波特酒costco詳細介紹
波特酒由于实施原产地命名保护，所以只有产自葡萄牙波尔图市（Porto）的波特酒才可以冠以“波特”的名号，但事实上，它并不是在波尔图酿造的。 （Tawny 波特酒costco 10 years old port）的风格其实和珍藏茶色波特酒非常类似，茶色只存在于边缘，中心还是砖红色的，味道也是偏年轻的胡椒、葡萄干一类的味道。 有的酒庄也不写多少年，将30年以下的统称为“Old/Velho”，40年及以上的就是“Very old/Muito Velho”。 但哪怕是10年的陈年茶色波特酒，葡萄也通常来自于顶级的葡萄园，且需要通过IVDP的品鉴测试。 这类波特酒通常会随着陈年时间的不同，而展现出完全不同风采，原料越优质、陈年越久的瓶中成熟晚装瓶年份波特酒，香气就越复杂，酒体也更加醇厚。
尾段奶油果味&無花果風味延續，咖啡與菸草深刻，入喉前絲絲酒精味不算打擾，只是有些可惜，畢竟14.5的酒精度；尾韻潑墨畫與礦石，無花果乾，香木屑，酸度點點，黑咖啡與動物騷味兒，鹹感聯想綿長，潮濕土壤漫步。 酒汁入口，滿滿的深色莓果佐著優格，甜感先行酸度在側，風味強度還不錯；入喉很可惜有些許酒精感，杯醒久一些越發明顯。 第一天喝下來表現規矩之上，對兩酒而言還不到美味的菜餚佳釀，前段的表現比後半段精彩，有些風味缺陷容易察覺，有點可惜。 酒汁入口優雅，果味多汁，滿滿的黑色水果，酸甜均衡；中段果味的醬香開始跑了出來，單寧中等再多一些，酒體中等，兩酒個人很喜歡。 其次，很多產商會在裝瓶後再陳放 8～10 年，等酒「成熟」後再出售。 園地中最有名的當屬 Quinta 波特酒costco do Noval Nacional，而另一個明星級園地 Quinta do Vesuvio 則只會出產 IVDP 宣布的年份波特。
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一些大酒坊也將其某些酒園作為特別的種植地，種植單一酒園年份波特酒用葡萄，而不是用來生產其主打產品。 Symington Family Estates’ Quinta do Vesuvio就是這樣的波特酒。 ），是一種優質的紅寶石波特酒，由IVDP的品酒部門-品酒董事會（the Câmara de Provadores）批准。 2002年IVDP對非同一年份酒液波特酒（這些酒通常是多種波特酒酒液或紅寶石波特酒的混合），或沒有顯著年份波特酒特色的酒禁止使用年份特色波特酒字樣。 如今在大不列顛軍隊中（包括陸軍，英國皇家空軍RAF和英國皇家海軍），正式場合都使用波特酒作為向女王祝酒的葡萄酒品。 在盎格魯撒克遜國家，波特酒通常於餐後作為甜點酒享用，常與奶酪（傳統上使用斯蒂爾頓奶酪（stilton））一起享用。
當涉及到年份波特酒的時候，vintage這個詞有著完全不同的定義。 Vintage本來指的是葡萄酒釀造的年份，多數波特酒生產商只在最好的年份才在瓶子上標記上年份的標識，每十年只有少數幾年。 在波特酒葡萄酒貿易的早期歷史中，許多最強大的貨主家族是英國人。 多年來，葡萄牙以及荷蘭，德國和蘇格蘭貨主也成為波特酒生產貿易中的有生力量。
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但也有例外，有的酒庄就以单一园年份波特而闻名，最有名的便是火鸟酒庄国家园（Quinta do Noval Nacional Vintage Port），酿造它的葡萄，全都来自未感染过根瘤蚜的老藤葡萄。 它的品质和声望远超普通酒庄的年份波特，价格自然也不菲，国际均价高达7000元人民币。 它通常使用Stopper Cork封瓶，购买后应尽早饮用，不具备进一步的陈年能力，由于经过过滤，因此饮用前不需要滗酒。 在这段时期，人们掌握在发酵过程中加入白兰地酒的程序，这样酿造出的葡萄酒更加香甜并且有更多的芳香和酒精。 一旦開瓶，一般波特酒比未加強的葡萄酒保存時間更長，但最好和葡萄酒一樣儘快喝完。 一般瓶塞封裝的波特酒可以在黑暗的地方保存幾個月，而軟木塞封裝的波特酒則必須儘快喝完。
- 沿着河谷两岸为结晶的岩片（Schist）岩石，它易于粉碎，加上火山岩浆土壤，上质含丰富磷、钾、锰，系含少量氮及有机物质。
- 瓶中熟成迟装年份波特（Bottle Matured LBV）未经过滤，装瓶后还需在瓶中熟成3年方可上市发售，顶级的该种波特与年份波特（Vintage Ports）类似。
- 傳統上，酒是裝在被稱為Barcos Rabelos的平底小船上順流而下進行處理和存儲。
- 除了 CP 值高，它也是得了不少獎項，不但出現於在葡萄酒小字典一書中，也曾獲得 2014年 Wine Spectiator Top 100 的第 43名。
- 像其他葡萄酒一樣，波特酒，應儲存在涼爽但不寒冷，黑暗的（光會對波特酒造成損害），一個溫度穩定的（如一個地窖）地點。
- 一年一度的Black Friday 黑色購物週即將登場，賣場內會有限時優惠，通常特賣的商品都是數量有限，售完為止。
从半干到甜型都有，酒标上会标明，通常陈年2-3年后就可以上市。 白葡萄主要有舍西亚尔（Sercial）和玛尔维萨（Malvasia）。 波特酒costco 足够好的酒渣波特酒，陈年能力真的不输年份波特，在瓶子里待上个几十年也完全没问题。 像是2011年上市的飞鸟庄酒渣波特酒，灌装时间是遥远的1961年，让人不禁感叹，作为酒渣波特酒，它实在是太拼了。
波特酒costco: 波特酒其實不是在波特出產的
我建議從Colheita開始，也就是以單一年份或收成釀製的茶色波特酒（Twany），在木桶中陳放至少七年以上。 此酒以氧化方式釀製，製作過程中特意讓葡萄酒與氧氣接觸。 Colheita在木桶中陳釀，一旦裝瓶後就可飲用，不會再隨著時間流逝而有太大的改變。 我建議你選一瓶與自己的誕生年份相同的波特酒，你一定會永遠記得它。
当液面降低到一定程度时，无法覆盖住连接外界气压的输送管，发酵罐内的二氧化碳开始排出到大气中，使得罐内的压力降低，上方酒槽内的酒液回流到容器中，如此不断的循环，便可以不用电力实现自动循环。 Douro Superior 波特酒costco 從東邊區域延伸到幾乎西班牙邊境。 這是杜羅河流域耕地最少的地區，一方面是因為Cachão de Valeira峽谷的急流中航行困難。 從整體地形來看，這裡進行機械化耕作的潛力是比較樂觀的。 荷蘭和德國的貨主也很突出，如涅布特（Niepoort）和伯梅斯特（Burmester）。
波特酒costco: 酿造品种
技術上它仍是紅寶石波特酒，但是採用了類似桃紅葡萄酒（Rosé Wine）的發酵方法，使用了少許葡萄皮，從而產生出玫瑰的色澤。 發酵後，它被存放在混凝土或不鏽鋼製成的罐子中，陳釀過程杜絕防止氧化，並保持其豐富的紅葡萄酒的色澤。 裝瓶前酒水經過澄清（fine）和冷過濾（cold filter），一般不會隨著酒年齡增長的改善品質。 指的是葡萄来自一个酒园，并不一定就比年份酒好到那里去，不过的确是有着特殊风格的葡萄酒，并不一定比年份酒瓶陈时间长，喝时需要换瓶。 葡萄牙的名酒在国内较少有人知道，虽然是世界生产葡萄酒的第7大国，但在同类型的葡萄酒（酒精加强葡萄酒）中，却是全世界第一位，连法国每年都要向该国大量采购进口。
和现代晚装瓶年份波特酒相比，它的酒体会更加饱满，单宁感更重一些。 它通常使用传统的软木塞封瓶，酒标上会写“Unfiltered LBV”（未经过滤的晚装瓶年份波特酒）。 Baixo Corgo 以比索達雷瓜市（Peso da Régua）為核心，位於Corgo河下游最西面的區域。
波特酒costco: 波特酒是混釀酒
當然，即使宣布了某個年份，生產商在考慮自身的波特產量和市場因素之後，也可以不跟隨，Cockburn 就是這樣的「反叛」產商。 年份波特沒有過濾就直接裝瓶，喝的時候一定要醒酒隔渣。 IVDP 宣布的年份不多，平均每十年會出現 3 個，比如 1970、1975、1977、1980、1982、1983、1985、1991、1992、1994、1997、2000、2003、2007。 有跑過夜店的人應該都知道“Champagnes Train”吧? Moet & Chandon 香檳是一種氣泡酒, “COCCHI ASTI DOLCE DOCG”則是氣泡白葡萄酒, 酒標上的“DOLCE”即是甜的意思, 此款酒擁有義大利酒最高等級的DOCG認證. 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。
- 首先，單一葡萄園年份波特會在好年份出產，但不一定是 IVDP 宣布的極佳年份。
- 40年茶色波特酒在和橡木桶相依相伴四十年后，浓郁的坚果和烘烤香气成为它的最大特点之一；就连颜色，它也变得和橡木桶类似了——从琥珀色到深棕色，边缘还有明显的橄榄绿，是那种你打眼一看，就知道它和先前见过的小年轻不一样，岁月感十足。
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- 這類酒顏色很深，酒體澎湃，有點像傳統型 LBV，價格也比年份波特便宜很多。
- 骨子裡是喜愛閱讀的文青，試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。
這款「沖繩黑糖梅酒」有 15% 的酒精濃度，加點冰塊、氣泡水後飲用非常適合，冰鎮後純飲也相當順口好喝。 由淺入深，先來一支布萊迪，先別太興奮，布萊迪雖然在艾雷島上，卻是著名的「無泥煤」威士忌系列。 這支經典的入門款，無年份，花香味很重，也有水果棗子的淡甜味，但卻有50%的高酒精濃度。 雖然是無泥煤，但因為全程在北方海島上製成，海風鎮日吹襲，緩慢蒸餾間，就是會有股北洋的豪放風格，還有些許煙燻味道，和Speyside貴族般的美酒截然不同，夾在前三支之間嘗上一口，絕對讓人大為驚艷。 三、選酒純粹是個人體驗，威士忌製程，大麥發酵、蒸餾後得到的是純淨透明的酒液，這其實是沒有什麼香氣的，必須置放在橡木桶最少3年之後，才能稱之為蘇格蘭威士忌。
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年份波特酒的陈年潜力非常好，可以在瓶中陈年几十年，发展出更加复杂的风味。 波特酒costco 不过在瓶陈过程中会形成较多沉淀物，所以饮用之前需要醒酒。 波特酒是一种在发酵过程中，当酒精度数达10°左右时，通过添加白兰地终止其发酵过程，从而获得酒精度数为16-20°左右，具有甜味的强化型葡萄酒。 Colheita在葡萄牙语中意为“收获”，葡萄牙的另一种加强酒马德拉也有Colheita这种类型。
根据IVDP的规定，酒渣波特酒的酒标上必须注明装瓶时间。 酒渣波特酒往往颜色颜色很深，口感浓郁，酒体饱满，有着丰富的果香和浑厚的单宁。 它在原料的选择上比年份波特酒宽容了许多——不要求同一年份，也无需来自伟大的年份，所以价格也没有很高，也因此被称为“穷人的年份波特”。
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由于这些工艺，它通常会失去一些集中度和复杂度，因此不需要滗酒，打开就可以直接喝了。 它通常使用Stopper Cork封瓶，酒标上不仅会标明葡萄酒的年份，还会注明灌装时间，这样消费者购买的时候，就可以知道它在桶种的具体陈年时间。 白的波特，是用灰白色的葡萄酿造的,一般是作为开胃酒那般饮用的,主要在产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷.酒的颜色通常是金黄色的,随着陈年时间增长,颜色越深,酒口感圆润,容易饮用,通常还带着香料或者蜜的香气. 波特酒的分类方式有很多， 按照颜色分类主要有宝石红波特和茶色波特，还有比较小众的白波特和桃红波特，但是在葡萄牙很流行。 宝石红和茶色波特根据陈酿时间和熟化方式又分位不同类型。 茶色波特酒也是由不同年份的酒液混合而成，但和宝石红波特酒不一样，它通常在橡木桶中进行熟化，成酒会在氧化作用下变成棕色，展现出坚果和太妃糖等风味。
年份波特酒因为众所周知的极高品质，而被誉为“波特酒王冠上的钻石”，也是葡萄酒收藏家和投资者口中“最美妙、最稀有的波特”。 值得注意的是，二十世纪后期，从1975年到1992年出产的年份波特酒，品质曾出现全面下滑，波特酒的声誉也因此大打折扣，但近年来已经恢复了往日的荣光。 酿酒师对酒的理化指标进行检验分析，并通过品尝决定其适合做什么类型的波特酒。 待第二年春天来临时，运往维拉・诺瓦・盖亚酒库（位于多罗河下游，较为温暖湿润）进行熟成，并在适当的时候对波特酒进行评价和分级。
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波特酒还会用作做饭的酱汁，用比较平价的的波特酒制作各种酱汁，特别适合洒在牛排和烤肉上，法餐用的比较多，多用在烤鹅肝还有一些海鲜上。 制法：将粉红波特酒、草莓和薄荷叶放入调酒壶中充分混合，加入冰块，倒入郁金香杯中，最后在上层加入苏打水。 紫羅蘭，深色水果，黑莓，黑加侖軟糖，果醬感，薄荷，黑胡椒，菸草，香草奶油木質有之但不算豐沛，鉛筆芯，礦石感略帶鹹，肉汁與烤肉醬，底層有些許動物氣息，潮濕泥土與落葉，下雨天的秋天。 桃子有些，柑橘調主導，糖漬的那種， 乳脂，松針，大地氣息，潮濕土壤，生薑，薄荷，海茴香，甜感聯想。 花香，野櫻莓，黑加侖，藍莓也有，深色莓果優格，薄荷微涼，胡椒，些許蔘片，排骨湯肉汁感一些些，香木屑，牛奶巧克力，香草奶油木質調性藏比較後面但還是頗迷人。 可惜剛倒入杯中帶感冒糖漿氣息，杯醒一陣後改善很多，梅粉，無花果，潮濕土壤氣息跑了出來。
打開瓶蓋後出現鮮明的辛香料氣味, 微薄的可可香氣似乎被辛香料完全覆蓋住, 倒出透光率低且如李子般深紫色的酒體, 品嚐第一口即可感受到新皮革的風味且帶有中等甜度, 此酒款具有中等但細膩的單寧, 尾韻不澀且風味會持續一段時間. 波特酒長久以來就被分類為甜點酒, 適合搭配黑巧克力或是具有強烈氣味的起司, 但在台灣較適合在台式燒烤店搭配多汁的煙燻豬肉串, 此款酒的單寧可平衡豬肉的油脂,也為此餐點多加了一些辛香風味. 按理說，茶色波特酒（Tawny Port）是比紅寶石波特陳釀更長時間的酒款。
斗羅河流域的地質與溫暖讓讓葡萄能夠產生非常濃郁的風味。 這些酒款被送到下游的Porto 港口，久而久之大家就以波特來稱呼了。 知名美式賣場好市多（Costco）販售商品份量大、價格又優惠，也有不少好物讓許多民眾大力讚賞。 一名女網友在好市多的酒架上看到一罐柚子酒，不過她不知道口感如何，於是好奇向網友發問「請問這罐好喝嗎？」文章曝光後，不少網友都大讚「超好喝，冰冰的很棒」、「超好喝，加氣泡水別有一番風味」。 說到好市多必買平價白葡萄酒，那就絕對少不了「Man南非白葡萄酒」！ 這款產自南非的白葡萄酒，一支只要兩百初的價格就能入手，並主打採收樹齡超過 25 年的灌木叢葡萄園，使酒體的果香味更加明顯；一入口會感受到淡淡的西洋梨、哈密瓜香，尾韻則會帶點鳳梨、柑橘和蜂蜜的香味，是一款很適合夏天飲用的白酒。
「酒垢」波特酒通常是由多個年份酒液相混合，雖然過去也曾釀製過有時在單一年份酒液的「酒垢」波特酒。 波特酒costco 不同於年份波特酒必須由單一年份的葡萄酒液釀製，釀酒者可以利用不同的酒液相互混合以得到不同風味。 「酒垢」波特酒裝瓶前是不過濾的，使用一個可活動的軟木塞密封。 ，Porto，Port）也稱為缽酒或砵酒、波爾圖酒，是葡萄牙的加強葡萄酒，生產於位於葡萄牙北部省份的杜羅河谷。
“波特酒”这个名字最早的出现记录是在1678年（一说为1675年），葡语porto意为港口，十七世纪后半叶，波特酒正是从这里运输出口，从而闻名世界的。 波特酒costco 波特酒和麝香葡萄酒一样，都属于加强型葡萄酒，度数在16°-22°之间。 在接触到波特酒之前，我对于葡萄酒的印象一直是略酸，若是酒不够好或是醒酒不够彻底，更是会有难以忽略的涩味，总之跟“甜”这个字不太能搭上边。 波特酒costco 但是波特酒却完全改变了我的看法，它很容易入口，且甜味十足。
