毛豆仁5大伏位

所以毛豆和黃豆一樣含有豐富的植物性蛋白質，是極佳且不含膽固醇的蛋白質來源。 根據食藥署台灣食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，每100公克的毛豆，熱量為107大卡，蛋白質含量有13.8公克、膳食纖維含量則有8.7公克。 毛豆的營養，毛豆的主要功效：毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。 毛豆中的蛋白質不但含量高，且品質優，可不亞於肉、蛋中的蛋白質，易於被人體消化吸收；毛豆是植物食品中惟一含有完全蛋白質的食物。

• 因為可以連莢一起食用，所以清洗要特別注意，如果有被蟲咬過的就要扔掉。
• 用毛豆取代白飯，除了能兼顧減醣目地外，還能增加膳食纖維的攝取、提升飽足感。
• 直營店長張照熙說，為了找出現打豆漿最適合的口感，光是黃豆與水的比例，就花了將近半年。
• 另外，由於毛荳莢是維生素B12含量最高的地方，故建議有貧血、缺乏維生素B12問題的朋友，在料理毛豆時不妨連毛豆莢一起烹調，並於食用時帶殼一起咬，咬完把殼吐掉，就是有效留住維生素B12的好方法。
• 毛豆的皮膜口感不好，煮的過程也會陸續爆裂浮出水面，所以我預先把豆子皮膜都去除。
• 透過在地居民、毛豆農民與地球公民基金會的攜手合作下，高屏大湖開發案被擋下，侯兆百的毛豆田免於被收回，讓他可以持續經營與生產頂級的台灣毛豆外銷。
• 本場為了滿足消費者多樣化口味，集結有意願栽培毛豆之農戶成立毛豆產銷班，並極力研發各種毛豆鮮莢仁之加工產品，以開拓毛豆內銷市場。

毛豆的顏色是安妮喜歡的青綠色，春夏的顏色，總是給人神清氣爽的感覺，也是這個季節很喜歡的嘴饞好夥伴，帶莢的毛豆川燙後加鹽與香油、再灑點胡椒，是夏天不可以缺席的常備菜。 毛豆仁的料理，就像把青綠色好好的呈現，與奶油乳酪製作成鹹抹醬口味，一樣加了鹽、胡椒與香油一起打成碎泥，再與奶油乳酪拌勻，哎呀，把毛豆餐包切開，拿起抹刀，抹上一抹青綠，夏天，舒心。 毛豆，一直存在我的味覺記憶裡，毛豆是少女時期台中泡沫紅茶店裡的熱門茶點。 那時哪懂香料八角的提味，更不懂毛豆的清甜深邃，倒是懂著這是週末下課後，減低升學壓力的好方法。 一秒閃過青春的味覺記憶，靈感立刻揉入了小夏天越南法國麵包裡，口味是黑胡椒豆包+毛豆泥抹醬。

毛豆仁: 家樂福進品商品

蒙布朗Mont Blanc，是以法國白朗峰為造型的人氣甜點。 以台灣本土有機毛豆取代法式傳統配方中的栗子，也多有人用南瓜、地瓜、芋頭等含豐富澱粉食材做各式蒙布朗，使用毛豆或許是前所未有哦。 不知是不是有機栽種的關係，未調味的毛豆即能吃到豐富的甜感，所以我們在調味上盡量減糖，嘗試做出一款清爽不甜膩吃得到毛豆原味的蒙布朗。 毛豆，能吃到營養健康的植物蛋白、多種有益礦物質、維生素及膳食纖維，更吃的到對這片土地的關懷。 毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。 毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

場長戴順發表示，由於田間採收的毛豆僅六成符合外銷條件，剩餘四成外觀不佳者過往都剝成豆仁出售。 毛豆被公認為最健康的零嘴之一，但毛豆的料理方法，多少也會影響飲食的健康程度，專家就建議，比起水煮，改以「悶煎」的方式處理，可以保留最多營養素。 毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用毛豆，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。 另外，由於毛荳莢是維生素B12含量最高的地方，故建議有貧血、缺乏維生素B12問題的朋友，在料理毛豆時不妨連毛豆莢一起烹調，並於食用時帶殼一起咬，咬完把殼吐掉，就是有效留住維生素B12的好方法。

毛豆仁: 冷凍調理

即便冰淇淋有99.99%以甜味呈現，但這次我們挑戰不加任何一點糖來製作。 毛豆仁 在台灣，毛豆是我們的雜糧之一，炎炎夏日吃不下正餐時，將涼拌毛豆當作開胃小點或是正餐吃都常見，以此發想，我們透過這次的創作，讓冰淇淋成為主食。 我們以此創作出這道「榎茸米香毛豆冰淇淋」，海鹽襯出栗子香氣的毛豆風味，配上咔滋咔滋的香酥米餅，佐以烘烤後的金針菇提味，這不折不扣的鹹冰淇淋，絕對會顛覆你的味蕾與想像。 有「綠金」之稱的毛豆，又名枝豆，色輕淺、味淡薄，是一款低調而內斂的食材，席間多用於配菜。 為了表現出他的特質，借用宜蘭知名的九層炊，以毛豆泥搭配在來米粉，層層炊製而成，糕體味清且雅。

直營店長張照熙說，為了找出現打豆漿最適合的口感，光是黃豆與水的比例，就花了將近半年。 由於高雄9號黃豆是非基改黃豆，外型飽滿，打起來的豆漿又沒有豆腥味，不管是拿來現打豆漿，或是做成豆漿優酪乳，風味都非常濃郁，很適合對奶製品過敏的人飲用。 毛豆仁料理方式可清炒、煮湯，原本想加少許雞湯拌炒，但是近期沒燉雞湯，就直接加一些配料做清炒。 毛豆的皮膜口感不好，煮的過程也會陸續爆裂浮出水面，所以我預先把豆子皮膜都去除。

毛豆仁: 健康網》這些「健康食物」竟是地雷！ 醫揭5大陷阱

為了強調健康與養生，侯兆百也要挑戰台灣人料理毛豆的口味習慣。 侯兆百說，日本人水煮毛豆，除了吃原味，就只用鹽巴淡淡地料理，但台灣人料理毛豆習慣加重口味的調味料，這樣或許適合下酒，卻會蓋過毛豆的原味。 戴順發提到，毛豆植物飲之所以具有高機能性，是因為相對於毛豆仁，毛豆粉的蛋白質、膳食纖維、卵磷脂、總多酚等含量都比較高。 乳糖不耐症患者可以毛豆飲取代牛奶，補充蛋白質，適合早餐、午茶或宵夜。 高雄區農業改良場昨日（13日）偕同研發廠商永昇冷凍，將「毛豆植物飲」正式介紹給國人。

層次間點綴以些許自製紅蔥酥，提吊出淡淡的鮮味，最後撒上毛豆炒成的澆頭，與軟糯的糕體形成對比，再以新鮮薄荷葉點綴、添加一絲清新風味。 希望這道菜能凸顯出毛豆的清雅滋味與美麗的色澤，讓他成為完美的主角。 有些民眾擔心毛豆吃多會脹氣，夏子雯表示，黃豆含有棉仔糖容易引起脹氣，但毛豆的棉籽糖含量少，煮沸時棉籽糖也容易溶出，將白色泡沫撈除後，就能減少脹氣發生。 貧血的人不僅要補充鐵質，維生素Ｂ群也是很重要的，缺乏維生素Ｂ群的人就會影響體內鐵質吸收、血紅素形成。 也建議可以連同豆莢一起咬，咬完再吐掉，就是因為毛豆外殼上有很多微生物發酵，富含維生素 B12 。

毛豆仁: 毛豆仁炒蝦

於家樂福線上購物所購買之廠商出貨商品，暫時無法提供換貨服務，若該商品無法滿足您的需求，煩請直接辦理退貨（大型家俱商品、大型家電、健身器材、按摩椅等商品等若需退貨，可能需要負擔配送運費）。 而且是優質蛋白質，並含有8種人體所需的胺基酸，與穀類一起吃，可使二者蛋白質利用效率提高42%。 此外，還有豐富的鉀、維他命B群、C、卵磷脂、大豆異黃酮、及膳食纖維，是素食者非常好的植物性蛋白質來源。

國際認證：國際認證（通過 HACCP 食品認證）藉由 HACCP 食品危害管制認證，達到健康、安全、衛生的國際食品標準。

毛豆仁: 免運!【上野物產】台灣產 台灣之光 外銷日本 光合鮮凍 毛豆仁(素食 低卡) 500g土10%/包 (10包,每包123.1元)

預購商品：將於商品到貨時個別出貨，其配送運費門檻將視商品為常溫或冷凍/冷藏計算(計算規格請見上述a,b,c)。 使毛豆於品嚐時展現甘醇香甜的風味，農友特別選定採收時間，自晚上7點到隔天中午前，在毛豆田中來回穿梭。 黑夜中毛豆採收機打亮的探照燈在田中來回盤旋，有如龍貓公車在田中通行一般，採收後立即送往加工廠進行加工。 經由殺菁、冷卻及急速冷凍的加工過程後，再經由人工篩選，選出極致香甜甘醇的毛豆仁以人工進行包裝。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 炎炎夏日，想製作一碗清爽甘甜又讓人回味無窮的冷湯。

※ 合作社已全面更改為宅急便配送，若送達地點有管理室、同住者、共事者或類此之人可代為收受者，均視為收貨人同意前述人等代收且自負產品保管責任。 撿貨打包：倉庫撿貨作業以先進先出為原則，無法指定品項效期或客製化撿選。 為確保送達您手中的產品保持最佳品質，合作社倉庫打包時，會將常溫品與冷藏品合併裝箱出貨，冷凍委外倉庫則會將冷凍品單獨裝箱出貨。 依消保法之規定提供該商品七天免費鑑賞期(含例假日)的服務，原則上若商品未經使用或被汙損(除商品瑕疵)，一般皆可申請退換貨。

毛豆仁: 毛豆

再加上，其相對其他豆類，低糖質、碳水化合物含量少，不易造成血糖飆升的特性，更是使毛豆近年來特別受到矚目和青睞的原因之一。 不過近年台灣毛豆品質深受歐美、日本喜愛，年外銷金額已超過新台幣24億元，毛豆稱為「台灣綠金」絕對實至名歸。 曬太陽洋食小館強化「台灣綠金」之概念，把毛豆與具保育生態價值的宜蘭「田董米」巧妙結合，創作出以台灣為外型的毛豆米餅，讓食用者於品嚐高品質的台灣毛豆與台灣米時，也加強對台灣的本土意象。 台式麵包是台灣人小時候記憶中的美味，尤以經典蔥花麵包更是受到喜愛。 毛豆仁 我們對於毛豆的風味記憶點，總在台式熱炒桌上會有一盤，涼拌鹹香毛豆配上啤酒！ 毛豆仁 於是加以想把下酒菜的毛豆味取代蔥花製作成經典老台式味道。

和綠色餐飲指南合作，採用台灣本土有機毛豆，小農有機的菠菜及薄荷，來製作這道冷湯。 毛豆本身就帶著清甜的味道，在調味上只須加入海鹽及黑胡椒調味即可。 以甜菜根的味道及菠菜的顏色幫襯之下，形成一道層次分明的開胃冷湯。

毛豆仁: 商品推薦

我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 毛豆仁 台灣毛豆出口主要銷往日本，目前在日本市占率45%，已連續12年榮登銷日冠軍，分別為競爭對手中國及泰國的2.02及1.59倍。 2019年毛豆外銷量共38,915公噸，產值達新台幣26.1億元，較107 年產值增加335萬美元，創下29年來新高。 即便今年有疫情，但毛豆產值到八月為止還是成長的，「綠金」極有可能再創新的紀錄。 這種吃法在中國和日本很常見，之後傳入夏威夷及美國 。

「毛豆高纖、高蛋白，替代米飯可以減脂增肌」，不少想要維持好身材的人都會買毛豆吃。 不過台灣人愛吃的毛豆煮法，都是帶殼鹽水煮熟後加胡椒鹽調味，日本醫師說水煮毛豆維生素B和C流失至少5成，真是太浪費。 毛豆仁 建議帶殼乾煎可保留最多水溶性維生素，營養師建議也可以用燜的，把握一個要訣，營養不會流失。 這道料理是帶便當的最佳私房菜，炒得辣一點就是下酒菜的良伴。 毛豆有相當豐富的蛋白質，在過往物資缺乏的年代，常常被用來取代肉類當作蛋白質來源，吃素者也可多吃毛豆。

毛豆仁: 毛豆：毛豆的營養，毛豆的功效，毛豆的吃法

自營農場從整地、播種、採收全部機械化栽培管理，並由專人從採收到加工在6小時內完成，以確保產品鮮度及風味，是一個擁有生產產品可履歷追蹤的農場。 因為沒有限定大豆種子是哪一品系，黃大豆、青大豆、茶大豆、黑大豆皆可，所以毛豆種皮顏色可分為黃、綠、棕、黑等4種。 本公司舉辦之各類活動、折扣、優惠、促銷、紅利點數回饋等取得之購物金、活動紅利點數等，於大宗採購均不適用。 若網購商品有任何瑕疵或問題，您需要進行「申請退貨」手續時，請務必攜帶發票及欲退貨之商品就近至任一店別進行「申請退貨」手續。 編按：《以高潮之名：OneTaste的故事》是一部在Netflix上架的紀錄片，講述一間性健康公司推廣「高潮冥想」練習，…

表面在熱鍋上微煎呈現金黃，炎炎夏日食慾不振，煮鍋白飯，冰箱冷凍毛豆川燙後，搭配醬料果醋蔬菜，就可呈現各種不同風味的飯糰，無防腐劑，帶便當、踏青、野餐、登山都好適合。 低溫燜煮法不只適合帶殼的毛豆，用來替代米飯的剝殼毛豆仁也適用。 林旻樺提醒購買煮好的毛豆時要特別注意，如果顏色看起來太翠綠，感覺很好吃的毛豆，通常可能是烹煮時添加了小蘇打。 烹煮蔬菜時添加小蘇打是廚師界的祕密，雖然可以讓蔬食看起來更鮮綠，但也容易讓維生素B1流失，看了好吃卻失去營養。 林旻樺建議另一個可以完整保留毛豆營養素的方式：低溫燜煮！ 她提醒，水溶性維生素除了容易溶到水中以外，也很怕高溫，所以燜煮要用小火低溫燜熟，燜的時間也不要太久，否則不但口感不好，營養也會流失。

【毛豆是未成熟且呈青綠色的食用大豆】，豆莢和豌豆同形，但是比較硬，而且外皮有很多細毛。 農產品看天吃飯，若是對顏色、外觀、大小、口感、好吃等主觀感受不滿意，恕不接受退貨，品質瑕疵除外。 ※ 配送後因非產品瑕疵所造成之社員部分退貨，退貨後訂單金額低於免運最低門檻時，退費金額須扣除運費後退還至買菜金帳戶。

沒辦法去日本、韓國看撒哭啦，那就來看看全台櫻花季賞櫻景點吧！ 未先徵得Amanda(張采如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。 然而2公斤的豆莢剝不到1公斤的豆仁，且豆仁價格也不及豆莢，1公斤豆莢價格約65至70元，但豆仁價格只有60元。 也就是說，僅僅因為「長得不漂亮」，格外品的價值就被砍半。

毛豆仁: 推薦商品

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養 之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水準。 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可 以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 最後，趙函穎營養師也提醒，坊間常謠傳毛豆普林含量高，有痛風問題的朋友不建議食用，但事實上相對於酒精、海鮮，毛豆的普林值並不算太高，只要不是痛風發作急性期間食用多無大礙。

易於腐敗（如：現做餐盒或蔬果等生鮮食品）、保存期限較短或解約時即將逾期（如：蛋糕或鮮奶）。 大型家俱商品、大型家電商品（冰箱、洗衣機、電視、冷氣等）、預購商品、偏遠地區或其他本公司特定之商品等，均不在 毛豆仁 24 小時到貨之服務範圍內。 侯兆百的農場曾經面臨被政府收回欲開發做高屏大湖的危機。 透過在地居民、毛豆農民與地球公民基金會的攜手合作下，高屏大湖開發案被擋下，侯兆百的毛豆田免於被收回，讓他可以持續經營與生產頂級的台灣毛豆外銷。

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台灣九號為非基改毛豆，品種來源則是由台灣本土，人稱「毛豆先生」的周國隆先生所培育研發的高雄九號毛豆，外觀翠綠鮮豔有如翠玉，又名「綠晶」。 出门在外如果没有更多的条件准备，直接洗净毛豆后下入开水壶，用凉水开煮，加入豆量的10%左右重量的日式味增，开盖煮15分钟左右。 4、其他（重要度三星，包括但不限于八角、桂皮、香叶、胡椒粉、白胡椒粉、小茴香、姜片、腌制小米辣、糖、植物油等，总量不宜超过花椒总量的一倍）。

毛豆也含有很多維生素Ｃ與維生素Ｂ，完全不輸蔬果類！ 在料理方式上，雖然大部分人較喜歡吃水煮毛豆，不過維生素Ｃ在水煮的過程中就會流失掉５成，所以用悶煎的方式會更為理想。 可口的毛豆經過水煮直接食用就相當美味，也是消夜、餐間點心的健康選擇，用來當作招待客人的小菜也非常適合。 把幾個小訣竅學起來，就能煮出飽滿鮮綠的毛豆，視覺、味覺都兼具。 若未馬上食用，可先將毛豆稍微汆燙，冷卻後分裝在保鮮袋之中，放置於冷凍庫保存。 冷凍的毛豆在解凍後即可直接食用，不需要另外微波加熱。

此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。 毛豆仁 而毛豆所含的皂素也是抗老化、改善血清脂質、降低血液中的脂肪，清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。 目前亦有報告顯示；毛豆其具有抑制愛滋病毒及癌症的作用。 用毛豆取代白飯，除了能兼顧減醣目地外，還能增加膳食纖維的攝取、提升飽足感。 另外，加入紅蘿蔔、香菇、黑木耳、茭白筍等食蔬，則有增加料理口感，以及同時補足多種人體必須維生素、植化素、礦物質的益處。

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