毛豆的好處10大優點

1毛豆富含植物性蛋白質，且鉀、鎂、鈣、磷等元素含量豐富，B族維生素和膳食纖維特別高，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。 将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。 毛豆的好處 毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。 毛豆的好處 除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。

南惠子指出，毛豆富含優良蛋白質、幫助消除疲勞的維他命B1、抗老化的維他命E、預防腦血管疾病的卵磷脂，以及鈣、鐵、鉀等多種礦物質。 因此有服用中藥者，如果想要透過攝取綠豆湯，以解體內熱氣，建議可間隔1~2小時後食用為佳。 除非您对大豆过敏，否则毛豆很可能可以安全食用。 有些人会出现轻微的副作用，例如腹泻、便秘和胃痉挛。 如果您不习惯定期食用富含纤维的食物，则最有可能发生这种情况。 事实上，毛豆的蛋白质和纤维可以帮助你减掉多余的体重。

毛豆的好處: 「毛豆減肥法」鏟肉又燃脂！高纖低熱量還有滿滿蛋白質，連楊丞琳減肥餐都必吃毛豆！

在餐館裡經常可見一道「涼拌毛豆」作為小菜或是餐前零嘴。 毛豆，這個亞洲國家較常食用的食物，近年也開始在歐美風行，因為它不只有「植物肉」的美譽，也被發掘出越來越多有益人體的功效。 燙熟豆莢後可涼拌現食，豆粒也可熱炒或醃製、磨成豆泥做點心。 日本料理生活家栗原晴美則在《HARUMI的活用39種食材、133道私藏食譜》一書中推薦以毛豆炒豬絞肉，或以紹興酒醃漬毛豆，都很美味。

• 儘管黃豆和黑豆的蛋白質及纖維量比毛豆高，但在相同的克數下，它們的熱量也是毛豆的2~3倍，可見毛豆對身體較無負擔，食用後又具飽足感，更適合有減肥及健身需求的人群。
• 貧血的人不僅要補充鐵質，維生素Ｂ群也是很重要的，缺乏維生素Ｂ群的人就會影響體內鐵質吸收、血紅素形成。
• 毛豆有「植物之肉」的美稱，因為它含有很豐富的蛋白質，非常適合正在瘦身的人食用。
• 毛豆裡面擁有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠做到很好的改善脂肪代謝的作用，因此如果是減肥人士的話可以經常性食用毛豆。
• 東京大學醫學部附屬病院兒料醫生伊藤明子在日本醫學節目《健康原因講多啲》講解當中原因及指出毛豆與一樣食材同吃更能好好發揮當中營養。

有些民眾擔心毛豆吃多會脹氣，夏子雯表示，黃豆含有棉仔糖容易引起脹氣，但毛豆的棉籽糖含量少，煮沸時棉籽糖也容易溶出，將白色泡沫撈除後，就能減少脹氣發生。 虽然毛豆的卡路里不低，但是吃多了不代表一定会胖的哦！ 摄入量大家千万不要因为吃多了毛豆担心长胖而减少饭量哦，毛豆是不能代替主食的哦。

毛豆的好處: 飲食禁忌

毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。 动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。 毛豆之所以對便秘有很好的緩解作用，主要原因就在於其內部擁有很多的食物纖維，除了可以改善便秘之外，毛豆還能夠有效的降低血壓和膽固醇。

對光照長短要求不嚴，無限生長晚熟種屬短日照作物，引種時需注意，北種南移提早開花，南種北移延遲開花。 毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，歸屬於真核域、被子植物門、雙子葉植物。 營養師說毛豆為黃豆及黑豆的前身，也就是毛豆是尚未成熟的豆類，成熟後就會成黃豆及黑豆。 而黃豆及黑豆由於品系不同，造成顏色上的差異。 一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜，其纖維含量僅有1.2%。

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由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。 维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。 很多女生都有缺鐵的困擾，而毛豆就是一種含鐵量非常高的食物，食用後可以快速把鐵吸收，也增加了血紅細胞的再生，平時食用有良好的補血功效。 一次吃一碗份量的毛豆不只是解饞，還是健身後的最佳蛋白質補給。 最後養師提醒對蛋白質、豆類過敏的人還是要避開食用。 鷹嘴豆屬於高營養的澱粉類，富含多種植物蛋白和胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。

鏽病防治首先選用無病種子或對種子進行消毒處理，常用福爾馬林200倍液浸種30分鐘，洗淨晾乾後播種。 最後是在發病初期噴藥預防，苗期噴藥2次，結莢期1～2次，每次相隔5～7天。 藥劑可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。 豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。 購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。 不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脱離，説明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

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除了商品豐富性很不錯之外，很方便點選就可以加入購物車，商品的圖片說明也很清楚，維他命的服用方式和成分劑量都很清楚，便於獲得資訊。 如果你曾經去過一家日本餐館，你很可能吃過毛豆——硬性小豆子被包裹在模糊的綠色豆瓣里，在吃飯時會突然進入你的嘴裏。 豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。 體長約8～9釐米，以大豆葉為食，對大豆危害極大。 至秋大豆成熟季節，即鑽入地下蟄伏，至翌年春天成蛾繁殖在中國境內，凡種植大豆的地方均有生長。 翌年條件適宜時，卵孢子萌發產生孢子囊，孢子囊釋出遊動孢子，藉助雨水濺射傳播，從胚莖侵入，形成系統侵染。

吃毛豆时，在豆荚上施加少量压力，然后轻轻地挤出豆子。 毛豆的好處 作为配菜享用时，如果您的饮食允许，只需添加一点海盐即可使风味更佳。 在寻找新鲜毛豆时，您可能会遇到仍在豆荚中的豆子或已经从豆荚中取出并准备烹饪的豆子。

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這裡也提醒大家，如果是尿毒症患者和消化不良的人，最好是不要經常的食用毛豆，容易導致病情加重。 毛豆的好處 東京慈惠會醫科大學附屬病院營養部在《營養不流失的食材調理祕訣》一書中表明，毛豆新鮮度很重要，只要過了一天毛豆甜度就會減半。 而一般超市中多有冷凍毛豆販售，這種急速冷凍的保存方式，也能使毛豆處於接近盛產期的營養狀態。 根據《農業兒童網》，選購毛豆時應選擇莢形闊大、青翠不黃，且豆粒隆起愈明顯的愈好。 如果要連莢一起食用，清洗時要特別注意，假使有被蟲咬過的痕跡就要扔掉。 一份研究顯示每天攝取47克的大豆蛋白能減少9.3%的總膽固醇，被稱為「壞膽固醇」的低密度膽固醇LDL則能減少12.9%。

所以綜合以上論述，想要減肥、瘦身，日常生活中適度減少醣類的攝取量，落實減醣飲食就是很適合現代人的減醣方式。 對於有進行減醣飲食計畫的朋友來說，毛豆高營養價值，低碳水化合物、低脂肪、無膽固醇、低糖質，且富含優質蛋白質的特性，就是民眾可適度取代米飯、麵條等主食的食材好選擇。 中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。

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可結合防霜黴病，於植株接近封行期開始，在噴施甲霜靈等防霜黴病藥劑的同時，加入25%粉鏽寧可濕粉2000倍液，或20%三唑酮硫磺懸浮劑1000～1500倍液進行兼治。 4、摘心打頂：摘心可以抑制生長，防止徒長，提早成熟，增加產量。 試驗證明，摘心可提高產量5%～10%，提早成熟3～6天。

毛豆中的植物性蛋白质是由 18 种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。 具有高纤维含量的食物对人体非常有益处，因为食品纤维对肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面都有一定的保健功效。 对于一般人而言，很多人都觉得芹菜杆子的膳食纤维含量是最高的，但是事实却是毛豆纤维含量最高。 大豆對健康的好處是因為，至少部分，一類植物雌激素被稱為異黃酮的，這似乎工作，某些蛋白質的大豆，以防止癌症，心臟疾病和骨質疏鬆症的。 毛豆的好處 毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。 黑豆富含葉酸，每100公克含有721微克，可以幫助體內蛋白質合成、製造紅血球幫助神經系統運作、DNA及RNA合成、防止DNA複製錯誤、受損等作用。

毛豆的好處: 這樣煮毛豆保留更多營養及甜度！

新鲜毛豆可以在冰箱中保存 7 到 10 天。 选择冷冻版本时，请遵循所有烹饪包装说明，并记下产品的有效期。 但是如果你想把它们扔进汤里或炒菜，去壳（从豆荚中取出）会让这更容易。 毛豆和豌豆有时会混淆的部分原因是它们的外观。

毛豆中蛋白質比例高達12%，1杯155克的煮熟毛豆就含有18.5克的蛋白質，能提供身體所需的胺基酸，因此有「植物肉」稱號。 由於毛豆都屬於黃豆類，所以富含天然植物化合物 – 異黃酮。 它們就像植物雌激素般的，可以附著並激活體內的激素。 更新：最新的研究發現，毛豆雖然對狗狗無任何毒性，但可能不適合狗狗的身體。

毛豆的好處: 毛豆辨別好壞

其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。 由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。 毛豆里面有一种化学物质叫大豆异黄酮，被医学界称为天然植物雌激素，在人体内具有分泌雌性激素的作用，对于改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松都有特别的功效。 而毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，儿童多吃毛豆有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不吃保健品的话，也算是一种天然的食补佳品。

与其他来源的大豆相比，毛豆往往含有更多的异黄酮，每 100 克大约含有 18 毫克。 但是，通过在饮食中添加更多植物性蛋白质，与通过摄入更多动物蛋白质来增加饱和脂肪摄入量相比，您还将获得对心脏健康的益处。 多吃植物性蛋白质会降低LDL （低密度脂蛋白）或“坏”胆固醇。

食用时，先将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。 也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。 这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。

毛豆的好處: 維生素E減少自由基產生，抗氧化能力佳

Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 新鮮毛豆可放進保鮮袋保存，在冰箱中保存3~5天。 若未馬上食用，可先將毛豆稍微汆燙，冷卻後分裝在保鮮袋之中，放置於冷凍庫保存。 冷凍的毛豆在解凍後即可直接食用，不需要另外微波加熱。 在購買完整的毛豆豆莢時，可挑選顏色翠綠、茸毛明顯茂密、飽滿結實且不易裂開的豆莢。

毛豆的好處: 毛豆还有什么用？豆类如何促进皮肤健康

雖然已經提出了潛在的負面健康影響，但飲食非常大的大豆潛在的負面健康影響，但營養專家認為大豆 – 包括毛豆 – 在正常消耗時是安全的。 毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。 营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。