）”。

ardbeg威士忌: 葡萄酒配件

因此，廠里只有很少的高年份庫存，亦令有年份標示的酒款，例如Ardbeg Twenty Something的酒款更顯珍貴。 即使是威士忌的初哥，相信都有聽聞過泥煤味這個形容詞，而盛產泥煤味威士忌的產區正是艾雷島（Islay），一個被封為蘇格蘭威士忌「聖地」的島嶼。 如果套用《投資威士忌上篇︰淺談基本原則》中提及的準則，源自蘇格蘭艾雷島（Islay）的雅柏（Ardbeg）酒廠所生產的威士忌無疑是不錯的選擇。 酒體圓潤飽滿的Bowmore 15Y ”Darkest”，，在Bowmore特有的香水味之外，還有著葡萄乾、熟成果乾、蜜棗、烏梅的深沈香氣，加上煙燻與泥煤適中，這樣的酒很適合搭配烤肉。 一口Bowmore 15Y，一口碳烤牛五花，是我最喜歡的搭配法。

他们那时看中了艾雷岛，正是因为那里土地肥沃，非常适宜种植大麦（在古英语中叫做bere，也就是今天的barley），岛上还有纯净的水源以及大量的泥煤，这样也就具备了生产优秀威士忌的自然条件。 从中可以看出，艾雷岛目前有8+1座运营中的酒厂（即图中棕色标识）。 香氣： 豐富且具有份量的沈醉煙燻香氣，最初的香氣就充滿力量，溫暖的聖誕蛋糕、核桃油脂與紫羅蘭，融合新鮮海洋香料、雪松以及從聖誕樹掉下的松子。

ardbeg威士忌: 蘇格蘭

由八角、煙煤、夏日水果打頭陣，接著是派皮蛋糕、黑巧克力、咖啡與杏仁果餘韻。 香氣：甜美的水果布丁與雪松木的芳香，緊密交織著雪茄盒的濃郁。 不同于多数威士忌以“品牌+酒龄”的方式命名，阿贝很多酒款的命名则采用了“品牌+主题词”的方式，每款酒的主题词背后都蕴含着丰富动人的故事。

Ardbeg位於艾雷島的南端，從1798年開始生產威士忌，到了1886年達到高峰。 但從1970年代，經營者一連串的錯誤決定，一度讓Ardbeg在1981年停止生產。 ardbeg威士忌 直到1997年，由Glenmorangie(格蘭傑)買下，並在2004年一同併入LVMH集團後，才讓Ardbeg重新起死回生。

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如果你同時也是啤酒愛好者的話對這種麥芽一定不陌生，因為這就是在釀造像波特、司陶特等黑啤酒時所使用的麥芽。 雅柏Ardbeg Uigeadail（pronounced Oog-a-dal），有著強勁尾韻的54.2%酒體溫度，它的名字取自於一座山丘湖，一座供應酒廠富含泥煤水源的湖，並以其深邃、豐富和煙燻的複雜特性聞名。 波本和雪利桶带来丰富的水果味和甜香料味，比如葡萄干和蔓越莓，再加上恰到好处的烟熏味，不愧为酒标上所写的“The Ultimate”（终极版）。 这一类的威士忌既有艾雷岛标志性的烟熏味，也有丰富的水果味和香料味，风味的组合方式非常独特。 艾雷岛不少酒厂包括Ardbeg、Bowmore（15年款）、Kilchoman（Loch Gorm“格姆湖”）都生产这样的威士忌。

只要帶有這種特殊風味的威士忌都可以稱為泥煤威士忌，但泥煤威士忌之間也有味道上的差異。 若要判定一款威士忌的泥煤風味多寡，則會使用儀器檢測烘乾麥芽的泥媒含量，稱之為「泥煤酚值」。 威士忌有眾多引人入勝的風味，有一些來自木桶，一些來自麥芽，世界上有一班特別喜歡泥煤煙燻風格的朋友，對於來自蘇格蘭艾雷島的Ardbeg酒廠情有獨鍾，甚至要為它成立一個委員會，致力保護這家一度面臨結業危機的酒廠。 阿貝單一純麥威士忌在所有艾雷島上的純麥威士忌中，口感最細緻且豐富，其特點並不在於泥煤味的誇飾，而是以麥芽為主，讓麥芽甜味淡淡透出，創造完美的平衡口感。

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這款來自艾雷島泥煤沼澤的全新酒款拋開威士忌既有的年份迷思，以僅僅5年的陳年卻依舊恣意散發濃醇強烈的煙燻風味，不可思議的迷人魅力即將震撼喜愛煙燻威士忌的品味人士。 Ardbeg有年份的核心作品只有Ardbeg 10 YO，不過每年都會推出一些特別版，成為了最令人引頸以待的作品。 今年的Ardbeg Day推出了一款名為「Ardcore」的全新龐克風格限量版作品，雖然酒廠常常都推陳出新，是次卻是首次以烘烤黑麥芽釀製威士忌，味道相當與別不同，作品的概念來自艾雷島名不經傳的龐克歷史。 艾雷島Port Ellen酒廠是蘇格蘭最著名已結業的傳奇蒸餾廠之一，名氣之大讓酒客不惜一擲千金都要一嚐。 原來酒廠的名字是來自於艾雷島的主要港口Port Ellen，於70年代，港口又被戲稱為「PUNK ELLEN」。

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