永順豆皮10大分析
蘇水木憶起當時父親每天做豆皮、送貨、種田、養豬不間斷地勞動，母親邊哺乳邊守著4口大灶的身影，從此可窺見上一代身教的「堅持」精神。 現年71歲的蘇水木，是永順豆皮店第二代長子，與小10歲的三弟蘇鴻義共同接手家業。 文總今（19）日推出《匠人魂》第28支影片「挑一張有溫度的豆皮」，現年71歲的蘇水木是永順豆皮店第二代長子，與小10歲的三弟蘇鴻義共同接手家業至今。
- 現年71歲的蘇水木，是永順豆皮店第二代長子，與小10歲的三弟蘇鴻義共同接手家業。
- 文化總會今（19）日推出《匠人魂》#28挑一張有溫度的豆皮影片，本集主角是位於鶯歌、經營百年的永順豆皮店第二代傳人蘇家兄弟：蘇水木師傅與蘇鴻義師傅。
- 因應消費者需求，他們的豆皮越做越大張，周邊產品也越來越多樣。
- 每天清晨五點，蘇鴻義師傅上工製作第二批豆皮，兄弟倆一人早班、一人晚班接力合作，一天可以生產八百張豆皮。
兄弟倆回憶那個「做豆皮比修車好賺」的時代，蘇家豆皮一度遍及台北、蘆洲、基隆、桃園等地，即使家中聘僱多位師傅，或向鄰里收購批售，依然供不應求。 然而時代的變化急劇，當中國大陸廉價豆皮傾銷入台，保鮮期短的新鮮手工豆皮缺乏市場競爭力，同業紛紛轉行，豆皮村盛況不再。 匯集台灣多家新聞媒體的即時新聞內容與專業評論，提供您不一樣的新聞視野，包括蘋果日報、風傳媒、民報、新頭殼、民視 … 提供給會員及廠商們一個互享利益的網站，透過互利購的購物平台，會員 … 他說，早期父母為了生計，在農忙之餘學習挑起豆皮，做為貼補家用的副業，將蘇家6口養大成人。 現年 71 歲的蘇水木，是永順豆皮店第二代長子，與小 10 歲的三弟蘇鴻義共同接手家業。
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他總是在午夜月光下起灶做豆皮，這是蘇家從上一代傳承下來的日常。 廣告筆,原子筆，以專業生產製作原子筆.廣告筆.原子筆.廣告筆.三色筆.三色多功能 … 【觀光工廠自在遊】 永順豆皮 觀光工廠自在遊、觀光工廠 桃園、觀光工廠一日遊、觀光工廠 台中、觀光工廠 台北、觀光工廠 新北 … 台灣食品安全事件列表，專指列出歷年發生在 中華民國（臺灣）的黑心食品重大案例。
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印象中豆皮只有二種，一是在傳統市場買的「豆包」；另一則是可以在超市 … 情況下，拜訪朋友家的「絨豐豆皮」工廠，完全顛覆了我對豆皮食品的看法。 永順豆皮 [NOWnews今日新聞]紅雀隊外野手LarsNootbaar今天確定入選日本國家隊，可望在3月世界棒球經典賽（WBC)出賽，日本隊監督栗山英樹已證實此消息。栗山英樹表示：「其實我們想要今天就決定所有… 即時中心／林柏安報導根據中央氣象局最新資訊，今天下午1時15分發生芮氏規模4.3與芮氏規模4.4地震，地震深度分別為25.1公里、18.3公里，震央在台東縣政府南方77.1公里，位於台灣東南部海域，最大震度屏東縣2級。
歷時兩小時的前置作業，稍有差池便可能導致豆漿焦苦或影響口感，甚至造成豆皮無法成形。 文總19日釋出《匠人魂》第28集，主角是鶯歌百年老店永順豆皮店第二代傳人蘇家兄弟：蘇水木與蘇鴻義。 蘇師傅表示，「一般機器做的豆皮很薄，我們這種比較Ｑ，比較有口感。」他也說明，蘇家豆皮除了選用品質精良的加拿大非基改黃豆，製作過程中的細節都不可馬虎。 永順豆皮 事前浸泡到飽脹的黃豆，碾磨得綿密，在燒開的鼎中熬煮成豆漿，釋放卵磷脂，再反覆打漿打出勁道，最後以布巾過濾渣滓，擰盡每一滴無雜質的漿汁。
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自幼睡在瀝豆皮的粓模仔（kam-bôo-á）裡，在家工廠長大的蘇家兄弟，偶爾為長輩替手而師得幾招，小學畢業就正式學習工法。 現年七十一歲的蘇水木師傅，身為永順豆皮工廠第二代長子，與小十歲的三弟蘇鴻義師傅共同接手家業至今，已修煉近一甲子。 日復一日埋首灶前，修成耐心，煉出豆皮，蘇家兄弟不只心懷職人信念，更有滿腔對父母的想念。
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歷時2小時的前置作業，稍有差池便可能導致豆漿焦苦或影響口感，甚至造成豆皮無法成形。 蘇水木強調，為了供應兼具高營養價值、濃郁豆香與軟Ｑ口感的豆皮，每天清晨5點就要上工，與豆為伍12小時，蘇家兄弟堅持古法製作而不以為苦。 蘇師傅強調，為了供應兼具高營養價值、濃郁豆香與軟Ｑ口感的豆皮，每天清晨5點就要上工，與豆為伍12小時，蘇家兄弟堅持古法製作而不以為苦。 蘇師傅說，在傳統工法無以為繼之前，為了感念老一輩的胼手胝足，即使四口灶僅剩兩口仍滾著豆漿，永順豆皮工廠的灶火始終未曾熄滅。
樓層規劃為3棟地上15層、地下3層建築，共有165戶住家、13戶店面，格局坪數規劃二房29坪 、三房38、52坪 、3+1房56坪、店面26~82坪。 共規劃232個平面式車位，結構採RC鋼筋混凝土，公共設施有接待大廳、健身房、兒童遊戲區及咖啡廳。 永順豆皮 然而，時代的變化急劇，廉價豆皮傾銷入台，保鮮期短的新鮮手工豆皮缺乏市場競爭力，豆皮村盛況不再，但永順豆皮店為感念老一輩的胼手胝足，即使四口灶僅餘兩口仍滾著豆漿，永順豆皮工廠的灶火始終未曾熄滅。 卻沒想到，反而因應消費者需求，他們的豆皮越做越大張，周邊產品也越來越多樣。
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蘇師傅說，在傳統工法無以為繼之前，為感念老一輩的胼手胝足，即使四口灶僅餘兩口仍滾著豆漿，永順豆皮工廠的灶火始終未曾熄滅。 豈料，因應消費者需求，他們的豆皮越做越大張，周邊產品也越來越多樣。 自家豆皮包裹成雞捲，都是饕客趨之若鶩的限量美食，蘇家兄弟相互扶持，熬過手工豆皮產業的低谷。 豆皮成型機 / 永順利食品機械是豆漿和豆腐機械製造與技術開發的領導者，也是食品安全的守護者，並分享生產豆腐美食的關鍵技術與經驗，使我們成為客戶成長的重要夥伴。
- 文化總會今（19日）推出《匠人魂》第28集「挑一張有溫度的豆皮」影片，走訪位於鶯歌、經營百年的永順豆皮店第二代傳人蘇家兄弟：蘇水木與蘇鴻義。
- 現年七十一歲的蘇水木師傅，身為永順豆皮工廠第二代長子，與小十歲的三弟蘇鴻義師傅共同接手家業至今，已修煉近一甲子。
- 竹枝上餘留的豆皮積累成豆枝，自家豆皮包裹成雞捲，都是饕客趨之若鶩的限量美食。
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- 鼎盛時期，14歲的蘇水木肩負1000張豆皮，代替父親搭火車到中壢送貨；弟弟則曾開車到迪化街，交付5、6000張豆皮的訂單。
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