大摩威士忌詳盡懶人包

大摩釀酒師從全球手工挑選精美無暇的橡木桶，以確保熟成威士忌始終用到最頂級的橡木桶；產品的釀酒基礎來自美國波本桶的白橡木，和西班牙瑪度沙頂級雪莉酒桶的熟成。 遊通路呈現了復甦的景象；全球免稅市場在疫情前的總量達到驚人的60億4,000萬美金，在人們對觀光與商務需求持續增長，全世界各地的LCC航空(Low-Cost Carrier 廉價航空)的開航，各地的免稅市場也隨著一片欣欣向榮。 首創工藝聞名，「養桶陳放」將桶重整窯烤過後，依風味調整放置時間，打造醇順口感與馥郁香氣，蘇格登12年單一麥芽蘇格蘭威士忌憑藉長時間的批次蒸餾，打造出圓潤滑順的口感，更在有著「酒界奧斯卡」之稱的烈酒競賽中榮獲金牌的最高榮耀，酒友評價「最能喝出單一純麥的味道」。

這些獨特的威士忌在被轉移之前已很有技巧的在波本威士忌橡木桶內融合，最後再來自葡萄牙波特酒桶內做最後熟成。 而「大摩星宿系列」是由首席調酒師 Richard Paterson 融合了 40 餘年的經驗和工藝，精選出大摩酒廠 1964 年到 1992 大摩威士忌 年之間最佳的陳年系列威士忌，以原桶酒精度來裝瓶，共 21 瓶一套，獻給頂級收藏家們。 作為品牌的基本酒款，大摩 12 年有著平衡的香氣與口感，前九年熟成於美國白橡木波本桶，後來將一半原酒放置於西班牙 González Oloroso 中陳年，最終再融合完成。 而 2022 年首發版本「大摩築光大師系列 大摩威士忌 No.1 」即包含兩支珍稀酒款：「大摩築光大師系列 No.1 珍稀 48 年單一麥芽威士忌」及「大摩築光大師系列 No. 1 _ 2022 限定版_單一麥芽蘇格蘭威士忌」。 藝術鑑賞的初心，源自於對美的渴望，正彷彿專業經理人對品質近乎刁鑽的要求，因為追求不凡，因此甘願崇拜於藝術之美。 而致力打造最尊貴威士忌、有「老酒銀行」美稱的蘇格蘭不朽傳奇大摩（The Dalmore ），在今年推出的「築光大師系列」便將威士忌與藝術結合，由蘇格蘭天才首席釀酒師理查．

大摩威士忌: 美國：原料穀物最豐富

而後首席釀酒師將一半的酒液轉置到其親自挑選的珍稀波特桶中熟成；經過長時間醞釀與對話，最終在首席釀酒師的精心規畫，以46.5%酒精度裝瓶，呈現大摩威士忌與波特桶交織出細膩的層次與奢華的尾韻。 展現大摩酒廠精湛的雪莉桶工藝，是上等橡木桶與珍稀陳年雪莉酒的巔峰之作，展演出大摩經典的巧克力、柑橘及辛香料的風味。 最初在美國波本桶中熟成，帶來香草和蜂蜜香氣基底，再轉桶至三桶不同風味年份的雪莉桶熟成。 整體風格呈現大膽、強健的口感，是一款讓人印象深刻、風味獨特的威士忌，大摩18年同時也展現了延長熟成時間及使用橡木桶對產品極致的影響。 大摩18年 這款酒最初14年在美國白橡木桶內熟成，接下來四年再轉到有30年歷史的瑪度沙頂級（Matusalem oloroso sherry）雪莉桶。 擁有最頂級、最齊全高年份威士忌的品牌，製造出全球最暢銷21年經典「調和蘇格蘭威士忌」，2019年更推出「21年調和麥芽威士忌」，由超過21種21年以上的純麥威士忌原酒調和而成，更有以台灣風味為靈感的「 23 年蘇格蘭威士忌」獨門之作。

以40%酒精度裝瓶，在雪莉桶交錯運用之下，漂亮演繹了令人驚喜的雪莉風格氣息。 最後把原酒融合一起後放置在直立的雪莉桶中,讓其風味臻於完美 香氣 橙,肉桂及荳蔻 口感 橘子,香草,薑,碎蘋果 餘韻 耶誕香料與橡木桶氣息 陳年使用的橡木桶 岡薩雷斯. 奧朗索雪莉橡木桶/ Apostoles雪莉橡木桶/ Amoroso雪莉橡木桶/ 美國白橡木波本桶 品牌故事 從1839年開始，大摩酒廠開始釀造最優異的單一純麥威士忌。 派特森所說，大摩極尊波特桶是一款完美展現威士忌豐富個性與深沉個性的珍稀酒款， 威士忌複雜酒體結合葡萄牙法定產區的特色風土，建構於內斂風格的飽滿調性，是一款不容錯過的大摩經典之作。 大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌，起初於美國的白橡木波本桶中熟成，孕育大摩酒廠最基礎的風貌與底蘊。 而後首席釀酒師將一半的酒液轉置到其親自挑選的珍稀波特桶中熟成；經過長時間醞釀與對話， 最終在首席釀酒師的精心規畫，以46.5%酒精度裝瓶，呈現大摩威士忌與波特桶交織出細膩的層次與奢華的尾韻。

大摩威士忌: 大摩威士忌以時光蘊釀的臻品。旅遊必去！免稅店尋寶。

系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『威士忌品牌』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。 本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。 百齡罈21年也被評價為極品，帶有淡淡的蘋果香及花香，入口感受到煙燻氣息，濃郁醇和非常順口，而百齡罈30年多次獲得國際烈酒大賽金獎，濃郁啤梨與水蜜桃香氣，是威士忌鑑賞家不可錯過的珍貴佳釀。 格兰威特酒厂于2010年扩建完成，新厂房的建设投资高达一千万英镑，这为将其品牌建设成为单一纯麦威士忌的顶尖品牌奠定了坚实的基础。 格兰威特威士忌口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是斯贝赛产区单一纯麦威士忌的典型代表，在其包装和广告中，格兰威特也自豪地宣传自己为“单一纯麦威士忌的起源”。 在20世纪初，格兰威特是第一批在全世界广泛销售的苏格兰威士忌之一。

，奠定斯佩賽經典標竿風味其中，其中高年份21年、25年以小批次量產，富有獨特果乾風味及馥郁口感，並連續兩年在台灣舉辦單桶拍買會，由首席釀酒師挑選高年份原酒獨獻給台灣威士忌行家，2018、2020年推出的13、15年份純正雪莉桶系列，堪稱獨獻台灣的顛覆之作。 大摩近年崛起於拍賣場的紀錄令人咋舌，在電影「金牌特務」中被形容為「一滴都不能浪費」的大摩62年傳奇名釀，限量12瓶。 2002年第一次的拍賣落槌價格達25,877英鎊（約新台幣100萬），日前在2020年5月底落槌的倫敦蘇富比拍賣會上再次打破大摩紀錄，兩支大摩62年每瓶拍賣價高達266,200英鎊（約新台幣1,000萬），不到20年的時間不僅身價翻了10位以上，且以高出估價2倍價錢成交。 由此可以想見全球限量三瓶、每年推出一瓶的「180週年紀念版：大摩60年單一麥芽威士忌」，將造成何等搶藏話題。

大摩威士忌: 非凡工藝　完美口感

这些优质的橡木桶都是陈酿过雪利酒之后的橡木桶，因此也为麦卡伦威士忌带来更加精妙丰富的风味。 前九年熟成於美國白橡木波本桶，然後原酒分別再進行最後的完美融合。 一半的原酒持續在美國白橡木波本桶陳年，另一半原酒轉換到有30年歷史的西班牙頂級岡薩雷斯‧奧朗索雪莉橡木桶中陳年；最後融合創造出這款非凡的威士忌。

12、15、18、21、35……，完整而綿密的年份酒款，每一款都來自釀酒師獨一無二的創意與工藝，每一款都來自不同的珍貴橡木桶熟成，每一款都有超越其標定年份的歷史老酒。 為紀念1263年拯救蘇格蘭國王英勇行為而釀造的奢華酒款，大摩1263亞歷山大紀念款是世界上唯一用六種不同橡木桶釀造的單一麥芽威士忌。 這款獨特的 13 年單一麥芽威士忌在美國白橡木波本桶中熟成，並在珍稀的高年份的 Oloroso 雪莉酒桶後熟；充滿個性與溫暖氣息的威士忌，額外的一年的熟成年份賦予了酒液更豐富的柑橘、堅果和可可香氣。

大摩威士忌: (限量) 大摩19年 威士忌 700ml

麥卡倫2022年推出全新系列「M Collection」，意在彰顯廣受讚譽的麥卡倫六大標柱，首波發行M、M Black、… WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 蒸馏过程中，大摩使用柱馏器进行蒸馏，这种蒸馏器有三个可以分别冷却的穿孔板，因此可以在同一个蒸馏器中生产不同种类的威士忌。 理查德富有传奇色彩的个性为许多威士忌增添了光彩，他几乎凭借一己之力将大摩打造成了世界上最具收藏价值的威士忌之一。 无论怎样，理查德在油管上拥有点击率最高的威士忌教学视频，在日本根据图书销售粗略计算以Richard角色的漫画售出超过100万本，例如他是日本售出超过10亿册的《Oishimbo》第70集中主要人物。

剛入口時很難喝出來是用威士忌作為基底，能嚐到柑橘類的味道，尾韻帶著一絲澀感。 18年雪莉雙桶單一麥芽威士忌則是混合歐洲及美國的橡木桶風味，讓前者的果香味及後者的奶油、香草氣味混合。 麥卡倫以出色的橡木桶製作工藝聞名，從挑選橡木、製作木桶到烘烤、潤桶皆有嚴格把關。 其中 18 年雪莉雙桶單一麥芽威士忌則是混合歐洲及美國的橡木桶風味，讓前者的果香味及後者的奶油、香草氣味混合，主要的酒液是琥珀蜂蜜色澤，聞起來有生薑跟丁香與肉豆蔻香，非常適合聖誕節、跨年或農曆新年時的聚餐飲用。 約翰走路（Johnnie Walker）XR21 威士忌在酒窖裡藏了 21 年，風味沈穩且層次豐富，剛入口就能感受到微微的煙燻搭上蜂蜜甜味與香草香氣，隨後還能感受到果香類的柑橘味及焦糖味。 格蘭利威（The Glenlivet）即是以經典風味威士忌聞名，他們僅以大麥芽為原料釀造，其美味曾受到英王喬治四世認可，封為「政府公認第一號」；煙燻風味威士忌因為口味豐富，頗受喜愛變化的顧客歡迎，以雅柏（Ardbeg）為最具代表性的品牌，其帶有強勁煙燻香氣，能明顯感受到風味特色。

大摩威士忌: Glenfarclas格蘭花格單桶原酒—福爾摩沙精選第三批次系列 家族傳人John Grant對台灣思念的感性之作

理查德从事酿酒行业五十多年，入选《威士忌杂志》名人堂，获得过数个终身成就奖，多次出现在美剧和漫画里。 理查德同时也是Jura, Fettercairn, Tamnavulin, 以及Whyte & Mackay调合威士忌的首席酿酒师。 不过Richard同时也是一名非常“高调”的酿酒师，他经常用非常昂贵的威士忌“洗杯”然后洒在地上，并用威士忌画出“完美的弧线”。 1920年，由于一次地雷爆炸事故引起了火灾，摧毁了大部分酒厂。

黃金三桶系列，是麥卡倫的創新技藝，完美的呈現了橡木桶的黃金美學，特別精選了西班牙、美國的雪莉桶，與美國頂級白橡木桶陳年釀製。 淬釀出意想不到的順口、細膩，卻又充滿繁複的層次，因為這三種都具有其特質與風味性格的橡木桶，完美的讓這三種酒桶的組合，給予黃金三桶更加繁複豐富的風格，年份較低的美國橡木桶與熟成度較高的歐洲橡木桶風味，釀製出麥卡倫始終如一的柔順濃郁風味與口感，帶來更豐富、更細膩滑順的口感與層層飲入口中，滿滿綻放的豐富香氣。 忙碌過後夜深入睡前，倒一小杯麥卡倫黃金三桶，啜飲幾口，讓自己的心思放慢，飲著醇厚的黃金三桶，喝威士忌時，不需豪飲，只需靜、沉、穩的好好品嘗其穩重風味。

大摩威士忌: 超經典款，滑順好入喉，女生都愛：百富16年 三桶斯貝塞 單一純麥威士忌

疫情讓一切都慢下來，疫情這幾年有很多不好的事情發生，但是，時間的蘊釀，也產生了期待，畢竟，生活中最美好的，永遠是那些不能匆忙的事情。 」工頭堅特別喜歡台灣免稅通路限定的「大摩13年蘇格蘭單一麥芽威士忌」他認為果香相當迷人，優雅，也有著大摩標誌性的風味，相當易飲好喝，非常值得在出國時選購送給國外友人，或者在台灣與朋友家人用餐時飲用。 在美國白橡木波本桶中熟成，並手工挑選來自西班牙橡木桶廠Paez的陳年Amoroso雪莉酒桶增強風味，整體帶有塞維利亞柳橙、杏仁糖和甘草的香氣，口感展現出蜜餞柑橘皮、馬達加斯加香草籽和杏仁蛋糕的優雅風味，尾韻則是生薑、雪莉酒漬葡萄乾和甜丁香的味道。 2018年上市的大摩20年單一麥芽蘇格蘭威士忌為大摩原廠特別為亞洲市場所推出的「亞洲限定」酒款，秉持著老酒銀行的堅持與亞洲品酩饕客對於年份的珍賞，大摩20年象徵著從中年份跨入高年份的旅程；大摩首席釀酒師理查． 派特森（Richard Paterson）特選來自葡萄牙多羅河谷的珍貴波特桶熟成，詮釋此款超越20年等待，跨越文化風土的珍稀酒款。

長時間的耐心等待，藉由天才調酒師理查‧派特森的天賦與經驗，加之30年以上雪莉桶（Sherry Cask）與多種橡木桶的運用，述說著大摩那世界最尊貴威士忌的神話。 1867年，麥肯錫家族開始經營大摩蒸餾廠（The Dalmore）。 為了紀念13世紀的不朽傳奇，傳遞「勇敢與不凡」的品牌象徵，每瓶大摩威士忌的酒瓶上，都有這光榮的皇室徽章。 榮耀的傳統不僅呈現在「12叉鹿角的鹿首」，精神更銘刻在酒廠的靈魂當中。 啟於勇敢創新的狂想，對年份威士忌的追求，加之卓越不凡的視野與對老酒庫存的控管。 時至今日，大摩以其傲視群雄的珍貴老酒，持續推出極致珍稀的超高年份威士忌，「老酒銀行」的美稱，當之無愧。

大摩威士忌: 威士忌領路者格蘭菲迪 推出全新高年份珍稀酒款《TIME RE：IMAGINED時光臻藏》系列

提到「大摩亞歷山大三世紀念款」，得先從品牌的象徵「鹿頭」開始說起。 1263 年，麥肯錫家族射倒了一頭攻擊蘇格蘭國王亞歷山大三世的巨鹿，為感念此舉，亞歷山大三世頒贈給麥肯錫家族「12 隻鹿角的鹿首皇室徽章」作為傳家禮物；1867 年，麥肯錫家族後代接掌了大摩酒廠的經營權，為延續傳統把這家族光榮的皇室徽章鑲在瓶身上，直至今日每一瓶的大摩威士忌在酒瓶上都有此光榮的皇室標記。 坐落於蘇格蘭高地 Cromarty 海灣北岸的大摩酒廠，地理位置的優異讓大摩擁有得天獨厚的自然元素，從面對酒廠湖泊的乾淨水源，到海岸邊 Black Isle 富饒土地上產出的大麥，讓大摩可以汲取大自然中最豐富的釀酒材料。 話說回來，大摩曾在 2009 年進入臺灣，不過在原廠決策與市場整合等諸多原因，短暫時間即告別臺灣市場。 如今在酒界教父奚大寧先生尚格酒業重新代理下，大摩威士忌重現臺灣市場，除了 12、15、18 年等常銷年份酒款之外，另外還引進全球限量 1,000 瓶的大摩 25 年，以及價值千萬的「大摩星宿系列」，讓臺灣消費者能夠一嚐其珍貴風味。

• 「大摩璀璨21年單一麥芽威士忌」，年度版本全球限量9,000瓶，台灣限量上市910瓶。
• 大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌，起初於美國的白橡木波本桶中熟成，孕育大摩酒廠最基礎的風貌與底蘊。
• 1263 年，麥肯錫家族射倒了一頭攻擊蘇格蘭國王亞歷山大三世的巨鹿，為感念此舉，亞歷山大三世頒贈給麥肯錫家族「12 隻鹿角的鹿首皇室徽章」作為傳家禮物；1867 年，麥肯錫家族後代接掌了大摩酒廠的經營權，為延續傳統把這家族光榮的皇室徽章鑲在瓶身上，直至今日每一瓶的大摩威士忌在酒瓶上都有此光榮的皇室標記。
• 多數威士忌調酒多以冰飲呈現，威士忌托地是一杯較少見的「熱」調酒。

大摩 25年，使用多樣頂級橡木桶的運用，堆疊出回應時光的複雜香氣，異國水果、杏仁、香草豆莢、椰糖、無花果蛋糕與松露巧克力紛呈，大摩25年具厚度的沉練風味，口感醇厚。 最初在使用過的美國波本威士忌橡木桶內熟成，再分別轉入有25年歷史的 sweet Palomino Fino雪莉桶及1980年初次使用的波本威士忌橡木桶，繼續陳年。 這些獨特的威士忌在被轉移之前已很有技巧的在波本威士忌橡木桶內融合，最後再來自葡萄牙Tawny港的波特酒桶內最後熟成。 把陳年在六種不同橡木桶裡面的威士忌合而為一，是大摩酒廠首席調酒師工藝高超的證明。

大摩威士忌: 蘇格蘭「老酒銀行」大摩酒廠發布新作「大摩璀璨 21 年威士忌」！採用西班牙傳奇雪莉桶淬釀，全台限量 910 瓶！

前九年熟成於美國白橡木波本桶，然後原酒分別再陳年進行最後的完美融合。 一半的原酒持續在美國白橡木波本桶陳年，另一半原酒轉換到有30年歷史的西班牙頂級岡薩雷斯‧奧朗索雪莉橡木桶中來陳年，最後融合來創造這款威士忌。 全新引進的大摩蘇格蘭單一麥芽威士忌，包括 12 年、15 年、18 大摩威士忌 年之外，還有專為搭配雪茄而生的「大摩雪茄版」，以及全球限量 1,000 瓶的大摩 25 年；另外，「大摩亞歷山大三世紀念款」更是「世上唯一原酒分別陳年六款獨特橡木桶」的單一純麥威士忌。 全世界最尊貴的大摩單一麥芽威士忌，保有蘇格蘭高地區最古老的蒸餾器，蒸餾出的生命之水熟成於業界最老的30年老雪莉桶，更因其對於年份酒的嚴格控管而讓大摩酒廠的老酒傲視蘇格蘭群雄；關於年份，關於老酒，唯有大摩。 大摩曾於2002年創下全球威士忌正式拍賣最貴紀錄，落槌價25877英鎊。 在2005年，一瓶大摩62年蘇格蘭單一麥芽威士忌，被一名華商以3.2萬英鎊（約新台幣210萬元）的天價買下，在當時創下單瓶威士忌最高價的世界紀錄。

大摩威士忌: 日本古老「金繼」工藝，為橡木桶陳釀注入新靈魂

派特森（Richard Patterson）與日本建築大師隈研吾合作，將威士忌昇華為藝術珍品，為專業經理人獻上藝術鑑賞般的品酩之旅。 因此，大摩酒廠使用的雪莉桶都是出自岡薩雷斯比亞斯集團（西班牙最著名的雪莉酒集團之一），這些雪莉酒桶曾存放過30年的瑪撒拉・奧羅羅索雪莉酒（Matusalem Oloroso Sherry）；繼而大摩威士忌有著被稀有雪莉桶賦予的標誌性風味特徵—巧克力和橙子的香氣。 國王谷調酒是日本雞尾酒教父上田和男的原創特調，特色在於沒使用任何綠色的原料，卻能呈現出綠色的酒液。 國王谷選用蘇格蘭威士忌，加入橙酒、現榨萊姆汁與藍柑橘香甜酒，最後以搖盪法充分混和。

大摩威士忌: 大摩12年 單一麥芽威士忌 700ml

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