大腸麵線臭10大優點

大門玻璃上有貼菜單與營業時間供客人參考，這裡除了有賣臭豆腐還有賣大腸麵線，比較特殊還有比較優惠套餐供客人選擇。 ，原本是鴻達臭豆腐的第一家加盟店，因為某種關係更改原本的店名，但夏林臭豆腐的食材還是向鴻達批貨，小高今天來購買與拍照收穫很多，親切的老闆解說臭豆腐好吃的秘訣，因為品質與費工才造就了酥脆臭豆腐，今天品嚐完深得我心值得推薦給您。 不過多吃幾塊以後開始覺得，這臭豆腐固然是很有誠意的炸到五面都酥脆，可是，好像有一點太酥脆… 更準確的來說，是外皮有點硬且有點厚了，吃起來有那麼點刮嘴的感覺。 而且因為五面的皮都炸到一定程度，硬的部分還不少，所以相對的，內裡鬆軟的臭豆腐部分就減少了些。 ▲從古亭站捷運站2號出口往同安街的方向走，你可能會不小心錯過這一家店，這條馬路有一點奇怪的就是中間有一塊空地，但在左側的小巷子裡還是屬於同安街，同心大腸蚵仔麵線就在這個小巷子裡。 這一家的大腸墨魚麵線羹，上桌時會忍不住再問了一下老闆「這是50元的麵線羹嗎？」，大家可以比照一下一旁的小碟子，這出現的是超大份量的一碗公，對比現在一碗麵線糊動不動就要50元，還給一小碗，這簡直是其他人的三倍大！

瘦肉先用中藥和香料醃漬，再裹上一層薄薄的麵衣微炸過，口感十分紮實，仍保留帶甜味的肉汁，咀嚼時會透出淡淡的中藥香。 【桃園】 中壢 忠貞市場周邊 大腸麵線臭 YUM YUM 泰式涼拌燒烤｜清新唯美 網美最愛 森林系透明屋 泰式涼拌燒烤專賣。 但老闆沒有放棄，終於找到阿婆，盧阿婆傳授技術有成，總共學了一個多月加上自己努力研究改良後才有了現在的花麻麵線。 本來想說怕吃太飽，所以點一碗中的綜合麵線，誰知道會這麼好吃，吃不夠乾脆再點一碗大的！

大腸麵線臭: 大腸選用現宰溫體豬

淋上自家蒜蓉醬再添點蒜泥，最後再淋點辣醬，吃起來風味十足，而且份量相當地多，對我來說幾乎可以當做主食來吃；外帶會建議不要淋醬，再微波烘烤也讚。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 老闆結哥在地人緣超好，這天小米由好友帶來這裡吃上他們料多湯頭夠味麵線讓人回味，難怪在中正東路賣上15年呢。 上桌時是沒有淋任何醬料的，蒜蓉醬油、蒜泥、辣椒醬全都自己來，好處是可以自己決定醬料的多寡，像我不喜歡沾太多醬，就只有淋一面而已。 一樓用餐座位數不多也比較擁擠，二樓的座位會比較舒服些。 先在一樓點餐，餐點都準備好後老闆會在樓下喊，要自己端上樓，吃完也要自己將碗盤收至回收區。

• 我本來擔心點太多，有考慮要不要取消意麵，不過還好沒取消，因為這碗好吃耶！
• 基本的湯頭其實是一樣的，小辣就滴一點，大辣就多滴幾滴，這樣比較合理。
• 但10多年前上來台北以後，就很少看到這樣的臭豆腐，大部分都是炸完再切，我以前還常心想，現在的店家怎麼這麼懶惰XDDD，這成為我心中一直解不開的謎團。
• 附近怡東路郵局，晚上會有一台發財車也是賣臭豆腐、大腸麵線的，也是許多在地人愛吃的小攤。
• 臭豆腐料理方式有很多種選擇，各有優缺點就視個人喜歡，中間會挖個洞填進醬汁與辣椒醬，當然也可以選擇不添加辣椒醬服務。
• 以大量柴魚煮高湯做底，柴魚高湯滾煮過後自有甘甜味道，無須再多添加味精或雞粉等調味料，另柴魚高湯較不油膩，比較健康。
• 品項賣的不多，只有單純賣臭豆腐（40元）、大腸蚵仔麵線（35元）這２種，若覺得吃不飽可以點到大碗麵線（45元）、臭豆腐大盤（50元）。
• 2020年全球在新冠疫情的籠罩下，搞得人心慌慌、一片蕭條，而台灣的防疫成效卻是國際間有目共睹的，經濟成長率也是亞洲四小龍第一。

一名網友於《PTT》上發文表示，享受台灣道地小吃美味的同時，雖然大腸嚼勁十足，但仔細一看卻發現大腸裡面都有白白的東西，這讓他好奇的發問，「那是啥東西？賣大腸麵線的，大腸都會仔細清洗嗎？」文章發布後，有內行網友出面解答，「那就是脂肪」。 台灣隨處可見美味的「大腸麵線」，麵線加入蚵仔、大腸或是生菜及蒜末調味，真是色香味俱全。 有網友分享，日前享用大腸麵線時，仔細一看發現碗裡的大腸有白白的東西，不禁好奇發問，引出內行網友熱心解答。 臭豆腐料理方式有很多種選擇，各有優缺點就視個人喜歡，中間會挖個洞填進醬汁與辣椒醬，當然也可以選擇不添加辣椒醬服務。 大腸麵線臭 我本來擔心點太多，有考慮要不要取消意麵，不過還好沒取消，因為這碗好吃耶！ 麵條帶Q度，肉燥跟蒜泥滿香的，口味偏重，拌一拌味道可以好好巴在麵條上，好吃。

大腸麵線臭: 日本單日415死　林氏璧籲赴日遊帶3寶

老闆的阿姨說，川燙好的大腸與麵線煮個幾分鐘，不能煮太久，時間一到，要趕緊夾起來，大腸才不會老掉，麵線充分吸收大腸的甜味，讓麵線味道更好，蚵仔雖然不大顆，至少是新鮮的，大腸Q嫩有嚼勁，不會說煮到像橡皮筋一樣嚼不爛。 吃了很多年，我都沒特別去算，蚵仔跟大腸倒底放有多少個？ 這下答案揭曉，蚵仔跟大腸各有６個，麵線只要一舀入碗裡覆蓋住，很難算出有多少數量。 我第一次看到很多條大腸放在麵線裡煮，老闆的阿姨分享煮大腸好吃的祕訣是，選用當天現宰的溫體豬，大腸不只要洗淨多次，還要剪掉大腸內多餘的油脂，才不會吃的時候有一股腸味在，也不用醬油滷過，只有滾水川燙過，就是要大家品嘗豬大腸原有滋味。

但10多年前上來台北以後，就很少看到這樣的臭豆腐，大部分都是炸完再切，我以前還常心想，現在的店家怎麼這麼懶惰XDDD，這成為我心中一直解不開的謎團。 台北｜顏記蚵仔麵線剛才說顏記蚵仔麵線門口旁邊有一攤香腸攤，賣的是烤香腸和雞屁股這兩樣東西，每次經過都覺得好香，這次來吃顏記就順便買來配麵線。 台北｜顏記蚵仔麵線桌上有調味料可以自己添加，辣椒、辣油、蒜泥、胡椒粉、烏醋等都是重口味的人不可或缺的。 臭豆腐是街頭巷尾常見的庶民小吃，愛者每每大快朵頤欲罷不能，受不了的遠遠就避開了，原則上每個地區都會有幾攤就近駐地的，營業久了有點規模還會開放加盟。

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難得奢侈的點了一份豬大腸，我覺得處理的算很不錯，口感軟嫩帶Q，滷製也算入位，附上的薑絲與香菜，我都很喜歡。 台北｜顏記蚵仔麵線雖然說是蚵仔麵線，但實際上是大腸+蚵仔麵線，然後大腸跟蚵仔都是分開滷煮，再跟麵線合在一起端上桌。 建議可以連臭豆腐一起點，門口旁邊也有烤香腸跟烤雞屁股可以順便買。 雖然東安路上聚集了許多餐飲店，但鴻達的生意一直都還不錯，臭豆腐跟大腸麵線有分大小，可做4種搭配，1個人來吃的話應該點小份麵線+小份豆腐$70即可。 鴻達臭豆腐就是其中之一，10多年前從成大附近的路邊發財車起家，漸漸的賣出口碑後，現在在東安路有了固定店面，另外還有中央工廠，也開放別人加盟，東安總店則由老闆夫妻顧店。

• 這一家的大腸墨魚麵線羹，上桌時會忍不住再問了一下老闆「這是50元的麵線羹嗎？」，大家可以比照一下一旁的小碟子，這出現的是超大份量的一碗公，對比現在一碗麵線糊動不動就要50元，還給一小碗，這簡直是其他人的三倍大！
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• 而且在二樓用餐是比較麻煩的，因為需要等老闆在一樓喊叫後，自行下樓取餐端回。
• 先前日子到捷運古亭站附近辦事，Google 一下附近有什麼好吃的，看到不少人推薦同心大腸蚵仔麵線的臭豆腐，甚至還有人說「這是古亭最好吃的臭豆腐」，衝著這句話，當然要去試試囉。
• 牆上還有這麼一張告示，指的是桌上的蒜蓉醬隨客人喜好自行添加，老闆端上來的臭豆腐與乾蚵是完全不添加任何蒜蓉醬的。
• 大腸部分我是覺得夠Q帶嚼勁，但蚵仔本身讓我比較驚艷，真的好鮮而且肥美！
• 第五家分享的是位在家樂福中壢店附近的黃老爹紅燈籠，以前在這附近上班，一個禮拜就吃個兩三次，料多實在口味順口，愛吃辣的朋友就一定要加辣。

這家的麻辣鴨血臭豆腐（也有不加鴨血的）就是蒸煮的臭豆腐。 本貓個人覺得蒸的臭豆腐比較臭，油炸的酥香比較容易接受。 但蒸的臭豆腐如果是這種泡在湯裡煮過的作法又會比單純蒸的不那麼臭。 炸臭豆腐表皮炸的酥香，裡面還是軟嫩，配上醬汁及台式泡菜，味道算蠻標準的。

大腸麵線臭: 新竹竹北陳專業大腸蚵仔麵線。在地15年酥脆臭豆腐配台式泡菜是絕配！(菜單營業時間地址電話)

這一家阿焜花枝羹麵線位在芝山岩一帶，小小一個攤位有販賣特別的花枝羹麵線也有大腸麵線，甚至也可以點綜合的，也就是有花枝也有大腸的麵線，重點是不能錯過阿伯自製的辣椒。 且一碗小小的麵線羹，給的料真的是很多，花枝漿是可以吃到肉塊的那種，而大腸屬於白滷吃起來有嚼勁和淡淡香味，是一碗料多不錯的麵線。 若喜愛吃肉羹麵線的朋友，在士東路27號旁這就有一間專門賣肉羹麵線的攤販，且是從下午四點賣到晚上九點，加上還有賣滷味、甜不辣是附近民眾的小吃選擇。 麵線有勾芡，吃起來比較濃稠，我自己比較偏好不要勾太多芡的麵線，但整體來說是好吃的，份量和配量都給的很大方。 店內環境都沒有拍，就是小小擠擠的小吃店，上二樓的樓梯有點陡峭，而且坐在二樓有個不方便之處，就是得要自己下去一樓端取餐點，吃完還要在二樓自己分類回收這樣。 以大量柴魚煮高湯做底，柴魚高湯滾煮過後自有甘甜味道，無須再多添加味精或雞粉等調味料，另柴魚高湯較不油膩，比較健康。

這家的辣度分成數種等級，有不辣的選項，但本貓覺得吃麻辣湯頭的蒸臭豆腐還是要有點辣才夠味，豆腐夠入味！ 天母最有名的親山步道就是位在中山北路七段底的天母古道了，但要爬山不能沒有能量，在上山前的最後一個圓環就有個排隊小吃，也就是有多家連鎖的勝口味，據說就是天母本店這家最好吃了，販賣的品項有各式台灣小吃就連肉圓、碗粿都有。 同心大腸蚵仔麵線以份量來說，價格平實，比起麵線，臭豆腐真的非常出色，會讓人想為了這一味一訪再訪，如果你也喜歡酥脆感的臭豆腐，那一定要來這試試。 外層超酥脆，將臭豆腐的湯汁都鎖在裡面，真正的外酥內軟，臭度也OK，很合我的口味，目前吃過的臭豆腐中排名第一。 如果不喜歡太過酥脆的人，也可以請老闆先切後炸（直接說後切就可以），但那樣就跟一般的臭豆腐炸法一樣，好像失去了同心的特色。 同心的臭豆腐跟一般店家炸的方式不同，通常都是整塊炸完後才切，同心則是先切再炸，每一面都超酥脆，很喜歡這酥脆的口感。

大腸麵線臭: 同心大腸蚵仔麵線 古亭站人氣脆皮臭豆腐 每一面都酥脆

另外會附涼拌泡菜、醬料包、辣醬可以另外請店家提供，盒子附蓋，通常不會完全密封，可以保持炸豆腐的酥脆。 總之，「寧夏夜市」是全台灣自治管理以及行銷做的很不錯的夜市，里長伯很有貢獻。 這間「里長伯臭豆腐」努力提升品牌形象與用餐環境，口味也不錯，可說是「寧夏夜市」的表率。 如果自己想吃個臭豆腐、或是有外國朋友想吃臭豆腐，可以來這家。 味道是很標準的古早味，湯頭帶點柴魚香，蚵仔鮮嫩、大腸沒有臭味，算是中規中矩的麵線。

同心大腸蚵仔麵線在台北市同安街的古亭捷運站附近是一家很熱門的台灣小吃，店內最受歡迎的就是炸的酥脆的臭豆腐與大腸蚵仔麵線，是在地人最喜歡的台式下午茶，也是外地遊客假日來到紀州庵文學森林散步，最喜歡的美食，炸臭豆腐配大腸蚵仔麵線是最棒的組合。 綜合麵線裡有蚵仔、豬大腸與肉羹，麵線煮的也很OK，但湯頭就是覺得差了同安街麵線一點；裡頭的肉羹也沒有他們好吃，不過鮮蚵與大腸還是加滿多分的，所以比較常點這兩配料。 很多網友都推薦《同心大腸蚵仔麵線》的臭豆腐，之前PO過一篇臭豆腐就有人留言說同心臭豆腐比較好吃，接著就有許多人前來附和，然後我就被燒到癢癢的，腦子裡就是想來試試看《同心大腸蚵仔麵線》的臭豆腐到底是怎麼樣的。

大腸麵線臭: 台北市『台北大腸麵線推薦餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家

後港臭豆腐這幾年搬進新店面後，內用空間比以前寬敞許多，就算座位坐滿，翻桌率很快，不用等太久就有位子坐。 品項賣的不多，只有單純賣臭豆腐（40元）、大腸蚵仔麵線（35元）這２種，若覺得吃不飽可以點到大碗麵線（45元）、臭豆腐大盤（50元）。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。 內容主打麵線、臭豆腐、酥炸蚵仔三種，現在還增加了麻辣鴨血臭豆腐，平均消費大約在NT50-100左右，另外還可以單點乾蚵和豬大腸等，泡菜不能續可加點。 這家店位於同安街的巷弄內，距捷運古亭站2號出口三分鐘步程；鄰近的小吃其實不少，以前幾乎都算是快要嚐遍了，隔壁的鹹酥雞我也愛吃，而現在隨時間更迭有些店家已經歇業換人經營，但同心的生意卻越來越好。 大腸麵線臭 兩者雖然同類型，但是好吃的特色卻不同；像這家店的炸臭豆腐就相當地投我喜好，而且還有提供販售乾蚵與大腸頭等。

基本上若是沒有特別告訴老闆，那端上桌的就都是綜合版，有蚵仔、肉羹以及大腸，超豐富的配料！ 它的麵線不會過分軟爛，保有它原始的口感，羹湯也是恰恰好的濃度，好吃。 大腸部分我是覺得夠Q帶嚼勁，但蚵仔本身讓我比較驚艷，真的好鮮而且肥美！ 麵線真心有入味，細軟口感入口即化，不愧是被網友號稱『最好吃麵線』。 桃園大廟口美濃粄條，蚵仔麵線每碗60元，口味比較重有點偏鹹，但整體來說還算不錯，榜哥說吃了快20年，味道其實沒什麼改變。 店名雖然是大腸蚵仔麵線，可是我倒覺得它們家的臭豆腐才是王道，點閱率比起麵腸可是高出許多呢！

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店內用的是從東石直送的鮮蚵，除了麵線加的蚵仔外，也有賣乾蚵和酥炸蚵仔。 不過這天吃的蚵仔的粉裹的有點厚，但很新鮮無腥味，是好吃的。 下次如果是跟朋友一起來，會想加點一份我最愛的酥炸蚵仔。 還記得小時候在南部吃的臭豆腐，都是長這樣的，會用炸過的豆腐半成品，切完再下鍋油炸一次，讓每一塊豆腐四面八方都是酥脆可口。

第三家分享的位在桃園夜市附近的『郭記腸蚵麵線』，會找到這家是參考Google評論上才知道(4.1顆星)，抱持著好奇與期待來體驗看看。 快來看看，以下五家不是按照好吃的名次排序，而是依照我們跑的路線來排序。 醬汁就直接整瓶放在桌上，想吃多少自己任意淋，臭豆腐光是看外表就覺得它超酥，事實上吃起來也如同想像一般脆口，帶著淡淡臭豆腐發酵泡製後的獨有臭味，表現相當不錯。 大腸麵線臭 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。

大腸麵線臭: 大腸蚵仔綜合麵線（小） NT$45元

許記麵線菜單內容很簡單，主要分麵線和麻辣鴨血臭豆腐，麵線有清麵線、東石鮮蚵麵線、滷大腸麵線、燒肉丁麵線和綜合三寶麵線等選項，麻辣鴨血臭豆腐也可單點，每碗價格在$50-65元之間。 臭豆腐外皮炸到超酥的，一咬下去立刻感覺到皮的酥度，豆腐內餡緊接著微流出汁，有臭但不是太臭的路線，搭配上泡菜就好吃，簡單的美味。 【桃園】 中壢 好咖 Thai｜街邊泰式小吃 華麗升級，這味真的很泰還有秘傳泰奶冰酥以及敲可愛飲料必點。 一種麵線多種搭配，還有臭豆腐、炸肥腸、炸蚵仔酥、香腸以及香菇貢丸湯等選項。 老闆怕大家第一次來不知道從何點起，還貼心的搭配套餐給大家選。 第五家分享的是位在家樂福中壢店附近的黃老爹紅燈籠，以前在這附近上班，一個禮拜就吃個兩三次，料多實在口味順口，愛吃辣的朋友就一定要加辣。

大腸麵線臭: 大腸麵線     大份/50元

臭豆腐的外皮炸到金黃香酥，沾點特製的鹹甜醬汁，夾一點台式泡菜與炸過的九層塔跟臭豆腐一起享用，不是買鹽酥雞才能吃到炸九層塔，買後港臭豆腐也是有附喔！ 咀嚼時很有脆感，充滿臭豆腐的獨特香氣，酸甜的台式泡菜好清爽，可去油解膩，臭豆腐建議要內用，才不會臭豆腐包回去變得不酥影響口感。 這家我從小吃到大，老味道依舊沒有變，對外地人來吃或許很普通，但對我們南新莊人來說，這碗可會喚起許多人小時候的回憶。 ▲在同安街上的小吃不少，假日要排隊的是這家同心大腸蚵仔麵線，丸子住在這附近，經常也是一份炸臭豆腐、一碗麵線，二個人吃就是好滿足的下午茶。 第一家分享的是位在桃園陽明公園附近的『阿甲大腸蚵仔麵線』，只要這家麵線有在營業，不論內用外帶的排隊人潮就是沒停過。 同心大腸麵線的炸臭豆腐真的是我心中的NO.1，丸子超愛很酥的炸豆腐，這家切完再炸，每一塊都超酥的，淋上了蒜蓉醬，滋味無窮，又酥到最高點，配上泡菜無敵。

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