法餐廳5大優點

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即使他的個頭真的很大，但大家還是默默地一口接著一口吃光光，而且一定要趁熱裹著一點麵茶品嚐，不然就可惜了。 從來沒有想過砂鍋雞湯也可以拿來煮粥，這味道真是好吃極了！ 每一口吃進肚子都會不自覺得點頭微笑，這未免太好吃了吧！ 最後剩下一點當然不能浪費，直接打包帶回家給小麥仔，這臭小子也很識貨即使已經很晚還是一口接一口吃光光，平常吃飯可以這麼乖就好了。 而且相當費工的把馥桂雞的雞骨給去掉，只留下雞肉在裡面對於有喝幾杯的我們真是天大的好消息。

法餐廳: 沙拉與湯

整條濕式熟成的美國肋眼油花很漂亮，只能取出3~4客老饕牛排，帶有油脂脆嫩咬感相當飽滿多汁，搭配黑胡椒和松露醬充滿鹹香風味，還能吃到入口即化的鴨肝(法國進口鴨肝以大火香煎，再加白酒和白蘭地去除腥味)。 主廚特製的招牌湯品也很受歡迎，蘑菇炒香煸乾搭配濃湯熬煮，再打碎增加層次口感，滋味清香溫潤帶點奶香風味，加上韓國空運進口生食級生蠔，以低溫烹調料理保有鮮嫩口感和厚實海味。 這款冷前菜我滿喜歡他的口感，初生卵的蛋黃比較小顆整顆放在雞肉塔上，肉的部分使用馥桂雞胸、豬肉後內腿肉（俗稱老鼠肉），上面放上台灣的青蘋果跟豆苗，調味是自己製作的金桔醬帶點微微酸甜，整個口味相當爽口。 帶骨牛小排已經處理骨肉分離，法租界餐酒館也是採用肉汁醬的做法，再放入邱家有機生態蝦跟昆布去敖煮到整個呈現琥珀色澤，要吃的時候再將整個醬汁倒入，牛肉因為先爐烤處理，吃起來本身就很軟嫩，但最特別的是這肉汁醬，帶有一點牛肉的鮮味跟蝦子的香氣，有一種控肉蝦米的味道，這不就是肉粽味嗎？ L. C法租界有機清醋沙拉這道很有中西食材混合的特色，生菜沙拉大概就是西餐常見，但蹦米香確是在台灣才常有的，然後又加的蔓越梅跟義式臘腸，淋上有機油醋，整個味道酸甜酸甜，挺開胃的。 嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!!

這樣的日子過了大半年，真的曾經動搖過，聽媽媽的話，回去家族企業算了。 請到俄羅斯餐廳「White 法餐廳 Rabbit」主廚Vladimir Mukhin也是很波折。 消息一出，美國運通致電劉宗原，說很多黑卡客人訂不到莫斯科的「White Rabbit」，既然「蘭」有本事請來，美國運通想全包下來。

法餐廳: 【雙連站美食】BeApe 法國傳統餐酒館｜隱藏在中山區巷弄內的法式餐酒館

▼JK Studio義法餐廳桃園華泰店的交通非常方便，開車來的話直接搜尋桃園華泰名品城，搭乘大眾運輸的話則是桃園高鐵站6號出口、機捷A18高鐵桃園站，直接走2樓空橋上手扶梯到3樓就能看到主題餐廳了。 有鑒於全球和台灣地區COVID19新冠肺炎疫情仍然嚴峻，且須維持社交距離與考量室內用餐充分預防群聚感染等考驗。 雖然宜蘭縣政府決定自8月初對餐飲業有條件開放內用，但此種營運模式恐無法符合法藍星著重於內用客人舒適與輕鬆無壓力的Fine Dining氛圍初衷。 顛覆以往對漫畫店的認知，Booking改變了經營形式，把漫畫與咖啡簡餐結合，提供舒適乾淨的店面，連泡麵都變得超有質感！

但挑戰一直有，如疫情，物流本業受到的影響較少，餐廳的確是重災戶，今年更為嚴峻，中餐因用餐形式，被取消的機率更大，且中餐都是一桌8人、10人，朧粵被取消了約六成，西餐的「蘭」取消大概三、四成，但每日還有新訂位。 劉宗原就問他是不是待過的每家餐廳都有溫盤器，結果簡師傅說：「我做了60年，沒有人買過，你是第一個。」原來這只是「選配」，但劉宗原不敢挑戰老師傅，當成「標配」備全了，可是看到客人摸到溫熱盤子的反應時，值得。 「是很艱辛的，因為我不會做菜。」劉宗原回想那時，什麼都不懂，自然被牽著走，客人不滿意一道菜，法國廚師扔一句「那是他吃不懂法國菜」；客人帶十瓶酒來，也願意付開瓶費，但法國侍酒師撂下「這樣不尊重我」，也不願意倒酒。 如請來法國名廚Yannick Alleno，當時他在台北開的「STAY by Yannick Alleno」已經停業，離開台灣已經3年，再受邀來客座，團隊就有八人，所費不貲。 著作權聲明：虎麗笑嗨嗨刊載之圖片、文字、影像、影片均受著作權保護，未經授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途。

法餐廳: JK Studio 義法餐廳桃園華泰店 用餐空間

如果凍般的青蘋果醬與鴨肉是分開, 並不會影響到鴨肉的酥脆度或是最初的肉香, 醬的酸甜只會在舌尖停留一些時間. 防風草較常出現在歐洲, 形狀類似白蘿蔔, 焦糖蘋果切塊甜度極高, 接骨木花裝飾也相當出色, 整體相當不錯. 店內有不少精選好書，可以讓你享受一邊看書 一邊喝著單品手沖咖啡的悠閒午後，記得也要留點胃給這裡的甜點、鹹派，都具水準。

黑松露燉飯，每一粒米飯飽滿多汁，跳脫傳統台灣濕潤米飯，米飯特別挑選過，帶有點咬勁口感，越嚼越香的米，米飯浸入了獨特的松露厚實香氣，非常入味，很有水準的一款燉飯，愛吃松露饕客絕對讚不絕口，下次還會想再來品嚐。 麵條特別選擇細扁麵，用白蘭地酒佐菜，蒜香爆炒，吸收滿滿蒜香，麵條帶點口感，拿捏好麵條軟硬度，帶點微辣口味，越吃越涮嘴，義大利麵非常有水準，大推。 ，火侯掌控恰恰好，考驗主廚功力，一點油秏味都沒有，整個炸起來外層帶點脆口，裡頭咬下直接可吃到蟹肉，不用擔心蟹殼，全都可下肚，搭配微椒鹽，再擠上檸檬，搭配蕃茄莎莎醬，激盪出另一種吃法，層次更俱佳，讓人一口接一口，好涮嘴。 把下方的溫沙拉醬汁，與沙拉與野菇、法式麵包攪拌在一起食用，跳脫一般吃生冷沙拉的概念，反倒多了種溫度沙拉吃法，風味更俱佳。 ，用這款麵包開胃，中間放上油醋沙拉，把法國麵包切成一小塊，擺盤宛如綻放的花朵，視覺多了美感，讓人更期待接下來的料理饗宴。

法餐廳: BeApe 法國傳統餐酒館 地點

無國界創意料理 頂級食材與精湛手藝的交響樂，主廚以精湛的料理手法，精選當地當季食材帶出港都特色。 讓入口的每一刻充滿驚奇，帶給您視覺與味覺的雙重饗宴。 有『牛排教父』之稱的鄧有癸師傅，首次進軍南台灣，牛排館命名為Capstone Steakhouse，提供美國頂級老饕牛排、澳洲和牛、美國頂級乾式熟成牛排等餐點，將為您帶來頂級的美食饗宴。 視覺上此道鴨腿Size比其他法式餐廳小, 詢問後得知L先生義法餐廳採用來自宜蘭的豪野鴨品牌, 廚師將鴨腿的過多油脂去掉, 因此Size 較小. 一刀切開淺褐色鴨腿表層, 酥脆聲響, 品嚐起來細緻皮薄, 嫩度偏高, 並不會像 “Chou Chou 法式餐廳“的熟成鴨切起來偏乾澀. 幾乎所有人都是選擇四道菜套餐, 我選擇三道菜套餐, 簡單佐餐麵包揭開序幕, 麵包堅果顆粒明顯, 可惜橄欖油並沒有明顯的香氣.

• Fogant 法式餐廳最適合朋友聚餐、家庭聚餐，在內湖區是屬於氣氛非常棒的地方，妮妮非常推薦Fogant 法式餐廳喔。
• 主廚特製的招牌湯品也很受歡迎，蘑菇炒香煸乾搭配濃湯熬煮，再打碎增加層次口感，滋味清香溫潤帶點奶香風味，加上韓國空運進口生食級生蠔，以低溫烹調料理保有鮮嫩口感和厚實海味。
• 中間特別規劃開放式廚房，可一覽無遺店內廚房料理過程，乾淨整潔，抽風效果很好，一點油煙味都沒有，非常講究，每一處都考慮到用餐顧客的體驗。
• 除了內用之外，還有外帶的美味餐盒，價格從110起，如公司行號要訂開會用便當，這是不錯的選擇，當天確實看到不少人是先電話訂餐，再來拿便當回去。

將台灣在地的新鮮紅甘魚切成生魚薄片，以鹽稍微醃漬去除水份，同時也能使口感更加緊實、香氣更加濃郁，再搭配鹽漬昆布絲和新鮮現刨的小黃瓜片，最後淋上柴魚風味的土佐醋，吃起來可以品嘗到魚片的鮮甜，同時也能感受到略帶酸香的醬汁交織出的層次。 視覺上此道鴨腿 Size 比其他法式餐廳小， 詢問後得知 L 法餐廳 先生義法餐廳採用來自宜蘭的豪野鴨品牌，廚師將鴨腿的過多油脂去掉，因此 Size 較小。 一刀切開淺褐色鴨腿表層，酥脆聲響，品嚐起來細緻皮薄、嫩度偏高，並不會像「Chou Chou 法式餐廳」的熟成鴨切起來偏乾澀。 如果凍般的青蘋果醬與鴨肉是分開，並不會影響到鴨肉的酥脆度或是最初的肉香，醬的酸甜只會在舌尖停留一些時間。

法餐廳: 台北10家必吃法式餐廳｜台北法式餐廳推薦｜情人節約會餐廳｜台北慶生餐廳

兩人還總結出心得：中餐耐吃，一個月可以吃好幾次，西餐就是一季一菜單吃一次。 雖然想到中餐廳好，但如簡師傅這樣的大師，也不是隨便請得起，就是放在心裡。 當時Nobu還沒來，劉宗原還在為「蘭」焦頭爛額，只是與簡師傅的接觸非常美好，念念不忘，過後專程又飛上海請他來客座，第一次被婉拒，直到他再次提出邀請，簡捷明終於點頭，在西餐廳裡辦粵菜客座，大為轟動。 隔天一早，劉宗原收到餐廳經理的簡訊：「今天留了叉燒，也留了位子，您要不要過來？」他當然上門吃叉燒，當然吃得心滿意足，但在這些「當然」之外，他最感動的是餐廳服務的熱情。

法式派翠克不僅是高級法式料理餐廳，更希望大家把這裡視作私人藝術工作坊，努力為顧客提供味覺饗宴及置身法國高級餐廳的享受，我們熱情歡迎喜愛法式料理的顧客蒞臨嘗鮮。 作為台北地區高級法國料理餐廳，派翠克多年來始終堅持顧客至上、服務第一的經營理念。 除了優雅的環境與精緻的美食，公道實惠的價格也讓台北的普通民眾也能盡享美味的法國料理，同時更可以享受餐廳專業的服務人員為您提供物超所值之高品質服務，讓您在派翠克吃的開心，吃的滿意。 台北法式派翠克，環境優雅、食材新鮮、服務周到，值得您信賴與推薦之優質法國料理餐廳。

法餐廳: JK Studio 義法餐廳桃園華泰店 甜點古典巧克力蛋糕

看到這個粉紅色應該不難想像這豬里肌有多軟嫩，外皮的竹炭麵衣同樣脆口不油膩，可以搭配旁邊特調的美乃滋鹹香的味道相當下酒。 裡面的米飯用特殊醬油下去烹煮微微的鹹香滋味相當討喜，這碗土鍋飯會讓人不知不覺一碗接一碗，好好吃。 這個牛小排又深得在場大家的心～直呼這肉也太軟嫩，即使是牛骨旁的肉筋也相當好咬帶著紹興酒香真的很合我們的胃。 法餐廳 雞湯裡的雞肉選用的是馥桂雞，裡面的湯頭經過8小時的長時間熬煮才有這樣的金黃色澤。 品嚐之前服務人員會先將雞肉分切好，這樣更好品嚐，雞肉已經燉煮到相當透直接用剪刀就可以分切。

鄭裕錞 Josh進入 Le Moût 台中樂沐法式餐廳與陳嵐舒和世界名廚貼身學習，也參與當年各項國際米其林餐會的籌備與執行，奠下他今日獨當一面的能力。 在樂沐歷練十年後踏上MiraWan主廚之路，2020便獲得台北台中米其林指南餐盤推薦。 雖然現在日子很苦，倒還不到吃土的日子，怎麼主廚來了盤土，哈哈，不是啦！ 這是主廚特制的提拉米蘇，然後這個提拉米蘇只有在法租界餐酒館才吃得道喔，上面的粉是加上台式麵茶粉，下面則是脆皮的麻吉酥，吃起來很特別，有古早味也有甜點的甜滋感，然後有加了一點鹽巴，讓整道料理不會那麼膩，這個真的可以再來多幾盤嗎？ 法租界餐酒館是採預約制無菜單料理方式用餐，再訂位的時後可以將個人喜好或者是忌諱食材告知，主廚會再去做調整，更誇張的是可以每次來都可以不一樣菜色，只要客人有說想吃什麼，主廚可能連澄清火鍋都做出來，有一點像是深夜食堂的感覺。

法餐廳: 日本和牛菲力

餐廳主人是台法混血侯昱瑋，因為太愛做菜而放棄原本所學的航空工程，前往法國高等廚藝學校斐杭迪進修3年，開幕未滿一年，餐廳沒有定固定菜單，主廚會根據每天的食材來更換。 餐廳是以主廚的名字命名，叫做派翠克，派翠克主廚畢業於法國的怡諾特學院，怡諾特學院相當於廚藝界的哈佛，所以來品嚐到來自國際知名料理學院畢業主廚的料理，是台北情人約會餐廳首選。 也讓法國與基隆市在歷史文化交流及文化遺產維護開展進一步合作基礎。 套餐裡的噶瑪蘭戰斧豬排在配料上做了點小變化，新增炙烤鳳梨、普羅旺斯燉蔬菜香脆薯條讓豬排更促進食欲，帶骨的滋味令宜蘭老家的豬肉在數十萬烤爐的加持下更是銷魂！

▼JK Studio義法餐廳提供2-6人套餐及單點品項可以選擇，像是沙拉、前菜、主菜、湯品都是可以單選的，餐後也還有甜點蛋糕跟酒水類可以點。 法式小酒館Bistrot：台北大安區的Origines、新北市RéeL法式餐酒館、台中Gulus house咕嚕好吃法式風味廚坊，以及台南的A table法國小酒館。 在法國小酒館或是到酒吧等用餐，不必一定要給予小費；當然如果喜歡餐廳提供的服務，或是服務人員真的非常用心的服務客人，當地人通常會給予1-4歐的小費。

法餐廳: 台灣台北最佳法式餐廳

日光穿透窗櫺的線條，曬進三樓的臥鋪；民宿一次最多接待八位客人，循著階梯向上，榻榻米的香氣沈澱了旅人的腳步。 這裡沒有生活的緊促，你倚著藏青抱枕，陷入時光交錯－－七十年前樓下鼎沸的商場依稀，你看見銀座的花樣年華流轉，交織在此刻的拱廊與欄杆中。 法餐廳 除了自家烘培和手沖的精品咖啡，海岸線咖啡也提供輕食如烏魚子軟法和肉桂捲，你只需為日子留下一個閒適的午後，就能坐擁壽山的風光與無敵的海景，而晚上也很很浪漫，高雄港灣的夜景就盡收眼底。 羊梅花加波特酒及紅酒慢燉，口感細緻、酒香迷人，上頭羊乳酪增添濃郁奶香，旁邊泡沫狀是大蒜泡泡，蒜味不濃，搭配起來恰到好處。 廚房跟備餐都是開放式空間，烹調製程都看的到，感覺和主廚、廚師們少了很多的距離感，用餐時不會覺得廚房聲響吵雜。 這邊和七期勤美的美食一級戰區氛圍不大同，附近相當幽靜，停車位也好找。

法餐廳: 台灣最佳法式料理 法國外交部推薦這12家

法國小酒館是由法國人Nicolas與台灣妻子Kathy一起開設的法式餐廳，英文名是A Table，店裡真的就只有一張桌子，能容納的客人並不多，大約是10多個。 提供的餐點是無菜單料理，午餐套餐是750元起，晚間套餐1200元起。 妮妮會推薦Fogant 法式餐廳最主要的原因是這裡餐廳氣氛很好、法式餐點結合台灣在地食材與創意，法式擺盤都很有特色，以晚間、假日套餐NT$2680可以吃到美國頂級肋眼心、熟成鴨胸和時令鮮魚，CP值非常的高。 Fogant 法式餐廳最適合朋友聚餐、家庭聚餐，在內湖區是屬於氣氛非常棒的地方，妮妮非常推薦Fogant 法式餐廳喔。

因應這次的疫情規定，餐廳花費了許多心思去做準備和調整，而且現場的人力也是從台北調過去，所以服務和品質在水準上都有一定程度的保持，這讓人很放心。 打開就可以聞到炭烤牛排的香氣，因為經過半小時的行車時間，所以肉會有稍微熟一點點，大約七分熟，但是肉質還是軟嫩不柴。 我想大部分人最有興趣的一定是干貝松露飯，店家米飯煮的粒粒分明不會太乾剛剛好，飯上面黑黑的點點就是松露，干貝很新鮮加上松露的香氣讓人非常滿足。 香酥脆皮雞腿$220元，外皮酥肉質嫩，這一份我個人很喜愛，商業午餐以這價位，我個人覺得很不錯，餐點有用心在料理。 所有料理皆現點現做，生意好時，等待時間有點久，朋友點的泰式涼拌花枝最先上桌了，每一份餐含湯品及主餐飲料甜點，以這價位算是很合理的價格，白飯及湯品還可以續碗喔！ 泰式涼拌花枝在夏季果然很開胃，酸酸、甜甜、辣辣，太開胃了～味噌湯品還不錯，特別的是二球飯有白飯及十穀飯，如男生來用餐，吃不飽可加白飯免費。