大素食懶人包
顧名思義就是可以吃五辛，也不吃蛋奶，不過，也可能含蛋奶，所以有些外食標示植物五辛素，還是有可能含蛋奶的。 基於愛動物的態度，不吃跟動物有關的任何產品，舉凡蛋、奶、蜂蜜及動物衍生品(例如明膠)，也不使用動物製品，像皮革製品、羽絨衣及經過動物實驗的產品，可吃五辛。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。 您的數據可能會與其他的米其林關聯公司（TabletHotel和Robert Parker）共用，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。
此外，由於台灣人對於料理口味的接受度相當廣，故素食泡麵亦隨趨勢推出泰式酸辣、南洋叻沙、韓式辛辣、日式高湯等異國風味，提供素食者更豐富的選擇，吃素不再感到單調無味。 上善是善果餐飲旗下的品牌，於2017年年底營業，主打以豆腐為主題中式蔬食料理，標榜使用有機黃豆當天現磨自製成豆腐、豆皮、豆花等製品，還有販售傳統中式早餐，燒餅油條、飯糰豆漿等。 大素食 菜單上的附圖讓人食指大動，網友讚譽「吃得到食物的原味、雖都為豆類製品但每樣的口味、口感都不相同、現場還能看到豆皮的出生地」。 網友推薦「有機豆全席」風味驚人，喜愛打卡的朋友們，千萬別錯過「冰花煎餃」，除了主食變化多元外，豆花也是來店必嚐的甜品，當然也務必要來一杯真正濃醇香的有機豆漿。 號稱台中首見的大型南洋蔬食餐廳，從2012年拓展至今在林口也開了分店，網友評價「餐點可口實惠」，推薦酥炸豆皮、南洋叻沙麵、咖哩類也很濃郁，尤其是「咖哩魚頭」辣度爽快，飲料再來一杯七葉QQ奶，附餐甜點摩摩喳喳必選，非常適合親朋好友聚餐的地方，還有下午茶可供選擇。
大素食: 全素
米其林餐廳大廚們在九、十月紛紛提出與參與令人振奮的計畫與合作：從因為疫情停滯的四手合作、甚至多手聯彈的公益慈善晚宴與前進校園活動，到新菜單、新主廚、新地點——疫情雖未遠離，卻仍感受到餐飲精彩與旺盛的創作與生命力。 隨著環境永續經營成為人們的共同使命，吃素不再限於宗教信仰而有更多人響應跟進，使得素食品選購的類型越來越多元。 Beyond Meat 位於洛杉磯，是100%全植物成分的肉類替代品的專業製造商，由於歐美人士常以健康為目的而減少吃肉，卻又相當重視素肉是否擁有如真肉般的口感及滋味，因此這款大受歡迎的未來肉香腸比擬真正香腸的美味，且不含黃豆、麩質及蔥蒜成分，更不必擔心過敏或破戒的問題。 300g的咖哩醬份量十分充足，想加入其他配料烹煮變化口感也沒問題，且本品以可微波餐盒包裝，方便攜帶出門，因此也相當推薦作為上班時的簡便午餐或露營時的方便餐食。 由於主要成分為蒟蒻，因此本品還有著熱量低、含膳食纖維等優點，即使是正在進行飲食控制的人士也能放心大快朵頤，非茹素人士也可選擇它成為餐桌上的美食之一。 易大師蒟蒻香菇貢丸是嚴選台中新社鄉栽培香菇，加入蒟蒻精粉及調味料製作而成，由於將香菇精華濃縮於內，因此滋味相當鮮甜多層次，再加上口感 Q彈有嚼勁，最適合做成貢丸湯、丸子湯麵或做成火鍋配料。
人氣經典包括黎巴嫩紅扁豆餅、乃油白酒菇菇筆管面，連甜點柑橘提拉米蘇也讓人一口愛上。 來到店裡就會發現一道翠綠、新鮮的蔬菜牆，任君挑選；用店內提供的小提袋，順暢的自己選菜、食材，每份食材採用可分解塑膠袋包裝，乾淨衛生看得到；還設有調味區，網友認為「滷湯好搭又美味、藥膳風味的好吃」。 有少部分的網友反應服務人員態度不佳，但也有網友讚聲服務人員親切、忙中仍帶著微笑。 除了台北地區有4家分店外，在台中也設有分店，坐落在勤美綠園道附近小巷間，內裝潢偏向文青風格的小店，由於是現煮現滷的，尖峰時段需要等候一陣子，網友建議避開人潮用餐更舒適。 大素食 台北東區的新概念蔬食餐廳，裝潢簡單清雅、無肉、無毒的食材，蔬菜的種類相當多元，餐點擺設得讓人捨不得吃掉，「佛陀碗」盛裝層層堆疊的藝術，每道餐點都值得拍照上傳IG！
大素食: 蔬食玫瑰煎餃（ 全素）
吃素除了宗教因素，在近年來已經在世界形成風潮，事實上，每年的11月25日被定為「世界無肉日」，也稱「國際素食日」。 以下統整了幾項挑選素食泡麵時的常見疑問，希望能協助讀者解開心中的疑惑。 由知名餐廳點水樓監製的素佛跳牆麵，湯底使用十多種蔬菜細火慢熬，且無額外添加味精，以保留蔬菜的自然甘甜。
- 因此除了宗教因素，也越來越多人習慣無肉的飲食法，甚至在國際上以訂定「世界無肉日」的方式，鼓勵大家在日常生活中挑選幾日不吃肉食，素食主義者也不再是被邊緣的小眾。
- 唯獨須注意的是其鈉含量稍高，在攝取量上就要多加留意，才能放心享受美食又不影響身體機能。
- 位在高雄楠梓學區的聽見花開蔬食咖啡館，是一間很受歡迎的早午餐、下午茶餐廳，外觀裝潢有著濃濃的法式鄉村風，餐廳庭園裡種滿了許多多肉植物，1 樓還有販售乾燥花、手作日式雜貨，每個角落都充滿佈置的巧思。
- 「土生花」行政總廚具辰光先生分享，餐廳在處理食材時，會恪守三大佛學原則：認清本質丶靈活運用及堅守佛法，亦棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱，並倡議在不影響自然環境及生態下，以謙卑感恩的心享用素食，達致淨化身心靈的境界。
- 嘉義縣新港鄉內種了不少稻米，只是，每當到了收割季，就會出現大批鳥群搶食稻米，讓農民都相當困擾，就有一位洪姓稻農，發揮創意，自製了一套趕鳥神器，他把塑膠袋綁在竹竿上，風一吹，塑膠袋就會發出「咻咻」的聲音…
- 《米其林指南》的評審員喜歡這裡古色古香的江南氛圍，也推薦這裏的江南美點與江浙名菜。
- 在舌尖上體會時令，體會冬天的沉潛、厚實、力量與溫暖——四位《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳的大廚的冬季菜單，各自以獨特的方式訴說他們的冬季故事與印象。
生產素食產品是一個特殊的食品行業， 有無限大的未來，它給人們的身體健康和世界環保帶來了益處，同時也保護動物、減少殺生。 埔里地區為台灣最大的茭白筍產區，所產的茭白筍細長筆直，因此又被稱為「美人腿」。 在地方強力推廣結合大型麵廠之研發力下，進而誕生了這款農會原創的素食湯麵，乾燥的筊白筍包經沖泡後，仍吃得到鬆軟帶脆的口感，用料上也相當大方，每口都能嘗到筍丁。 此款商品的麵條保留了韓國泡麵獨有的 Q彈捲度，就算久泡麵體也不容易軟爛，直到最後一口都能維持著一定程度的嚼勁。 為了方便長者或孩童吞嚥，香積麵的麵體使用容易吸收湯汁又好咬斷的細麵，湯頭則有泡菜、藥膳、味噌、番茄等多種選擇，其中又以用當歸、枸杞、川芎、黃耆等原料調製的藥膳口味最受好評，醇厚的尾韻滿足了許多人的味蕾。 豐富的配料則包含蔬菜包、花生與豆皮等，料多味美的程度，簡直已超出了速食品的水準。
大素食: YoungColor洋卡龍5吋狀元PIZZA 素食夏威夷披薩
餐廳供應的淨素蒸餃餡料除了傳統的青江菜，還用上五香豆干、香菇、沙拉筍與杏鮑菇，口感十分「多彩」；另外像江浙菜中著名的雪菜百頁、什錦蔬菜，碧綠的翡翠豆腐羹也都能配合客人需求，提供無蔥蒜的純素版本，其他可純素烹調的菜餚，在菜單上也都有貼心的標示出「可全素烹調服務」於菜名旁。 在台北咖啡廳一級戰區的民生社區今年也悄悄地多了一間低調、有質感的餐廳 Oddifish Cafe ， 2020 大素食 年新開幕的 Oddifish 是一間咖啡廳，也是一間提供蔬食餐點的素食餐廳，店內極簡的灰色調裝潢，和寬闊的座位空間，提供一個能夠舒適、優雅享受下午茶、吃飯的環境。 Oddifish 全店蛋類食物皆採用人道認證雞蛋，食物除了蛋奶素也有純素、五辛素的選擇。 含有牛奶飲品的部分，如果是乳糖不耐不能喝牛奶的朋友，則可改成燕麥奶的飲品。 蛋奶素的大蔬特製猴菇排搭綠胡椒醬汁是店家的當家招牌菜，以猴頭菇製作出排餐視覺效果的排盤，佐上為辣的綠胡椒醬，讓外皮酥脆、內部Q彈的猴頭菇，增添不同的層次。
「走肉蔬食硏究所」是「走肉朋友」的姊妹店，餐廳以校園為主題，處處都是打卡位：有課室、壁佈版、有小櫃桶的學生枱等，瀰漫著台式文青氣息，令小編想起另一間餐廳「小時光 大素食 」。 位於深水埗的新派素食Cafe「素年Years」初來報到，主要提供蛋奶素素食。 日式定食腐皮溫泉蛋烏冬為主角，配上多款配菜，如燒秋葵、炸紫薯餅、牛蒡蘿蔔絲及抹茶蕨餅等，十分豐富。
大素食: 素食泡麵的選購要點
位於觀塘的「Vegtopia Café」主打東南亞素食，由主菜至甜品應有盡有，而秘製越南扎肉湯粉、越南凍撈檬等都非常受歡迎，其中的越南扎肉更是自家製的，店舖以私房菜形式經營，想試就要預先訂位啦。 嘉義縣新港鄉內種了不少稻米，只是，每當到了收割季，就會出現大批鳥群搶食稻米，讓農民都相當困擾，就有一位洪姓稻農，發揮創意，自製了一套趕鳥神器，他把塑膠袋綁在竹竿上，風一吹，塑膠袋就會發出「咻咻」的聲音… 大素食 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。
Harbor Market 的老闆安東尼本身吃素，四年前來到台灣教英文，初來乍到要找到簡易的素食並不容易，很希望有一間販售素食的便利商店可以讓茹素的朋友在工作空檔快速填飽肚子。 建立在這樣的想法之上，而有了這間結合選物的蔬食咖啡便利商店，提供維根餐點，並且販售全天然、無添加、無有害物質、無農藥作的生活用品和食材，推廣蔬食理念。 Become 的菜單會隨著季節、當令食材推陳出新，彈性蔬食講求的是盡可能用蔬菜中的營養價值去取代肉類營養，初次嘗試蔬食料理，推薦甜椒醬蘆筍蜜地瓜三明治和菠菜燉通心粉盤，甜椒醬蘆筍蜜地瓜三明治甜椒泥含有豐富的維他命 A.C，搭配蜜地瓜中夾著蘆筍、生菜、蘋果，口感清脆脆，甜中帶鹹。 菠菜燉通心粉盤則含有超多樣人體重要的營養素，像是鐵、胡蘿蔔素，維他命 B6，葉酸與鉀等養分，Become 用了大量的菠菜長時間燉煮，配上主廚香料奶油白醬，讓菠菜原味提升，而吃起來濃醇美味又健康。
大素食: 「寺刹飲食」正流行！南韓旅遊新樣貌 體驗廟宇住宿與心靈料理
另外水煮風味野菇時蔬烏龍麵也是餐廳的人氣料理，結合日式與川菜元素，湯底是源自四川的「水煮牛肉」的概念，使用多種蔬菜以及菇類燉煮成清甜的湯頭，再配上 Q 彈的日式烏龍麵，受到許多客人喜愛。 位在桃園中正藝文中心附近的梳子餐廳，將川味與蔬食兩個飲食元素結合，並使用西式料理方式呈現餐點，希望讓沒有吃過素食、蔬食的朋友也愛上無肉的蔬食料理。 大素食 梳子餐廳不論是餐廳大門口還是內部都充滿了綠意，使用大量植物盆栽和乾燥花束妝點，室內挑高的環境和輕工業風的裝潢，提供了舒適的用餐環境，走上二樓還有玻璃屋裝置，不只適合家庭、朋友聚餐也是社群媒體上討論度極高的蔬食餐廳。
因演出《吐司男之吻》而聲名大噪的藝人李威，參與過不少台灣偶像劇的演出，不過很多人不知道李威過去為了幫自己身體不好的奶奶祈福，曾發願吃素一段不短的時間，意外發現吃素除了對人體有益之外，還能夠幫助地球環境的改善，開始關心不少環境保護相關的議題。 雖然後來因為工作上的不便沒有繼續吃素，但對生命有更深層體悟的他，依然堅持不吃現殺或非人道烹煮的食物。 展苑素菜餐廳是在板橋飄香20多年的老字號素菜餐廳，許多板橋人可是都從小吃到大呦！ 店內的人氣餐點有：麻婆豆腐、沙茶羊肉、豆苗猴菇、雪菜百頁、素烤鰻、酸辣湯、佛跳牆、素烤鰻。
