法國香檳懶人包
香檳酒廠為了維持每年品質穩定，多採用不同年份的葡萄所釀基酒來調配，因此，目前大約八成左右的香檳標上並無標示年份，稱為「無年份香檳 （NV）」，其酒體的大部分基酒來自單一年份，但是會調配入10-15%較老年份的基酒，這一比例有時可達40%。 作為香檳結構及提供餘韻的紅葡萄黑品樂和莫尼耶品樂主要產於蘭斯山區和馬恩河谷。 蘭斯山區的葡萄園主要位於朝北的山坡的上，地質為石灰岩，可得到從山谷升起暖風的滋潤。 馬恩河從西到東，在蘭斯山區北部流過香檳地區，馬恩河谷的葡萄園主要位於朝南的山坡上。 而為香檳提供酸味及餅乾芳香的夏多內主要來自位於埃佩奈以南由北至南的一帶，名為白丘，包括了阿維茲、奧熱爾及奧熱爾河畔梅尼勒地區，大部分為朝東的葡萄園，風土與博納產區相似。
成為香檳的條件其實超嚴苛，其「香檳製法」甚至受到歐盟法庭裁定，受相應法例保護，從原料品種到產地都大有學問。 在味蕾表現非常性感，濃郁又滑順的口感，圓潤細緻的境界，最後帶有清新爽口的感覺，達到將香檳最完美平衡的境界。 非常適合搭配：生魚片與殼類海鮮與魚肉，水煮、烘烤或加入些許調味的肉類，新鮮的水果沙拉也很適合一起搭配飲用。 酩悅香檳Moet & Chandon 是法國名酒，作為全球最受歡迎的香檳品牌，酩悅香檳自1743年創立以來，擁有270年釀酒傳統的Moet Chandon，曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽。 到目前為止，銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳，始終是成就與魅力的典範。
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皮耶爵香檳又譯「巴黎之花」，創立於1811年，是不甜香檳（Brut）的先驅者，口感圓潤並兼具濃郁果味。 品牌最知名的系列便是瓶身以花朵裝飾的「美好年代（Belle Epoque）」特釀香檳，其瓶身上的銀蓮花圖案源自藝術家Emile Galle於1902年繪製的作品，也象徵皮耶爵柔和的花香調風格。 隸屬LVMH集團的酩悅香檳創立於1743年，可以說是如今知名度和銷售量最高的香檳，酒廠規模在世界範圍內也是數一數二的大。 酩悅香檳的愛好者中也有不少知名人士，當中甚至包括拿破崙、維多利亞女王和普魯士王子；不少皇室婚禮都有酩悅香檳的身影，自2009年起更成為奧斯卡金像獎的指定香檳，而NBA總冠軍頒獎上所使用的也是酩悅香檳。
寶祿爵香檳位於香檳產區的埃佩爾奈（Epernay）鎮，創建於1849年，創始人是來自艾鎮（A．y）的香檳人寶祿爵（Pol Roger）。 寶祿爵香檳酒是由 產自埃佩爾奈（Epernay）區18座葡萄園的葡萄釀造而成，酒體豐腴、深沉、醇厚，有著頂級香檳酒所特有的活力與精緻，是其中的佼佼者。 它是由來自10個年份甚至更多年份的120款基酒調配而成，因此，此款香檳風味豐富，香氣複雜，分外優雅。 Joseph Krug先生在1843年創立的「庫克香檳」為全球最頂級的香檳之一，它年產量低、陳年時間長，特色在於擁有成熟多變的口感，且其中經常帶有柑橘、堅果香氣。
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- 品牌介紹：巴黎之花是在1811年的時候由Marie Perrier與A它的妻子dèle Jouet共同創立的，被譽為是最具威望的香檳品牌。
- 1805年由凱歌夫人接管酒廠後，為凱歌香檳加入了女性獨有的細膩、大膽前瞻的創意，其創舉包括買下了令其他酒廠所望塵莫及的頂級葡萄園，讓凱歌香檳得以大放異彩，以至於被香檳區當地尊稱為「香檳之母」。
- 這些制度規定了葡萄的產地和品種(大部分香檳酒只選用夏多內、黑皮諾、莫尼耶皮諾進行調配，雖然法律規定的不僅以上三種)；對於葡萄採集、嫁接，葡萄壓榨的程度，以及酒在裝瓶前在桶中與酵母接觸的時間也有要求；制度也可限制香檳的銷量，以維持價格。
- 自2009年起，酩悅香檳成為美國奧斯卡金像獎的指定香檳。
⼤家在法國旅遊時，發現法國南北料理方式⼤不相同；有說法是北方人料理時會加奶油，而南方人如義大利偏愛用橄欖油。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 法國香檳 ●酩悅迷你香檳販賣機：現場購買酩悅金色代幣，即可現場體驗酩悅迷你香檳販賣機玩樂樂趣，獲得一瓶Mini 法國香檳 Moët Brut 200ml乙瓶。
法國香檳: 香檳不只搭魚子醬，還是美食百搭
MUMM夢香檳代表著熱情活力的精神與完美精緻的品質，瓶身上的紅色彩帶代表了法國最高榮耀。 林楚茵也提到，台灣駐法代表吳志中也在臉書發文力挺，對這次立法院的修正由衷感謝；法國國會議員古怡珂（Aina Kuric）等人也在台灣時間27日晚間，在推特（Twitter）發文致謝，並對台灣此舉表達肯定。 如果你一下就把香檳喝完，氣泡同樣會讓酒精快速進入你的血管，讓你更容易喝醉失神。 另外香檳的酒精度大多在 11~13 度之間，比 Asti 和 Prosecco 高多了。 法國當地品牌 – Le Petit Marseillais⼩⾺賽人，萃取來自南法普羅旺斯當地的天然花果，強調最自然單純的成分，深受法國當地⼈人喜愛！
而且在當時，它的葡萄園便不再巴黎的個大地方，有著極其優質的葡萄產量，所釀造出的香檳具有一股濃郁的果香味，在當時受到了許多文人雅士的歡迎。 品牌介紹：路易王妃創立於1776年，它位於法國的蘭斯城內，當時的酒莊內酒種植著大約506英畝的葡萄樹，因此也釀造出了無數的佳釀，使其名揚四海。 並在1868年的時候，香檳的總銷售量達到了250萬瓶左右，其中出口的占了大多數，主要是分布在德國和美國。
法國香檳: 香檳釀造者
，二是必須用指定的葡萄品種，三是必須按照傳統方法釀造。 法國香檳 另外，既然是香檳酒，那也必須同時是葡萄酒和氣泡酒，要達到這些標準才能算是真正的香檳。 值得注意的是，此「香檳產區」並不是的乾邑地區中的「大小香檳區」，乾邑地區生產的是乾邑白蘭地而非香檳酒，但品酒的新手容易將兩者混淆。
酒莊現在傳到第六代，雖被跨國集團LVMH給收購，但仍由家族成員掌控釀造與調配過程。 香檳代名詞 2013年歡慶建廠第270個年頭的酩悅香檳（Moët & Chandon），早在1743年便由Claude Moët成立，多年來一直深受香檳愛好者和一般消費者的喜愛，可以說是一般消費者想倒香檳的第一個品牌，無疑是香檳的代名詞。 ●酩悅香檳瓶身印字機：現場購買乙瓶「Moët Impérial 150週年紀念瓶」，即可享酩悅香檳瓶身印字機服務，客製您的紀念話語。
法國香檳: 老酒 開瓶 ：格蘭森林 威士忌 Rare Whisky Taste Review: Glen Tress Full Strength Pure Malt Scotch
皮耶爵香檳又稱作「巴黎之花」，Perrier-Jouët 在 1854 年推出史上第一款不甜（Brut）香檳，在當時的香檳市場造成不小的轟動。 路易侯德爾香檳（Louis Roederer Champagne）創立於 1776 年，曾為俄國沙皇亞力山大二世指定的御用酒商。 從 1833 年 Louis Roederer 一世到現在一直由同一家族所擁有，是極少數目前還維持家族獨立經營的知名香檳酒莊，追求極致的品質是其不變的家族傳統。
從對土地和葡萄的照顧到隨著老天賞賜的氣候調整耕作與活動，釀造及保存陳釀的獨到匠功，酒液訴說著這一切的故事，在每個人口中綻放不同的風采… 而此款2002年生產的香檳，充滿著鮮活的果香以及優雅的花香，伴隨一些可可與堅果的香氣，口感醇厚，尾韻持久綿長，帶一點細緻高雅的苦味，但喝起來滑順又充滿活力，建議搭配口味清爽的海鮮，或是當作開胃酒、飯後甜點酒來享用。 Dom Perignon的總釀酒師Richard Geoffroy在2002年釀造出了這支富含葡萄熟度與天氣特色的香檳，因為2002年萬物豐收、果實得到豐沛的滋養，讓此年造出的香檳堪稱完美。 皮耶爵香檳是歐洲皇室愛用香檳，除了英國女王，瑞典皇室、比利時國王、法國拿破崙三世、俄國女皇凱撒琳娜二世都是Perrier-Jouet的愛好者。 皮耶爵香檳是由調酒大師Herv Deschamps一手打造而成，他融合了夏多內與黑皮諾的葡萄特色，製造出細膩又和諧的風味。 ，調配出相同風味的香檳，此即稱為「無年份香檳」，這種方法可以確保酒莊的風格統一，因此品質相對穩定，價格也比較便宜。
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但也有酒廠從種植到釀造都自己來，這就是所謂的 RM（récoltant manipulant）香檳。 唯法小編尤其推薦Elephant這個品牌，花茶的選擇十分多元；包含有咖啡因的花果紅/綠茶（法文：Thé noir/ vert），或是不含、咖啡因的睡前花果茶（法文：infusion）。 法國人習慣在晚上喝杯睡前茶，舒緩⼀整天上班的疲勞及壓力。
在超商隨處可見的綜合堅果不僅有豐富的營養價值，也很適合搭配酒品享用，可說是眾所皆知的優良點心。 芝麻醬的味道濃郁又營養滿分，不管是拿來塗抹麵包、加入牛奶當早餐，或是用來調味料理都很適合，都可以讓餐點更美味。 有些人會選擇自己製作芝麻醬，如果懶得動手做的話，… 隨著時代變遷，人們越來越重視健康與體態的養成，低醣飲食、生酮飲食、間歇性斷食，都是非常熱門的減重方式。 不過，身在有「美食王國」之稱的台灣，主食大多為米飯、麵食等…
法國香檳: 法國香檳
當時Aldi販售的一款冰淇淋名為”香檳雪糕”（Champagner Sorbet）。 法國原告方認為，Aldi推出的冰淇淋主要原料是西洋梨香精、糖、檸檬酸以及少許酒精成分，味道根本不像香檳。 每一瓶香檳，不管價位與等級，都是酒廠團隊精心釀製、保護的傑作，也足以表現酒廠的風格。
義大利 Prosecco 在2014年時超越香檳，成為世界上銷量最好的氣泡酒，不過，它的風味可是與香檳天差地遠。 堡林爵香檳是香檳產區僅有的幾座完全採用家族式經營的大牌香檳酒莊之一，它以特級葡萄園和一級葡萄園的高品質而著稱。 酒莊堅持傳統的釀造方法，僅使用霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）兩種葡萄，在酒桶中進行發酵，在放在陰涼處帶有軟木塞的大容量酒瓶中進行陳年。
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歐盟法庭亦於1994年裁定「香檳製法」一詞同樣也受到相應法例保護。 現時其它地區出產的使用「香檳製法」釀造的氣泡酒，通常標註為「傳統製法」。 其他國家的酒商用另外的詞命名他們的氣泡酒：卡瓦(西班牙)、斯普曼泰(義大利)、Cap Classique(南非)。
懂德國甜白酒不必精通德文，稍記一下德國甜白酒等級標示T→B→E→A→S→K 即可。 皮耶爵香檳最出名的就是右邊三隻的花漾系列了，美麗的花花瓶身總是一拿出來就讓女孩們少女心爆發。 （妹酒啊～）該瓶身是由藝術家Emile Galle於1902年設計，秋牡丹的圖樣也代表皮耶爵香檳的柔和花香調風格。 時至今日，當 S-Class 歷經半個世紀沿革、走入了第七個世代，代號 W223 的 S-Class，立基於前輩們所奠定的科技與安全高度，並注入了 Mercedes-Benz 創新的造車科技，以更前瞻的角度為乘客提供更頂級的安全防護。 每個熟稔汽車發展的車迷應該都知道：「汽車品牌透過旗下最頂級的旗艦車款來左右、決定品牌的走向與價值。」此定律就是由 Mercedes-Benz 引領而起，其他車廠眾所追隨後，才發展為車壇迄今的默契。 Mercedes-Benz 認為，「提供乘客極致體驗、給予生命最高的尊重」是汽車應該扮演的角色，更是公司的核心價值。
法國香檳: 香檳酒葡萄園區分佈
（當然，葡萄品種和法定規範的瓶中陳年時間，會有所不同）。 香檳是氣泡葡萄酒的一種，不過只有在法國香檳產區生產的氣泡酒，才能冠上「香檳」（Champagne）這個字。 它的光環除了來自獨特風味之外，文人墨客的加持更讓香檳擁有了無可取代的象徵。 香檳帶給人們的享受，不只是口感味覺，更透過氣泡冉冉上升的視覺感受，營造浪漫氛圍。 而海特安可酒廠在探索使用這款啤酒花的過程中更是腦洞大開：既然這次釀的啤酒有白葡萄酒風味，乾脆就做到更極致一點吧！ 於是他們又把釀好的啤酒送到法國的香檳地區，仿照香檳的方法進行二次發酵和陳釀（這可能是啤酒領域醉前沿的一次嘗試）。
這項由俄羅斯總統普京於去年6月簽署的法律引起法國政府不滿，但最終仍無法阻止該法生效。 在這個凡事講求快速便利的時代，人們同時也越來越追求生活品質，即使是忙碌的早晨也會顧及早餐的享用，工作累了更需要下午茶的調劑，而果醬的多樣化則讓單調乏味的生活增添… 而這款LA GRAND ANNEE ROSE 2012色澤為迷人的珊瑚色，擁有紅醋栗及無花果乾的迷人香氣，並帶有些許柑橘、薄荷清香，並以明亮的菸草味、乾燥花香作結，清新的口感最適合和鴨胸、烤春雞等以鹹味為主的料理一同享用。 法國香檳 的組合，數字為香檳協會賦予的註冊號；而字母部分則是生產商類型的縮寫，不同的生產商類型也會決定香檳的滋味。 （Rosé）三種類型，前兩種稱為「白香檳」（但視覺上比較偏金黃色）。
白香檳酒應為淡黃色或禾杆黃色；紅香檳酒應為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應為桃紅色或淺玫瑰紅色。 不論何種顏色的香檳酒，都應澄清透明，不能有可見的懸浮物。 （2）靈秀香檳酒：活潑、清淡、細膩，散發出植物清香和柑橘香。 （1）馥郁香檳酒：對感官刺激性強，濃郁味烈，具有灌木香、調料香和紅色果實香。 適於配合肥鵝肝、帕爾莫火腿、罐燜牛肉、脊骨小牛腿肉或配合家禽肉使用。
法國是葡萄酒王國，由王室貴族以至是平民百姓都愛酒非常，成為了每日所需。 關於葡萄酒的詞語，很多都是來自法國的，既然連國王都愛酒，那麼不難想像到他們的逸事以及對葡萄酒世界的影響仍然流竄至今。 牛津大學的一項實驗發現，在兩組實驗對象分別飲用香檳和其他沒有起泡的葡萄酒之後的20分鐘，喝了香檳的實驗對象血液裏的酒精含量要比其他人高20%。
不過，只有喝香檳那組人血液中的氧化一氮的消除速度減慢了，這就意味着，香檳可以降低血壓，從而降低中風和心臟病的危險。 其中最令他頭痛的是在二次發酵時，由於大量產生二氧化碳，致使瓶內壓力過大而發生酒瓶爆裂。 在一段時間內，炸瓶率高達50%，經過改進使情況有所好轉，但即使在技術相當進步的今天，香檳酒廠仍然有3%的炸瓶損耗。 據法國《世界報》報導，俄羅斯一年從外國進口約5,000萬升香檳，其中13%來自法國，因此很多法國企業不願就此捨棄俄羅斯市場。 由於對於品質的絕對自信，在頂級香檳中庫克香檳也是唯一推出375ml容量的酒莊，由於瓶身小所以香檳容易受外在環境影響不易保存，一般釀造香檳的酒莊不敢輕易推出，唯有堅持高品質庫克香檳有信心推出半瓶裝容量。
