毛豆減肥不可不看詳解
趙函穎說，因為她食用了太多素食加工品，及過多的糖醋調味。 「毛豆高纖、高蛋白，替代米飯可以減脂增肌」，不少想要維持好身材的人都會買毛豆吃。 不過台灣人愛吃的毛豆煮法，都是帶殼鹽水煮熟後加胡椒鹽調味，日本醫師說水煮毛豆維生素B和C流失至少5成，真是太浪費。 建議帶殼乾煎可保留最多水溶性維生素，營養師建議也可以用燜的，把握一個要訣，營養不會流失。
減肥門診常會建議大家，不妨將毛豆當做下午茶，或是晚間宵夜，「一碗毛豆就可以讓大家吃飽，且能當減醣瘦身料理的好幫手」。 根據農委會資料，去年2018年毛豆外銷量達12,209公噸，產值達2,650萬美元，在日本市占率達45.5％。 營養師趙函穎說明，毛豆和黃豆本來就是同樣的豆製品，毛豆其實是黃豆的「小時候」。 在營養價值分類上，毛豆的蛋白質雖然沒有黃豆高，但熱量只有黃豆的一半，所以相對來說普林也沒那麼高；另外，毛豆維生素Ｃ含量也比黃豆高，β-胡蘿蔔素甚至也比黃豆高出10倍。 毛豆就是大豆發育到８分熟採收的叫毛豆，因為是未成熟的大豆，毛豆含有豐富的植物酵素以及不飽和脂肪酸對於減肥維持苗條功效顯著。
毛豆減肥: 毛豆好處#蛋白質超豐富
另外，由於毛荳莢是維生素B12含量最高的地方，故建議有貧血、缺乏維生素B12問題的朋友，在料理毛豆時不妨連毛豆莢一起烹調，並於食用時帶殼一起咬，咬完把殼吐掉，就是有效留住維生素B12的好方法。 用毛豆取代白飯，除了能兼顧減醣目地外，還能增加膳食纖維的攝取、提升飽足感。 另外，加入紅蘿蔔、香菇、黑木耳、茭白筍等食蔬，則有增加料理口感，以及同時補足多種人體必須維生素、植化素、礦物質的益處。
- 值得一提Omega-3脂肪酸在鮭魚、鯖魚、鯡魚這些富含油脂的魚類中特別豐富，除了幫助減重，Omega-3脂肪酸也有助預防高血壓和阿茲海默症。
- 毛豆有「植物之肉」的美稱，因為它含有很豐富的蛋白質，非常適合正在瘦身的人食用。
- 蛋不需要過多調味，只要用水煮後搭配其他食材就能做出好吃又健康的豐盛拼盤！
- 牛油果含有大量不飽和脂肪酸，可以降低胃部消化速度，另外更含有葉酸、鉀和維他命E，研究顯示，含有這些成份的食物比其他食物更具飽足感。
- 不僅臉上沒有任何皺紋，連容易產生老化跡象的脖子都保養得跟20歲一樣，非常讓人羨慕。
須注意的是，營養攝取貴在均衡，每日三餐仍要時常變化，廣泛攝取各式食材，才能吃得健康。 毛豆減肥 楊丞琳的餐桌就是最好的示範，每一餐都有變化，平衡攝取澱粉、蔬菜、肉類。 因為毛豆有種種好處，長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾表示，毛豆是她的餐桌必備食材。 大家可以買毛豆莢放冷凍，平時多加攝取，不僅利於減肥，也能增進健康。
毛豆減肥: 健康情報
而豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，對於眼睛保健也有不錯的功效。 毛豆不屬於超高熱量的食物，而且其含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、碳水化合物等營養成分，吃起來飽腹感較強，可減少其他高熱量食物的攝入，在減肥期間可適量食用，有輔助減肥的作用。 〔健康頻道／綜合報導〕飲食是瘦身減肥中重要的一環，針對飲食常要仔細挑選食材並適當攝取。 營養師朱瑞君表示，毛豆是增肌減脂的必備食材，也是飲控人士喜歡的食材。 到小吃攤吃飯，很多人都不忘先點一盤帶殼毛豆當小菜，不但好吃、頂餓，毛豆富含高蛋白、低熱量又富含高纖，1碗只有120大卡，只有米飯的一半，是現在的減脂增肌熱門食物。 趙函穎分析，對於吃素不吃肉的朋友而言，毛豆為入菜好選擇，平均100公克熱量為125大卡，蛋白質含有13.8公克，豐富膳食纖維8.7公克，糖質僅6.1。
減少更年期症狀關於更年期，最常見的症狀就是女性停止月經，而研究發現，毛豆含有的大豆異黃酮，在人體內有雌性激素的作用，能改善女性更年期的問題，以及降低患乳腺癌的風險。 促進新陳代謝、降血脂根據研究，毛豆的脂肪含量比其他種類的蔬菜還要高，但多為不飽和脂肪酸：亞油酸和亞麻酸，可以促使人體脂肪代謝，具有降血脂、降膽固醇，以及預防高血壓的風險。 雖然經小鼠試驗，發現對體重控制似乎具有成效，但莊國祥強調，用在人類身上是否一樣有效，或是要多少劑量目前都還是未知，尤其毛豆又是高蛋白食物，提醒民眾別狂吃，而忽略正常的均衡飲食攝取。 最近超流行的燕麥因為含大量纖維素，大約一燕麥就有8g，沖泡式燕麥則有6g，而蛋白質也有4至7g，不但可以增加飽足感，更能夠補充蛋白質、纖維素，增加咀嚼口感更降低膽固醇。 〔記者簡惠茹、吳亮儀／台北報導〕國內育種毛豆首度經動物實驗證實保健功效！ 毛豆減肥 台北醫學大學生藥所副教授莊國祥與農委會高雄農改場合作研究毛豆對於減肥、降血糖和血脂效果發現，「高雄十一號」毛豆粉在小鼠實驗中，出現控制體重效果、脂肪肝有改善、血糖趨近正常值。
毛豆減肥: 毛豆好處#含鐵超補血
一顆蘋果只有80卡，但食完一顆飽足感卻非常足夠，是因為其中含有果膠、纖維與大量水份，也是水果中比較好的選擇。 莊國祥也強調，小鼠試驗的確發現對體重控制具有成效，但用在人類身上是否一樣有效、或是要多少劑量才夠，目前都還不確定，尤其毛豆是高蛋白食物，呼籲民眾別狂吃而忽略正常的均衡飲食攝取。 在蔬菜類裡的纖維含量比最高的就是毛豆，相較其他豆類毛豆也算是名列前茅。
趙函穎指出，門診中有一案例35歲，因長年吃素，但都是吃炸豆皮、炸豆包、麵腸等等，加上又吃很多五穀飯，沒想到一年就胖了10公斤！ 趙函穎說，該名學生飲食調整後，３個月就瘦了10公斤。 毛豆其實就是尚未成熟的黃豆，在約八分熟時連著豆莢採收，因此與我們熟知的黃豆成分相似，含有「大豆異黃酮」植物性雌激素，有抗氧化作用，常常吃，肌膚會變好、也同時有益骨質疏鬆症的預防。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 團隊，用心打造！ 所有你想知道的內容，包含：運動教學、瘦身方法、食物營養、減肥迷思、健康資訊、烹飪食物。。。 歡迎留言告訴我們想知道的資訊，也別忘了訂閱文章，讓我們用運動健身，開始對話。
毛豆減肥: 毛豆蝦仁玉米筍 /家常菜/便當菜
毛豆中有不飽合脂肪酸—亞麻油酸（Omega-6）、次亞麻油酸（Omega-3），皆是我們人體無法自行製造，必須依靠食物吸收，它們可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中三酸甘油脂與壞膽固醇，以及使得血管暢通。 研究發現，早餐吃蛋的女性比吃同樣熱量貝果的人，能成功減下更多體重。 其實是因為雞蛋當中的蛋白質能幫助減少饑餓感，也會令人感到更有活力，這是因為每顆蛋的熱量只有70卡路里，但其中所含的蛋白質卻超過6g。 減少更年期症狀：關於更年期，最常見的症狀就是女性停止月經，而研究發現，毛豆含有的大豆異黃酮，在人體內有雌性激素的作用，能改善女性更年期的問題，以及降低患乳腺癌的風險。 毛豆減肥 預防骨質疏鬆：容易患骨質疏鬆症的族群，大多為老年人，而毛豆中的大豆異黃酮，不僅有養顏美容的功效，經常吃毛豆還有助於防治骨質疏鬆，且毛豆不難咬，很適合老年人吃，養成適量攝取毛豆的習慣，可以減少骨質流失、保健骨骼。 《Healthline》也提醒，目前研究多半是針對毛豆中的大豆成分探討，還沒有足夠研究直接檢視毛豆的健康益處。
毛豆，在107年外銷產值再創新高，貿易額達新台幣24.5億元，號稱正港「台灣綠金」！ 它膳食纖維豐富，高蛋白質、低糖值的營養價值，不僅是日式居酒屋熱愛的開胃小菜，也是營養師趙函穎激推的超夯下午茶及減肥聖品，富含飽足感的特性，讓一名長年茹素的女子，靠著「吃毛豆」及調整飲食，在3個月內狂鏟10公斤。 減肥的人群不宜食用脂肪較高的食物，最好是食用一些高蛋白、低脂肪以及富有各種微量元素的食物，而這些剛好是毛豆可以滿足的。 毛豆裡面的蛋白質相較於其他的蔬菜，它的含量會比較的高，有較多的膳食纖維，且屬於低脂肪食物，具有一定耐餓的效果，比較適合減肥人群。 毛豆減肥 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。 毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。
毛豆減肥: 不當節食猛掉髮 飲食4招健康減重
蛋不需要過多調味，只要用水煮後搭配其他食材就能做出好吃又健康的豐盛拼盤！ 建議水煮蛋盡量全熟，這樣停留在胃部消化的時間變長，更有助於延長飽足感，讓減肥事半功倍。 促進新陳代謝、降血脂：毛豆的脂肪含量比其他種類的蔬菜都還要高，且多為不飽和脂肪酸：亞油酸和亞麻酸，可以促使人體脂肪代謝，具有降血脂、降膽固醇，以及預防高血壓的風險。 容易患骨質疏鬆症的族群，大多為老年人，而毛豆中的大豆異黃酮，不僅有養顏美容的功效，經常吃毛豆還有助於防治骨質疏鬆，且毛豆不難咬，很適合老年人吃，養成適量攝取毛豆的習慣，可以減少骨質流失、保健骨骼。 毛豆的脂肪含量比其他種類的蔬菜都還要高，且多為不飽和脂肪酸：亞油酸和亞麻酸，可以促使人體脂肪代謝，具有降血脂、降膽固醇，以及預防高血壓的風險。 趙函穎也分享一則案例，有一名35歲吃素的女子，因為愛吃炸豆皮、豆包及麵腸，又大量攝取五穀飯，這樣的結果下來，體重竟然在短短1年內飆升10公斤。
沙拉是所有減肥者最愛的菜單，既方便又有許多選擇和變化。 選擇高膳食纖維的碳水、高營養的蛋白質和各式各樣的蔬菜就能擁有一餐營養的沙拉組合。 毛豆含有大量的微量元素鎂，搭配本身天然的鈣質，能夠維護骨骼健康。 另外，毛豆更含有大量的不飽和脂肪酸，在人體中可以加速代謝，減少並抑制膽固醇的在人體中生成和積存。 毛豆是含有大豆異黃酮的，而大豆異黃酮具有調節人體內雌性激素的作用，所以比較的適合女性群體食用。
毛豆減肥: 減肥達人成功記
烹煮蔬菜時添加小蘇打是廚師界的祕密，雖然可以讓蔬食看起來更鮮綠，但也容易讓維生素B1流失，看了好吃卻失去營養。 而她也從不私藏自己的保養秘訣，先前就曾透過YouTube頻道跟大家分享自律的生活習慣。 其中一個飲食習慣就是「減脂增肌」的減肥菜單：蔬菜、毛豆、蕃薯、雞胸肉。 不僅如此，碳水化合物含量少又能增加飽足感，更屬於低醣食物。 鷹嘴豆屬於高營養的澱粉類，富含多種植物蛋白和胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。
林旻樺建議另一個可以完整保留毛豆營養素的方式：低溫燜煮！ 她提醒，水溶性維生素除了容易溶到水中以外，也很怕高溫，所以燜煮要用小火低溫燜熟，燜的時間也不要太久，否則不但口感不好，營養也會流失。 諮詢專家：趙函穎營養師，現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。 專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。 在減肥門診中，趙函穎都建議大家把毛豆當成下午茶的點心，或是晚上想吃宵夜也可以來幾顆毛豆。
毛豆減肥: 嗑毛豆3個月！她靠「下酒菜」狂甩10kg 營養師也狂推
吃得健康無負擔是楊丞琳能保持好身材的原因；除了身材，楊丞琳的膚質更是令人驚艷！ 不僅臉上沒有任何皺紋，連容易產生老化跡象的脖子都保養得跟20歲一樣，非常讓人羨慕。 這次楊丞琳難得公開一整天的保養方法，機會難得，大家趕快做筆記。
當新人進入職場時，必須保持眼到心到，觀察這間公司是否適合自己。 有說30分鐘內的，有說15分鐘到60分鐘的，就是所謂的營養窗口期或者合成代謝窗口期。 如果這時候沒吃，錯過了，那肌肉還在分解中，這次就約等於白練了。
毛豆減肥: 健康網》這些「健康食物」竟是地雷！ 醫揭5大陷阱
其實吃辣跟喝酒一樣，都是需要練習的，剛開始吃的時候覺得舌頭灼熱難耐，但吃久了，會感覺到辣椒的香氣，反而會愛上。 研究證明，辛辣的食物能夠促進新陳代謝，還能加速脂肪分解，除此之外，還能促進血液循環，幫助你流汗排毒。 低溫燜煮法不只適合帶殼的毛豆，用來替代米飯的剝殼毛豆仁也適用。 毛豆減肥 林旻樺提醒購買煮好的毛豆時要特別注意，如果顏色看起來太翠綠，感覺很好吃的毛豆，通常可能是烹煮時添加了小蘇打。
毛豆減肥: 毛豆的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法
大豆異黃酮可以根據女性體內的雌激素水平進行調節，當雌激素過高的時候，會適當的使其下降，當雌激素過低時，它又會調節雌激素使得保持在一個正常的範圍內。 毛豆裡面含有不少的維生素，其中維生素C的含量是最高的，適當的食用具有補充維生素C的效果。 在較為新鮮的毛豆里，每100克的毛豆大約就會有接近30毫克的維生素C，遠高於蠶豆等豆類食物。 我們在食用毛豆的時候可以發現，毛豆的口感是比較的軟糯香甜的，而這是因為裡面含有大量的氨基酸所導致的。 它裡面遊離的氨基酸會比較的多，使得我們在食用的時候會感覺到比較香甜。
貧血的人不僅要補充鐵質，維生素Ｂ群也是很重要的，缺乏維生素Ｂ群的人就會影響體內鐵質吸收、血紅素形成。 也建議可以連同豆莢一起咬，咬完再吐掉，就是因為毛豆外殼上有很多微生物發酵，富含維生素 B12 。 毛豆有大量的膳食纖維（ 8.7 克），有助於提升飽足感、刺激腸胃蠕動、培養腸道益生菌等功效。 現在正值冷冷的冬天，這時候去吃火鍋最適合，但是減肥期間的人該怎麼吃火鍋呢？ 雞排妹也提到，他到火鍋店只會點青菜和肉、拒絕其他的加工食品，湯底也只選擇最清淡的，而且也不會沾取醬料，盡可能地品嚐蔬菜和肉片的原味。
毛豆減肥: 營養師減肥餐單15：魚
因此也不用太過迷信毛豆的益處，酌量攝取對身體才最有幫助。 楊丞琳在影片中公布一餐內容：一碗鵝白菜、一顆番薯、一碗煎雞肉、還有一碗毛豆。 兼具蛋白質和纖維質的一餐看來十分健康，楊丞琳透露已經習慣這樣清淡的飲食，如果吃回一般食物還會感到胃怪怪的。
毛豆減肥: 毛豆的功效
另有幾份研究指出，豆類不只對女性有益，也能降低男性罹患攝護腺癌的風險，不過和乳癌一樣，都還需要更多研究來佐證。 國庫去年超徵4500億元稅金，總統蔡英文、行政院長蘇貞昌昨（3）日定調，將其中的1800億元以發現金的方式與全民共享。 現代人常受便秘所苦，而當說到能有效幫助解決便秘的水果，大多數人最先想到的絕對非香蕉莫屬。 但近期卻有國際研究指出，每天吃兩顆綠色奇異果，… 毛豆減肥 一名女網友分享，阿嬤用來泡茶的不鏽鋼杯，卡了許多茶漬，但因為杯子沒壞，阿嬤一直捨不得丟掉；近日她聽朋友建議，… 若未馬上食用，可先將毛豆稍微汆燙，冷卻後分裝在保鮮袋之中，放置於冷凍庫保存。
燙熟豆莢後可涼拌現食，豆粒也可熱炒或醃製、磨成豆泥做點心。 日本料理生活家栗原晴美則在《HARUMI的活用39種食材、133道私藏食譜》一書中推薦以毛豆炒豬絞肉，或以紹興酒醃漬毛豆，都很美味。 1、毛豆的熱量在眾多蔬菜中算高的，但是相對常見的高熱量食物，如蛋糕、巧克力、可樂、薯條等則屬於熱量較低的，而且其中脂肪含量也不高，一百克僅含有5克左右。
無糖椰奶一杯熱量不到100卡路里，椰奶中含有中鏈脂肪酸，有助於預防失智，而且椰子油比一般植物油容易轉變為能量，經由新陳代謝排出，比較不容易變成脂肪。 毛豆減肥 火雞肉內有多種人體需要的氨基酸，而且它的脂肪含量少、膽固醇低，熱量幾乎只有一般肉雞的一半，更同時富含蛋白質，吃了更有飽足感。 亞麻子中有抑制食慾的omega-3脂肪酸，也有omega-6，而omega-6脂肪酸的含量豐富，有助於增加飽腹感，所以是不錯的健康食物選擇，可以選擇亞麻子油或是亞麻子粉加入沙拉之中。 鳳梨中含有獨特的鳳梨酵素，是幫助減肥的首要關鍵成分，可將胺基酸分解成更好吸收的分子，有助提高人體對蛋白質的吸收率，因此是減脂瘦身、鍛鍊肌肉的好夥伴。 而鳳梨酵素還能提升基礎代謝率，幫助腸胃蠕動、促進人體排出毒素。
吃到不潔的食物或病毒感染而上吐下瀉時，該吃些什麼才好？ 如果你都是以吐司、稀飯、或白饅頭果腹，那可就白白受苦了。 因為最新的建議是，腸胃炎的時候，大部份的東西都可以吃。
常溫食用像飲料的果凍，冷藏後蒟蒻的口感更明顯，冷凍後可像冰淇淋一樣享用。 毛豆成為人氣開胃菜的原因，不只因為跟啤酒很搭，當人體感到疲倦、沒食慾，正是因為缺乏礦物質鉀，而毛豆剛好含有豐富的鉀，可以解決這個問題。 【大紀元2019年07月15日訊】（大紀元記者鄭宜芬台灣報導）毛豆口味爽脆又清甜，不僅是快炒店、居酒屋的人氣開胃菜，也是健身愛好者，增肌減脂菜單中的必推料理。 雖然碳水化合物是減肥人士的大忌，但大多數人每天仍然需要攝取至少135g的碳水化合物，來幫助腦部活動的需求，屬於低GI的全麥麵食、蛋白質，如烤雞、通心粉都是不錯的選擇。
