水蓮菜功效全攻略
看過水蓮的人肯定對他細細長長的模樣印象深刻，不過我們吃的部份可不是莖，而是它的細如繩子的「葉柄」！ 其內部呈現海綿狀組織，並含有大量的水份，吃起來帶有淡淡的蓮花香，特有的爽脆很讓人喜歡，最適合的料理方式就是快炒或涼拌，最能凸顯它的口感和風味。 鉀離子是相同份量檸檬 150 毫克的 1.5 倍。 適度食用，有利於維持人體鈉鉀離子平衡、加速代謝，消除水腫。
另外，坊間也有人相信，皇宮菜與魚鰾同炒，有助產後乳汁分泌。 這恐怕是就形象學的角度來看，因為黏液與乳汁感覺有些相似的緣故，若要談促進乳汁分泌的功效，應該是魚鰾（精囊）的貢獻比較大。 皇宮菜為落葵的別名，又稱為天葵、胭脂菜、牛皮凍等，因為葉片肥厚、柔軟，嚼食時口感有些像吃木耳，也有人稱為木耳菜。 水蓮除了熱炒外，其特殊的口感，也超適合做成涼拌菜！ 尤其是沒有胃口的夏天，來一盤清涼的水蓮作為開胃小菜，不知不覺，就會一口接一口，食慾也跟著大開。
水蓮菜功效: 家家慶有餘！春節年菜多到吃不完 營養師分享保存5妙招
此外，水蓮中也含有鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。 由於現代人的飲食習慣，經常外食可能導致攝取過量鹽分，而水蓮中的鉀則有助於維持人體中的鈉、鉀離子平衡，幫助加速代謝。 因此，適當攝取水蓮，不僅能補充人體所需的營養素，還能夠消除水腫，排出多餘水分。 台灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？
長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。 水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，不過大概不會有人用這麼拗口的名字；它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。 原來只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。 針對忙碌的現代人，依照不同時節，透過醫師以及各領域專家，提供飲食保健、疾病預防、減重、運動健身、美容保養、養生保健及食譜等醫療保健相關知識，引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。 由於現代人比較重口味，導致鈉含量攝取比較多，因此多攝取一些鉀離子含量豐富的蔬菜，其實可以消水腫和利尿。 不過，對於有腎臟病的人來說，較不適合吃太多水蓮，建議吃之前先問過醫師或營養師，不行的話就要避免。
水蓮菜功效: 麻油炒水蓮 – 水蓮菜功效
甜菜根是一種含有豐富營養成分的蔬菜之一，不會對身體造成什麼副作用，而且還有很好的減肥功效，很瘦年輕女性們的喜愛。 水蓮菜功效 但是食用甜草根也有很多的注意禁忌，甜草根有些人或者食物是不同一起吃的。 水蓮菜功效 水蓮富含膳食纖維，鉀、鈣、鎂、鐵等營養素。
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水蓮菜功效: 營養冷知識#8：水蓮的正式名稱（非學名）為龍骨瓣莕菜！營養師分析水蓮的營養價值。
每100克過貓有2.9克膳食纖維，富含維生素A、C、B2、B6、煙堿酸，有助於皮膚及神經系統健康。 礦物質部分，鐵、鋅、鉀、錳的含量也高。 中醫觀點，過貓性寒，因此通常可加入些許薑片快炒。 水蓮與百合能提供人體豐富好的膳食纖維，而適度食用老薑與由主原料為米麴製成味醂，則有助增加人體的血液循環、加速新陳代謝。 水蓮菜功效 相當適合有肥胖、三高族群困擾的朋友食用。
防癌抗癌 莼菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把莼菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 水蓮菜功效 有些人會害怕水蓮的草腥味，其實只要有洗乾淨多半不會有這種問題。
水蓮菜功效: 熱炒水蓮最經典 搭配不同食材享美味
「龍骨瓣莕菜」正式的名字很難唸，美濃農民給它取了”野蓮”及”水蓮菜”的俗名。 水蓮鮪魚櫻花蝦烘蛋 材料 有機水蓮、土雞蛋、鮪魚罐頭、櫻花蝦 水蓮菜功效 、鮮奶油 作法 步驟一水蓮頭部去除，洗淨後泡水備用 。 步驟三,依序放入水蓮、鮪魚、櫻花蝦攪拌。 步驟四,下鍋後蓋上鍋蓋煎至表面金黃，再放入烤箱烘烤後即完成。 锅中放入水和少量米酒煮滚，一旁大碗中加入一小勺盐，一勺蔬果粉，适量素肉燥备用，锅中水滚后放入姜丝，胡萝卜丝，木耳，野莲汆汤后，捞起放入大碗中拌匀即可食用。 3、輔助降血壓：甜菜根中還含有相當數量的鎂元素， 有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓， 對治療高血壓有重要作用。
由於口感香脆爽口，且相當易於烹調料理，因此使其成為不少餐館、老饕餐桌上常見的佳餚之一。 正確的作法應是：以少量雞油爆香薑片，再加入雞肉同炒，倒入米酒、水後，才輪到麻油上場，如此一來，才能保有麻油抗氧化功效。 皇宮菜抵抗性強，很少發生病蟲害，栽培時幾乎不必噴灑農藥。 不過，因為皇宮菜有獨特黏液及些微的腐泥味，有些人接受度不高，烹調前，可以先以滾水燙過，去除黏液及氣味，或加入大蒜、辣椒等辛香料快炒，也有助壓抑那惱人的味道。 增強機體免疫功能 莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。 益智健體 水蓮菜功效 莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。
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挑選水蓮時，最好選擇外觀翠綠、飽滿且不軟爛，才最為新鮮可口。 由於水蓮一旦失去水分，口感便會變得乾柴，所以應盡量避免冷藏過久，盡早食用完畢才是維持新鮮的妙方。 生長在池塘裡的水蓮，夾縫中有大量的泥土，料理前一定要清洗乾淨，逐根搓洗後再切掉尾部，避免髒汙跑到內部。 熱量17 卡蛋白質1.4 g維生素b12等醣類3.3 g鐵3.72 mg鉀228.67 mg鈣25.6 mg鎂10.37 mg水蓮菜功效主治清熱利水，消腫解毒，止咳止瀉。 提醒您，由於水蓮一旦失去水分，口感便會變得乾柴，所以應盡量避免冷藏過久，盡早食用完畢才是維持新鮮的妙方。 水蓮作為菜色中的主角，美味又亮眼，而拿來當作佐餐的配角，也能畫龍點睛，讓菜色在口感、視覺上添加不同層次。
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