波本威士忌調酒詳細懶人包
如果到肯塔基的酒廠參觀，還可以買一瓶威士忌後，再自己動手封蠟作為紀念品。 除了包裝很亮眼，Maker’s 波本威士忌調酒 Mark的釀造配方主要使用玉米、小麥及大麥，這在波本的釀造配方中，算是成本比較高的，廠方的理由是，小麥可以讓口感更加圓熟。 目前的Maker’s Mark同樣為日商三得利所有，屬於「Beam Suntory」。 上圖這款貼著白色標籤的，是Jim Beam的基本款，有著輕盈的口感，香氣則帶有香草、焦糖的甜香以及胡椒的氣味，是一款很容易入口的威士忌。
唯獨部分品飲者表示，該酒款的尾韻餘味略帶苦澀，若單純喜好甜味的人可能還需稍加考慮。 純麥威士忌的原料只有大麥麥芽一種，可反映出強烈的木質香氣；各品牌的香氣可能截然不同，故可讓人盡情品嚐煙燻、泥煤甚至花果香等不同個性的酒體。 至於穀物威士忌的原料，則是玉米、小麥、裸麥等大麥麥芽以外的穀物；製作此類威士忌的目的，便是為了與具有特色的純麥威士忌進行混合，因此商品的種類並不多，其酒體偏向輕盈，給予人俐落平穩的尾韻。 酸酒（Sour）是一款存在超過 150 年的經典調酒，是由烈酒、充滿酸味的果汁（檸檬或葡萄柚）及糖（或甜酒）調製而成。 Whiskey Sour 顧名思義就是用威士忌調成的酸酒，做法簡單，非常適合新手嘗試。
波本威士忌調酒: 威士忌經典調酒 Whisky Cocktails｜10大威士忌調酒威震天下
除此之外，还有坚果香（例如杏仁和核桃）以及松木香。 这类香气广泛地出现在波本中，随着熟成酒龄的不同发生微妙变化。 感受木质香，可以试试Baker’s 波本威士忌調酒 7 YO，在闻香的中后段，会清晰的出现迷人的坚果和烘烤木桶香。 并非所有波本都是一副生死无惧的硬汉面相，有些酒款非常擅长展现花香滿溢的柔美。 花香多数出现在波本的闻香部分，例如浓郁的玫瑰香。
酵母对威士忌风味的影响往往比较细微，但蒸馏师对用来发酵原料谷物的酵母菌株很是挑剔，有些蒸馏师会对酵母菌株严加保管。 上述的每一个步骤几乎都会以某种方式影响波本威士忌的风味。 然而，按蒸馏师的说法，以下因素造成的影响可能最明显。 波本威士忌調酒 波本威士忌装瓶时的酒精度至少为80 proof （即40%abv）。 有些蒸馏时将各种桶酿威士忌混合在一起，然后加水；有些蒸馏师以更高的酒精度装瓶，因为高度威士忌风味更佳；还有一些蒸馏师根本不加水，这样的威士忌被称为“桶强”（cask strength）。 酿酒厂可以选择塔式蒸馏器或罐式蒸馏器，前者酿出来的酒酒体更轻盈，后者的酒体则更饱满。
波本威士忌調酒: 威士忌的選購要點
為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 尤其現在許多波本都是無冷凝過濾、不加水調整、原酒強度裝瓶，酒精度動輒50~60％以上，這些酒款在加水後都會有不同的細節。 經典中的經典、簡單卻多變的作法，讓它長年一直是經典調酒世界排行No.1，甚至是許多威士忌純飲酒迷唯一能接受的調酒。 「Jack Daniel’s傑克丹尼」的多款威士忌中最知名的就是這幾款，分別有：「傑克丹尼田納西威士忌7號」、「紳士傑克雙重過濾田納西威士忌」、「傑克丹尼田納西蜂蜜威士忌」和「傑克丹尼精選單桶威士忌」。 1.蘭姆酒45ml、青蘋果利口酒 10ml、白蘭地 10ml、玫瑰糖漿 10ml、接骨木利口酒 10ml、檸檬4/1。 如果我自己在家煎比較油的牛排，起鍋前我會滴上幾滴Buffalo Trace，讓牛排的香氣豐富點，也降低油膩感。
大力摇晃，然后压入柯林斯玻璃杯中，用麝香草和一片柠檬装饰。 大量薄荷味的苏打水，为这款酒增添了很多的清凉感。 而爱尔兰威士忌的平衡和清淡的口感，让威士忌的存在感不那么强烈，增加了舒爽的感觉。 将本笃会倒入一个带有少量迷迭香叶子的单独容器中。 在基础饮料中加入冰，搅拌并加入所有其他成分，包括火焰状迷迭香茎，调好后放入马丁尼杯中。
波本威士忌調酒: 推薦閱讀
Old Fashioned Old Fashioned幾乎可列為我最常點的威士忌調酒，糖、苦精加上波本或裸麥威士忌，最後配上橙皮或檸檬皮，有些酒譜會加上蘇打水，但我自己好像沒有在酒吧裡面喝過加蘇打水的版本，不曉得味道如何。 Sour 類型的調酒幾乎每一款烈酒都有，他的公式很簡單，基酒＋酸＋甜，所以黛綺莉 Daiquiri 、琴蕾 Gimlet 都是這個家族中的一員。 威士忌酸酒 Whisky Sour 就是一杯非常適合初入門喝威士忌調酒的朋友，加入了糖漿以及檸檬汁讓威士忌的酒感不會太過暴力，有時甚至會帶出更多不同的風味。 某些酒吧會詢問說是否要使用蛋白，做出來的威士忌酸酒 Whisky Sour 在酒體上層會多了一層綿密的泡沫，喝起來的口感更為濃密。 因為我很少在一般酒吧的酒單上看到這杯酒，所以一開始還有點擔心調酒師會不知道，不過顯然我多慮了。 只是我點的版本顏色沒有文章中那麼鮮綠，比較偏寶石的翠綠。
- 波本的香氣、風味和蘇格蘭威士忌大不相同，與其使用shot杯，不如試試格蘭凱恩威士忌杯，讓你可以捕捉到更多的香氣表現。
- Buffalo Trace 散發著濃郁橡木香的成熟香氣撲鼻。
- 立東說明「HIGHBALL」是二戰後由駐日美軍帶起流行，成為居酒屋中著名飲品，而金賓波本威士忌為基底的就叫「金賓HIGH」，更在台灣、日本、新加坡等歐洲國家形成風潮。
- 如果各位有心中很喜歡的威士忌調酒，歡迎在留言區推薦給大家，如果能夠拍張照片就更棒了。
- 這杯調酒是在 1942 年的夏威夷酒吧創作出來的，為了一位藝術家常客，當初的他喝過後是這樣說的「口感香濃滑順，酒勁就像一沒生鏽的鐵釘。」真不虧是藝術家，他的形容讓我有點難以判斷說到底好不好喝。
- 甚至在市面上有些酒廠就透漏自家的波本產品屬於”High rye Bourbon”，也就是除了玉米外還高比例地使用裸麥(依據資料裸麥的佔比可能到18%以上)。
- 立東利用KTV現場會有的素材「檸檬紅茶」，調出以檸檬角+滿杯冰塊+25%金賓+30%檸檬紅茶+45%蘇打水的「歡唱99」特調。
很少經典雞尾酒能深根於某個特定地區的文化，特別是在美國南部的維吉尼亞州。 Julep 一詞起源於古老的東方，「Julâp 」是由玫瑰水、水、糖和阿拉伯樹膠製成的配方，有時甚至帶有淡淡的鴉片香，直到十九世紀末，Julep 最廣為人知的是其藥用性，加入一抹薄荷香氣後，Julep 波本威士忌調酒 也隨即變成焕然一新的調酒。 ，蘇打水的單純讓威士忌仍能保有香氣，卻沒有高酒精濃度的負擔與辛辣口感，讓不敢喝威士忌的人也能輕鬆享受威士忌的樂趣。
波本威士忌調酒: 香檳的五個入門小知識- 氣泡酒跟香檳的差異？
這篇），倒入蘇打水後我不會攪拌，第一口幾乎是純飲蘇打水，飲用時威士忌與蘇打水逐漸融合，變化的口感增添飲用的樂趣，不過材料注入順序不可顛倒，因為威士忌比重低會浮在表面。 的比例為主，調製時可視威士忌特性調整杏仁香甜酒用量，建議選擇口感溫和的調和式蘇格蘭威士忌，與杏仁香甜酒的融合度較佳。 我並不是特別愛這種純酸甜的調酒，不過加上了紅酒的New York Sour顏色漂亮，搭配厚實一點的紅酒之後，口感濃郁，酒體飽滿，非常適合想喝猛一點的飲者。 波本威士忌調酒 我在一家酒吧跟調酒師試了不下十次，最後也沒有真正調出一杯非常滿意的Last Call，希望有天我能夠嘗試出滿意的酒譜，到時候再跟大家分享。 上次說到還有一個題目尚未寫到，就是關於威士忌的調酒，因為我真的沒啥哏了，所以就來把這個最後庫存的題目用掉吧。
同理，用來釀造雪梨和波本的酒桶也會帶上不同的味道。 最後這杯 Old Fashioned 是許多老司機的最愛，如同它的名字，Old Fashioned 可說是經典調酒中的經典，雖然老派，但卻歷久不衰。 基本上是由威士忌、苦精、方糖、橙皮調製而成，方糖可以降低威士忌的辛辣感，苦精和橙皮則讓整杯酒更有層次，是一杯屬於成熟大人的調酒。 依序將威士忌、新鮮檸檬汁、糖漿、蛋白、冰塊加入雪克杯中，均勻搖晃產生綿密泡沫，最後過濾倒入杯中即完成。 1 準備合適的杯子，你可以選擇專業的ISO品飲杯、厚底的古典玻璃杯或是杯身呈花苞狀的鬱金香杯。
波本威士忌調酒: 美國 美格 波本威士忌.750ml
有些花香很含蓄，类似不同种类花束的组合，英文酒评中用百花香（potpourri）来描述这种感觉。 百元以内的波本中，Four Roses基础款是玩花香的高手。 评价：中等偏上的酒体，明显偏干的尾韵，感觉像把口腔塞满胡椒和香料。 平铺直叙的酒精刺激感可能会劝退不少人，这是Wild Turkey中最爆裂的一款酒，适合降伏重口菜肴。
它的酒精度也是 53.5% ABV，而且口感十分浓郁，入口有刮擦口腔的感觉，有些干，香气富含香料气息。 温克尔波本威士忌年产 84,000 瓶，最年轻的版本是 10 年陈，另外还有 12、15、20、23 年陈的。 温克尔秘诀在于用小麦代替了波本常用的黑麦，使得酒体富有草香，口感更加甜润。 由于拍卖市场的存在，温克尔的热门酒款在国际市场能够卖到 5,000 美元（大约 34,000 元人民币）一瓶，就算是入门款也轻松卖到 500-1,000 美元（3,400-6,800 元人民币）。
波本威士忌調酒: 推薦酒款：Buffalo Trace 水牛城波本威士忌
此外，製作過程使用自家特有的圓柱型頂部蒸餾器，將威士忌的天然風味發揮到極大值，堪稱融合傳統與現代的佳釀。 若想尋找一款價格平易近人的威士忌，卻又擔心口感粗糙、或是品質不佳導致容易酒醉頭痛，便可參考約翰走路 JOHNNIE WALKER 的黑牌。 雖與紅牌同樣屬於品牌早期的代表作，但不同之處在於，其用來調配的超過40種蘇格蘭威士忌，皆經過了12年以上的熟成，打造出更加滑順的酒體。
由於酒精濃度不高，喝了有舒服的微醺感，最適合當派對調酒。 Buffalo Trace使用了較多的玉米釀造，有著多變的香草、草本薄荷與糖蜜的氣息。 既然與酒廠同名，Buffalo Trace從一上市，就被設定為旗艦酒款。
波本威士忌調酒: Tags： 馬力歐陪你喝一杯 whisky 調酒 威士忌 曼哈頓 雞尾酒 old fashioned New York Sour
除了酒譜依慣例多半是波本外，調製這杯雞尾酒時烈酒外的素材如糖/甜味劑使用量比其他調酒少，苦精的功用也是引入、補充辛香料的風味面向。 回到波本威士忌，除了原料中必須含有51%以上的玉米外，另一項影響風味最深的製程關鍵就是必須儲存在全新炙烤過的橡木桶中進行陳化。 全新桶的使用為波本威士忌帶來明顯的香草、焦糖調性和顏色。 波本威士忌調酒 而裸麥威士忌只在原料比例上要求至少含有51%的裸麥，其餘規範都和波本威士忌相同。
－第四，剛蒸餾出的酒精純度（alcohol proof）不能超過160度，裝桶時則必須在125度，最後裝瓶時不能低於80度（酒精40%以上）。 用搗碎棒將新鮮薄荷葉、檸檬和糖漿在 16 盎司的混合杯中搗碎，加入 1/4 杯波本威士忌，碎冰加至杯子的一半並攪拌即完成。 Jim Beam出品的小批量產品 No.3，之前也是由三得利引進台灣，在一些三得利合作酒專可以找到。
波本威士忌調酒: 美國 傑克丹尼 紳士傑克波本威士忌.1L
在過去五年中，蘭姆酒的銷售量已從2560萬箱（每箱9公升）掉至2390萬箱。 我覺得單一桶的果香相較於混桶的果香更厚實，而後者的桶味較重、穀物型香味更重。 將材料放入 Shake 杯中，均勻搖盪，倒入威士忌杯中加入冰塊即可。
波本威士忌調酒: 威士忌調酒在家做- 5款必喝威士忌調酒教學(附影片與酒譜)
美國伊凡威廉單一酒倉波本威士忌是現在少數單一酒倉威士忌之一，這個名稱是指裝瓶於酒精濃度50度，最少陳年四年，並且在同一酒廠同一季節生產。 「局一開，就要金賓HIGH！」提到吃飯或聚會想搭配點小酒，就不能不提到擁有2百年歷史的「金賓波本威士忌」是一般最常見的酒款！ 純飲可以嚐到焦糖香草甜味，尾韻帶有淡淡炭燒木質香氣。 更著名的，是用金賓來調製「HIGHBALL」調酒。 立東說明「HIGHBALL」是二戰後由駐日美軍帶起流行，成為居酒屋中著名飲品，而金賓波本威士忌為基底的就叫「金賓HIGH」，更在台灣、日本、新加坡等歐洲國家形成風潮。 至於HIGHBALL名稱由來，則是過去政商名流在打高爾夫球時，在場邊休息等待上場，場上突然叫到己自的名字，就慌張的將手邊的酒倒入蘇打水中一飲而盡，結果意外地好喝，此時球場也常有高飛球出現，「HIGHBALL」因而得名。
第二，它必須要夠濃，因為這是要回家前的最後一杯，當然要夠力才能讓酒客滿足的回家，結束這個晚上。 其實我還有一杯心中我最想要喝的威士忌調酒，名為Last Call。 不過這個Last Call跟在網路上可以找得到的調酒Last Call不太一樣，這個Last Call是我自創的—只是到目前為止我還沒有確認酒譜細節。 這杯酒的起源來自於我最喜歡的作者卜洛克其中一本馬修・史卡德系列的書：《酒店關門之後》，裡面有一首不斷被提到的歌曲，歌名就叫做Last Call，所以我希望能夠自創一杯名為Last Call的調酒。 其他教父、薄荷朱利普和鏽釘我個人並沒有特別偏愛，所以這裡就不多介紹。
波本威士忌調酒: 威士忌
雪梨酒桶處理最常見的是蘇格蘭威士忌，雪莉酒一般是甜的，甜膩甜膩的，威士忌是不甜的。 泡在雪梨酒桶裡面的蘇格蘭威士忌放幾年就會帶上各種與甜有關的氣味，比如香草啊，比如某種乾的水果啊，比如某種花的。 用來陳年的木桶，釀的什麼酒就是什麼桶，比如你提到的雪梨桶和波本桶。
波本威士忌調酒: ⃣ 威士忌 Whisky 介紹
无论选用哪种蒸馏器，波本威士忌蒸馏液的酒精度不得高于160 proof（80%abv）。 蒸馏后的酒液清澈，被称为“新酒”（new make spirit）或“白酒”（white dog）。 波本中带有显著的木质香气，最明显的特征，就是类似橡木调的白橡木条和烘烤木桶香。 烘烤木桶的香味，更类似过去烤鸭店里的果木香，而不是那种涮肉炉子底下的炭香。
這次要來獻出我的三款威士忌調酒食譜，讓你在家也能輕易調出好味道。 波本威士忌調酒 是我覺得威士忌調酒的首要思考，如果只是為了好喝，用伏特加或蘭姆酒調酒還比較好喝，衝突的酒類或副材料也較威士忌來得少。 我推薦從加拿大威士忌開始的原因，在於它的口感不像其他威士忌辛辣，十分適合用來作為短飲型調酒的基酒，而長飲型的威士忌調酒，用波本威士忌這種強悍的材料反而比較適合。
