大蒜精不可不看詳解
其實，我們身邊一些常見的東西，都是大蒜味的「剋星」，讀者不妨一試。 吃過生大蒜後，口腔往往會散發出一股難聞的特有臭味，在日常交往中較忌諱。 完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。 這是因為在完整大蒜中所含蒜氨酸無色、無味，但大蒜細胞中還存在有一種蒜苷酶，二者接觸則形成有強烈辛辣氣味的大蒜辣素。 大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症状，並可促進精子的生成，使精子數量大增。 大蒜精 大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
殺菌效果：大蒜殺菌的效果，也能幫助我們避免食物中毒，因為它能殺死食物中常滋生的細菌，例如：大腸桿菌（E.coli）和沙門氏菌（Salmonella），不過大蒜並不是消毒的方式，因此第一線處理食物時，還是需要注意衛生、妥善地消毒。 抗發炎：刊登於美國國家生物技術資訊中心（NCBI）的研究指出，大蒜所含的硫化物，具有抗發炎的潛在效果，如果關節或肌肉發炎，不妨試試塗抹大蒜油在患處。 大蒜對健康有非常多的益處，最主要是因為蒜頭內一種大蒜素（Allicin）的成分，是相當強大的抗氧化物，雖然學者至今仍無法完全理解大蒜素的機制，但是它抗氧化、抗菌消炎功效，是無庸置疑的。 即將動手術的病患：大蒜可能會延長流血的時間，以及影響血壓，因此請在手術的前2週，停止使用大蒜及相關產品。
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此外，有報導採用大蒜內皮做鼓膜修補術，曾獲得滿意效果，但病例不多，尚待進一步觀察。 取生大蒜4兩，芒硝1～2兩，共搗爛如泥，另取生大黃粉1～2兩用醋調成糊狀備用。 2小時後去藥，用食醋洗淨皮膚，改敷大黃醋糊劑，覆蓋紗布墊如前，8～10小時後揭去大黃醋糊劑。 敷後24小時如不見效，可重敷1～2次。 經治急性闌尾炎200餘例，有效率在90%以上，複發率在10%左右。 本法對急性單純性闌尾炎、早期蜂窩組織炎性闌尾炎，效果較顯著；對闌尾膿腫和老年體弱不能耐受手術者也可應用；對壞疽性闌尾炎效果差。
「金鄉大蒜甲天下，中華蒜都在金鄉」已在全國叫響。 「世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉」已成為各界人士的共識。 大蒜精 大蒜精 關於證實大蒜有益健康的醫學研究報告實在很多，1993年賓州大學發現大蒜可以減少實驗鼠的肝及血液中之膽固醇與trglycerides。 還有許多研究發現大蒜及洋蔥所含的硫化物質，較其他植物所含的類似成分，更能有效防止某些癌症或冠狀動脈疾病之發生。 大蒜是消除疲劳、增强体力不可缺少的食物。
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辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。 大蒜種西漢時從西域傳入我國，經人工栽培繁育深受大眾喜食。 一些機構如Mayo Clinic、哈佛醫學院及康乃爾醫學中心正進行大蒜的近一步研究，美國國家癌症協會資助安大略省皇后大學的研究顯示，大蒜能夠幫助肺臟抵抗化學毒物或潛在致癌物的入侵。
蛋白质、铁质、维生素b12、叶酸、维生素b6、维生素c、铁质等是血液中红血球所必需的营养素，大蒜精有助于其被人体吸收，并有造血的功能。 大蒜精和人体内的维生素b1结合能产生“蒜胺”，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 蛋白质、铁质、维生素B12、叶酸、维生素B6、维生素C、铁质等是血液中红血球所必需的营养素，大蒜精有助于其被人体吸收，并有造血的功能。 大蒜精和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
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同時，大蒜中的揮發性成分可使人血液中的紅細胞和血紅蛋白的數量減少，這不利於肝炎患者的康復。 大蒜雖好，但不要貪吃：大蒜對防病治病雖有如此功能，但絕不是吃得越多越好。 過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。 所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多吃。 由於大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。
7.预防心、脑血管疾病：大蒜能降低血脂、血液的粘稠度，有明显的抗血小板聚集作用，可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险，使心脏病和脑中风的发作危险大为减少。 在提取大蒜油后的大蒜废渣还可以提取大蒜精，用于食品、饮料和化妆品的添加剂；大蒜精提取后的废渣进行有效处理，还可以作为饲料添加剂等。 除了文章中介紹的品之外，也可以參考以下其他熱門主題文章。
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以30%大蒜汁油膏，30%大蒜粉油膏及大蒜泥三種製劑，共治122例頭癬患者，治癒、顯效及一般有效者計81例(66.4%)，無效者36例，加重者5例。 從臨床觀察和檢查結果來看，大蒜對鐵鏽色毛菌所致的頭癬，療效較為顯著。 在感染部於局麻下切開或擴創後，用10%大蒜浸液(2／3)加入0.25～0.5%普魯卡因溶液(1／3)沖洗膿腔，再用蒜液紗布條充填，次日交換敷科。
大蒜內含的硫化氫也具有心臟保護和保護細胞的特性。 大蒜精 大蒜精可提高肝脏的解毒能力，并发挥预防肝炎的效果，这与植物杀菌素、微量元素硒以及丰富的钙、磷、氨基酸、维生素c等密切相关。 美国康奈尔大学医学研究人员认为每天只要吃一些大蒜便能增强身体免疫功能，有助于预防感染炭疽菌。
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值得留意的是，加熱之後會降低蒜中的抗癌有效成分，最好能將生蒜切薄片或拍碎後，放置常溫中10分鐘，讓空氣與之接觸，能讓蒜中的蒜胺酸、蒜酶轉化為蒜素，提高抗癌的效用。 文章會定時更新，產品的熱門排序也會隨時間有所不同，讓您隨時掌握到最新的產品資訊，如果大蒜精保健食品是您時常關注的商品，建議您將本頁加入書籤，將方便您日後更快速找到。 日本大學生物資源科學部的有賀豐彥教授說：「這是因為在很多流行病學調查中，大蒜預防癌症的功效已被認可。」美國國家癌症研究所發表了其1989年與北京癌症研究機構共同對中國山東省進行的流行病學調查的結果。 通過對685名胃癌患者和1131名沒有癌症的人士進行的比較發現，食用以大蒜為主的蔥屬蔬菜的人，其癌症發病率要比不吃的人低40％。
- 或許在許多報章雜誌中有介紹到大蒜具有該功效，但根據NCCIH資料顯示，對於大蒜降低膽固醇的研究，持正反面支持的證據都有，研究結果如果為正向，那其效果也微乎其微，低密度膽固醇機乎不太可能因吃大蒜就達到降低的效果。
- 取新鮮大蒜，每兩加水200毫升，微火煮爛，紗布過濾，裝瓶中備用。
- 其他：患有其他的疾病者，因於使用大蒜補頻前告知醫師及藥師。
- 具有國際先進水平的旋轉式大蒜破瓣脫皮一體機已經研究成功。
- 大蒜（俗名Garlic 學名Allium Sativum）屬百合科植物，與洋蔥、蔥與韭菜是同一家族，一般認為大蒜是源自中亞靠西伯利亞附近，數千年來，大蒜已被認為具烹調料理與醫療的功效，大蒜鱗莖即曾被用於治療天花之病症。
現代醫學研究也發現，患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病的人，若果若長期大量地食用大蒜，會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等症状。 有些人會嘗試嚼口香糖或茶葉來緩解口氣，但還是不能徹底去除蒜味。 在這裡，給大家介紹一個好方法：吃完大蒜後，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，就可以有效去除蒜味了。 不過，喝牛奶時，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
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據50例觀察，絕大多數病人經治療1～2次後，膿腔與創面可完全清潔，無膿性分泌物，逐漸出現肉芽組織，再用油紗布條交換敷料1～2次，即可癒合。 大蒜精 用10%大蒜浮游液或大蒜浸出液70～100毫升(37～38℃)作保留灌腸，每日1次，6次為一療程。 同時每日取紫皮生大蒜一顆，分三次生食。
- 有機鍺化合物能降低血液的黏稠度從而減少了癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機會，這對阻止癌細胞的擴散起著很重要的作用。
- 有研究者认为，食用大蒜后，由于蒜素逐渐被人体吸收，刺激了内分泌水平的提高，其保健作用是持续性的。
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- 国内大蒜油萃取主要采取传统水蒸汽蒸馏法，其主要生产工序有使用优质麻油做溶剂、融取大蒜素而制成，其间经过筛选、浸泡、去皮、大浆、液化、恒温、离心、蒸馏、过滤等多道工序制备。
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- 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，大蒜精油能有效地阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞生成，并有预防作用。
- 甘草，中国人使用它已经有五千年的历史。
臨床主要用於肺部和消化道的真菌感染、隱球菌性腦膜炎、急慢性… 而究竟一次吃多少大蒜才是符合健康的呢？ 曾有網路報導指說，中國大陸山東省蒼山縣是中國胃癌發生率最低的地區之一，而主要原因就是因為該縣的民眾平均一個人每年要吃掉5公斤的大蒜。
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宜：肺結核病人和癌症患者宜食；胃酸減少和胃酸缺乏者宜食；高血壓和動脈硬化者宜食；職業病中的鉛中毒者宜食；痢疾，腸炎，傷寒，副傷寒患者宜食；感冒和預防流感者宜食；百日咳患兒宜食；鉤蟲、蟯蟲病人宜食；夏季宜食。 蒜頭煮莧菜」大蒜頭2個，莧菜500克。 將莧菜擇洗乾淨，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放人蒜片煸香，投人莧菜偏炒，加入精鹽炒至莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。 此菜具有清熱解毒，補血止血，暖脾胃，殺細菌的功效。
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用法：一灌腸法：先用生理鹽水500～800毫升洗腸，再以經水浴加溫至37～38℃10%的大蒜浸出液100毫升，於10分鐘內緩緩注入肛門內，囑患者忍耐15～30分鐘後排便。 每日～2次，3日後可改為每日1次，6～10次為一療程。 此法的缺點為肛門直腸及回盲部有燒灼感，初次灌腸時可出現腹痛，但均為一過性。 以去皮紫皮大蒜50克，搗碎後浸於38℃溫開水100毫升內2小時，然後用紗布過濾，加入半量糖漿。 觀察數百例，平均治癒率為95%以上，體溫平均1～2日降至，正常，里急後重平均2～5日消失，大便平均2～4日恢復正常，一般不致引起便秘。
儘管90年代是研究大蒜風潮的時代，許多項目至今仍持續著，全球的科學家、醫學家不斷地針對大蒜與內含物質找出有益健康的機制。 給予高脂飲食的老鼠餵食兩個月的黑蒜頭，可達到減少體重、腹部脂肪量及腹部尺寸(腰圍)。 雖然說大蒜可以預防胃癌，但並不代表它對腸胃沒有刺激性。 如果大量吃大蒜的話，可能刺激胃腸道，本來就有一些胃炎、腸炎、腹瀉的人群，吃了大蒜可能癥狀會有所加重。 平時胃不好的人最好不要生吃大蒜，可能會刺激胃粘膜，導致惡心、嘔吐。 1、防癌：大蒜中有一種硫化物，進入到人體的腸道以後，能促使腸道形成一些物質，能夠增強消化系統的免疫能力。
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此外，該機構於1994年發表的以美國愛荷華州女性為對象所作的調查結果顯示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大腸癌的風險只有不吃的人的一半。 黑蒜頭是蒜頭進行高溫熟成後的產物，所以是可以直接食用的，也可參考蒜頭的烹調方式，炒菜或煮湯等。 市面上已經有黑蒜頭相關的商品，也有黑蒜頭萃取物的保健食品(濃縮黑蒜頭中的功效性成分)可供消費者選用。 大蒜的保健功效雖多，對於大部分的人來說，吃大蒜是安全可行的，但如果是患有體臭、胃灼熱、消化道潰瘍等不適症狀者、即將進行手術者或已有在服用心血管用藥warfarin和HIV治療用藥saquinavir可能會導致出血或藥物交互作用的風險。 提醒您，食物中的營養素對於身體有一定的生理機轉以及保健功效，均衡的飲食原則，不僅可以攝取到單一食物的營養，再者不同營養素的相輔相成，才能真正達到保健目的，記得！
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【營養成分】每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。 此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。 給予動物實驗黑蒜頭萃取物，可增加海馬迴區域的神經元數量，因此可強化空間記憶的能力。 另一篇研究則發現給予黑蒜頭萃取物可提升小腦中普金斯細胞的數量，可大幅提升運動協調度。 臨床研究發現每日補充2.56公克黑蒜頭，連續45天可增加兩種淋巴球細胞增生及活性；同時還可降低感冒、流感嚴重性及其症狀並縮短恢復期。
美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。 別名蒜、蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜功效作用溫中行滯；解毒；殺蟲。 大蒜精 地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。
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大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然後取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放人（若結核患者食用，可另加白及粉5克），同煮為粥。 此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用於急性菌痢患者食之。 消炎殺菌 大蒜揮髮油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱抱子菌感染有顯著的功效。 大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用；眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效；同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。 大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。
