amber 餐廳5大著數
其中，香港米其林三星壽司「志魂」將搬遷進去！ 一整層樓的全新餐飲體驗，已經可以預期開幕熱潮。 Thomas Buhner是德國米其林三星〈La Vie〉餐廳（去年結束營業）主廚，楊展浩則是香港一星餐廳〈EPURE〉前主廚，故有食饕與吃貨稱今年2月開幕的〈MAJSETY美享地〉餐廳為「四星餐廳」。 經過了逾半年觀察與體悟，二位大廚愈來愈了解並掌握南台灣餐飲消費客層喜好，並將「民之所欲」反應在菜單中，以高檔或珍稀食材入饌，以當地精緻法菜廚藝演繹菜餚，以複雜工序製程、「用好材料做出好味道」，新菜中尤以用不同食材、風味組合出的味道，最是耐人尋味。 Amber 餐廳自 2018 年 12 月起即暫時關閉以進行大規模地翻新和菜單改造，並計劃於 2019 年春季下旬重新開幕。
旅居義大利遍尋義大利美酒美食，即使是日常中微不足道的事，都努力讓它變得非常不一樣； 認真旅行、看書、看電影、聽音樂、品酒、找好酒、嚐美食、學習新事物。 願與朋友分享『C’est la amber 餐廳 bonne vie』的優質生活。 Amber是我在香港最喜歡的餐廳，食物質素高，由嚴選新鮮的食材，加工，到紅酒白酒果汁，都是精挑細選，每一口都是滿滿的驚喜，刺激着味蕾，服務人工專業有禮貼心，新裝修的環境，在這裡的每1分每1秒也是美好的。
amber 餐廳: 台中三井LaLaport暑假開幕 雙商場營收挑戰百億
親愛的VioletMA2，非常感謝您的評論，我們很高興得知您對Amber的食物質素及用餐環境的認可，但同時也為當中的美中不足感到失望，我們已與團隊溝通多加注意。 我們衷心期待有機會再次歡迎您蒞臨Amber，為您打造盡善盡美的用餐體驗。 祝好 Thibaud Antoine 香港置地文華東… 廳或者只想 batch processing 同時出菜，真係唔明。 其次，食物，尤其前菜的汁醬味道，質感又重覆，吃到第二道類似 creamy mousse 便覺得腻，八道菜中共有三道這樣的菜色，創意,心思何在？
但傳統法式料理的巧妙之處，有很大一部分來自於醬汁的香味，而通常這些香味來自於大量奶油。 面對這項挑戰，Richard Ekkebus 巧妙運用米、大豆、穀物及堅果奶取代，並通過發酵技術產生天然鈉提升鮮香味。 糖的部分則全數採用楓糖、蜜糖與龍舌蘭蜜 等天然材料。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。 您的數據可能會與其他的米其林關聯公司（TabletHotel和Robert Parker）共用，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。
amber 餐廳: 菜單、價位資訊
先上的是 青蔥蜆湯 及 蒜蓉包紅菜頭鵝肝珍寶珠 ， 味道非常完美、層次豐富，而且有創意 油甘魚刺身配蕃茄、水、花、蔥，及日本酸薑 刺身黏口、鮮甜，微腥，配菜豐富，少許蓋過魚的味道。 赤海膽配花椰菜、龍蝦、魚子醬 海膽是臭的，其他都不錯紫菜片很香脆、手工一流 日本鱸魚、Southern Calamari配… 餐廳營業時間從早上 7 點半到晚上 10 點半，全時段都有酒單提供，包含每日供應的「香檳早餐」(Cham- pagne Breakfast) 與僅在週末午間提供的「侍酒師午餐」，想要在香港喝得又好又暢快，選擇 SOMM 絕對不 會讓你後悔。 過去 Amber 的室內設計上最著名的，就是採用高達 4,320 支金色天花鋼管的奢華裝飾。
這些革命性的變化，讓 Amber 所有全新菜式都呈現出大自然的食物原味，同時也降低了身體的負擔。 amber 餐廳 amber 餐廳 他告訴我們，這次在研發餐單時一個最重要的核心概念，就是要讓顧客感受到食物豐富，但餐後卻能感覺輕鬆沒有負擔。 走進Foodie Amber，你可能會相當摸不著頭緒；首先，它是個功能極多元的之處，廚藝教室、Wine Bar、預約制餐會、賣酒、賣橄欖油也賣小農蔬果，甚至連咖啡機、攪拌棒、杯碗瓢盆統統有，眼花繚亂好一陣是一定要的。 一般 fine dining 的用餐時間是2.5小時，我們想讓用餐過程變得更多互動，不只是坐在餐桌上2.5小時。 度假回來後，我們會待在「秘密實驗室」（secret lab），用一個月的時間研發新菜單。 Amber 2.0將會是全新的菜單，所有舊的菜色都不會再出現。
amber 餐廳: 和牛涮 日式鍋物放題 台北忠孝東店
Richard Ekkebus主廚的菜式扎根於傳統法餐食材，但又凸顯出當代特色，打造如同時尚藝術品般的絕美菜餚。 這道菜餚同樣自推出以來即廣受喜愛，嚴選來自日本宮崎A5等級的頂級和牛，香煎後切片，品嘗時搭配以紅酒漬煮過的珍珠洋蔥，感受入口即化的極致口感。 日本國產牛F1紐約客牛排 ，6oz/1,600元。 此部位油花與肉質分布均勻，以2公分厚度為標準，在250度鐵板煎烤，待牛排中心溫度升高，再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後再以高溫烤爐加持香氣，可用簡單鹽之花附味即可感受到最完整的脆嫩鮮美，另亦有阿根廷香草醬、中東紅辣醬可自由搭配，增添風味。 首先只要是在日本養殖生產的牛肉都統稱為日本國產牛（包括台灣人熟知的銘柄牛，如近江牛、宮崎牛、飛驒牛等都是），而「國產牛F1」為黑毛和牛與其他牛隻的交雜品種，鄧有癸為AMBER HILL所挑選的部位為日本國產牛F1的紐約客，特色為油花勻稱、風味與口感平衡。 「教父牛排體系餐廳＝美、澳牛排專門」的形象深植人心，但鄧有癸師傅觀察到近期美國牛價格偏高，相對之下日本牛的價格平穩，加上美國牛的耗損率高，因此全新增加日本國產牛F1紐約客作為排餐主力之一，讓林口的消費者有多一種選擇。
亞洲50大餐廳「Amber餐廳」靈魂主廚 Richard來台客座，與文華東方合作推出「傳奇經典饗宴」。 2019年3月8日 — 香港米其林二星餐廳Amber amber 餐廳 的廚藝總監Richard Ekkebus 客座台北文華東方Bencotto，消息一出訂位瞬滿。 廚藝總監Ekkebus對高級餐飲的突破性理念，不只是對食物味道與口感的不斷探索，還有鼓勵食客與餐廳服務人員進行更多的互動。
amber 餐廳: 推薦行程
巧克力甜點是最糟糕的，很無聊，沒什麼特別的。 一份普通的午餐套餐價格在100美元以上，和牛午餐價格在180美元以上(不值)，太貴了，而且也沒給人留下很深刻的印象。 我不推薦這家餐廳，因為它的環境很無聊，食物很好，但沒有什麼難忘的，但服務是無與倫比的。 我認為這裏也就是米其林一星水準，達不到米其林二星水準。
- 在巡迴中我們已經寫了很多筆記，我們觀察到的，我們想要做的，目前都在紙上，進入實驗室裡就會一一測試。
- 食材賣光了…店休二天…準備食材..
- 位於香港置地文華東方酒店內，由名廚Richard Ekkebus 主理的米其林二星餐廳Amber，已於五月重新開業。
- 阿杜里斯教全球食饕拍案叫絕的傲世經典之作。
- 去年年底宣布進行菜單與餐廳全面翻新工程後，今年 5 月，Amber 廚藝總監 Riachard Ekkebus 帶著 50 道全新設計的美味菜單，以優雅的姿態重新回到大眾視野。
與傳統做法有別的是，李察主廚以水煮而非香煎的方式料理豐腴飽滿的鴨肝，如此作法嚐起來比傳統味道更滑口不膩，巧妙配搭醃漬大根及日式高湯，滋味豐富，予人怡然清新的口感。 Ombré的甜點菜單則有紅絲絨、法式香濃巧克力重乳酪、香烤焦糖肉桂蘋果蛋糕、莓果生乳酪蛋糕、愛文芒果生乳酪蛋糕與黑火山布朗尼冰淇淋塔。 Ombré在價位上較為高些，但畢竟附近地段關係，食物的料理上也比我原先所想的好，雖無特別驚豔，不過走向清爽的、走向重口味的調味皆有，下午也有供餐，可說是很多元。 烘焙名店「普諾麵包坊」推出2023開運擬真甜點「旺釋如意」，搶攻網美系甜點控必吃、必拍開運甜點清單。 最美親子飯店新悦飯店攜手佐登妮絲城堡推出限量超值「一泊二食」春遊專案，再加碼獨家限定館內星巴克買一送一。
amber 餐廳: 台北 Amber Cafe，不限時聚餐空間，精選歐陸料理。大安區美食/信義安和晚餐
以70度低溫烹調過的生蠔，搭配有機羽衣甘藍菜製成的脆片，再添上清新的有機檸檬果凍。 在疫情於全球蔓延的當下，Richard Ekkebus 呼籲餐廳們把蔬食料理放到營運最前線，為人類不斷對大自然予取予求的習慣作出改變。 座落於台南市湖美富人區的Les OMBRES d’Ambre Restaurant光影新歐陸料理餐廳，日前（3日）舉行開幕剪綵，由於該餐廳董事長政商名流交遊廣闊，前來祝賀貴賓不是上市櫃企業董事長就是台南市知名企業，無形中，已為該餐廳預告，日後將高朋滿座、生意興隆。
由於所處位置地段極好，來Amber Cafe前後無論是步行到東區或者在所處的大安區、一旁的信義區逛街也不錯。 不少知名的甜點店也在這周邊，像是法朋、可可法朋、某某、畬室。 很多公司做 Marketing 時，只希望看到廣告的人才真正受惠，所以某些優惠需要透過指定連結預訂，或需要預先進行登記才會獲得折扣，直接上官網就不會顯示出來。 Runhotel 會在這個網站，把這些公司的優惠收集起來，方便大家一次過閱覽。
