大骨麵詳細懶人包

本資訊由Google place 提供哇哇哇大骨麵位置低調，並不是在熱鬧的大馬路上，而是藏在都蘭小鎮的小巷之中，進來會發現是一棟很特別的建築，餐廳位在二樓，招牌如其名就是「大骨麵」。 台東這間麵店，聲名遠播，招牌大骨麵，富含膠原蛋白、滷的入味，紅燒湯底，麻而不辣，保有香料自然甘味，更是讓不少遊客慕名而來。 咖哩飯與炸物以及滷味小菜都能做搭配，我們點兩碗湯麵與炸物，礙於騎車遂沒點酒精飲品，選擇古早味紅茶。 喜歡有點涼意的高雄夜晚，燈火點亮白天裡悶熱的高雄，入夜後是舒適的，讓人想永遠待在這裡生活。 有些粗獷卻又帶點細膩感的大骨麵，看過白天的模樣，更喜歡入夜後的氛圍；寫上「麵」字的紅燈籠，彷彿告訴人們這裡有間宵夜店，足以讓妳能吃得飽吃得暖和。

大麵羹是代表台中的傳統小吃，至少有超過一甲子的飲食歷史，大麵羹有著濃稠的湯頭，裡頭有比米苔目還要粗的麵條「大麵」，麵條呈現黃褐色、段狀造型，大麵羹上頭則有韭菜段、油蔥酥、碎蘿蔔乾點綴提味。 這道屬於老台中人的早餐、餐間果腹的小點，獨特帶有鹼味的麵條和湯汁，最具特色。 自取辣醬有豆瓣辣醬建議拿來沾取涼拌小菜比較好吃，另外一罐則是有在販售的酥哈辣油（普辣），加入在牛骨牛肉麵裡面一起吃超級對味，我跟雪莉爸都相當喜歡。 前往台東熱氣球嘉年華活動，搭火車無論北上或南下，一定得在「鹿野車站」下車，被鐵道迷暱稱為「熱氣球車站」，附近美食承襲農村懷舊好滋味，不僅深受在地人喜愛，許多外地遊客也常慕名而來。 “台東都蘭的小巷弄內有間非常有名的麵店，就是這間「哇哇哇大骨麵」，名字非常的可愛以外，最有名的就是那跟手臂一樣粗的大骨，清爽的湯頭配上Q彈的麵條，再來霸氣的啃著 …

大骨麵: 大骨麵dagoodman 前金美食推薦 六合路小吃

大骨滷的非常入味而還不會過於軟嫩，保留了肉的口感，吃肉的同時還可以吃到Q彈的筋，再沾滿濃郁的湯汁一起吃，濃郁的肉汁吃起來非常的滿足。 除了大骨之外，聽說店內的滷味也相當誘人，只可惜我們一路從台東市區吃到這，從藍蜻蜓、果珍濃、到我在玩-玩冰箱，吃到肚子都鼓起來了，所以滷味只能等到下次再來品嚐了。 哇哇哇 大骨麵是台東都蘭知名的巷弄美食，店內主打的是堪稱跟手臂一樣粗的大骨，人手一隻大骨儼然成為店內有趣的景象，滿足想大口吃肉大口吃麵的客人。

再來難得的是，這家路得行旅國際青年旅館也位於市中心，但是這一區就跟成功66很像，好停車而且走路去半畝園、吉串燒都很近，是一間非常高CP值的青年旅社，路得行旅國際青年旅館也常會有Booking出現Genius好康，可以留意一下這家台東住宿推薦。 哇哇哇大骨麵是近期崛起的都蘭美食，生意真的是好到爆炸，而且我早已瘋狂被照片轟炸 哇哇哇大骨麵開業應該沒有很久，之前經過都蘭時都還不知道有這家，但有特色和美味就瞬 … 鹿野大骨麵才開店2年多，已成為地方新特色美食，近期每天可賣超過300碗，還有上百碗半筋半肉排骨麵，麵店老闆「阿young」林正豐是在地阿美族原住民，對於自家大骨麵，他自豪地說「這是累積30多年廚房經驗」才有的成果。 台東鹿野大骨麵老闆「阿young」林正豐，是在地阿美族原住民，他的大骨麵才開店2年多，成為地方新特色美食，每天可賣出200碗大骨麵及百碗半筋半肉排骨麵，但多數人不知道他是漂流木藏家，長期撿拾漂流木，雕琢打磨後讓朽木重生，並在店內設展示廳、開放參觀。 躲在都蘭小鎮內的哇哇哇大骨麵，開車從花東海岸公路就能抵達，走進小巷會發現一棟造型特殊的玻璃屋建築，規劃了戶外區讓客人邊吃麵邊賞景，菜單主打豬肉類麵食，包括大骨麵、豬肉麵、醡醬麵和湯麵等，整體價格平易近人，只需花小錢就能吃得超滿足。 擅長在地咖啡廳與美食挖掘、美食與人像商業攝影、規劃主題性旅遊、地方文化研究、街道日常拍攝，我希望在每趟旅程開始前，都可以想到來這裡找找適合自己的目的地。

大骨麵: 哇哇哇大骨麵2021再訪

喧騰一時的台東「美麗灣渡假村」，台東縣政府買回近日公告委外經營，內容可供住宿。 林正豐表示，八八風災後台東各河口、海邊都是漂流木，當時只覺得這些奇形怪狀漂流木有趣，就趁林務局開放時段，和朋友們 一起搬些漂流木回家，有空就練習打磨、雕刻，後來發現較大、優質木料，還載去請雕刻師傅處理，讓漂流木紋理、香氣重現，形狀重生。 台東林管理處公告自今天開始，至中央氣象局發布下次台東轄區有颱風警報前，開放撿拾海岸區漂流木，長期撿拾漂流木的在地人說，漂流木愛好者等很久了，民眾可抱持尋寶、休閒心態，到開放河堤海邊走走，說不定就可發現驚喜，經過打磨雕琢後成為最美的收藏。 了解玩具對孩子的意義，以及各年齡層分別適合哪些種類後，在日常生活中，爸媽還要掌握陪玩、收拾的原則，才能讓玩具發揮最大效果，同時增進親子間的感情。 2022最後一天剛好是周末假日，有的民眾選擇待在家跨年，有的則是和朋友一起到餐廳吃飯慶祝，這時各式餐廳最忙了，但卻發生意外。 一輛載送外燴餐點的廂型車，今（31）日中午趕著要去送餐，卻在行經台北市環東大道時，疑似因天雨路滑失控，自撞隔音牆後翻覆，熟食、蛋糕等餐點，全都散落在車道上，好在駕駛只有輕傷，並無生命危險。

不過台東桂田喜來登酒店是用機械停車場，而且假日時要繞開夜市，這點稍微比較不方便而已，是很不錯的台東住宿推薦。 若想走清爽美食路線，《阿一一之食意旅遊》很推薦這道人氣醡醬麵，重點是便宜又好吃，麵條拌上特製醬料、花生、小黃瓜絲與鮮嫩半熟蛋，香氣迷人吃起來夠涮嘴，搭配小店獨有的平實價格與豐富份量，難怪在地人都是一吃再吃。 台東住宿推薦璞草行旅，也是在火車站附近，設備非常的新穎，而且有24小時的泡麵、飲料、小吃供應，還有按摩椅。 整體房間跟大廳設計感都很舒服，還有免治馬桶，如果運氣不錯還能被升等，如果你有需要行程推薦，他們還會幫你預定唷，床跟枕頭睡起來超級舒適，而且早餐雖然簡單但好吃，並且有自己的停車場，車位也非常多，所以真的不用擔心住宿問題唷，也列入我的台東火車站飯店推薦。

大骨麵: 台東美食推薦|台東晚餐 台東宵夜

北一女樂儀旗隊睽違18年到美國洛杉磯，參加玫瑰花車遊行，不管是甩槍，拋槍還是步伐，都完美演出，驚艷全場。 民視新聞／林俊明 台南市報導台南有民眾報案，停毋時機車鑰匙未拔，車子遭人偷走。 警方發現機車出沒在南區新孝路菜市場附近，立即前往追緝，果然在路口發現到嫌犯正騎著贓車，二話不說撞車壓制，當時馬路上好幾名騎士正在等紅燈，以及一旁的店家都目擊整個過程，大家都很淡定。

◆網友們大家好，我是部落客黃水晶，帶著相機努力走遍台灣358個鄉、鎮、市、區，水晶想要跟生長在台灣這片土地的所有民眾一同分享這塊土地所有的美好人、事、物。 在這一刻且放開您的心胸、放遠您的視野，水晶將盡力詮釋關於台灣這片土地上所有的故事。 澎湖馬公文化路這間二信飯糰很厲害，攤位上已經四位店員忙著包飯糰，可還是排了一整排人龍，店裡完全沒有座位只能外帶唷！ 大口的喝著湯、雖然是大熱天卻一直能保有食慾，加上這麵條還是保有彈牙的口感，吸進嘴裡咀嚼時特別有滿足感。

大骨麵: 台東觀光旅遊網

早餐、午餐後，若想要喝下午茶搭配點心，就不能錯過距離車站約2.7公里的瑞和車站時光驛站，位於鹿野鄉瑞景路三段50號，站內售票口不賣車票，而是有名的「站長咖啡」。 大骨麵 大骨麵 說到鹿野鄉美食，在地鄉親首推「阿丁征西式早點」，位於鹿野鄉中華路二段20號，是超過半世紀的老店；走出鹿野火車站，往左步行約2分鐘，就可看到招牌。 說到台東哪裡最美， 寧靜的都蘭小鎮一定會從腦中浮出， 同時擁有無敵海景與壯闊山景， 特色美食餐廳也相當多，任君 […] … 招牌大骨麵一上桌氣勢驚人，直接塞進整根大骨也太浮誇，大骨肉啃起來毫不費力，肉量豐富口感入味，建議整根拿起來啃最過癮，湯頭每一口都滿載豬大骨鮮甜，Q嫩麵條吸附滿滿精華，吃起來更加滑溜順口。

澎湖四天三夜深度旅行第四天行程懶人包【澎湖旅遊】|在地仔領路玩法，親子海上溜滑梯、知性悠閒東海一日遊。 (2018年8月17日從YAM搬到痞客邦, 人氣從０開始重新累積)。 花蓮鳳林「孫叔叔牛骨牛肉麵」營業至今已經超過20年多年了，這回造訪赫然發現是年輕人接棒，詢問之下才知道上回來的兩老（第一代）在家裡照顧孫女，現在大部分時間是第二代接手，但第一代老闆下午時間還是會來顧店，也是因為年輕人接棒加上疫情關係影響，才開始有轉向網路宅配的構想。

大骨麵: 台東景點懶人包

價錢看似比較偏高，但是常會有Booking出現Genius好康，會升等房型跟特價。 不過娜路彎大酒店離台東鬧區稍微遠，跟台東火車站比較近，所以要進去台東鬧區要一些時間唷，但要去卑南豬血湯還滿近的XD 這個超值的飯店，當然要列入台東火車站飯店推薦。 此外，他們沒有附上停車位，但附近還算是滿好停車的，所以不用太擔心來到這家台東住宿推薦時要怎麼停車唷。 The Gaya 渡假酒店近期名氣超級響亮，這家台東住宿推薦最出名的是無邊際游泳池，品質高且不會太過天價，房間高雅大方又大多為大坪數房型，Booking常會出現Genius好康，如果有看到比較便宜一定要把握一下。 再來，The Gaya 渡假酒店根本在鐵花村旁邊，然後對面還有很出名的客來吃樂，早餐選擇也很多，真的值得列入台東市區飯店推薦。 2020年八月我們在這棟鄰近愛河老宅吃了大骨麵，昨天還有三個品牌入駐開工，所以就約了朋友來吃一波囉，分別是木星丼飯、馥屋甜點跟方P餐車，這裡不僅是網美景點拍照好去處，也是能輕鬆享用美食的好地方。

• 哇哇哇大骨麵位於台東都蘭的巷弄之中，除了在當地頗具知名度之外，在網路上更引起不少關注，是遊客來到都蘭必吃的美食之一。
• 結果一試不得了，這家我是絕對不推，絕對不會再來，甚至要完食都有點困難的。
• 這家台東住宿推薦住過一次就迷上了，台東桂田喜來登酒店水準真的很高，但是假日來入住價格會差很多唷，房間低調奢華又典雅舒適，裡面有小型的健身房還有三溫暖，管理相當出色，一樓也有高檔的自助餐，如果有附早餐一定會覺得超棒。
• 大骨麵位於都蘭部落巷內，跟都蘭國小和國中在同一條路(都蘭7-11旁邊小巷上去第三個十字路口右轉即可)，餐廳在2樓，也可使用導航輸入「哇哇哇大骨麵」就能找到目的地了。
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• 在地人早已發展出一種最愛的吃法，用上當地有名的東泉辣椒醬或各式辣椒醬，藉由辣度緩和入口的衝突感，香辣反而讓味道順口許多。
• 這道屬於老台中人的早餐、餐間果腹的小點，獨特帶有鹼味的麵條和湯汁，最具特色。
• 大骨滷的非常入味而還不會過於軟嫩，保留了肉的口感，吃肉的同時還可以吃到Q彈的筋，再沾滿濃郁的湯汁一起吃，濃郁的肉汁吃起來非常的滿足。

如同大骨麵一般，十分陽剛，店裡員工幾乎都是男人，看似有些距離感的店主，其實背後有著小故事；他為家庭而放棄大好前程的工作，回到家鄉重新展開生活，是吧這樣是好男人吧？ 大骨麵-好男人系列，由男人下廚，來喝碗湯、大口吃肉，說說你的故事。 澎湖國際海上花火節【澎湖景點】|澎湖觀音亭西瀛虹橋國際海上花火節四國煙火開幕典禮；澎湖深度旅遊就從今天開始(附上拍煙火密技要領)。 看看這根大骨，長度超過20公分，麵碗比人臉還要大，大骨還多出一大截。

大骨麵: 旅遊 熱門新聞

原本我們想要去吃高評價的寶桑豆花，但無奈我們去的當天它連休三天，結果居然在谷歌找到另一家寶桑湯圓，沒有證實過是不是同一個老闆，不過因為名字一樣，我們當下又很想要吃甜點，那就試試看吧！ 結果一試不得了，這家我是絕對不推，絕對不會再來，甚至要完食都有點困難的。 第一個糖水帶點苦味，然後整體糖水不知道是淋太多還是熬得太甜，吃的當下，我一直覺得我一定會得糖尿病！！！ 所以我刻意把冰跟糖水的部分避開，專心地吃它的料，招牌名字是湯圓，那麼湯圓一定很不同吧。 份量很足夠，口感軟嫩入味，吃起來與大骨上的肉口感相似，女生的話會比較推薦吃這一份麵食，麵條也是偏軟。 娜路彎大酒店算是台東非常老字號的台東住宿推薦，不僅有SPA 中心、健身中心、兒童遊樂場、遊戲房和花園，而且早餐超豐富，也含車站接送。

雖然對於女生來說，要直接拿起來大嗑一番有點困難（笑）像我就用筷子慢慢將大骨上的肉夾起來吃，肉質軟嫩且入味，光吃一份的肉就很有飽足感了；湯頭本身帶有中藥香氣，喝起來頗為順口，比較可惜的是麵條口感偏濕軟，吃起來沒有Ｑ度，但在湯品與肉質的表現是很不錯的。 平時不太常吃湯麵的我，凡是牛肉麵、豬肉麵等等特色的湯麵都讓我特別喜歡，這次在大骨麵似乎找到讓我喜歡的滋味，將平時熬湯的不起眼的大骨肉上桌呈現在眼前，這次大骨不再是配角而是主角。 有浴缸可以泡澡及小馬桶給小朋友用，算是一家家庭友善的台東住宿推薦，服務人員還會介紹景點跟小吃唷，算滿強大的台東火車站飯店推薦。 台東住宿推薦路得行旅國際青年旅館，這家應該算是一等一的青年旅社，完全給予超大空間以及私密性、獨立衛浴，並且有青年旅社的便宜價格，早餐有好吃的滷肉飯，而且洗衣機和烘衣機都有，方便性非常高。

大骨麵: 都蘭糖廠

大骨麵位於都蘭部落巷內，跟都蘭國小和國中在同一條路(都蘭7-11旁邊小巷上去第三個十字路口右轉即可)，餐廳在2樓，也可使用導航輸入「哇哇哇大骨麵」就能找到目的地了。 哇哇哇大骨麵位於台東都蘭的巷弄之中，除了在當地頗具知名度之外，在網路上更引起不少關注，是遊客來到都蘭必吃的美食之一。 店內最著名的就是那是堪稱跟手臂一樣粗的大骨，而且人手一隻大骨儼然成為有趣的景象，同時也滿足想大口吃肉大口吃麵的客人。

以超大塊帶骨牛肉麵加上清爽入味甘甜的湯頭，搭配大量蔥花、酸菜，讓人一試成主顧，平價實在超划算的價格，大家來花蓮經過鳳林，一定要繞進來試試「孫叔叔牛骨牛肉麵」。 濃郁香醇的牛骨清湯搭配上兩大隻帶骨牛肉，板條香Q滑順，配料白菜新鮮脆口，蔥花也是撒的豪氣一點也不手軟，整大碗吃起來只有爽字能形容，這也難怪我們會來回訪，實在太好吃了啦！ 目前吃過這麼多家牛肉面都沒有吃過這種的，要吃這款帶骨牛肉就是只能來他們家。

大骨麵: 大骨麵

除了招牌大骨麵之外，也有豬肉麵、醡醬麵、湯麵，若是不吃麵的客人也可以單獨點大骨或豬肉湯，另外還有紅茶等飲品，以及店內也有眾多滷味可以選擇。 聽說店家的準備過程是：濃郁湯汁在大火中翻滾，老闆用湯勺不斷攪拌，網袋裡是上百根真材實料的大骨，跟大腸、香料一起熬煮幾小時，好吃秘訣就在這一味，膠質精華全在滷汁內。 嚴選煮不爛的麵，滾水翻騰，放上一塊滷到入味的豬肉，最後，再從鍋內撈起一根大骨作為主角。 鹿野大骨麵，招牌大骨麵，富含膠原蛋白、滷的入味，紅燒湯底，喝起來很像牛肉湯，保有香料自然甘味，讓不少遊客慕名而來。 走一趟台中，別忘記品嚐道地的大麵羹，感受麵條煮至微軟爛、濃稠湯裡帶鹼味的特殊風味！ 由早期生活發展而出的吃法，感受街邊市民小吃的深刻意義，這一道不能被遺忘的大麵羹，吃過就知道。

逗宅甘青年旅舘算是我私心的台東住宿推薦，因為是我有為的同學開的，逗宅甘青年旅舘位於台東外環道馬亨亨大道跟浙江路交叉口附近，你可能會覺得跟鬧區有點遠，但騎車開車大概三分鐘就到鬧區了，而且他們還有免費的腳踏車可以租借，所以算是很貼心。 大骨麵 再來是逗宅甘青年旅舘公共空間佈置超溫馨，有時候廚房還會放特產地瓜酥給大家吃。 最重要的應該是，這家逗宅甘青年旅舘距離我的愛店薄荷巴黎跟林記阿達滷味超近，根本是用走路就輕鬆到的距離，而且台東森林公園也在旁邊而已唷，絕對要列入台東住宿推薦。 不知道大家會不會特地的停留都蘭這個地方，這裡正是我打工換宿的地方，都蘭的名字很響亮，因為那超紅的都蘭國小背包，不過它只是一個隸屬東河鄉到小小小鎮，很多人幾乎都不會停下來，當你從台東往北，我會很建議在這裡停留一晚，這裡也可以衝浪，週末的時候，也會有蠻多外國人。 台東住宿推薦只能用『物超所值』來形容翠安儂風旅，這家位於緊鄰市區的台東飯店推薦，不僅早餐好吃，而且還備有平面停車位。 此外，飯店注重氣氛跟感官感受，回到房間都能感受到一股放鬆的氣氛，獨特的設計感，讓這家台東市區飯店推薦與眾不同。

大麵羹裡有多種幫助增加香氣的食材，包含油蔥酥、韭菜段、胡椒粉都不可或缺。 煮大麵羹的湯頭裡會先下入適量韭菜段，韭菜的硫類化合物香氣散出，濃香撲鼻，有些則在起鍋盛碗時才撒入碗中，讓香氣正好在食用攪拌的瞬間出現。 至於散出的特色鹼味，會依各家麵條的鹼粉用量與煮麵時間調控而有差別，對於味道略感不適應怎麼辦？ 在地人早已發展出一種最愛的吃法，用上當地有名的東泉辣椒醬或各式辣椒醬，藉由辣度緩和入口的衝突感，香辣反而讓味道順口許多。 嫩豬拌飯會微微辣，前腱肉燉煮軟嫩，不會乾柴，份量實在，一旁還有半熟蛋和黃金泡菜，不想吃飯有這款選擇，也有白飯。 來自高雄的大骨麵，老闆們一起在台中念書、打拼，對台中有特別情感，所以旗艦店選在台中，有文青感，位置不多，冷氣夠涼，上菜滿快的，午餐或晚餐可以和朋友同事或家人來吃飯的所在。

林正豐回憶，大哥和他學藝有成後，14年前分別在宜蘭、羅東賣牛肉麵，之後轉戰台北庫倫街，拿下2013及2014年台北市牛肉麵節「清燉牛肉麵組」冠軍。 大哥後來返鄉開店，他也受邀回台東某觀光飯店餐廳部服務，2年前決定創業開鹿野大骨麵店。 其實在鮮魚水餃進到我嘴裡之前，我還蠻怕會不會有很重的魚腥味，我喜歡海鮮，可是魚腥味不行，小魚乾都不太行的那種，幸好！

大骨麵: 在地尋寶活動！林管處開放台東海灘徒手檢漂流木

台東最美都蘭小鎮不只擁有無敵山海景，還藏有一間隱藏版大骨麵專賣店，直接將完整豬大骨加入麵內的獨特吃法，還能坐在戶外區吃美食配美景，肉量豐富輕咬開骨肉就分離，建議吃完麵整根拿起來開啃最過癮。 ▼哇哇哇大骨麵是間位在台東東河住宅區的一家餐廳，如果不是有導航引導說真的你還不會開車到這住宅區當中，只要看到這裝潢就知道哇哇哇大骨麵到了。 基隆住宿 台北住宿 新北住宿 桃園住宿 新竹住宿 苗栗住宿 台中住宿 彰化住宿 南投住宿 雲林住宿 嘉義住宿 &hell… 上一篇： 高雄美食【美森咖啡 Artisan Cafe】仁義街小巷中，口感輕柔如浮雲，帶點柑橘香氣的提拉米蘇，店內還有許多不同的燕麥奶可供選購。

精選TOP 15間熱門店家

最近高雄六合路上有一間獨棟舊透天悄悄改建成一間露天庭園麵店「大骨麵 dagoodman 好男人系列」，販售大骨麵、咖哩飯、炸物、滷味等等，也有清涼的啤酒及飲料，剛開幕不久就掀起一股新潮麵店旋風。 店門口跟店內都有桌位，這天上門用餐人潮絡繹不絕，主要天氣好加上又是連續假日，慕名而來的觀光客真的挺多，去年我們來吃時因為遇到超大暴雨天氣，用餐客人就沒今天這樣多。 「吃大骨不要在意形象。」林正豐笑著提醒，店內提供手套，讓顧客拿起大骨開心吃、用力啃，細細品味筋肉入口膠質，再喝一口以冠軍牛肉麵香辛料調製的紅燒豬骨湯頭，或搭配台東洛神花汁，酸甜解膩，更能襯托出肉骨好味道。 為熬出筋肉好味道，林正豐說，每天4點多就到廚房工作，豬前腿大骨先汆燙清洗，去除血水、油脂，再爆炒蔥薑蒜等香辛料，加入獨門配方調製湯頭，每鍋至少悶煮1小時40分鐘，才能讓肉骨入味，半筋半肉軟嫩好吃、口齒留香。

鳳林牛肉麵

位於中華路二段283號的「鹿野大骨麵」，也是許多老饕的口袋名單，從車站步行到省道台9線公路約5分鐘，就能看到店招牌。 根據調查顯示，台灣65歲以上的老人，大約每13人就有1位失智者，80歲以上的老人，則是每5人有1位失智者，而在還沒有演變為失智症的前期階段，是輕度認知功能障礙，這個時間點，因為可能沒有出現太多徵兆，所以家人或自己都不知道，工研院發表了一款認知檢測技術，透過互動小遊戲，可以早期發現，也能盡快治療。 台東一間「大骨麵」遠近馳名，因為每碗麵上，都有一根豬後腿骨，長度幾乎跟大人的手肘一樣長，老闆用上百根大骨，搭配特調辛香料，花3小時熬煮出濃郁的紅燒湯頭，搭配富有嚼勁的麵條、Ｑ彈大骨肉，清爽不油膩，讓許多饕客抓著啃，不計形象也要來品嚐。 ▼小菜都滷的相當入味又好吃，糖心蛋也蠻好吃的，重點是他們家的辣椒是那種會辣而且不死鹹，算是好吃又香的辣椒，不論是沾小菜還是大骨肉都很對味。 「拿張凳子，我們走到庭園聽阿祖吹口琴吧」小時候的印象裡，阿祖吹口琴的模樣依舊在我腦海裡未曾抹去，當時阿祖家前有座小庭院，與親戚們總會隨意在庭院裡找個喜歡的位置坐著聽現場演奏，如今房子拆遷、阿祖離世，這樣的情境也只能留在腦中回憶。 大骨麵是一幢西式老宅，坐在庭院吃飯，突然想起阿祖吹口琴的情境，吹著涼風，縱使這裡雨天不怎麼浪漫，大好天氣時，是浪漫的呢。

麵條經過湯水熬煮至軟，鹼味與澱粉逐漸釋入湯水之中，因此湯頭呈現糊糊的稠感，大麵羹的「羹」，有此一說便是指加入的「鹼」（台語唸法類似於羹），因此並非是指運用勾芡而調製的羹湯。 簡易的大麵羹，湯頭使用蝦米、油蔥酥、肉末等爆香後，加水熬製的湯底，目前也有店家使用大骨湯頭煮出味道更濃厚的湯頭，將麵條放入泡煮的傳統做法，達成濃稠湯頭與鹼味交融的特色呈現。 綜合滷味拼盤有豬舌、大腸、豬耳朵、米血、海帶和豆干，喜歡切的薄薄的口感，滷味都很入味，調味剛好，可以點一盤，每一樣都可以吃到的綜合版。

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