vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價詳解

養鍋就是在鍋具上擦一層薄薄的植物油後，把它上火燒烤，它就會變得油越來越厚就會變成一個不沾鍋。 這些 Cookie 會收集關於訪客如何使用網站的資訊，例如訪客常前往的網頁，以及他們是否得到來自網頁的錯誤訊息。 一位相機充滿蒜頭味道的女人、熱愛下廚的網頁設計師，喜歡攝影、偶爾寫食譜，下班後化身為正五品鏟屎官、兼職忠心耿耿的貓奴。 沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾；七日不做菜便覺面目可憎。 大黃瓜貢丸湯這道食譜應該能夠提供參考份量，因為這道湯幾乎人人家中都會出現，但這邊要特別說一下，20cm煮大黃瓜貢丸湯，一次最多只能煮半條大黃瓜就是極限了(否則一條下去就沒什麼湯了哈哈)，煮出來大約是4人份唷！

鑄鐵鍋要常用：食物及油脂經過烹調加熱而自然成保護層狀態。 如不常用，可清洗鍋身後，可以小火把鍋中水分烤乾，然後上一層薄油，便完成保護層狀態。 黑色琺瑯塗層鑄鐵鍋：琺瑯塗層主要分為瓷釉琺瑯及陶土琺瑯，內裡有某一些玻璃成分，兩者都是防止鑄鐵鍋氧化。 而鐵鍋與鋁鍋的熱容量相較起來，鋁鍋的熱容量卻又比較高。 但是大部分的鑄鐵鍋，例如：Lodge 黑鍋，都會做得比較厚重，由於比較重的關係，這款鑄鐵鍋的熱容量就會比較高。

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取自udn買東西喜愛韓國美食的你，一定對石鍋拌飯這道料理情有獨鍾吧！ 米飯的美味關鍵當然就是有一口好鍋，這款韓國品牌HAPPYCALL的鑄鐵鍋正是主打以「黃金比例」的氣壓技術，煮出香味與彈性都是一流的美味米飯，平平都是白米，但你煮出來的一定比別人好吃喔！ 內層塗層則使用了少見的黑珐瑯，不但比白珐瑯耐刮，使用上也更容易清潔。 取自PChone如果是兩人小家庭，22公分直徑大小的鑄鐵鍋就是最剛好的尺寸～這款鑄鐵鍋同樣在內層使用了白珐瑯塗層，加強鍋具的導熱力，蓄熱能力一流，只要開小火就能輕鬆煮出好菜，節省能源兼省電。

世界上根本不存在「沒有化學成分」的物質，所以每次看到聲稱「純天然不含化學物質」的廣告，都只能搖頭苦笑。 與其被美麗的行銷話術蒙蔽，希望大家更了解生活中會遇到的化學常識，才能安心消費，享受健康美麗的生活。 前往各大廠商官網，或閱讀本文，了解鑄鐵鍋的重要規格有哪些，會影響哪個部分，有什麼特殊功能等各種差異。 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，1種金屬鐵的釋出量超出歐洲委員會（Council of Europe）及法國競爭、消費和反欺詐總局（DGCCRF）就金屬食物器皿所訂的上限。

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無塗層鑄鐵鍋：需開鍋手續、日後定期上油保養，不怕大火燒或輕微碰撞，可以淺油炒煎炸，常見於露營用的荷蘭鍋與一般平底鍋。 有關各種金屬的特性，見「攝入過量金屬對健康可能造成的影響」一段。 鑄鐵鍋的傳熱能力及保溫效果好，而且美觀時尚，深受下廚人士歡迎。 消委會測試7款鑄鐵鍋，而測試就發現在持續高溫使用下，4款樣本的金屬釋出量超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限，其中「Bruno」Enameled Cast Iron vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價 Pot更檢驗出含致癌重金屬砷及鎘。 【黑琺瑯鑄鐵鍋】「黑琺瑯鑄鐵鍋」#黑琺瑯鑄鐵鍋,一次搞懂琺瑯鑄鐵鍋的使用注意事項、日常清潔與頑垢處理,【開箱】萬元鍋具真的好用嗎？

鑄鐵鍋在挑選時盡量選擇大品牌，且需要認真的檢視SGS檢測資料，如遇來路不明品牌或是商品請不要購買，因為2017年爆發琺瑯鑄鐵鍋重金屬超標事件，市面約6成琺瑯鍋檢驗都沒有過，罪魁禍首就是琺瑯。 如果你想要一支可以使用很久很久的廚房鍋具，那選鑄鐵鍋就沒有問題了，鑄鐵鍋除了超級無敵耐用外，認真保養後還可以是一支好的鑄鐵不沾鍋，要如何選擇品質好的鑄鐵鍋呢? 本文將為你比較市面鑄鐵鍋品牌，並推薦本人自己使用的鑄鐵鍋。

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: 鑄鐵鍋鹹食料理推薦

在鐵裡加入一點點的碳，這樣可以提升金屬的強度，這個工法稱為「鑄鐵」。 Dr. Achi 阿淇說明，鑄鐵合金是非常原始的技術，所以它的製造工法、延展度、強度等特性，並沒有現在的不鏽鋼鍋那麼好用。 這也是為什麼我們現在看到絕大部分的鑄鐵鍋都會比較厚，例如：一般常見的 Lodge 鍋的厚度與重量，就能顯示這樣的金屬沒有辦法做得太薄。 如果是鑄鐵鍋新手真的建議需要先去百貨專櫃看看實體，拿拿看重量，第一次使用真的很不習慣，小小一個超級重的，連我購買的黑平鍋，特別註明超薄鑄鐵鍋，還是很有重量。 如果預算許可，而且對繽紛的琺瑯鑄鐵鍋毫無抵抗力，推薦Le Creuset 和Staub 的華麗琺瑯鑄鐵鍋，就買下去吧！

最近想入鑄鐵鍋這坑，不過怕鑄鐵鍋不好養不打算買太貴的LC或Staub 原本有在觀望全聯雙人牌的鑄鐵鍋但看到板上說外層容易掉漆就有點滅火昨天在寶雅看到 …

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: 鑄鐵平底鍋產品總覽

所以，傳統鑄鐵鍋有的優點它都有，但同樣的，傳統鑄鐵鍋有的缺點它也無法完全避免。 不同的是，我們在鑄鐵鍋製程的最後階段，使用了新的製作方式來處理黑平鍋，這些工藝可以大幅強化鑄鐵鍋的優點，如不沾、烹調效能。 同時改良鑄鐵鍋的缺點，如減少養鍋的必要、減輕重量、降低生鏽的機會等。 vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價 所以一直以來我們都有一個目標，就是打造出一把世界級的鑄鐵平底鍋。

除了適合人數較多的家庭使用，無論是湯品、燉肉，甚至是處理全雞等較大的食材也方便調理；想嘗試無水料理的話，更是再適合不過的選擇。 vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價 若是只打算購入一款鍋具就解決烹飪的大小事，此款來自知名品牌的商品，會是兼具實用與耐久性的好選擇。 雖然排行榜中集結了各具魅力的商品，但挑選時還是得以自身的需求為主要考量，只要多加參考選購要點的提醒，想必大家都能找到最合適的琺瑯鍋。 市面上琺瑯鍋五花八門，仔細瀏覽應該能挖掘到更多好物。 如果想更快篩選出合適的一款，以下除了一覽表之外還有三只值得矚目的特色鍋款。 碳鋼鍋的鍋身是以鐵板製成，不只導熱快、重量輕盈，可活用於製作湯類、醬汁、副食品、甜點等多種料理，還有著價格親切、容易入手的優點。

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: 沈重又貴桑桑的「鑄鐵鍋」，為何成為煮夫煮婦心中的夢幻逸品？

其鍋蓋內層有條紋凹槽設計，不僅可以濾除掉多餘的油脂，還能煎烤出誘人的炙燒紋路；若是用於製作蒸煮料理，凹槽也有防止水分過度蒸散的作用，進而保留料理的原汁原味。 黑色琺瑯塗層比白色琺瑯塗層薄，受熱溫度較高，一般用在煎盤或是烤盤上，烹煮時比較含有油分，有酥炸的效果。 白色琺瑯塗層鑄鐵鍋，則比黑色的較光滑及容易清潔，須注意加熱前先加油，適合小火慢燉。 不少人也會認為鑄鐵鍋需要上油來製作保護層，對於有琺瑯塗層的鑄鐵鍋上油與否，可以自行決定；對於沒有琺瑯塗層的鑄鐵鍋便建議清洗後上油。

註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，4種金屬包括鋁、砷、鎘及鋰的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，2種金屬包括鈷（Cobalt）及鋰（Lithium）的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。 寶雅獨家引進《vivo》全套7款頂級家品，整體採用消光質感打造，耐用又易清理完美結合充滿設計感，讓你無論在家或外出都能在生活的每一刻掌握時尚態度。 ，只要來寶雅消費就能跟輕鬆入手頂級家品，提升用餐的樂趣！

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: 鍋蓋把手的材質也不忘留意

A：要避免琺瑯鍋燒焦和掉漆，最重要的是不能高溫乾燒，所以煎炒時在熱鍋後就要加入油，以免溫度太高而使琺瑯塗層龜裂。 另外，不要在鍋子還處於高溫時直接沖水，或是用太硬的鋼刷刷洗，以免琺瑯層受損。 vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價 A：如果使用方式正確加上保養得宜，理論上琺瑯鍋的使用壽命非常長，但在大量使用的情況下，比起不鏽鋼鍋或是鑄鐵鍋，琺瑯鍋的耐用性還是相對低一些。 除了出色的功能性，產品的原料則為日本產的琺瑯釉料，且成品經過 JIS 及台灣 SGS 認證，確保成分中無毒、無重金屬，安全性無庸置疑。

岩鑄推出的這款鑄鐵鍋價格適中，若想嘗試南部鐵器這樣典雅的鍋具，不妨將其列入考量！ 雖然這種鍋具也是鑄鐵打造的，但與常見的西方鑄鐵鍋不同，外型有相當明顯的差異。 然而，同樣的是，岩鑄的每一個產品都經由傳統工藝達人以古法手工打造而成，只要正確使用、妥善處理，就能延長鍋具的壽命，經久耐用，更添一股古典雅緻。 這個鍋子可以說是承載著歷史痕跡，每個鍋底都會註明這個是從哪裡來的，感覺每個鍋子都是獨一無二的，除此之外它還自帶溫度計，可以在不打開鍋蓋的前提下時時關注溫度，防止水分、氣味流失，也是相當貼心的設計。

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雖然聽起來很麻煩，但只要多花30分鐘浸泡，就能讓每一粒米都均勻吸收到水份，煮出Q彈的米飯。 A：鑄鐵鍋每次使用後，須等完全冷卻，再用中性清潔劑以海綿清洗，並擦乾水分。 平時則可以在鑄鐵鍋內部塗抹一層食用油，再開小火讓油脂能進入生鐵器的毛細孔中，來防止生鏽。 A：正品的細緻做工鍋蓋、握把都印有 Logo，鍋內、鍋外則有標籤貼紙，且會放在精緻的彩色盒子裡；相反地，贗品則是做工粗糙、鍋沿凹凸不平，又以素色紙盒包裝。

• 買來才發現，燉東西之前如果有需要煎炒的部分，直接用鑄鐵鍋炒的確可以少洗一個鍋子，但是！
• 一般而言，我們希望鍋子的熱容量可以越高越好，為什麼？
• 而鋁鍋上的糖則是差不多融化了、變色的狀態也差不多。
• 加上鍋蓋把柄為木製，可避免拿取時燙手的狀況；不過同時也建議適時以橄欖油等食用油保養，以減少長期使用造成的磨損。
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但對於較實際的料理者來說，樸實的無琺瑯塗層鑄鐵鍋，也是很 … 有關瑕疵品的鑑定，網路上有許多相關文章可以參考，不過有任何問題我會建議你直接找代理商或是購買平台的客服。 非必要可以不用入手啦，除非你跟我一樣喜歡拍照、請客人來家裡吃東西，那這個尺寸的壽喜燒鍋就很建議你買一個，拿來做海鮮燉飯、義大利麵都或異國美食很適合直接端上桌。 至於最多人害怕的「黏鍋」問題，若以科學的角度解釋，其實就是因為食物的汁液在流進鍋子表面的刮痕與縫隙後，才被加熱凝固。 那麼在鍋具冷卻後，這些汁液將被卡在縫隙之中而難以被完全清潔乾淨，才造成所謂「黏鍋」的現象。

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: 鑄鐵鍋要開鍋嗎？

此系列不但外型溫婉迷人，亦有多色可選，平時擺放在廚房櫥櫃，或是有客人來訪時挪至飯桌上使用都有不錯的吸睛效果。 對於生活品味注重的烹飪者，想必都會屬意這款商品。 其直徑僅22cm卻能容納2～5人的料理份量，因此也很利於收納，對於不打算購買太多鍋具的人而言，無非是值得入手的商品。 無奈目前本款式較少見於電商平台，有興趣者得多花點心思搜尋。 值得一提的是，其外型乃是參考日本土鍋設計，看起來典雅且氣密效果佳，烹煮飯類也將有出色的表現。 但形狀較狹長的鍋具便不太方便拌炒，建議先考慮自己的烹飪習慣再購入。

對於像我這樣偶爾在閒暇時間開開伙的廚房小白而言，要價不菲又要花費時間心力養護的鑄鐵鍋，實在是一項難以親近的商品。 但在大家一來一往的激烈討論間，我似乎也感受到了它的神奇魅力。 這些琺瑯塗層，在烹煮的過程中所釋出的重金屬劑量很低，而且是很低很低！ 如同我常講的：「什麼東西都有毒，連水喝太多都會中毒，重點是劑量。」如果你是一個對重金屬零容忍、一聽見重金屬就會歇斯底里的人，那建議別使用鑄鐵鍋。 vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價 但如果你可以理性地去面對、瞭解現實，相信我，合格、合法大廠的琺瑯鑄鐵鍋釋放出的重金屬劑量，真的不至於對人體造成危害。 vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價 但如果是來路不明的便宜鑄鐵鍋，不好意思，我就不保證了。

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: Vermicular 鑄鐵鍋推薦總結

再用矽膠料理刷或其他不容易刮傷鍋具的刷子，將油均勻塗抹。 一般而言鍋子在出廠時都會噴上防鏽油，因此新買的鍋子剛拿到手時，可以先用清水清洗，將鍋子表面的灰塵、雜質沖乾淨。 Combekk這款琺瑯鑄鐵鍋是荷蘭鍋，一種在歐洲國家相當常見的帶蓋厚壁煮鍋，而Combekk也是唯一在荷蘭製造荷蘭鍋的廠牌，全程在荷蘭製成，採用100％的回收鐵，既環保又堅固。 設計過的內鍋厚度，可煮出口感蓬鬆Q軟的米飯並且減少受熱不均的現象，除此之外內蓋也設計為可卸式，方便清洗，集結美觀實用為一體。 每一個鑄鐵鍋，都由職人們費時費心手工打造，喜歡「獨特」的你千萬別錯過！ 從鍋具的各個小地方都能看出手工的痕跡，比方脫模步驟留下的孔洞，以及砂模間細微的差異，還有上色後的漸層和隱隱透出鑄鐵原色的位置，每個鑄鐵鍋都長得不同，都是師傅用心耐熱、耐疲累打造的精美成品，推薦給你。

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: 琺瑯鑄鐵鍋媽咪鍋 24cm(多色任選)

此外，因為鍋子為直徑15cm 的小份量，亦可用來烹煮單人份的泡麵，加熱完畢還可直接作為餐碗上桌，省去多清洗一個餐具的工夫。 〔記者邱巧貞／台北報導〕本土生活藥妝百貨龍頭寶雅POYA超前佈署，推出獨家集點優惠活動刺激國內消費！ 食材要是沾黏在鍋底，對後續的烹調和清潔都會造成很大的麻煩；部分款式甚至一但沾鍋就容易燒焦，故可優先選擇表面有以塗層加工的商品。 至於未作加工的琺瑯鍋，因為需要實際使用後才知道其防沾鍋、燒焦的效能，會建議購買前先多參考其他人的使用經驗為佳。 文章會定時更新，產品的熱門排序也會隨時間有所不同，讓您隨時掌握到最新的產品資訊，如果琺瑯鍋是您時常關注的商品，建議您將本頁加入書籤，將方便您日後更快速找到。 購買鑄鐵鍋時應該判斷自己最高平率的料理，像是我這次購買的Flambo黑平鍋，是因為我最常使用烤箱料理，像是牛排、焗烤、煎餃類，平常沒有燉煮料理。

取自PChome購物中心Lodge是美國家喻戶曉的廚具品牌，旗下的鑄鐵鍋更是高C/P值中的王者。 如果你不愛過於鮮豔的配色，Lodge的沈穩大氣一定會深得你的喜愛。 而且Lodge還具備不怕空燒的特點，帶出家門，露營、野炊就算直接放在野火上烹煮也沒問題！ 不過Lodge的內層沒有另外以珐瑯塗層，使用後還需要上油保養，若是料理新手還需要特別注意了。

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許多人都喜歡在寒冷的冬天，圍坐在桌邊一起享用火鍋料理，這時候便是淺底鍋系列派上用場的時刻。 高度恰到好處的此類型鍋具，利於清楚看見鍋中食材的狀況，並且由於它能替代餐具使用，因此相當推薦用於火鍋、西班牙海鮮燉飯、燴飯等加熱完便直接上桌的料理。 不過由於鍋緣較淺，在攪拌和端著移動的過程都得小心，才不會不小心將湯汁灑出。 而 Cocotte Every 也正如其名可以烹飪各種料理，唯一的差距是此鍋造型靈感來自於日本土鍋，所以特別推薦給喜愛日本料理的老饕們。 其設計比 Cocotte Round 更深，因此能更輕鬆地烹煮各種米飯料理，且此兩款外觀都十分圓潤可愛，即使直接端上桌也令人愛不釋手。 若是第一次使用鑄鐵鍋，要先了解它的加熱方式，才不會很容易沾鍋。

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: 鑄鐵風不沾平底鍋 SKL-24GS(直火專用/平底鍋/鍋具/不沾鍋/炒鍋)

無論以直火、IH爐、紅外線爐都可加熱，甚至能放入烤箱烹調，體積也幾乎容於各式爐具。 要將料理裝盤或是保養鍋子時，通常會用單手來固定鍋體，但由於琺瑯鍋大多有一定的重量，故建議挑選把手設計足夠穩固的商品。 一般來說，只要把手的大小若足夠穿過四根手指，即使以單手也能穩定施力，使用起來將更加順手。

vivo黑琺瑯鑄鐵鍋評價: 琺瑯鑄鐵平底鍋28CM+專用鍋蓋 日本製小V鍋(白橡木)

對於喜歡低調中性色彩的人來說，受專業廚師好評的「沉靜黑」也很值得考慮。 另外還有綠色和藍色等多款顏色，但因每款鍋具所推出的顏色都不盡相同，建議在購買前可以上官網仔細查看。 如果不喜歡過於鮮豔的視覺效果，也可以挑選「雪紡粉」 和「沙丘白」等沈穩色系。 雪紡粉甜美且宛如櫻花般浪漫，沙丘白則是近似近年流行的奶油色，看起來簡約又時髦，能融入各式各樣的室內裝潢。

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