大蒜價格懶人包

此次事件說明，在國際自由貿易市場上，即使關稅壁壘築得再高，也難保敏感農產品不受波及。 加上國內蒜商與蒜農都具賭性，政府必須更精準掌握國際市場脈動與產地狀況，提早應變，否則「蒜頭之亂」每隔幾年就會重演一次。 農委會則表示，國際蒜價波動必然影響國內蒜價，政府只能在既定的貿易政策之下，盡量保護國內產業。 會極力尋找各種政策工具，包括拓展外銷、加強內銷，扮演價格引導的角色。 A蒜商指出，本來預估每分地可產3500到4000台斤，但受天氣影響，一分地收不到3000台斤，產量不如預期，收購價格一度提升至每斤16、17元。 儘管進口蒜頭所剩無幾，但今年三月國際蒜價突然下跌，一噸僅 美金，換算平均每公斤乾蒜18元，於是貿易商持續進口，雖然數量不多，卻已經衝擊即將出產的本土蒜頭。

防檢局表示，已有公文給主要進口業者要求大蒜輸出至出口國時，要做好品質管理跟相關檢疫。 黃瑞呈指出根據昨天數據，通過的進口櫃數有比較多了，大蒜價格昨天是330元，今天下跌2成至260元到300元，是5年來新高。 進口商也有提到，若通過檢疫櫃數會多，後續量相對增加，市場價格預計不會再這麼高，不過還要等到明、後天才會反應出來。 他進一步指出，台灣的蒜頭用量大，即便民國103年，進口加國產數量高達6萬多公噸，比去年的5萬多公噸還多，也成功消化完全，更何況今年產地實際收成並不如想像中好，整體預估產量僅增加不到一成。

大蒜價格: 問題三：關稅壁壘為何失靈？是政府失職？為何蒜頭進口空間這麼大？

對此，雲縣府農業表示，目前國際蒜價仍維持高價，而進口利潤不高，國產蒜自用不夠，農民可先觀望勿急於拋售新蒜，維護自身收益。 至於產地，佔大宗產量的雲林縣莿桐鄉農會總幹事張鈺萱表示，蒜頭價確實在逐步回穩中，像是13日一台斤蒜頭產地批發價190元，今（14）日就降到140元，才一天就降價50元；蒜仁的價位也是一天就降了30元，來到今（14）日1斤210元。 農糧署表示，雖然栽種面積、產量等都增加，但因市場擔憂重演去年進口蒜頭檢疫退運問題，還有蒜頭商轉向跟國內蒜農契作購買等，因此今年蒜頭價格走俏，4月迄今的平均每公斤產地價格為110.91元，4月24至26日蒜頭產地價格每公斤更來到131.25元。 大蒜為國內冬季裡作作物，其主要產品為蒜球，係雲嘉南地區重要經濟作物，尤以雲林縣佔總產量80﹪以上，為主要產地。 大蒜為世界上重要之辛香調味用蔬菜，國際上諸多國家均有蒜球生產，惟以地域便利性及進口價格之相較下，大陸產品最具競爭力。

為防範農民急於銷售新蒜，使濕蒜價格下跌，農委會除規劃輔導外銷、促銷與加工等措施，並於主要產區辦理一系列產銷調節宣導會及輔導農民購置大蒜烘乾機，協助農民將採收後的新蒜乾燥，做中短期的貯藏，分批銷售，以紓解盛產期集中出貨之壓力，獲取合理收益。 二、行政院雖成立穩定物價小組，目的在確保穩定民生物價，保障消費者權益。 惟農委會身為小組成員竟不明其責，且對於大蒜及其衍生產品價格之監測機制核有嚴重疏失，所擬之預警及緊急措施亦有所不足，復對109年大蒜價格漲幅異常，未依三級處理程序辦理，亦未適時提升至二級處理，穩定物價小組亦未有所作為，致該小組穩定物價機制形同虛設，難以保障消費者權益，核有未當。

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總上所述，進入12月份後，大蒜行情跌跌不休，有點瘟水熟青蛙的味道。 大蒜價格 對儲存商的心裡造成巨大的打擊，面積的增加，極端天氣也沒有見到，大蒜苗情長勢良好，老蒜拉價，國內外消耗量達不到去年的量，明年冷庫大蒜仍將會剩餘一百多萬噸，會不會繼承走今年老蒜的路，最後無奈地去切片保值，一切一切的困題繞動著儲存商的神精。 目前唯一的利好就是春節前的最後一波拋貨時間，希望有蒜的把握住機會。

大蒜價格: 問題一：進口過量、國內豐收，是真是假？

下面小編就帶大家一起去了解一下大蒜的最新價格行情。 郭姓鹽酥雞供應業者今年6月時已跟蒜商購買2000多台斤的蒜頭，當時每台斤僅新台幣75元，如今市場價格已經飆到每台斤200元以上，他直呼天價，好險已備足半年的量。 （中央社記者姜宜菁雲林縣1日電）雲林西螺果菜市場今天蒜頭批發價每公斤漲到新台幣333元，天天煮菜的婆媽買不下手，餐飲業者直呼是天價，香腸、麵線等小吃店為降低成本，蒜頭只能限量供應或改用替代品。 庫內蒜行情穩中有落，前期因原皮加工蒜成本較低，受到南北方發市場客商的青睞，但隨著老蒜的質量問題爆發，客商拿貨逐漸以庫內級蒜為主。 供給端待售貨量偏多，因貨源品質不同，賣家出貨心態不一，持有好質貨源的賣家對價格底線堅持，部分持有差質量貨源的賣家可輕微議價，產區內詢價的包裝買家不多，多是發市場客商按需隨行挑揀對口貨源，庫內大個頭級蒜走貨量一般，行情穩弱不快。 大蒜價格 受到颱風預期漲價心理影響，台北果菜批發市場近兩日蔬菜價格上漲約2成左右，更有一顆高麗菜喊到300元消息，跟3月「2顆5元」，差了好幾倍，農糧署今（21日）受訪說明，主要是「季節」和颱風恐怕會來的「預期心理」兩大因素。

「有人喊出一斤10元，就是有這種不肖業者，散布耳語，」有人先發聲，其餘盤商就跟著用低價來收購，農民當然賠錢。 大蒜價格 3月25日，國民黨籍立委張麗善等人大動作在立法院召開記者會，直指蒜價下跌，導因於政府管制進口不力。 並拿出數據，歷年蒜頭進口量每年約3000至5000公噸上下，105年暴增到1萬8000公噸，去年進口量更高達2萬8000公噸，連年增長。 部分文章內容由網友提供推送時因種種原因未能與原作者聯絡上，若涉及版權問題，敬請原作者聯絡我們，立即處理。 在西螺果菜市場服務34年的經理姜福受說，沒遇過蒜頭價格這麼高，至於蒜價何時可以回穩，端看進口蒜頭何時可以入關。

大蒜價格: 大蒜價格比雞肉還貴！營養師教主婦免爆香有蒜味的健康煮法

走訪台灣蒜頭最大產地雲林縣，風光明媚的晴天，正是採收蒜頭的良辰吉時。 綜合媒體報導，中國受天災人禍影響，民生物價節節高漲，豬肉、雞蛋、水果的價格早就飆到讓一般民眾心驚地步，最近再傳出批大蒜價格也暴漲，分析師更認為，短期內漲勢不變，預期價格還會更高。 王姓蒜農說，已整理好品質佳的蒜種價格最貴喊到每台斤150至170元，沒有整理且要一次買很大量每台斤也要8、90元，有不少農民卻步，轉作其他高價作物或棄種。 張鈺萱說，一分地約需200公斤蒜種，目前蒜種價格一公斤200元，往年大約平均6、70元，一分地光蒜種成本就要4萬元，一甲要40萬元。 蘋果逐步將供應鏈遷出中國，該公司去年對中國製造的依賴程度下降至不到4成。

在台灣的飲食文化中，蒜頭是必備的調味品，每天可能都會用到，使用頻、用量大。 而台灣蒜頭的產季是「一年一產」，每年市場上都會供不應求，需要從國外進口蒜頭，以填補本土蒜頭的空窗期。 近月來蒜頭市價一路飆漲，國內蒜頭供需約在每年近7月耗罄，此時必須倚靠進口蒜頭來銜接需求，9至11月開始栽種後一直到隔年清明節前後採收。 今年因疫情影響，進口貨櫃檢疫相當嚴格，以往年需進口約400櫃每櫃約24噸的大蒜，今年至今只進來約40櫃，完全是供不應求。 據國際大蒜貿易網統計，中國大蒜種植面積在600萬畝左右，今年減種面積約少33%～35%，其中，主產區減種約25%左右。

大蒜價格: 大蒜貴！蒜味肉羹與拉麵店不漲價

農業處表示，依中央統計近3年，國內大蒜平均消費量64000公噸，但因為產期集中溼蒜保存不易，也容易讓農民急於拋售壓力，呼籲蒜農可以先將蒜頭採收乾燥後，再視市場價格適時出售，以維護自身收益。 將大蒜種植登記資料配合農情調查資料，掌握確實生產資訊，預估產量，以利農委會評估及邀集相關縣市政府與主要產區鄉鎮農民團體召開會議，決定後續因應措施，並依產量、進口量、產地價格、市價等資訊建立預警系統，預防產銷失衡。 大蒜採收經烘乾後貯藏性佳，乾蒜可常溫貯存到10月，若低溫貯藏還可持續供應到隔年2月以後。 因國內農民自有烘乾機比例僅約3至4成，為了擴大烘乾貯藏量能，農糧署去年補助「雲林縣大蒜產業策略聯盟」設置乾燥中心購買50部大蒜烘乾機，加上聯盟成員原有烘乾機，合計共100部烘乾機，可同時處理1,500公噸濕蒜，今年產季可以派上用場。

二、 入會後大蒜將可採行特別防衛措施（SSG），即當進口量高於基準數量或進口價格低於基準價格時，可對進口大蒜課徵額外關稅，以保護國內農民。 進口蒜頭庫存干擾蒜市傳言甚囂塵上，究竟目前市面上蒜頭情況如何？ 全聯超市表示，目前進口蒜頭的庫存已經快賣完了，接下來會改賣本土蒜頭，不過目前仍是濕蒜需要烘乾，大概四月上市。 大蒜價格 黃淑惠建議選擇比較健康的苦茶油或是橄欖油，把大蒜剝皮後加到油裡面浸泡，一般浸泡7到10天，大蒜素就會滲透到油裡面產生大蒜風味，青菜煮好後只需要滴幾滴就很香。

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近期大蒜的價格是在高位，國內出口大蒜也較前期多，但是國內銷量還是沉穩狀態。 大蒜價格的走勢還是要靠向大蒜的價值本身，即便偏離，也不會偏離太大。 大蒜的價格漲跌和其他農作物的價格大致相同，離不開市場的供求關係，一要看今後大蒜的產量情況，二要看庫存的大蒜消耗的情況。 進入2020年上半年，大蒜的價格又趨於低迷，在今年5月份甚至陷入滯銷的狀態，幾毛錢一斤都可能無人問津。 不過，到了今年9月份之後，隨著大蒜的消費增長，大蒜價格已經回暖。

• 大蒜價格一路高漲，據業者分析，主要是前兩年大蒜種太多，致使去年蒜價暴跌，蒜農大幅度棄種，致今年價格反暴漲，再加上部分區域受災、外銷出口量激增，尤其是對印尼出口蒜量大增，導致國內價格一路漲。
• 沈姓農民指出，要想改善蒜價壟斷陳年老問題，首先就是由農會契作收購，滿足儲放、運銷通路等條件，才有可能打破盤商壟斷的局面。
• 張因此質疑，農政單位並未做好進口庫存調控，以致進口蒜頭衝擊本土蒜頭價格。
• 若是到了冬天氣溫只有10°C左右的時候，則建議將蒜頭放置在比較溫暖的地方，如紙箱、抽屜。
• 中國宣布自明年 1 月 8 日放寬邊境政策，入境中國免隔離篩檢，且開放中國出境旅遊，引起國際高度重視，紛紛祭出針對中國入…

同時，林姓蒜農更指出無論濕蒜還是乾蒜，勢必都得經盤商收購，「烘乾的有無」依舊不敵「盤商收購與否」，補助自然不容易落到農民手中。 大蒜價格 此外，蒜頭並不耐儲放，待北風一吹，蒜頭大都會長芽，而台灣農民多習慣出濕蒜、換現金為主，烘乾並非第一選項。 進口因素、氣候條件，兩項原因外，農民更直指蒜價的低落，是「盤商聯合壟斷」，故意不收，價格亂了才有賺頭。

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前陣子蒜頭價格飆到天價，讓許多餐廳業者、主婦們大喊吃不消，雖然近日價格逐漸回穩，但仍不便宜。 有一名在韓國的網友看到韓國剝好的大蒜價格，1公斤竟然只要100多元，讓她超震驚「韓國大蒜這麼便宜，台灣怎麼這麼貴呢！」貼文發出後，引起網友熱烈討論，有網友直說「台灣蒜頭才是王道」。 〔記者楊媛婷／台北報導〕蒜頭價格飆出近10年同期新高，依農委會統計，4月迄今蒜頭平均產地價格為110.91元，4月24日後更來到每公斤產地價131.25元的歷史高價，較去年同期的蒜頭產地價每公斤101.3元增加近30%。

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喜歡味道比較重的，大蒜可以壓碎，但因為大蒜壓碎以後有水分，含水的調和油保存時間比較短，要盡快用完。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 農傳媒是由財團法人豐年社所成立的專業新聞網路媒體，我們的宗旨是一個「與農共聲、與食俱進、與環境共享」的新媒體平台。 站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。 我們期許成為一個能促進群眾溝通、開放信息、滿足需求的新媒體平台。

大蒜的產量，就要看大蒜種植面積的增減情況，還有天氣等客觀影響的因素。 整體的情況是，自從前幾年大蒜的價格暴跌之後，當前大蒜的種植面積已經趨於平穩，在排除天氣在因素下，大蒜價格暴漲沒有利好條件。 讓很多人意料不到的是，區區一個調味農產品，竟然成為“炒貨”。 在2016年“蒜你狠”時期，河北、河南地區就有大蒜商戶就因為“炒大蒜”而大賺特賺，蒜商先是收購大蒜來存放，比如每公斤4元收購，等到價格5元的時候賣出，接著還可以在6元的時候收購，等價格8元再賣出，反覆操作，一些蒜商甚至可以年賺100萬以上。

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既然與農會進行穩定契作一路難行，沈姓蒜農再指，農民應廣泛的購買烘乾機器，自己進行烘乾、讓蒜頭變得耐儲放；否則濕蒜為搶時間出貨，給了盤商很大操作空間，而大部分雲林蒜頭都是由盤商低價收走。 雲林縣虎尾鎮農會推廣部蔡姓承辦人員同樣指出，若想避免生產者受到盤商操控影響，最好的方式就是「鼓勵農民自行曬乾」，靜待市場機制回穩。 像內湖的傳統市場，一斤價格280元，跟低點一斤6、70元相較，等於是4倍價。 主要原因還是國產蒜產季已過，剩的不多，而進口蒜因為檢疫不過關，今年缺口達4成4，供不應求，價格自然水漲船高，跟雞肉相較，5兩雞腿肉還只要5兩蒜的半價。

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建議菜煮好以後再灑上蒜粉，不用很多，就能吃出大蒜香。 她表示，其實喜歡蒜味辛香味的人，通常對於蔥薑蒜等各式的辛香味都會很喜愛，對於義大利醬、義大利香料的接受度也很高，所以建議不妨利用其他的辛香料替代。 而喜歡吃火鍋加生大蒜的人，其實通常是喜歡它的「嗆味」，這種嗆味可以用生洋蔥碎，或是芥末等來替代。 另外，蔥綠切碎了也會有類似大蒜的嗆味，在現在大蒜價格那麼高、難以大量下手之際，可以這樣替代看看。

若盤商延遲收購，在末端售價不變的情形下，持續下滑的收購價將可為盤商帶來更多利潤；此時便可一邊等候市場價崩、一邊出售囤積的進口蒜頭牟利，待蒜價來到最低點才出手收購國內濕蒜，後期出售再賺一筆。 蒜頭進口小知識：台灣自加入WTO後，大蒜屬自由貿易進口品項（惟大陸不准進口），採用進口關稅配額管理，配額進口期為每年10月至12月，配額數量3,520公噸，稅率22.5%。 10月至12月期間以外的進口量屬於配額外進口，依進口量每公斤課稅27元，進口量超過一定數額，啟動特別防衛措施（SSG）每公斤加徵9元，每公斤課稅提高為36元。 107年1─2月進口蒜頭均價31元，加上稅金後成本約每公斤60元左右。 3月份國際盤價下跌，加稅後進口蒜頭成本約52元。 張麗善強調，以去年國內生產量3萬6千公噸加上去年進口量2萬8千公噸，扣除國內年消費量5萬3千公噸後，推估目前還在冷藏庫的進口蒜頭，還有1萬1千公噸仍未消化完全。

台灣雖然沒有向中國進口大蒜，不過因為中國的出口量減少，許多國家開始分搶其他出口國的蒜頭，台灣主要大蒜進口國如埃及、西班牙、阿根廷等因國際需求大，難免受到波及。 陳景峻表示，農委會為農業主管機關，且為行政院穩定物價小組之一員，卻囿於農政主管機關之立場，僅監控大蒜產地價格之「低價」部分，爾後僅針對大蒜價格下跌訂定相關因應措施，價格監測及穩定物價措施欠缺全面性，未能兼顧農民及消費者之權益。 陳景峻再指，去年7月中後，蒜價出現一週上漲70至80元、漲幅約五成的情況，且媒體也陸續報導蒜價飆漲，但農委會直到8月6日召開主管會報後，才啟動行政院穩定物價小組的三級處理，8月19日才先行啟動因應措施，包括協商改善大蒜進口方式、提供每週進口資訊供外界參考等。