毛豆保存詳細資料
◎節氣小農夫自古以來，農夫們一年的辛苦耕作就是希望能有好收穫，倉庫裡有著充足的糧食，能夠飽暖的度過一個寒冷的冬天，並且過個好年。 此時正是農人們休養生息的時節，等到來春再開始為新來的一年做準備！ ◎節氣小漁夫冬至前是漁夫們捕捉烏魚的好時機，一直到冬至都可以有豐富的漁獲。 毛豆保存 在寒冷的冬天裡，「烏魚子」可是沿海漁民們一項重要的收入喔！ ◎節氣小園丁冬至時節也是聖誕紅的盛開時期喔！ 配合耶誕節的來臨，除了光鮮奪目的聖誕樹外，再加上聖誕紅的點綴，為寒冷的耶誕節更增添幾分色彩與暖意！
俄羅斯軍方位於頓涅茨克的一個臨時部署點，在元旦日遭到烏克蘭襲擊，俄方證實63名軍人死亡，烏軍估計，殲滅大約400名俄羅斯士兵、300人受傷。 俄羅斯國防部發言人表示，烏軍使用美國製的海馬斯多管火箭系統，向俄軍身處馬克耶夫卡市一間前職業學院的臨時營房發射6枚火箭彈，其中兩枚被攔截，4枚帶有爆破彈頭的火箭彈擊中建築物。 有親俄評論員表示，襲擊導致幾百人死傷，主要是近期被應徵入伍的人，由於建築物同時存放彈藥，令損失更加嚴重，建築物幾乎完全被毀。
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毛豆富含食物纖維，有助於促進胃腸蠕動，預防便祕。 此外，其豐富的維生素Ｂ群，也能改善失眠症狀與新陳代謝的問題。 毛豆保存 毛豆所含的大豆異黃酮類物質，可改善婦女更年期不適應症；其所含的皂素也有抗老化作用。
- 建議帶殼乾煎可保留最多水溶性維生素，營養師建議也可以用燜的，把握一個要訣，營養不會流失。
- 過去台灣業者為了出口日本，大多種植日本的芋香毛豆品種「香姬」，後來高雄農改場選育出台灣本土的芋香毛豆品種─高雄11號（香蜜），保有芋香味，又有豆莢大、產量高的特性。
- 今天行政院長蘇貞昌證實，其中的1800億，扣掉以備不實之需的額度後，剩下的會用發現金方式，與全民共享，但強調需要編列預算，經過立法院同意。
- 不過由於黃色種皮在台灣最普遍，所以一般民眾提到大豆都會聯想到黃豆。
- 黃豆的營養價值很高，有「豆中之王」的美譽，含有優良的植物性蛋白質，所以又有「植物肉」之稱，是素食者攝取蛋白質的最佳選擇。
今天要介紹的節氣是大家都很熟悉的「冬至」。 毛豆保存 冬至的「至」是「最」、「極」的意思，也就是說這一天是冬天裡最寒冷的一天。 由於太陽直射南回歸線，所以北半球的冬至是白天最短、夜晚最長的一天。 過了冬至之後，日光照射逐漸北移，白天就越來越長，黑夜也越來越短了。 古時候的人也會以冬至的天氣來預測過年的天氣，有句話說「乾冬至，濕過年」，它的意思就是：冬至這天如果是好天氣的話，過年可能就會下雨。
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▲《泰安美食客》透露，剝好的毛豆別直接冷凍，只要先在油鍋裡炒一炒，等顏色變綠就好。 毛豆被公認為最健康的零嘴之一，但毛豆的料理方法，多少也會影響飲食的健康程度，專家就建議，比起水煮，改以「悶煎」的方式處理，可以保留最多營養素。 對於毛豆這種食材， 我們保存的方法有焯燙冷凍法跟油炒冷凍法， 大家可以根據自己的用處去保存剝好的毛豆， 以免影響你們下次的利用。 問題一：如何儲存已經煮熟的餃子 先放桌子上涼幹,再裝起來放冰箱裡,這樣不會粘到一起 問題二：煮熟餃子太多了，怎麼存放？ 滷好的毛豆最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣放置的食品不容易滋生細菌，裡面的營養成分流失比較少，食用比較安全，保質期相對比較長。 A3：除了吃大豆蛋白，建議也要多攝取其他食物來獲得不同的營養元素！
- 豆類富含優質的蛋白質，每100公克含有12-37公克的蛋白質。
- 雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示，要保留毛豆的水溶性維生素，只有一個烹煮要訣：「少湯汁！」如此就能避免水溶性纖維溶到水裡流失掉。
- 這裡分享了Lisa和日籍丈夫（大先生）的日常，並記錄Lisa喜愛的食譜、旅遊分享、15年華語教師經驗分享、生活點滴與回憶。
- 不同的毛豆，每100公克的蛋白質含量也有些許的差距。
- 冬至的「至」是「最」、「極」的意思，也就是說這一天是冬天裡最寒冷的一天。
等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。 ４、油炒冷冻法：把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。 炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。
毛豆保存: 準備食材
然后把毛豆分下来装入保鲜膜放入冰箱冷冻，一袋一顿的量即可。 毛豆保存 3、下面不可以直接冷冻，也不能下锅去焯水，否则会影响口感和翠绿的颜色。 那么我来教大家一招，起锅烧油，烧热之后把毛豆全部倒进去，接着开始不停翻炒。 炒制过程中，大家会发现，毛豆的颜色会变绿。 2、我们把毛豆从中间将其折断，然后再把两端的丝撕下来，豆子就可以很好地剥出来了。 在剥豆子的时候，一定要小心一点，尽量不要破坏豆子。
大豆的蛋白質消化率雖然很高，卻仍缺乏必需胺基酸：甲硫胺酸。 當身體缺乏甲硫胺酸會引起食慾減退、生長減緩、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象。 且根據木桶理論，當其中一種必要胺基酸缺乏，即使其他胺基酸含量很高，身體利用的量也有限。
毛豆保存: 保存毛豆的方法
1、把新鲜的毛豆摘干净，去掉两边的老梗，然后将其装入保鲜袋中挤去里面的空气，最后直接放在冰箱里面冷冻保存就可以了。 毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、食物纖維含量極為豐富，營養價值高於其他蔬菜，幾乎與動物性肉類相接近，很適合素食者補充欠缺的營養素。 另外，好食材研究團隊在《四季蔬菜營養圖鑑》中也提到，毛豆所含維生素Ａ、Ｅ甚至多於魚類，維生素Ｃ含量則與柑桔類一樣多；成分中的蛋白質屬於完全蛋白質，其卵磷脂含量也很高，對脂肪和肝的代謝很重要。
毛豆最常見的烹調方法為水煮再加鹽調味，簡單的水煮保留毛豆自身的清香味道及粉糯口感。 不過水煮會大大流失毛豆中的維他命C及維他命B雜等水溶性維生素。 如想吸收毛豆的水溶性維生素，可以跟東京慈惠會醫科大學附屬病院營養部所教授的燜煎方法烹調毛豆，保留營養同時增添風味。 ●新鮮毛豆買回冷藏，放隔夜就可能發酸變味，建議先煮熟再密封冷藏，約可保存三天；若放冷凍可保存約一年。 先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。
毛豆保存: 新聞留言
买回来的毛豆，虽然是带着皮的，但是我们却不能带皮一起保存，而是需要把皮剥掉，这样更好保存。 隨著種子成熟、豆莢飽滿，此時採收下來的綠色豆莢就是「毛豆」；如果繼續生長，豆莢的顏色就會漸漸變成咖啡色，慢慢成熟，內部種子的顏色也會跟著改變。 若是黃色種子，那就是「黃豆」；若種子為黑色，即為「黑豆」。 盒裝豆腐：和傳統板豆腐製作步驟在豆漿前都一樣。 之後直接注入盒內，再加入葡萄糖酸內酯並加熱使蛋白質凝固。
因此，大豆蛋白應搭配各式榖物，才能均衡營養，維持身體正常代謝。 蘇南維教授進一步從食品科學的觀點分析黃豆，「擁有超過40%以上蛋白質的豆類非常稀少，而黃豆蛋白質平均約占30-40%，是非常好的蛋白質來源。」蘇南維教授表示。 而一般消費者常有沙拉油是用大豆「壓榨」製成的印象，但「其實黃豆的油脂僅含有20%，無法運以壓的方式取得，僅能用溶劑萃取提煉油質。」蘇南維教授特別指出。 豆莢較硬實的比較新鮮，豆莢易開裂、剝開時豆粒與豆莢脫離即表示不新鮮，不要購買。 如要買豆粒，要避免泡過水的，可以聞聞看有無怪味。
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臺灣九號毛豆莢堅持與外銷同級的品質，比照日本嚴格的農藥殘留容許量來進行生產。 毛豆富含膳食纖維、植物蛋白、鉀、鎂、維生素B群等營養，適合男女老少所有人食用，更可做為幼童的健康零嘴。 低溫燜煮法不只適合帶殼的毛豆，用來替代米飯的剝殼毛豆仁也適用。
炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。 先把新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。 說明：屬優質蛋白，可促進人體有效利用蛋白質、脂肪及醣類，搭配運動有助降低三酸甘油脂和膽固醇，幫助腦袋發育，鐵質易於吸收，適合作為1-100歲消費者的健康零嘴。 對於毛豆的吃法，夏子雯提到，可以燙熟直接吃或涼拌調味，例如水煮毛豆佐風味鹽。 另外也能和其他食材一起拌炒，或是磨成豆泥做點心。
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