氣炸南瓜詳盡懶人包
用氣炸鍋快速做出葡式蛋塔，不僅準備的材料很簡單，而且我家小孩第一次試做就上手，是道很適合親子一起做的料理！ 在家自己做的好處就是成分單純，甜度降低，小朋友吃起來也更為安心。 以往葡式蛋塔都用烤箱烤，但所需時間通常都要20分鐘起跳，使用氣炸鍋只要12分鐘即可，對於無法久候的小朋友來說也比較有效率，吃起來香酥微甜又好吃，小朋友都超喜歡。
最常見的「氣炸薯條」，就是從炸薯條，到講究健康的烤薯條，到懶人們研發的氣炸版本。 肉類是最適合氣炸的食材，不過牛肉質地纖細，氣炸會偏乾硬，更適合香煎掌握熟度。 記得延長時間、降低溫度氣炸，以免還是吃進致癌物質；或者以高溫先將表皮炸至酥脆上色，再轉低溫將內裡煮熟，也能降低風險。 氣炸除了取代油炸，本身並不能「保存食物營養」，如果不需要追求酥脆口感，就不要用氣炸取代「燉」「煮」「蒸」這類的烹調方式；如果只是想要偷懶，就用壓力鍋或電鍋。
氣炸南瓜: 健康小貼士：
2.將冷藏12小時的雞柳二面沾上即食燕麥，即可放入健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤，噴上少許的橄欖油，機器180度氣炸15分鐘，翻面再氣炸5分鐘。 用氣炸鍋做甜點也是新興潮流，只要是「適合高溫烘烤」的甜點都能以氣炸取代烤箱，例如2019年最紅的巴斯克蛋糕、質地堅實的磅蛋糕、外皮酥脆的泡芙。 我們市面上看到主打「只要會插電就會煮」的氣炸鍋（Air Fryer）是利用高溫的熱風，加上風扇產生熱對流，讓食材的每個部位熟透；並用食材自身的油來烘烤，再逼出過多的油和脂肪。 它具備了微波爐快速加熱和食品烘乾機少油的特點，快速做出的食物健康少油又熱騰騰，如此方便省時的氣炸鍋，成為上班族、媽媽們、料理新鮮人的最愛。
做法：把醃料與雞腿通通都放進一起醃30分鐘以上，做脆皮雞腿真的這麼簡單嗎？ 通常還要風乾，皮才會脆，實際上用這台健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤用180度，氣炸20分鐘，翻面再氣炸10分鐘，即完成。 氣炸鍋的原理：透過加熱空氣至150℃以上，產生熱氣流，使食材快速均勻地受熱，水分蒸發，產生酥脆感，是一種高溫、高壓的料理方式，與「烤箱」的概念相似。 相較於油炸，可以減少油脂攝取量，將總熱量減少70～80%，受到減重人士的喜愛。 氣炸鍋標榜「不需要油也能快速製作炸物」而受到歡迎，但你可知氣炸鍋也能在短時間裡做出健康、高纖、美味、養顏的料理，以下5道健康氣炸鍋食譜，教你如何用氣炸鍋吃出健康。
氣炸南瓜: 【午茶良伴】簡易好吃 南瓜籽牛軋糖
氣炸鍋除了做菜烘焙，好適合氣炸地瓜、香腸、甜不辣、燜烤綠花椰菜、玉米筍等可以快速料理的食材、蔬菜。 氣炸南瓜 必須提醒，每家氣炸鍋旋風、爐溫不同，還有上加熱管(俗稱蚊香)、底部加熱管，兩者在時間、溫度上也會有些差異，請自行再評估增減溫度、時間。 您可在不需輸入任何資料的情況下瀏覽與使用本網站多項服務（不包含：發表個人文章與留言、累積廣告收益等），本網站將不會在未明確告知的情況下，收集您的任何個人資料。
2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。 1.南瓜去皮及籽，洗淨，取400g切大丁；嫩薑洗淨，去皮，切片。 2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。 取一油鍋，大火將油燒熱，再將南瓜絲放入麵粉漿中，將南瓜絲集合塊狀丟入油炸，變成金黃色後即可撈起，食用時可加胡椒粉調味。 本網站將妥善保護您所填寫的資料，如未獲得您的同意及授權，絕不將此一資料透漏給其他第三人，並且依法限制內部人員私自使用此一資料。 5、熱油鍋，待油溫燒熱至175℃，把每片南瓜沾裹粉漿，投入油鍋中，視南瓜粉漿呈金黃色，即可撈起置濾網or吸油紙上方，瀝除油脂。
氣炸南瓜: 氣炸南瓜餅
我本來準備了100ml的無糖豆漿，後來追加了30ml，因此這部分請自行調整。 將步驟1處理好的食材放入乾淨塑膠袋裡，和調味材料混合均勻；也可以自由添加茄子、香菇、洋蔥等食材。 小番茄和大蒜洗淨、去蒂，小甜椒洗淨、去籽，和杏鮑菇、櫛瓜都切成一口大小；不需要切成同樣形狀，口感更多變。 日本管理營養士佐野愛梨也表示，南瓜雖然醣類含量比蔬菜高，卻遠低於白飯、砂糖，100g白米大約有60g醣類、160大卡熱量，而100g南瓜卻只有10.9g醣類、49大卡。 菊池真由子表示，在接受他減肥飲食指導的人之中，有不少人發胖的原因是晚餐後一定要吃甜食，不然總覺得吃不飽。 因此菊池真由子會建議想吃飯後甜點的人吃南瓜，除了熱量大幅度降低、甜味能夠滿足對甜食的渴望，更比一般零食少了脂肪，更加健康。
看乾燥狀況調整烘烤時間，完成後可跟蒜片一起泡入橄欖油保存。 台灣台北慈濟醫院營影師蔡宛芮也曾在受訪時指出，南瓜熱量遠低於地瓜、芋頭等熱量破100卡的澱粉類食物，同時纖維含量多，較不容易讓血糖突然飆高。 但蔡宛芮也提醒，南瓜高鉀，如有糖尿病或是慢性腎病、洗腎者等血鉀容易過高的族群每天不可超過50～100g，同時吃了南瓜以後也要注意控制其他高鉀食物攝取，以免引發高血鉀。 這個麵團起初是看起來偏乾的麵團，但是請不要懷疑，略揉一下後，南瓜泥中的水分會與麵粉混合均勻，因此，除非你買的是鬆軟的栗子南瓜或類似種類，否則不需要再增加水分。 南瓜薯餅是筆者在快餐店必點小食之一，剛剛炸好的南瓜薯餅外脆內軟，仿佛炸粉仍在薯餅上起舞。 雖然油炸一定比氣炸的香口程度高，但每次吃完後手中仍有不少油漬，的確有少許罪惡感。
氣炸南瓜: 氣炸南瓜
Step 7 將南瓜跟雞腿排倒入收汁的紫蘇梅醬鍋中拌炒一下，讓每塊南瓜雞肉都均勻沾上醬汁後，熄火盛盤，撒上白芝麻，就完成了。 150 克的地瓜量做起來大約為一個手掌大小，我一共捏了十五顆，一顆平均 10 克，是偏大顆的地瓜球。 將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。 2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。 本網站所取得的個人資料，將提供予本網站與其關係企業為資料庫與會員管理、統計調查與分析，以及行銷等目的下使用。
- 有興趣的朋友請點閱補血之妙品：南瓜的營養與南瓜的功效，南瓜在國際上已被視為特效保健蔬菜。
- 常常帶便當， 喜歡研發（亂做）簡單、方便、省時的料理。
- 而「油炸」達到的香氣、色澤、口感，還是「氣炸」很難企及的。
南瓜內部有許多種子和綿狀纖維，若購回的是已分切的南瓜，必須先把種籽和內膜先去除，否則容易從內部開始腐壞。 使用湯匙就能輕鬆挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。 加熱後的南瓜稍微靜置冷卻，即可切塊、去皮，記得務必將平整切口朝下，維持底部穩定，才不會因搖晃而傷到手。
氣炸南瓜: 蛋類 氣炸鍋食譜
而即使有上述好處，由於南瓜屬澱粉類食物，吃過量仍可能導致發胖，應視為取代甜點、白飯食用的減肥小幫手，用以幫助提高飽足感、減少其他更高醣類食物的攝取。 ，南瓜有別於其他瓜果，因其外皮厚實堅硬，切起來相當費力，即使刀子鋒利亦難以輕鬆切件。 其實切南瓜又不需用到斧頭，只要事前將硬邦邦的南瓜加熱一下，便可以輕易「對付」。
- 2.將冷藏12小時的雞柳二面沾上即食燕麥，即可放入健康氣炸鍋專用不沾煎烤盤，噴上少許的橄欖油，機器180度氣炸15分鐘，翻面再氣炸5分鐘。
- 上油則是避免地瓜球的表面因為太乾，而導致在加熱膨脹時裂開。
- 5、熱油鍋，待油溫燒熱至175℃，把每片南瓜沾裹粉漿，投入油鍋中，視南瓜粉漿呈金黃色，即可撈起置濾網or吸油紙上方，瀝除油脂。
- 雖然油炸一定比氣炸的香口程度高，但每次吃完後手中仍有不少油漬，的確有少許罪惡感。
- 男爵薯最出名是其澱粉質重，因此做出來的料理特別鬆軟、軟腍，並帶天然的奶香味，不用加任何牛奶、忌廉都已經夠香滑，所以非常適合製作薯蓉、薯餅及薯仔沙律等料理。
- 2.將綜合蔬菜放在不沾煎烤盤上，用海鹽、黑胡椒調味，噴上橄欖油，放上雙層串燒架，上方可以擺放鮭魚、香菇，比較大的食材。
日本管理營養士菊池真由子表示，其實「南瓜」是一種有助於減肥的食物，不過南瓜對減肥的幫助並非直接的減脂等效果，而是能夠幫助改善容易讓人變胖的壞習慣，達到減肥的目的。 台灣的南瓜種類有很多種，這次我使用的是「木瓜外型」的南瓜，表皮深色，內裡橘色。 烹飪小技巧：進入氣炸鍋前，撒上玉米粉再滾一下，讓每一面均勻地粘上玉米粉，玉米粉的作用是要讓薯條的表皮酥脆。 氣炸南瓜 5.將氣炸10分鐘的中卷倒入器皿中與金沙中卷醬料混合均勻，建議可以蓋上容器的蓋子，搖一搖，混合均勻。 2.將綜合蔬菜放在不沾煎烤盤上，用海鹽、黑胡椒調味，噴上橄欖油，放上雙層串燒架，上方可以擺放鮭魚、香菇，比較大的食材。
氣炸南瓜: 網站使用協定
蔬菜中的維生素C、B群、葉酸等營養素都不耐高溫，用氣炸鍋烹調都會被破壞。 未先徵得Amanda(張采如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。 ＠創用CC著作權聲明＠
本網站發表之文章照片皆為「大胃米粒」所有，未經授權請勿將站內之文字、圖片任意轉貼與商用，違者將依法追究。 接著把做好的氣炸鍋平均排放至氣炸鍋中，噴上一層油，記得每顆地瓜球間要留有一些空隙，不然氣炸時，地瓜球會膨脹，在途中開鍋按壓時，更可能導致地瓜球不小心黏在一起。 1.小南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟。
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氣炸南瓜: 氣炸南瓜球
這裡分享了Lisa和日籍丈夫（大先生）的日常，並記錄Lisa喜愛的食譜、旅遊分享、15年華語教師經驗分享、生活點滴與回憶。 喜歡吃夜市裡的拔絲地瓜，但疫情當前去夜市的次數幾乎都降到0了，今天在家試做了氣炸鍋版的拔絲地瓜，材料簡單製作上也很簡單，最重要的是少了油炸的過程，吃起來罪惡感也能降低不少。 調脆漿，將酥炸粉加水250g攪拌均勻，再加入蛋黃及沙拉油，以及少許鹽巴及砂糖添味，接著靜置10～20分鐘。 鱈魚香絲直接吃，是有一點咬勁，越咬越香，不過放進氣炸鍋裡，只要氣炸6分鐘，冷卻後就會變得超級香脆鱈魚香絲餅乾。
櫛瓜鑲肉結合了蔬菜、肉、蛋，料理方式不複雜，氣炸溫度不要太高、時間短。 氣炸過的肉餡微焦香，搭配富含水分的櫛瓜一起食用非常可口。 2、不宜用攪拌器拌天婦羅麵糊，也不宜攪拌過久，會生產麵筋，所炸出南瓜天婦羅的外皮會很厚，不會酥脆，將變成甜甜圈一樣的口感。
氣炸南瓜: 南瓜子繼光餅
除有特別說明或依照相關法律規定外，本網站不會將您個人資料移作其他目的使用。 9、南瓜的營養成份很高，是維他命A的優質來源，南瓜是「防癌食物」，專家發現南瓜的功效有防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的病變。 有興趣的朋友請點閱補血之妙品：南瓜的營養與南瓜的功效，南瓜在國際上已被視為特效保健蔬菜。 6、炸南瓜或其它食材，如果本身含水量多；表面可以廚房紙巾吸乾or沾裹乾麵粉隔絕水份，香菇較容易附著調好的粉漿。 步驟4，無糖豆漿的量請慢慢添加，因為南瓜泥的質地、還有所在地的溫度、濕度，都會影響麵團的水分多寡。
相反氣炸方式用油的分量少了，但外層保持香脆，跟油炸的接近，是一個可減少罪惡感的做法。 起一鍋油，加熱至油溫180度時，在南瓜上撒少許麵粉，接著再沾裹一層脆漿，直接放入油鍋中，先不翻動，靜置炸約30分鐘～1分鐘翻面。 烹飪小技巧：一次放到氣炸鍋裡的量不要太多，由於鱈魚香絲的體積比較輕，在機器加熱後，可能會飛起來，所以必須要找一個網子把它蓋住。 2.打入二顆雞蛋，依序放入切丁的培根、洋蔥、彩椒，加入海鹽、黑胡椒調味，噴上少許的橄欖油，機器設定180度，氣炸6分鐘。 2.將馬鈴薯氣炸6分鐘後，再次打開氣炸鍋倒入蛋液(將牛奶、蛋液、調味鹽混合均勻)，依序放入彩椒、洋蔥、櫛瓜，繼續用180度，氣炸15分鐘，即完成。
壓的時候有可能會裂掉，這就代表油不夠多，如果壓扁了也不用擔心，因為再次炸時候，地瓜球又會再度澎起。 這邊要提醒一下地瓜球上油的這個部分，我自己用的方式是用油噴罐噴油，為的是不要上過多的油，但其實這樣氣炸出來的地瓜球會有裂痕，外型稍微不漂亮一點，但是美味度是沒差的。 製作地瓜球的第一步驟，就是將地瓜、樹薯粉（地瓜粉）跟糖混合，大約攪拌 5 分鐘就可以完成不黏手的麵團。 氣炸南瓜 1.將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用。 Cookie是網站伺服器用來和使用者瀏覽器進行溝通的一種技術，它可能在使用者的電腦中儲存某些瀏覽行為資訊，但是使用者可以自由經由瀏覽器的設定，取消、或限制此項功能。 隨著疫情趨緩，國人開始旅遊，但台灣部分飯店價格卻高得嚇人，讓人決定選擇出國。
烹飪小技巧：市場買回來的土雞腿已經請店家幫我去骨，也把肉切開，比較容易熟透，我在橫切面也斷了幾刀，氣炸的時候比較不會縮的太小。 烹飪小技巧：把蝦子用肉鎚敲打成泥狀，再用刀子切開，用刀背反覆剁數次，不需要打成泥狀，蝦餅吃起來才會有吃到蝦肉的口感。 這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制，這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。 菇類富含豐富的礦物質、蛋白質、膳食纖維，也可以透過氣炸，做成夜市熱門的酥炸杏鮑菇、金針菇、香菇等等，記得要裹粉再氣炸，才不會直接接觸高溫讓水分、養分流失。 無論是將魚肉切片、切塊再裹粉氣炸，或者製作砂鍋魚頭、土魠魚羹這類需要先將鮮魚炸過，再進一步烹調的料理，都可以用氣炸鍋。 現代有不少研究，認為「油脂並不是造成肥胖的原因」，真正的問題是「攝取過多精緻澱粉和糖分」。
一整顆南瓜難以在一餐內食用完畢，建議可以一次處理好，放入冰箱隨時取用。 南瓜切片或切塊後，放入微波容器中，灑上少許的水，上蓋以漸進式分段微波至軟化，取出後放涼再放入保鮮袋中冷凍保存，不退冰就能直接烹調。 【微波法】把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳幾個洞，放入微波爐分次加熱 3～5 分鐘，切起來就會更順手。 建議以分段加熱的方式，能夠防止熱度過於集中而產生爆裂；若微波後硬度仍高，續加熱30秒～1分鐘即可。 將步驟2放入氣炸鍋、不重疊，以150度烤30分鐘後，翻面再烤30分鐘就完成了。
