奇異果連皮食8大優點

與只吃奇異果肉相比，連奇異果皮一起吃可增加50%的纖維、32%的葉酸和34%的維他命E攝取，同時可吸收更多抗氧化物，例如是維他命C、黃酮類化合物。 張瑜芹指出，吃奇異果時可以連皮一起吃，不會有奇怪味道，反而能讓營養更加分，奇異果皮含有更多黃酮類化合物、抗氧化劑和維生素C，纖維也是果肉的2倍，有些人會對奇異果的外皮過敏，就不建議嘗試。 另外，果汁會流失很多營養，還會額外添加糖，所以還是新鮮水果最健康。 奇異果皮和水蜜桃果皮一樣都帶有絨毛，因為連皮吃粗粗的，而且纖毛會刺激喉嚨、搔癢讓人咳嗽，所以一般人都會把果肉挖出來吃。 但林旻樺說，其實奇異果果皮比果肉含更多抗氧化成份，包括類黃酮、豐富維生素C。 如果怕水蜜桃和奇異果果皮引起過敏不適，建議先用擦手紙或餐巾紙在果皮上搓揉一下，很容易就能去除絨毛，也能吃到果皮的營養。

人體最重要兩件事 「循環」與「排毒」，搞定它們，就能成為不生病好命人。 相反的，排毒失利，人要承擔的健康風險，相對提高很多。 排便困難，原因也許不只一種，讓我們一樣一樣解決它。 奇異果含有大量玉米黃素（zeaxanthin）和葉黃素（lutein），有助減低黃斑部退化，預防視力受損。

奇異果連皮食: 奇異果連皮吃營養高　脫毛4部曲乾淨晒

奇異果瘦身法大熱多年，連飲食出名嚴謹的碧咸嫂Victoria Beckham都曾在社交平台IG Story分享她以奇異果作早餐。 其實小小一顆奇異果，除了有助減肥，更能為人體帶來排毒、抗衰老、預防心血管疾病等數之不盡的益處。 今次有註冊營養師陳琬彤為我們講解奇異果的好處，和解答奇異果應否連皮食的迷思。

• 要是連奇異果皮一起吃，幫它徹底脫毛可嘗試這個方法，先用水沖洗、用蔬菜刷擦洗或西式匙羹刮去絨毛，建議由上向下刮，比較易使力，用乾淨的毛巾或廚房紙抹乾。
• 建議在進食前浸泡15分鐘，並且在進食前清洗乾淨。
• 奇異果富含纖維及奇異果酵素（actinidin），有助分解腸胃的蛋白質，對於免疫、消化和代謝等有益處，舒緩腸胃鬆弛和不適、通便排毒等。
• 有些研究顯示，有機的奇異果可能含有更多的抗氧化物，若想獲取較多的營養，可以考慮選購有機奇異果。
• 奇異果的果肉很甜，而果皮則是帶點酸、苦味。

很大，尤其是生過小孩的媽媽，肚子怎麼樣都瘦不下來。 首先，我們要了解為什麼會有便秘，最常見的問題是纖維食物攝取不足、喝水量不夠、缺乏運動、沒有定時排便的習慣。 歷經健康的低潮，過敏及婦科困擾，自己一度很沒自信，但也更確立成為營養師的目標。 奇異果連皮食 我相信健康是一種「選擇」，希望透過分享，選擇可以執行的改變，哪怕是一點點，都能感受不一樣的自己。

奇異果連皮食: 奇異果料理食譜

水果是大自然的禮物，果皮、果肉、甚至種子的營養價值逐漸為人所熟知，但並非所有水果都適合當全食物吃下肚。 鄭醫生：如果兩者比較，進食原粒西梅比淨飲西梅汁更有效，兩者都有水分及纖維，但前者的纖維含量較高，所以會更有效。 但酸性食物如西梅或果醋，不會直接刺激大腸排便，只是可能刺激胃部，繼而刺激大腸蠕動，但不一定可幫助排便。 鄭醫生：首先我很懷疑奇異果的皮可否食用，但奇異果的纖維的確可以幫助消化。 不過纖維其實是身體不能消化及吸收的物質，而是隨其它消化後的廢物推出體外。

有果商稱主要視乎個人口味；營養師及中醫師則指，果皮主要含纖維及抗氧化物，但若皮厚或太硬則不要強行食用，否則反引致消化不良及便秘。 芒果皮和果肉容易分開，但原來芒果皮有豐富的營養價值，它有豐富維他命E。 當中的多酚、類胡蘿蔔素、維他命Ｃ可以降低患上心血管疾病的機會，也可以預防腦部退化。 當中研究發現皮中的抗氧化劑和抗癌成分比果肉高。 番石榴籽也含豐富膳食纖維，有促進腸胃蠕動、幫助排便，以及增加飽足感的效果。 但由於番石榴籽較堅硬，因此要多攝取水分，而胃功能不佳的人應避免連籽食。

奇異果連皮食: 香蕉

但會擔心血糖數值的人或是覺得2顆的份量有點多的話，也可以從1顆開始嘗試。 水蜜桃皮擁有多種對人體有益的營養，包括花青素、生物類黃酮、維他命C、纖維質。 紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素經人體消化道後，會轉化成維他命A。 維他命A對眼睛和皮膚有保健功能，而且有效對胃癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。 紅蘿蔔皮擁有較高濃度的植物營養素，所以連皮吃更有益。 茄子皮有很強的抗氧化劑，可以抗衰老，同時有助於防止癌細胞發展。

美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為30種抗癌蔬果之一。 奇異果又稱獼猴桃、獼猴梨，奇異果英文Kiwi，原生於中國，而後被帶回紐西蘭培育，因長得像紐西蘭國鳥Kiwi奇異鳥而得此稱。 目前常見的除了綠色奇異果，還有黃色奇異果，而黃色奇異果其實還有分喔！ 有外表和綠奇異果相似的黃色奇異果，以及「圓頭」的黃金奇異果。 然而，根據衛福部食品營養成分資料庫顯示，香蕉的廢棄率竟高達35.3％，絕大多數是香蕉外皮，而這個部位的營養價值如血清素含量，其實更勝於果肉。 事實上芭樂籽可以下肚，既省去麻煩，也能吃到完整營養。

奇異果連皮食: 奇異果相關小常識

奇異果是營養價值豐富、味道酸酸甜甜，是十分受歡迎的水果之一。 不過綠色奇異果和金黃奇異果，除了顏色和味道有分別外，營養價值及功效有什麼分別？ 果皮亦有不少營養，研究發現大部份巴西品種橙的果皮比果肉含更多維生素C、酚類化合物、礦物質，顯示果皮也有很好的抗氧化能力及豐富的營養素。 奇異果富含維生素C，高於許多水果，像是蘋果、檸檬柳橙。

因為這略帶苦味的絲絡可是最有營養價值的部分，它含有柑橘多酚成分，能夠抗發炎、抗氧化、維護心血管健康，還有豐富的水溶性纖維果膠，能幫助消化、降低膽固醇。 繼之前說過的超級食物木瓜後，這回要來介紹水果當中的良藥「奇異果」！ 奇異果本身富含大量維他命C、維生素和礦物質，不僅能抗氧化、減肥、幫助睡眠，更能有效提升免疫力。 奇異果連皮食 除了介紹奇異果對人體的好處，這次也特別採訪知名營養師夏子雯關於奇異果的迷思，究竟奇異果是否連皮吃最健康、搭配什麼能讓效果加乘？ 奇異果果肉的營養價值非常高，可降低膽固醇和血壓，改善貧血，增強免疫力，幫助消化，緩解便祕。 奇異果原產於中國，又稱中國獼猴桃（Chinese gooseberry），是一種野生莓果，甜中帶酸，它的棕褐色表皮帶有絨毛。

奇異果連皮食: 奇異果怎麼吃

然而，若要讓奇異果的養生功效加倍，那就必須連皮一起吃。 奇異果所含纖維素是便秘者首選食物，當中的膳食纖維是2：1的黃金比例。 連吃14天奇異果，便秘問題能大大得以改善。

• 買回家的奇異果建議冷藏保鮮，可保存約20~25天。
• 營養師吳耀芬指，綠奇異果和黃金奇異果，兩種都合適一般人的日常食用。
• 我們朝「好菌強化、壞菌OUT」打造黃金級腸道的目標來努力。
• 葡萄是果皮、果肉與籽營養全部到位的水果之一。

100g的綠奇異果含鉀離子291mg，黃色奇異果是252mg，其實差異並不大，都是消水腫的好選擇。 試想當你坐臥在地中海岸旁，侍者端上一盤葡萄，這時還會思考是要連皮帶籽吃，或去籽帶肉？ 葡萄是果皮、果肉與籽營養全部到位的水果之一。 不但富含葡萄多酚，顏色或紅、或紫的外皮也有花青素，吃葡萄不吐葡萄皮已經是國人熟知的營養觀念。 香蕉是著名的快樂食物，所含的色胺酸與維生素B6均可協助腦部製造血清素，減輕焦慮、調節心情，豐富的鎂也有助安神。 註冊中醫師楊明霞則稱，奇異果性微寒，可解熱止渴，從性味分析，金奇異果偏甘味較和胃，綠奇異果則偏向於酸味，生津力量較強。

奇異果連皮食: 奇異果優格沙拉

林旻樺說，西瓜皮的白色果肉富含瓜氨酸，具有放鬆血管的降壓作用，同時也能帶走引起人體痠痛的含氮廢物，消除痠痛。 而很多人接觸芒果果皮常會皮膚發癢、過敏，這是因為果皮含有一種毒藤有的化學物質「漆酚」。 奇異果連皮食 接觸漆酚容易引起皮膚癢疹，有些人吃土芒果沒有先削皮，直接咬一個洞吸果肉，吃完第二天嘴巴都腫起來，就是中了芒果皮漆酚的招。 擁有毛毛外皮的奇異果，也是屬於皮很營養的水果之一，奇異果不只維生素C豐富，其實葉酸及維生素E也很豐富，連皮吃更好，建議可以用小刀子將毛稍微刮掉連皮一起吃；但如果對奇異果過敏的人，還是要多加注意。

雖然一般人不習慣吃奇異果果皮，但其實在奇異果的產地紐西蘭，連著果皮一起吃是常態。 如果真的不習慣，可以切成片狀和蜂蜜一起吃，又或者打成泥，做成果醬或者冰沙，就能兼顧營養及美味。 奇異果皮的營養價值在於高纖維、葉酸和維他命E，高纖維飲食與降低患心臟病、癌症和糖尿病的風險有關；葉酸對細胞正常運作十分重要；維他命E具抗氧化特性，助預防自由基損傷細胞。

奇異果連皮食: 無懼毛神神　奇異果連皮食可瘦身？

奇異果能幫助消化，改善便秘，令大便暢通無阻。 奇異果含有豐富的便秘人士必吃奇異果，可有助腸臟蠕動，幫助消化，排便順暢及改善便秘，令大便暢通無阻，腸胃改善自然能改善口臭問題。 除了可以強化免疫機能之外，還可降血壓，有紐西蘭的農民因有每日食奇異果的習慣，血管因而平均年輕了21歲。

簡鈺樺補充說到，其實整顆葡萄都是寶，不只葡萄皮，葡萄籽中含有豐富的原花青素，咬碎吞下去是可以的。 奇異果表皮上的絨毛會影響口感，及易造成喉嚨搔癢不適，建議將表皮清洗乾淨後，輕輕地把絨毛刮除，再連皮食用。 如果不敢吃奇異果表皮上的絨毛或擔心影響口感，建議將表皮清洗乾淨後，輕輕地把絨毛刮除，再連皮食用。 心血管 維生素C 奇異果這時吃，血管年輕21歲！ 飯前2顆奇異果，豐富的纖維質可抑制血糖上升，三位民眾一天飯前吃2兩顆奇異果，10天後肚臍周圍的脂肪少了5公分，有賴 …

奇異果連皮食: 水果茶不見得比珍奶健康 營養師警告「一配料」是熱量陷阱

奇異果豐含維他命C，有助抗氧化、減少破壞身體的自由基。 奇異果還有其他抗氧化劑，包括葉黃素、β-胡蘿蔔素、葉綠素、奎寧酸、咖啡酸葡糖基衍生物、β-谷甾醇、綠原酸及酚類等。 奇異果中的維他命C能提升免疫力，降低出現感冒或類似疾病，受傷時加速傷口愈合，尤其對高危的65歲以上長者及小童特別有效。 柚子、柑橘類及西瓜的果皮較少直接食用，但入饌則較常見。 李德勝稱，柚子及柑橘類果皮同樣含纖維，但以柑橘類而言，建議只要食果肉時盡量保留果皮與果肉之間的白色絲狀物，一同食用即可攝取纖維。 溫亦說，不少客人會查詢布冧可否連皮食，因覺得皮酸會影響果肉甜度，「我們會建議綠寶石、情人梨等品種，連皮食也不酸」。

奇異果連皮食: 健康勝過財富

最常見的奇異果品種，呈橢圓形，size似一顆大雞蛋。 果皮有纖維狀、暗綠中帶點棕色、明亮的綠色果肉、可食用的黑色種籽。 奇異果連皮食 奇異果中豐富的維他命C，能幫助人體合成膠原蛋白，是抗氧化劑，抵禦肌膚老化。 而奇異果中豐富的維他命E也是抗氧化劑，幫助延緩衰老。

奇異果連皮食: 預防癌症

，當地人吃奇異果連果皮一起吃原來是常態，假如十分不習慣，可以將奇異果切成片狀配少許蜂蜜一起吃，又或者打成果蓉，做成果醬或沙冰。 說了這麼多奇異果的好話，陳琬彤最後提醒，腎臟病患者如果需要限鉀，應避免食用奇異果，因奇異果內鉀含量高。 而服用抗凝血藥物的人，若與藥物同時食用奇異果，會影響血液凝結，影響藥效。 奇異果，又稱獼猴桃、中國醋粟，是獼猴桃屬中多個栽培種水果的通稱（主要種源包括美味獼猴桃），其他中文名稱還有獼猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、陽桃、幾維果、木子與毛木果等。

陳錦輝指，柑橘類果皮較苦澀，僅意大利西西里檸檬的果皮沒「打蠟」，較適合連皮食；另柿子、枇杷等較薄皮的水果，都有不少人連皮食，同樣主要視乎個人喜好及消化能力。 至於奇異果及水蜜桃，過往鮮有人食皮，但近年愈來愈多人認為連皮食更有益。 陳錦輝坦言，兩者表面的細絨毛易引起喉嚨不適，但兩款水果完熟後會變腍，部分人覺得皮肉難分，洗淨後便連皮食。 欄之選負責人溫先生指，金奇異果的皮較綠奇異果「滑身」，但連皮食口感不算好。

同時維他命C可增加鐵的吸收，有利尿、幫助消化功用。 酪梨本身就是營養豐富的水果，其種子不只能吃，而且還含有黃酮醇、兒茶素、維他命C、水溶性食物纖維等等，具有提升免疫力、抑制糖尿病、高血壓動脈硬化、脂肪代謝異常等功能。 可以將酪梨種子打成粉之後，加到冰沙或茶之類的飲料食用。

奇異果連皮食: 奇異果木瓜奶昔

布冧又名李子，皮中含有抗氧化劑，綠原酸（Chlorogenic acid），也有維他命Ｃ。 而專家則建議，如有有胃潰瘍或十二指腸潰瘍等症狀的人士，還是建議不要連皮食用，因為果皮太粗糙反而造成負擔。 奇異果連皮食 而如果想食皮又擔心果皮絨毛影響口感，或造成喉嚨搔癢不適的話，可以洗淨表皮再將絨毛刮除再食用。

另外，茄子皮還有豐富的綠原酸，同樣具有抗氧化和抗發炎特性，還可以促進血液葡萄糖的調節。 不少人對於果皮是非常抗拒，因為口感不好或者味道苦澀，而影響了水果的味道，選擇將皮削掉。 事實上不少蔬果的果皮含有豐富營養或比果肉擁有的營養更多！

台灣常見的奇異果通常為綠色果肉或甜度更高的黃肉；事實上，奇異果種源約有5,000種左右，還有黃肉紅心或是吃起來會辣的四川原生種奇異果（如下圖）等品種。 除此之外，奇異果皮具有大量的蛋白酶酵素（Enzyme Actinidin），有些人會對其過敏。 若在食用奇異果皮後，在腭、嘴或嘴唇感到搔癢，便有可能是因過敏所以起的。 此外，奇異果中鉀離子含量偏高，有腎功能不全、限鉀飲食者，最好不要食用。 奇異莓含有豐富的維他命B、C、D、E，幾粒奇異莓就等於成個大蘋果嘅維他命C量，食用又方便，超適合繁忙的上班族。

營養師吳耀芬表示，連皮當然會額外吸收纖維，不過口感不是人人接受，而奇異果果肉也含有纖維，可按個人需求選擇。 如果已經打算連皮一起吃奇異果，建議選擇果實較小的奇異果，因為它們比起大顆的奇異果，果皮更軟嫩。 綠色奇異果是市場上最普遍的種類，不過現在也出現了新品種的奇異果，叫作黃金奇異果，清甜的黃色果肉，果皮沒有絨毛。 還有大小像葡萄一樣的迷你奇異果（kiwi grapes），果皮光滑適合整顆食用。

奇異果連皮食: 【奇異果怎麼吃】奇異果連皮食？ 營養師：纖維攝入量比只吃果肉大增三倍

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