毛竹筍9大好處
9 鸡味春笋条：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。 将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。 毛竹筍 7 鲫鱼春笋汤：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。 将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
毛竹開花時，枝葉發黃，在竹枝頂部，生出諸多如紡錘形的苞，大量消耗竹子養分。 毛竹開花結實後，竹葉脱落，竹稈枯黃死亡，竹鞭失去萌芽力。 而像農村老農，體力嚴重下降，無法勝任長期的體力勞動，而且挖冬筍很容易出汗，一感冒，進一次醫院，估計沒有千兒八百出不了院，所以也不願意去挖，兒子女兒也不讓他們去挖。 將竹筍放在水龍頭下，用軟毛刷從根部往筍尖邊沖水邊刷洗，洗淨後，切除一小段筍的基底，再去除筍殼，然後再用清水沖洗乾淨，最後用水加熱煮熟。 有些商家為了讓竹筍賣相佳，可能會浸泡藥劑，購買時，用手摸筍頭切面，如果有滑膩感就可能泡過藥劑；挑箭竹筍、桂竹筍時，如果有漂白水味，或顏色太白就不宜購買。 外型像彎曲牛角，體型矮肥短，身高約20公分。
毛竹筍: 香菇麻油雞飯
在全垦深翻的同时，挖除竹林内的“三头”(石头，竹蔸头，树桩头)和老竹鞭，创造有利于鞭根生长发育的良好环境。 深翻深度30～40cm，注意避免损伤幼壮竹鞭的鞭芽和鞭根。 深翻时间以冬季12月～翌年1月，结合挖冬笋进行较好b这时竹林行鞭结束，地上、地下部分均处于休眠状态，鞭根损害较少；或者在笋一功竹高生长停止，而鞭梢又尚未大量生长前的6月中旬进行也可以。
以山葵盛產地日本靜岡縣來說，面臨的問題比想像中的嚴重，對抗高溫的方式，莫過於培育出「抗旱」品種的山葵。 為慈竹屬，原產於中國，採收期為5～9月，栽種範圍廣泛，從平地到海拔1500公尺的山區皆可見，在台灣以南投竹山、嘉義大埔等地區栽種的最為出名。 呈現黃褐色，身高約50公分，外型如交通錐，為竹筍中體型最大的，價格也相對便宜，尖端處可用於涼拌，中段則常被做成知名料理「竹筍炒肉絲」。 為毛竹屬，是台灣固有種，採收期為3～5月，多栽種於北、中部地區，海拔300～1000公尺之間。 身高約70公分，體型跟竹子一樣粗，看起來瘦瘦長長的，帶有黑褐色的斑點。
毛竹筍: 毛竹植物學史
一般每1,000m2竹林中施人人糞尿或豬、牛欄廄肥4,000~5,000kg，菜餅400~500kg。 有條件的地方還可割青草進行”埋青”，每1,000m2″埋青”6,000~10,000kg。 “埋青”後再蓋8~10cm厚的土，稱”扛土埋青”。 施肥深度150~25cm，先開溝後施肥，施後覆土。 竹林结构是指竹林中竹丛的数量、大小、密度、分布均匀度等；竹丛结构是指一个竹丛中竹株的数量、年龄、大小、年龄、整齐度等。
幼竹的根系較薄，不能抵抗大風，適宜向陽、避風、水位低、排水性好的山麓、山腰、山谷地帶；土層的深度50釐米以上，以pH值小於7的酸性砂土或砂壤土為最佳。 加上價格透明化，網上價格大家都能看到，普遍在5斤35元左右，農民覺得賣得虧，所以，乾脆耍，就不願意賣新鮮冬筍了。 今年是豐年，不管是貴州、四川、福建還是江西，新鮮冬筍都比較多，而我們本地的收購價，一斤是3元。 據鄉村資深挖筍的農民介紹，他一天能夠挖30到40斤，但是，他不去挖，不願意賣。
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10月中、下旬至11月上旬、中旬老熟幼蟲下竹於枯枝落葉間吐絲綴葉結繭化腎越冬，翌年4月羽化成成蟲。 毛竹筍 成蟲飛翔力強、有趨光性，白天靜伏不動、黃昏或晚上10時及黎明前很活躍。 卵多產在1、2年生竹上端嫩葉上，成塊狀或散產。
- 在冬季採收者味美，稱為「冬筍」；春天採收較大支稱為春筍，若是竹筍破土而出照射到陽光則外觀會成黑色，味道不會變苦；作筍乾的麻竹跟孟宗竹是完全不同種類的竹子。
- 将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
- 7 鲫鱼春笋汤：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
- 炒锅内不留底油，将冬笋片、蘑菇、笋干尖放入锅内翻炒一下，烹酒、加入鸡汁汤和少量的水。
- 每年冬季，要採伐6年生以上的老竹、病蟲害竹。
- 因笋内的纤维素能促进肠蠕动，增进消化腺的分泌，有利于消胀和排泄，能减少有害物质的积留和吸收，这就可减少中毒病和肠癌的发生。
- 識別退筍的特徵是：筍生長緩慢，筍梢鬆散、無光澤，籜幹縮，籜毛枯萎，早晨籜葉與無“露水”。
用材竹林培育中，若濫挖冬筍，就會直接影響來年的春筍和新竹的產量。 便因受氣候、營養等因素限制，會有一部分冬筍不能出土而死亡，故在“冬至”前挖掘淺鞭冬筍，既可促進春筍生長髮育，又可增加竹林收益。 用材竹林挖掘冬筍中，必須要在護筍的前提下，科學謹慎的挖取。
毛竹筍: 日本開發葡萄酒運輸監控新技術！薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化
在坡地上挖穴時，應注意穴的長邊與等高線平行。 選七年生以上，種植條件良好的竹林採種，一般在9~10月進行，選疏鬆肥沃的砂壤地翻耕，春秋兩季均可播種。 毛竹花期為5~8月，竹花的花粉通常通過風傳播，授粉成功的情況下，8~9月份果實陸續成熟。 但竹花的花柱較短，柱頭時常被包裹着，因此授粉成功率不高。 毛竹筍 毛竹開花要消耗掉大量養分，對竹株生長極為不利，所以要及時挖除開花竹株（包括死鞭和竹兜）。
藥用價值：經過研究發現毛竹片的苯/醇提取物成分主要有維生素E、十六酸、十四烷、十五烷等絕大部分成分都具有醫療保健作用。 以幼蟲暴食竹葉和葉鞘，嚴重時將成片竹林吃成光稈，如竹林一年連續發生二代或三代，被害竹可死亡，來年也不發筍。 1、2齡幼蟲受驚有吐絲下垂習性；2齡後的幼蟲受驚即墜地，但幾分釧後又會重新上竹。
毛竹筍: 毛竹相關文化
就是在孕筍竹的周圍，若地表泥塊松動或開裂，腳踩後感到松軟的地方，地下必有冬筍，再用鋤頭挖取。
防治方法：①清除並燒燬病枯枝（株），嚴禁從疫區和疫情發生區調出帶有該病原的竹苗、母竹等移植到新區。 對病區的竹材及製品採用甲基託布津70%可濕性粉劑1000倍液仔細地噴酒或禁止調運竹材出境。 ②對病區竹林於5月下旬至6月中旬幼竹展枝放葉期噴灑50%多菌靈可濕性粉劑1000倍，每隔10天噴1次，連噴2-3次；或用50%苯來特可濕性粉劑1000倍用同樣的方法噴灑新竹。
毛竹筍: 毛竹
国内的研究也证实，缺Se是大骨节病的主要原因；Se有防衰老的保护人体免疫功能的作用，还可防止胰腺退化及防铅汞等重金属对人体的毒害，这些新发现更使毛竹笋的身价倍增。 每年夏季出筍中期，每竹叢選留2~3株竹筍，使它生長成竹補充竹叢。 每年冬季，要採伐6年生以上的老竹、病蟲害竹。 在全墾深翻的同時，挖除竹林內的”三頭”(石頭，竹蔸頭，樹樁頭)和老竹鞭，創造有利于鞭根生長發育的良好環境。 深翻深度30~40cm，註意避免損傷幼壯竹鞭的鞭芽和鞭根。 深翻時間以冬季12月~翌年1月，結合挖冬筍進行較好b這時竹林行鞭結束，地上、地下部分均處于休眠狀態，鞭根損害較少;或者在筍一功竹高生長停止，而鞭梢又尚未大量生長前的6月中旬進行也可以。
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