好吃臭6大著數

在曲曲折折的老巷里，嬉闹的孩子守着铁丝篦上滴着油的臭豆腐流口水，那直击灵魂的臭味，可能也是很多人的童年回忆吧。 爱的人将其视若珍宝，不爱的人则唯恐避之而不及，这是为什么呢？ 有研究显示，我们对气味的喜好，其实很大程度上受到经验的影响。 我们对于甜味的爱好是天生的，小朋友往往只会喜欢好闻的气味，因为他们没有过多的嗅觉经验，如果你周围的人都偏爱某一种“臭美食”，那你也可能慢慢的喜欢起来。

王水成老店是觀光客必來名店，在老街上的水成館，店面有重新翻修，提供高品質的環境，而且還很貼心有無障礙設施，若有坐輪椅的親朋好友，這家很方便。 在餐點部分，它們家比較重口味、豆腐也比較嫩，推薦蒜香臭豆腐，其他家比較少吃到的口味、筍片也是這家比較油嫩、豆腐羹有點像酸辣湯的感覺，也是在深坑必點的菜喔。 以不同方式烹調的臭豆腐，也可透過不一樣的吃法來增加其美味程度，以下便再提供了像辣椒醬、泡菜及麻辣鍋底等常見的搭配，讓大家能夠拓展臭豆腐料理的可能性，有興趣的話就歡迎點入連結中繼續閱讀了。

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當然，過年不免俗地就是要回老家、夫家、娘家，或是拜訪親戚、朋友，… 尾牙、春酒的季節到來，在找聚餐場地時，很難完全兼顧每個人不同的飲食喜好或是忌口的食物。 農曆春節時期少不了大魚大肉，各種煎煮炒炸的豐富菜餚，加上各種零食點心，導致許多人一吃上火、便秘，原本就容易便秘的女性更容易「腸胃卡卡」。 再接著就是加辣、加蒜泥，桌上的蒜泥可以依自已的喜好加，身為蒜味控的我，能再多加兩匙的蒜泥在醬汁裡，吃起來美味更加分!! 幸福翔綺西螺麻糬大王 |雲林西螺麻糬推薦來啦！

如果你想要邊走邊吃的話，廟口石板臭豆腐就是你的好選擇呦！ 他們家的臭豆腐搭配上濃郁的醬料，在石板上烤至金黃色澤，在攤位排隊時都會聞到那誘人香氣，難怪排隊人潮不斷。 每份只要銅板價40元，還可以選2種配料，有小黃瓜、酸菜、台式泡菜、韓式泡菜四種，老闆娘都會將配料很豪邁的夾在豆腐上，讓整個紙盒幾乎是蓋不起來的程度，一整個CP值爆表。 堅持現點現炸的臭豆腐，不管內用或外帶都需要排隊，不過美食是值得等待的呢！

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著名的瑞典鲱鱼卷就是用腌渍的鲱鱼加上洋葱、苹果、土豆和酸奶油制作而成。 卖臭豆腐的小摊常常写着“天下第一臭”“不臭不要钱”，“够不够臭”早已变成了评价一碗臭豆腐好不好的标准之一。 美国美食杂志《美味》（Saveur）年度美食奖曾将臭豆腐评为“最不寻常的美味”，杂志的评价是“恶臭但纯粹，让人躁动不安同时又无比可口”。

• 位於捷運西門站、西門町商圈附近的STINTO台灣臭豆腐，將台灣傳統古早味小吃「臭豆腐」，與各種料理的創意結合，打造前所未有的以臭豆腐為主題的美式餐廳。
• 不少吲哚类物质有两副面孔：当浓度在0.3%以下时，会散发类似花香的香气；而当浓度高于1%时，会散发粪臭味。
• 洗净后的螺蛳先爆炒，再加入筒骨、辣椒、葱、蒜、姜以及各种香料小火慢炖。
• 所以说，臭味和香味，本来就是食物中都会存在的味道，特殊的制作工艺会赋予食物多层次的风味。

也有人分享自己烹煮過後的超慘經歷，「上次煮這個，結果鄰居跟主委說我死在家裡」、「我也愛吃，但是我男人很排斥這味道，一進門就說我在煮大便」、「上次煮一次也是被問說是不是馬桶壞掉」、「買過一次，被全家人打槍」。 我的朋友们终于倒在了这堪称生化武器的食物面前，他们终于不再巧舌如簧地推荐和描述了。 汤是用田螺爆炒后加水和调料慢炖出来的，调料的搭配也是各家螺蛳粉味道PK的关键点。

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调阅了几个不同版本，可喜可庆的我国有臭食上榜。 只是不见臭苋菜梗，而是不怎么臭的变蛋和臭豆腐。 究其原因，还是搞评比活动的歪果仁不了解我们的美食，那么多的臭美食被漏网。 宁波臭苋菜梗，是当地出了名的“三臭”之一，那两个是臭冬瓜和臭豆腐。 比论中国最臭的食物，马未都说臭豆腐，陈晓卿说臭苋菜梗。

可以發現曾豆腐的擺盤就比較講究一點，醬油膏和辣椒醬是單獨擺在旁邊的，而且曾豆腐也不會像胡記是以一個塑膠盤套上塑膠袋那樣很節省成本的盛裝方式。 不只是胡記，其實很多台灣小吃店都會用盤子套上塑膠袋來降低清潔成本，但比較不環保，用餐的感覺也比較不夠精緻，所以曾豆腐確實不負自己具備文青的氣質，連臭豆腐的呈現方式都高級許多。 阿扁麵線臭豆腐, 是新店的人氣店家，用餐時間常常看到很多人來內用和外帶，店裡環境乾淨明亮，夏天也有冷氣，可以好好在店裡享用這傳統美食。 另外店的對面就是停車場，即便是開車來吃，也是很方便的。 這間臭豆腐乍看之下沒什麼特別，但是一咬下去之後超酥脆，還會噴汁～他們家的臭豆腐都不會切塊，所以能夠鎖住原汁和原味，真的是一家很值得推薦的臭豆腐店阿！ 但是別怪小編沒提醒妳要吃小口一點，不然會被燙傷阿。

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加點了燙青菜，適度的補充一點綠色蔬菜，「地瓜葉」上頭淋著適量的滷汁和肉燥，只要攪拌均勻就可以享用了～而台式泡菜的風味酸爽清脆，還滿解膩的，在品嚐豆腐煲、鴨血煲的時候配著吃很適合。 小編的鴨血煲沒有「主食」，所以點了碗肉燥飯來搭配～肉燥飯的滷肉，顏色滷得很漂亮，而且肥瘦適中，旁邊還擺著一些黃瓜片點綴。 台南仁德「臭灶腳」 臭灶腳的鴨血，口感軟嫩、滑彈，而且裏頭還鎖著微辣的湯頭，咬下去的瞬間，湯汁在唇齒間溢開，微微香麻的尾韻則留在嘴裏許久，耐人尋味。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 同心大腸蚵仔麵線位在古亭捷運附近，也因為地點便利，每次用餐時間總是要大排長龍，店裡有一、二樓的位置，我每次都是坐到二樓去因為一樓常常客滿。 農曆新年即將到來，大家是不是和編輯一樣感到特別興奮呢？

虽然臭味是来源于嗅觉而非味觉，但却实实在在是影响味觉的重要因素。 爱之者称之为“臭尽香来”，厌之者抱紧“色香味俱全”的定律不撒手。 撇开臭味单纯讲味道的话，就是很重很重的咸腥味，而且因为鱼肉是生的，所以非常的软烂，可以搅烂当酱抹在面包上食用。

好吃臭: 臭豆腐的辣椒醬

店家使用三鍋不同油溫去炸，低溫油炸熟，高溫油搶酥，將豆腐外皮炸得金黃酥脆卻絲毫不油膩，將醬料淋在豆腐中間的洞裡，使蒜蓉醬汁與豆腐融為一體。 好吃臭 店內只有販售臭豆腐，有分大份及小份的，店家還很貼心的提供純素食臭豆腐。 方正的臭豆腐炸得十分酥脆卻不會太硬，一口咬下滿嘴湯汁，豆腐嘗起來軟嫩又有水分，與酥脆的外皮形成強烈對比，搭配獨門醬汁淋在上頭，鹹香夠味超唰嘴。

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• 這家是在深坑唸書的朋友推薦我的小吃，他的臭豆腐真的很臭外，配料還可以四選二，包含：台式泡菜、辣菜（像韓式泡菜）、小黃瓜、酸菜。
• 水蓮炒的很爽脆，不會讓人覺得太過油膩，有加一點蒜頭下去提味，吃起來鮮鹹感也很足，看得出來師傅炒功不錯。
• 常見的商品有呈現發酵狀態的純臭豆腐食材、以及已是半成品的調理包等，由於需要的再調理程度不同，因此購買時得再多留意商品的調理方式。
• 還記得小時候在南部吃的臭豆腐，都是長這樣的，會用炸過的豆腐半成品，切完再下鍋油炸一次，讓每一塊豆腐四面八方都是酥脆可口。

所以说，臭味和香味，本来就是食物中都会存在的味道，特殊的制作工艺会赋予食物多层次的风味。 油鍋裡，滿滿的臭豆腐，炸出劈哩啪啦聲響，老闆一直翻動著油鍋內的臭豆腐都沒停過。 臭豆腐使用純中藥泡製，不使用回鍋油，素食者也可以吃。 在瑞典，每年的仲夏节，腌渍鲱鱼更是必不可少的美食，据说瑞典人们在仲夏节可以吃掉640吨的腌渍鲱鱼。 发酵过程中厌氧菌会产生腐败的油脂味，这也是“恶臭”的来源之一，而乳酸菌的存在则带来了酸味，所以瑞典人们常常用腌渍鲱鱼搭配一些平淡无味的食物。

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這家是在深坑唸書的朋友推薦我的小吃，他的臭豆腐真的很臭外，配料還可以四選二，包含：台式泡菜、辣菜（像韓式泡菜）、小黃瓜、酸菜。 豆腐入鍋油炸金黃酥脆，起鍋再放入大量青蔥、蒜泥，大口咬下，外脆內軟、燙嘴好吃，還有軟嫩入味的清蒸臭豆腐，這些都是在北高雄小有名氣的「江豪記」臭豆腐的招牌料理。 好吃臭 「好吃！臭到讓我受不了！」、「蠻臭的，那個味道品嚐不錯！」顧客對「江豪記」的稱讚不絕於耳，但在高雄市，好吃的炸臭豆腐可不只有一家。 好吃臭 賣臭豆腐也能月入超過20萬，像這樣的人氣小吃，高雄共有三家，各擁有不同支持者。

推薦原因：炸得夠酥，醬料看起來沒辣但是有帶辣，是傳統的醬油（膏）風味加上碎蒜頭。 比較起來泡菜比較合我味，好吃而且給得量也不小器。 店家麵線有大腸、鮮蚵、肉羹三種配料，份量不多但是滿好吃的，可選擇加香菜與否；麵線本身帶有一點柴魚片的味道，不過走的是清淡風，配自家臭豆腐正好。 在和朋友吃完「臭老闆現蒸臭豆腐」隔日，內心又心心念著他們的現蒸臭豆腐。 和南機場地頭蛇的朋友約在臭老闆二店吃飯，店內外放滿一籠籠的蒸籠，蒸臭豆腐的熱氣沸騰、飄升，也將我們的食慾拉升了起來。 知道「臭老闆現蒸臭豆腐」多年，每次來訪南機場夜市時，總未曾造訪。

好吃臭: 台南仁德清蒸麻辣臭豆腐！「臭灶腳」的豆腐煲、鴨血煲越吃越香、越吃越過癮～

关于榴梿的命名，有很多美丽的传说，大多取“流连忘返”之意，但从化学的角度来看，大量含硫化合物为其贡献了风味，因此取名“硫梿”更贴切一些。 好吃臭 科学家发现，榴梿之臭主要来自腐烂洋葱味的乙硫醇和腐烂卷心菜味的甲硫醇。 好吃臭 其中，乙硫醇是2000 年版《吉尼斯世界纪录大全》中收录的最臭的物质，空气在仅含五百亿分之一的乙硫醇时，其臭味就可嗅到，乙硫醇也因此常被加入煤气作泄漏指示剂。

由於攤位皆為全素菜色，因此不會出現鍋具等沾染葷食的可能，令素食者吃得加倍安心。 即時中心／陳思妤報導台北市第3選區立委當選人王鴻薇在選前喊出要發現金，但今（10）日又大酸，發現金要舉債難道是債務共享？ 對此，行政院長蘇貞昌反擊，年後發現金是動用歲計剩餘，稅收超乎預期要動用要等到7月審計通過，屆時撥補回來就可以，沒有增加人民負擔，都是依法進行，「如果有不了解請各方面多研究」。

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然而在購買調理包時應特別注意商品熱量和鈉含量，並以2～3人分食的方式來避免攝取過多油脂和卡路里；自行料理時也可佐以新鮮蔬菜、菇類等來增添營養。 不同類型的臭豆腐料理，只要搭配合宜的佐料便能讓美味更上層樓，例如酥炸臭豆腐常搭配酸甜口味的四川泡菜；麻辣鍋物類型則常與五更腸旺、鴨血一同料理，吸收湯汁後的臭豆腐滋味醇厚，再加上彈潤的鴨血更是有著口感上的層次。 而除了嘗試自己動手做之外，許多臭豆腐的品牌會連同配料組合一起販售，讓消費者不用大費周章地準備額外的配料，端看讀者喜好選擇購買方式。 臭豆腐是台灣的代表性小吃之一，因發酵而產生的濃烈「香氣」和獨特滋味，讓人吃到欲罷不能，更認為越臭越好吃，不過也有的人聞到是退避三舍！ 一名網友就透露，自己近日買了全聯一款「臭豆腐臭臭鍋」，結果才剛煮完就被媽媽嫌棄整間房子超臭，像是馬桶壞掉，讓他無奈上網尋求同好，「也有人喜愛這一味嗎？」文章曝光後，立刻釣出饕客激推，還有人分享自己的超慘經歷。

好吃臭: 懶人包

招牌豆腐煲另外加入鴨血，加15元還有泡麵，這一鍋裡有清蒸臭豆腐、鴨血、肉片、高麗菜、小貢丸、燕餃、魚餃..等，食量小一點的兩個人吃差不多。 美國網紅媽媽Jennifer日前誕下一對雙胞胎，不過生下來之後，卻因為兩個兒子長太像而時常分不出來，後來她想了一個最方便的解決方法，就是帶孩子去刺青，荒唐的想法遭網友們一陣撻伐。 家裡有養毛小孩的酸酸們應該可以理解，毛小孩對於愛吃的食物都有一種奇怪心裡。 像我們家的小小花，很喜歡把飼料和潔牙骨含在嘴巴裡，剛開始以為是牠不喜歡吃，想伸手過去拿，卻看見牠馬上發出喀滋喀滋的聲響秒速吃完。 大家也知道咖哩本身就是一件超神奇的食物，不管是搭配白飯還是洋芋片、餅乾，基本上咖哩風味都挺受歡迎的，這回搭配上納豆，根本是占人便宜呀！ 我很願意專程開車來到基隆就為了吃他們的臭豆腐，但即便我家到師大分部真的很近，但讓我深夜再去師大分部那邊湊熱鬧吃臭豆腐，我實在是提不起勁，太辛苦了。

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豆腐是店家自己發酵自製的手工臭豆腐，風味獨特！ 吃起來很神奇，外表酥酥脆脆的，咬開看看切面，裡面像海綿一樣充滿無數小氣孔，口感相當多層次。 石牌路上有一家來自「板橋湳雅夜市」的好味道臭豆腐，開業不到兩個月就累積了不少的顧客和討論度，最重要的是還可以先用電話訂購，可以省去不少的排隊時間。 好吃臭 藥膳麻辣豆腐鍋裡面有兩大塊臭豆腐，包括好多鴨血都與湯頭的味道融合在一起，配菜算豐富，也蠻好吃的，喜歡吃臭臭鍋的人很推薦來一份，吃巧也吃飽。

醬汁部分滿滿的濃郁蒜味，吃了非常過癮，另外也可以加上店家自製的辣醬以及哇沙米醬，吃起來更過癮，點一盤根本不夠吃！ 另外也要注意，店家的自製辣醬非常辣，可以先滴幾滴辣油吃吃看。 廟口麻油雞為中和歷史悠久的店家，還沒走到店家，就聞到陣陣麻油香氣撲鼻。 老闆自下午就開始準備，選用特級純麻油爆香當天宰殺的土雞，將土雞肉炒至半熟，然後下鍋燜煮，以大手筆的米酒提味，讓香氣更迷人。 麻油雞端上來時，即使有著一層油，喝起來卻不油膩，而且火候恰到好處的雞肉，展現不柴有彈性的口感。 據店家表示，本品所使用的臭豆腐為手工而非機器製作，厚實醇香。

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深坑老店阿珠芋圓可是跟深坑臭豆腐一樣被網友們列為必吃美食的超人氣店家喔！ 台中｜非常香臭豆腐價位說不上特別便宜，就是跟一般同類型小吃攤差不多，有大小份的價位這樣，一份臭豆腐(加台式泡菜)50元，麵線倒是相當大碗，建議點小碗就很夠吃了。 它們家有名的大概就屬臭豆腐的臭味了，明明叫非常香卻是特別臭啊。 金大鼎是榮獲眾多媒體報導的串烤豆腐，他們家不是使用臭豆腐，而是細嫩的豆腐，烤一串的時間非常久，即使平日都可以看到排隊人潮。

A：紅燒是會加入大量醬油和冰糖等調味料，讓菜餚呈現紅褐色的料理手法，因此通常是不會辣的。 而奔身帶辣味的臭豆腐一般都會做成麻辣風味，品名上也會特別說明為「麻辣臭豆腐」，或可留意商品內容物標示確認是否含辣味食材。 猴頭菇質地厚實，加上高蛋白含量，是不少素食者的愛好食物。 但它天生氣味清淡，如今搭配香辣帶勁、椒麻四溢的臭豆腐，便能將肉質渲染出另番風味，既爽口又下飯。

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相當值得一提的是，臭豆腐已經事先被縱切橫切過了，想必是為了在蒸煮的過程中讓湯汁更能滲入豆腐內吧！ 所以也真的特別好吃，這道水準我覺得明顯的高於一般市售的蒸臭豆腐很多。 剛剛說過如果坐在二樓的話藥膳麻辣豆腐鍋會用火鍋+電磁爐的方式呈現，但因為我們一開始不知道有二樓，打算坐在一樓，所以老闆就直接開始加熱，後來我們改坐到二樓，這份藥膳麻辣豆腐鍋就直接做好端上來，電磁爐沒派上用場。 麵線裡面有肉羹、大腸、蚵仔料很多，說真的這價格是很可以買，很多台北市的麵線莫名其妙一小碗都要賣到七八十我真的覺得瘋了。 只是我個人不太懂得欣賞麵線，喜歡的人還是可以吃起來。