上海茶樓詳解

在微風廣場頗富盛名的「上海茶樓」，以正統本幫菜的道地美味擁有一批死忠粉絲，為了讓更多顧客以經濟實惠的價格嚐到江浙名菜風味，打破上海菜一個人難以點菜的用餐模式，籌備已久的新形態品牌「上海小館」正式亮相。 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。 上海茶樓 我們有國內外調查新聞、生活、遊戲、消費等資訊，希望提供讀者具有深度、廣度、樂趣及生活、時尚品味的原生新聞。 完美融合古典與現代，展演時尚新潮的風格，在舒適環境中，在華麗的包廂裡，在經典時尚的宴會空間中，留下賓主盡歡的美好時刻！

• 為了降低碳足跡，農糧署主辦以在地食材為主題的料理競賽，鼓勵民間高手開發獨具特色的家常食譜。
• 傳統道地美味台菜，「真心台菜」也即將於2019年5月1日在微風廣場GF盛大登場，將以多樣手工料理，搶攻消費者味蕾。
• 在微風廣場頗富盛名的「上海茶樓」，以正統本幫菜的道地美味擁有一批死忠粉絲，為了讓更多顧客以經濟實惠的價格嚐到江浙名菜風味，打破上海菜一個人難以點菜的用餐模式，籌備已久的新形態品牌「上海小館」正式亮相。

「上海茶樓」超人氣菜色如：『本幫紅燒肉』、『上海湯包』、『東坡肉』、『紅燒獅子頭』、『農家酸菜魚』、『豌豆蝦仁』、『清炒鱔糊』、『成都水煮牛』、『紹興醉雞』等，各式招牌料理原汁重現，一個人也能好好享受美味上海菜。 上海小館精選上海茶樓多道招牌料理及全新創意菜色，以個人套餐方式推出，像是本幫紅燒肉、上海湯包、東坡肉、紅燒獅子頭、農家酸菜魚、豌豆蝦仁、清炒鱔糊、成都水煮牛、紹興醉雞等，一個人也能好好享受美味上海菜。 不管是迷人香氣蒜苗、辣椒直接與米酒跟白糖，拌入去骨切片的「蒜苗鴨賞」、蒸煮時帶有濃濃醬香味的「醬肝」、充滿新鮮溫體豬肉內餡，口感更為Q彈的「真心香腸」、及「真點心」系列，或台菜經典代表「麻油雙腰」、「魷魚螺肉蒜」及近將失傳的「酸菜豬肚結湯」都是不可不嚐真正的台味菜餚精髓。 上海茶樓Shanghai Tea Room講求味道、工法、火侯，唯開出最符合大眾的菜色。 主廚推薦菜有現包現做湯汁濃郁的上海湯包、選用上等牛腱令人食指大動的大餅捲牛肉、皮Q肉嫩下飯的本幫紅燒肉、採用無腥味的大鰱魚頭麻辣味四溢的剁椒鰱魚頭、香氣四溢脆皮可口的深井燒鵝…等多樣菜式豐富的美食供顧客選擇。

上海茶樓: 「上海茶樓」傳統老菜展新意、「真心台菜」道地美味真推薦 迎接微風之夜的到來

傳統道地美味台菜，「真心台菜」也即將於2019年5月1日在微風廣場GF盛大登場，將以多樣手工料理，搶攻消費者味蕾。 台菜一直是國內外消費者最喜歡也最容易接受的料理，由掌廚30年老師傅藉由真功夫手藝，以多樣在地食材入菜，端上滿桌充滿故事性佳餚。 上海茶樓 其中餐廳主打招牌之一「菜脯蛋」，看似一般的庶民料理，選用的菜脯乾不同一般日曬，並尋找宜蘭代代相傳以獨家秘傳醃法而成，菜脯鮮甜爽脆與濃郁香氣再與蛋香結合，那口感絕對印象深刻。

「無肉市集」2022年10月8日～2022年10月9日與高雄美術館合作舉辦市集活動，現場將有60多攤市集及舞台表演，傳遞「無肉生活概念」。 而內餡全由師傅獨門調製，用 12 小時熬煮出老母雞湯凍，拌入嚴選西班牙伊比利豬肉中，現點現做現蒸，濃郁的湯汁化在肉內，輕咬外皮迷人的湯汁流出令人驚艷。

上海茶樓: 上海茶樓Shanghai Tea Room 微風廣場中菜點心新餐廳開幕

手工燒賣上有五款不同的海洋鮮味，富含營養價值的五種食材，讓你一次擁有各式鮮味的滿足。 分別選用來自台灣東港烏魚子、法國的鱘魚子醬、日本九州明太子、北海道鮭魚卵、日本馬糞海膽，每口都是海洋的鮮味。 伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱，可說是西班牙國寶級食材，擁有如同大理石紋般的油花，肉質蘊藏著橡樹果實的芳香，尤其加熱以後更是香氣四溢，口感與頂級穀飼和牛相似。 為了降低碳足跡，農糧署主辦以在地食材為主題的料理競賽，鼓勵民間高手開發獨具特色的家常食譜。 其中來自台南的「花漾輕食便當」從票選與競賽中獲獎，產品於2022年10月26日起在7-ELEVEN門市量產販售。 相傳蘇東坡將豬肉加酒做成紅燒肉，小火慢煨而成，豬肉色澤紅潤、湯汁稠濃、味道醇厚，滷汁的香甜與五花肉的香氣完美融合，並鎖住肉質的水分，肥肉入口即化、瘦肉香嫩多汁，味醇汁濃、表皮軟嫩而形不碎，香糯而不膩口，帶有酒香之佳餚。

為迎接微風之夜，位於微風廣場本館GF樓的「上海茶樓」以全新而輕鬆的茶樓型態再度出發；另外引進「真心台菜」將在2019年5月1日正式進駐，以道地台菜搶攻消費者味蕾。 從古自今有多少文人墨客為美食而醉心，中式料理種類繁多，上海菜口味則屬江浙一帶綜合，又以小點和紅燒深獲民心。 上海茶樓 2012年9月微風集團旗下新事業體－虎將餐飲，打造全新餐館「上海茶樓Shanghai Tea Room」，延攬超過三十年廚齡的師傅駐店掌廚，讓正統上海菜脫胎換骨，老菜新燒，注入中式料理精隨，故鄉菜的熟悉感孕育而生。 某日和老公及其同事至台北微風百貨的上海茶樓吃上海菜、小籠湯包、大餅捲牛肉、紅燒魚下巴、上海菜飯、沙鍋獅子頭等，店內裝潢以中餐廳來說算是較高級與新式感，不過在出餐 …

上海茶樓: 一個人也能享受美味上海菜！微風「上海小館」4/1全新亮相　開幕限定伊比利湯包、五色燒賣

上海茶樓以熟悉的醬香及甜味喚醒舊時滋味，正統上海菜融入東西方創意，老菜新燒激盪視覺與味覺的創意火花。 全新開幕首月推出眾多優惠活動：凡使用 BREEZE PAY 結帳付款折扣更多、消費滿額送電影票、母親節檔期與媽媽同行點用套餐送精美蛋糕，同時也推出外帶服務，在家就能方便安心享用美味上海菜。 上海茶樓 微風集團自營品牌跨足各種類型，包含：日式、美式、義式、法式、台式等各樣品牌，Trine&Zen、魂麵、丸壽司、湯布院、ROSMARINO、MAISON KAYSER、甘月堂、阿舍食堂及上海茶樓都是微風旗下的品牌，將飲食生活視為時尚品牌來經營，讓食物成為另一種餐桌上的精品。 開幕限定推出伊比利湯包和五色燒賣，伊比利湯包內餡用12小時熬煮出老母雞湯凍，拌入嚴選西班牙伊比利豬肉，搭配僅重5.5克的湯包薄皮，現點現做現蒸；五色燒賣則有5款不同的海洋鮮味，分別有台灣東港烏魚子、法國鱘魚子醬、日本九州明太子、北海道鮭魚卵、日本馬糞海膽，一次擁有各式鮮味。 位於微風廣場上海茶樓主要提供正統本幫菜，但為了讓更多顧客以經濟實惠的價格嚐到江浙名菜，並且打破上海菜一人難以點菜的用餐模式，新形態品牌「上海小館」4月1日在微風南山B2及微風松高B2正式開幕。

以及台灣路邊美食「黑白切」，更是精選在地食材製作，讓消費者在微風廣場也能享受屬於街邊美食文化。 為迎接微風之夜即將到來，微風廣場GF主題餐廳除了有道地的義式料理、泰國料理以及日式料理等主題餐廳外，位於微風廣場本館GF樓的「上海茶樓」，也將在微風之夜到來前，以全新而輕鬆的茶樓型態再度出發，並堅持傳統的美味湯包成功吸引舊雨新知。 並引進「真心台菜」也即將在2019年5月1日正式進駐微風廣場GF，以道地台菜搶攻消費者味蕾。 「上海小館」精選「上海茶樓」多道招牌料理及全新創意菜色，以個人套餐方式推出，2020年 4 月在微風南山B2F、微風松高B2F 全新開幕。

上海茶樓: 上海茶樓

上海茶樓提供了四個包廂，高貴氣派典雅大方，提供工商、 上海茶樓 聚餐的好所在，絕佳的喜、壽宴會場地。 上海茶樓 選用魚皮膠質豐富的銀鯛，肉質又滑又潤，搭配野山椒及蒜片，再選用苗栗在地的客家醃製福菜煮出酸香的湯頭，帶出魚肉的鮮甜滋味，口感微辣讓你回味無窮。 本幫紅燒肉關鍵在於那層肥嫩的五花肉皮，被完美地燉煮至稍微黏稠的軟糯狀，色澤紅亮誘人、肥而不膩、口感微甜，入口軟嫩即化，主廚另外再添加筍子吸油和肥腸增味，香氣全鎖在肉中，讓你胃口大開吮指回味。

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