奶茶10大伏位
使用茉莉花等花茶為基底調味的奶茶，其最大的特色便是口感十分清爽而不易膩，因此相當推薦給不偏好濃厚奶味、或是不喜歡飲品味道太甜的人。 加入蜂蜜用餘溫溶解均勻即可飲用，糖的亮可以一邊加一邊嘗試，找到自己喜歡的甜度。 若是使用黑糖、紅糖等，可以先入鍋至完全融化再關火。 有些人認為直接將茶葉放入鮮乳中加熱能夠煮出特別濃郁的鮮奶茶，但事實正相反！ 因為鮮乳的濃度太高，即使加熱也無法讓茶葉釋放味道，無論你後續再加多少茶葉也無法煮出茶香，反而整鍋都是奶味。
當然你也可以少加一點，端看你個人口味來決定要多甜。 原因在於，攪拌時空氣會跟著進入，而空氣中的水蒸氣則會增加奶茶的滑順口感。 ▲把濾茶袋放在鋼杯裡，再把茶葉放進濾茶袋內，接著慢慢倒熱水進去，讓熱水浸泡過茶葉。
奶茶: 奶茶料理
如此的風味結構，已超出我的奶茶知識；由於淺意識的抗拒心，一開始只是禮貌性淺嚐一口，下肚之後便是爽朗地豪飲了。 茯磚茶的厚實平衡了駱駝奶鹹腥滋味，混合著馬奶原料製成的酸奶，恰到好處。 「紅茶拿鐵」則是COMEBUY最熱銷經典的飲品，以杯杯現萃而出的世界三大紅茶之一「烏瓦紅茶」加上香醇鮮乳調製而成，濃郁茶香略帶花香，更增添鮮乳的香甜。
❷ 奶盖中奶的比例可以适当增加，我试过只要不超过1比1，都可以打发，不过奶比例越高，打发时间越久。 ❸不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。 这里可以根据个人口味调整，喜欢茶味重的少加淡奶，喜欢奶味重的则多加。
奶茶: 基底茶的選擇
于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可针对自己的喜好加入各式各样的配料，调制出不同的味道。 起源於台灣的珍珠奶茶，則於奶茶中內加入煮熟後外觀烏黑晶透的粉圓，遂以「珍珠」命名，另可加入布丁、椰果、仙草等各式配料，調製特殊風味。 茶葉與水的比例為茶葉 1 杯 vs. 水 4 杯。 所以如果我要做 8 杯泰式奶茶，就用茶葉 2 杯 vs. 水 8 杯。 炎炎夏日，下午茶來一杯冰冰涼涼的奶茶真是無比享受，再加上珍珠、椰果精神都回來了！ 不過醫師提醒，奶茶控的每天小確幸，累積起來會變成「身體的大不幸」，每天一杯奶茶，一個月就會胖3公斤，她也提供5招戒斷飲料成癮的方法，堅持做還會發現有3個優點。
- 依台灣手搖飲主題分設四大類別，進行具指標性評比競賽，並核定金賞、銀賞、銅賞共12個獎項，由各領域味蕾挑惕的佼佼者組成「專家評審團」，現場品飲參展品牌之參賽飲品，並於活動當日直接公布飲品名次並頒獎。
- 研究显示，一杯奶茶和一瓶可乐的含糖量差不多，即使是低糖、去糖和无糖的奶茶，也都含有糖。
- 但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。
- 此作法似越南咖啡，將熱茶／熱咖啡沖入裝有煉乳及糖的杯／碗中，不特別攪拌，也不拉茶，再與餐點搭配。
- 整體而言，類似煉乳奶茶， 飲用時會配油條、印度甩餅。
- 位於德國東北部的東弗里斯蘭有德國紅茶的美稱，以阿薩姆紅茶為主，再特別拼配數十種紅茶，創造出茶湯豐富的香氣與口感，譽為黑色黃金（schwarze geld）。
- 當然午後的紅茶也是奶香味很重的奶茶，但是在這次介紹的品項當中，紅茶的香氣是比較多了一點，所以把它放在這個地方。
大量攝取茶葉中的咖啡因，會引起尿頻、心悸及失眠等問題。 全脂牛奶的營養豐富，但脂肪含量較高，不可攝取過量，天然牛奶本身含有反式脂肪酸，大量飲用會增加心血管疾病風險。 此外，手搖、瓶裝及罐裝的奶茶飲品，因為冷飲比熱飲需要加入更多糖分才可以產生相同的甜度，所以會有過量攝取糖分的問題。 在家自己煮自己喝，往往都會想買最好的材料，不過高級的茶葉可不適合用來煮奶茶！ 一包上千塊的台灣茶葉，單純泡來喝不苦不澀還會回甘，但加入牛奶卻沒了茶味，香氣被蓋過；反而是那些單喝較澀的紅茶跟奶香特別搭。 因此有些手搖飲料店，會另外準備一鍋濃紅茶來，甚至特地冰隔夜讓茶味更濃，泡出來的奶茶茶奶味更協調。
奶茶: 推薦品牌
不過双妃奶茶在比例與鮮乳的選用還是與老東家有所區別，有長春奶茶、美人奶茶、長壽奶茶不同選擇，清爽系口感也很得人心，而可以免費加珍珠這點更是吸引咀嚼控。 「午後紅茶」是第一波上陸台灣的日系紅茶商品，由同系列所推出的奶茶產品以香濃的口感、帶有蜜香的甜味與爽口的茶香深深擄獲了消費者的心。 此款奶茶並沒有茶葉的澀味或牛奶太過醇厚的膩感，喝起來十分滑順溫潤，可說是一款大眾接受度相當高的商品。 黑糖奶茶一直以來都是手搖店的人氣飲料，而現在在超商也能輕鬆入手了。 「雀巢」以最廣為人知的阿薩姆紅茶做為基底，並搭配30%的紐西蘭牛奶以及日本黑糖調味，搭配出異國風情滿滿又香甜可口的黑糖奶茶。 作為許多觀光客到日本必買、以擁有細膩香氣而打開知名度的「紅茶花傳皇家奶茶」，在近年也挾持著超高人氣登台。
了解該怎麼選購、以及市面上有哪些商品以後，各位是否還有一些其他的疑惑呢？ 以下列出幾個讀者可能會有的問題，並邀請了專家解答，希望能為大家排困解難。 由於其鋪貨通路相當廣泛，各大賣場及商店都能輕易買到，價格也十分平實親民，每天喝也完全不傷荷包。 猶豫不知該買什麼品牌時，相信這將是款不會出錯的好選擇。
奶茶: 健康雲
相較於以砂糖調味的飲品，帶著溫和香氣與甜度的黑糖使飲用口感變得層次豐富，並在奶茶中增添了一絲黑糖特有的焦香味；如果喜歡香甜系奶茶但又不希望風味太過於甜膩，不妨試試看這款黑糖奶茶所帶來的獨特口感。 由立頓所推出的鮮漾奶綠，不同於市面上大多數以紅茶為基底的奶茶，改為以未發酵並且清新順口的綠茶基底調配，帶來了清爽且茶香豐富的口感，即使在盛夏飲用也不會覺得太過厚重。 由知名鮮乳品牌「光泉」所推出的重乳奶茶，其顧名思義主打內含60%的鮮奶成分，對於喜愛奶味較濃厚的人還請務必嘗試。 其次，此款奶茶在茶味的表現也十分令人滿意，基底中帶著淡淡的伯爵茶香，不過份刺激但又香味繚繞；而其甜度的調配也恰到好處，喝完不會令人感到口乾舌燥還能意猶未盡，在美味之餘也達到了解渴的效果。 相信許多人在選擇含糖奶茶時都會留意熱量，雖然每種商品的熱量都不同，但市面上販售的奶茶通常每100mL 約含有30～45卡的熱量。 儘管奶茶的卡路里並非特別高，但如果大量飲用的話仍可能會積少成多，因此還請留意不要過量飲用。
台灣人愛喝奶茶，從早餐店的大冰奶、手搖飲料店的珍珠奶茶到都有大批的死忠粉絲，近來因肥胖問題的重視，紅茶和鮮奶混和而成的鮮奶茶成為首選，連許多食品廠商也紛紛推出標榜「不加奶精」的鮮奶茶飲品。 泰國手標茶創立至今已有70多年歷史，在泰國市場也被視為原創泰式茶飲品牌。 其所推出的這款商品起來帶有明顯的磚紅茶色，不同於一般台式奶茶較清淡的奶香味，而是有著明顯的煉乳香甜，整體口感猶如在泰國街道喝到的鍋煮奶茶般濃郁。 台灣人愛喝奶茶的程度不在話下，不僅在早餐店與手搖飲料中都可見其蹤跡，市售的奶茶包商品更是琳瑯滿目。
奶茶: 精選餅乾
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。 冰博克奶茶這種奶茶，目標是喝到醇厚感強的奶茶，所以不加入任何冰塊以免稀釋口感，作成冰奶茶效果比較佳，而熱奶茶可以加入肉桂粉。 坊間流行的400次奶茶、抹茶拿鐵，也是這個種類型，不過是將粉末打發成泡後，再用湯匙附蓋在奶液上方，也會有明顯的分層界線。 若是上層、下層濃度沒有明顯區隔，則會變成『漸層色、混合色』奶茶。 依照分層的作法，只要調整上下液體濃度，作法雷同就可以作出不明顯分層感。 常見的風味冰奶茶：玫瑰奶茶、麥香奶茶、香草奶茶、蘋果奶茶、泰式奶茶、接骨木烏龍拿鐵、香草蘋果奶茶、威士忌黃金奶酒、白蘭地酒香奶茶。
謝師傅表示奶茶的秘密在於茶底，港式奶茶一般採用斯里蘭卡出產的錫蘭紅茶製作，多選用3種或以上的茶葉沖泡，有的更用7、8種，行內稱為「併茶」。 根據粗幼度，茶葉可分為粗茶、中茶及幼茶，粗茶香而回甘、中茶平衡味道、幼茶取其茶色，把3種茶葉混合沖泡，便可令奶茶的茶味更豐富。 港式奶茶一般使用200至300針織成的白棉布茶袋，由於沖泡多次後雪白的茶袋便會被染成啡色，故此又有絲襪奶茶的稱呼。 「Paper & Tea 柏林選茶」所販售的鍋煮奶茶一直以來都是穩居點單率最多的茶品。 只屬於台灣限定的鮮奶茶，與德國茶師嘗試每一種原茶茶葉特性，精選出6款最適合作為奶茶的茶種，搭配台東初鹿鮮奶。 每一壺鮮奶茶都在點單後，由茶師現場以琺瑯鍋沖煮，精細控制在不能煮到滾的火侯，完美融合茶與鮮奶，每一壺鍋煮奶茶都甘醇暖厚。
奶茶: 健康 熱門新聞
印度香料奶茶無遠弗屆的魅力，當屬街邊傳統小茶鋪，人人手執粗陶杯，杯內奶茶香濃嗆甜，價格平實。 當地人習慣飲完這一小杯奶茶後， 直接摔破陶杯，像是完成奶茶儀式般，靈魂獲得救贖。 第一次喝到這頗具盛名的西藏酥油奶茶，是在拉薩大昭寺外的八角街，師傅熟練地打茶，將煮過的黑磚茶湯、鹽巴、酥油等放進木樁，再以木棍上下混打，最後倒入碗內，並提醒：一口酥油茶，一口糌粑，才是最道地的藏式下午茶。 至於網路瘋傳喝了早餐店奶茶容易拉肚子，可能與乳糖不耐症或奶精油脂太多有關一事，鄭師嘉營養師表示，奶精泡的奶茶根本不含乳糖，因此拉肚子與乳糖不耐症無關。 奶茶 磅蛋糕為英文Pound cake直翻過來的，傳統食譜上麵粉、奶油、糖、蛋皆為一磅（Pound，約為0.45公斤）而得名。
常見的奶茶基底有阿薩姆、大吉嶺、斯里蘭卡、伯爵茶、烏瓦等不同茶葉，而隨著所使用的茶葉不同味道也會有所變化，因此可以試著以茶葉的味道特徵作為選擇方向。 例如，「阿薩姆」適合搭配牛奶調配出茶香濃郁的奶茶；喜歡較清爽的口感可以選擇「康堤」；想要享受輕柔茶香的話則可以挑選「伯爵茶」或「大吉嶺」等等。 最傳統作法：基底茶必須使用泰國最具指標的手標紅茶ChaTraMue（ชาตรามือ），搭配砂糖、鮮奶、煉乳、淡奶組合而成。 以白色系結合大理石、銅質傢俱與燈飾的康荻新食實體店面，瞄準時下流行的輕奢華系風格，而有別於一般飲料店，康荻新食也以產品設計思維，用結合色彩概念的輕薄包裝，展現鮮奶茶的創意。 強調用法式歐蕾比例特調的鮮奶茶，以黑糖、伯爵、可可、薰衣草、泰式茶等不同口味，做出粉紅、綠、藍、橙、咖啡色奶茶，再加上使用「試管」包裝上桌，沒有負擔的小容量與價格，可以一次點個好幾支，讓初次嚐鮮的人可有更多選擇。 這款日東紅茶所出的無咖啡因奶茶，是這次介紹的商品中唯一不含咖啡因的。
奶茶: 永心鳳茶 奶茶專門所
另外，在下方的文章中為讀者們精選了多款以無咖啡因稱著的「南非國寶茶」，如果想要品嚐奶茶以外的無咖啡因飲品，歡迎前往以下連結了解更多資訊。 在繁忙之餘想要稍作休息並放鬆心情時，品嚐美味且容易入手的「市售奶茶」是相當不錯的選擇。 但市售奶茶中包含了原味、花香風味奶茶、甚至是茶香濃厚的款式。 要從如此豐富的商品中選擇一款美味奶茶，想必令人感到眼花撩亂。 奶茶 一般家庭飲用的話，建議可以使用牛奶鍋或醬汁鍋這種深度足夠的小型鍋子來煮，材質多是琺瑯或不鏽鋼，且附有長長的握柄，也能直接使用附蓋子的琺瑯壺，小巧而方便。 注意煮奶茶的鍋子不要再拿來盛裝重口味的食物，避免氣味沾染而混淆，破壞了一鍋完美的奶茶。
奶茶靠近嘴邊時，茶葉的香氣瞬間撲鼻而來，和剛才的奶茶香味完全不一樣，讓人感到非常驚喜。 奶茶 屬於不太甜的微糖，後味比較清爽，很推薦工作想轉換氣氛時喝。 日東紅茶的這款鹽味焦糖奶茶，就是風味特殊的一款商品。
奶茶: 文章搜尋
此款商品於日本境內的便利商店中頗受歡迎，其特點在於使用 SUNTORY 特有的獨家技術來完整保留茶葉香氣，並將茶澀味盡可能的降低，入口後予人回甘後韻之感，再輔以濃純的牛奶及奶粉完美融合，喝起來格外溫醇滑順。 奶茶 深耕多年且深得市場信賴的「御茶園」所推出的特上奶茶，使用香氣濃烈的錫蘭紅茶搭配北海道鮮乳，更罕見地使用日本高級精緻糖「和三盆糖」來增添其細膩的甜味。 原料搭配簡單卻能深感品牌對於材料嚴選的堅持，頗有日本職人的氛圍，令人忍不住想一嚐魅力。
因為英式奶茶的牛奶不會經過加熱的步驟，所以「溫杯」這個動作就很重要！ 事先在陶瓷的茶杯或茶壺中注入足夠的熱水，放置一至兩分鐘幫助茶杯升溫，就能避免倒入的紅茶因低溫的牛奶而形成不高不低的溫度，破壞整杯茶的美味程度。 英國人泡英式奶茶時使用的通常是經過低溫殺菌的常溫牛奶，且並不會事先將牛奶加熱，因為加熱的牛奶容易變質，甚至產生臭味，降低紅茶的香氣。
奶茶: 奶茶食品分类
奶茶可說是「國民飲品」，很多人會直接買奶茶沖泡包，想喝時隨時沖泡一杯，相當方便。 一名女網友表示，在全聯福利中心看到架上有眾多牌子的奶茶沖泡包，於是好奇詢問網友「哪一牌沖泡奶茶好喝熱量又不高的？」貼文一出，網友紛紛留言。 準備材料：到茶行購買紅茶，一斤800元以上的紅茶，品質就遠超過紅茶包。 台灣產紅茶，以青心烏龍蜜香紅茶，及阿薩姆紅茶最好。
奶茶: 泰式奶茶的基本材料
但其糖份仍不輸給其他品牌，在飲用量上還是要多加控制為佳。 立頓奶茶是許多傳統早餐店偏好使用的品牌，因此也是許多人記憶中最熟悉的風味，而除了令人印象深刻的英式奶茶外，這款採用九州抹茶製成的抹茶歐蕾也是經典產品之一。 奶茶 由於其茶葉與牛奶的香氣表現皆有著極高水準，因此也成為許多部落客的熱門團購項目之一，且網路通路眾多購買十分方便，非常推薦給喜好無糖、自然風味的讀者購買嘗試。 但由於此類款式的含糖量較高，飲用時通常會比較推薦加入冰塊或自行調整沖泡水量。
